宁红工夫茶

宁红工夫茶 早在1919年，宁红在上海出口，授有“宁红不到庄、茶叶不开箱”的赞奖，那时，该茶以独特的风格，优良的品质而驰名中外。宁红工夫是我国最早的工夫红茶之一。主产江西省修水县，武宁、铜鼓次之，毗邻修水的湖南平江县长寿街一带的红毛茶，亦由修水茶厂加工为宁红工夫。 修水种茶的历史悠久，修水的红茶生产则始于道光初年。据清朝叶瑞延《纯蒲随笔》记载，“红茶起自道光季年，江西估客收茶义宁州，因进峒教以红茶做法。”《义宁州志》有“道光年间宁茶名益著，种莳殆遍乡村，制法有青茶、红茶、乌龙、 白毫、花香、茶砖各种”，修水武宁古属义宁州，所产红茶称宁州红茶，简称宁红。 宁红曾有一段光辉的历史，茶叶大量进贡和出口。光绪十八年至二十年(公元1892,1894年)，最高年输出量为30万箱(每箱25公斤)，产量逾1万吨，至光绪三十一年(公元1905年)，仍保持9000吨的水平，值银千万元以上，占全省农业收入的一半。历史上，与修水、铜鼓接壤的湖南省平江县长寿街及浏阳大围山一带的高山茶，亦送修水加工，浮梁(现属景德镇)红茶后亦划归宁红产区。宁红最盛时期，输出量达30万箱，畅销欧洲，成为中国名茶之一。后因战事，茶园荒芜， 茶庄倒闭，茶市凋零，1949年修水县产茶仅7000担。 近40年来，宁红逐渐恢复，又获新生。1985年“宁红金毫”参加全国优质食品评比，博得“宁红金毫为礼品中之珍品”的称誉，获得国家银质奖;1988年在中国首届食品博览会上评为金质奖，宁红1级工夫茶获铜质奖，并获省优和部优产品奖共14块奖牌。中国茶叶学会名誉理事长吴觉农词:“宁红祁红并称世界之首”。 宁红产区位于赣之西北边隅，有幕阜、九宫两大山脉蜿蜒其间，全境山多田少，地势高峻，树木苍青，雨量充沛，土质富含腐殖质，深厚肥沃，气候温和，每当春夏之间，云凝深谷、雾锁高岗，茶树生长根深叶茂，茶芽肥硕，叶肉厚软，内含化学成分丰富，造成宁红工夫优良的自然品质。 宁红工夫茶外形条索紧结圆直，锋苗挺拔，略显红筋，色乌略红，光润;内质香高持久似祁红，滋味醇厚甜和，汤色红亮，叶底红匀。高级茶“宁红金毫”条紧细秀丽，金毫显露，多锋苗，色乌润，香味鲜嫩醇爽，汤色红艳，叶底红嫩多芽。