酒吧的分类

酒吧的分类 酒吧的分类 对酒吧进行分类研究可使运营者知道不一样的酒吧类型及运营方式上的不一样特点，以使我们把握这种规律，明确运营方向，非常好地使运营方向习惯方针客人的需要。 酒吧种类繁复，分类的方法也不尽相同。如依据效劳内容分类，可将酒吧分为纯饮品酒吧、供给食物酒吧、文娱型酒吧、休闲型酒吧、沙龙沙龙酒吧;依据运营方法分类，可将酒吧分为隶属运营型酒吧和独立运营型酒吧;依据效劳方法分类，可将酒吧分为立式酒吧、效劳酒吧等。以下是对饭馆酒吧进行的分类。 酒吧是饭馆的餐饮部分之一，为供客人喝酒休闲而设。一所饭馆可拥有1-3个设在不一样当地的酒吧，供不一样客人运用，其间部分饭馆大堂设有手推车或活动酒吧(Portable Bar)，便利大堂客人运用;有的设在宾馆顶楼，能使客人赏识景色或夜景;有的设在餐厅周围，便利客人小饮后进入餐厅用餐。酒吧常伴以轻松愉快的音乐调理气氛，通常供给含酒精的饮料，也随时预备汽水、果汁为不善喝酒的客人效劳。 纵观世界各地，饭馆中的酒吧有以下几种方式: (一)酒吧(Open bar或Main bar) 1.主酒吧(Main Bar) 它是饭馆中最常见、最通常的酒吧，以供给的饮料为主。许多主酒吧设有货台座席，也装备恰当数量的餐桌座席。装修典雅，但又不使人感到拘束，使客人能够轻松愉快地品味各种饮料。 2.效劳酒吧(Service Bar) 中西餐厅中都设有效劳酒吧，通常来说，中餐厅的效劳酒吧设备较简略，调酒师不需要直接和客人打交道，只要按酒水单供给就可以了，酒吧酒水的供给以中国酒为主。 西餐厅中的效劳酒吧需求较高，首要供给数量多、种类全的餐酒(葡萄酒)，而且因红、白餐酒的存放温度和方法不一样，需装备餐酒库和立式冷柜。在高星级饭馆的运营管理中，西餐厅的酒库非常重要，由于西餐酒水配餐的风格及水准均在这儿体现出来。 3.宴会酒吧(Banquet Bar) 宴会酒吧是依据宴会方式和人数而设置的酒吧，通常是按鸡尾酒会、贵宾厅房、婚宴等不一样方式而做相应的，但仅仅暂时性的。 外卖酒吧(Catering bar)是宴会酒吧中的一种特别方式，在有外卖时暂时建立。例如有的公司举办开业酒会，场所设在本公司内，这时酒吧的效劳人员需将酒水和各种用具预备好带到公司指定的场所内设置酒吧，供给酒水效劳。 4.绅士酒吧(Gentleman Bar) 它是男人专用的酒吧，顾客大多是饭馆非住宿的客人。因是男人专用的交际场所，所以，有的还设有掷毂场。 5.会员制酒吧(Club Bar) 原则上，是只有取得了会员资历的人及其家族才干享受的酒吧。可是，有的饭馆为了照看住宿客人，也对本饭馆的住宿客人敞开。这种酒吧实施定量喝酒准则，正式的招待会等交际活动都在这儿举行。 (二)鸡尾酒廊(或称鸡尾酒座)(Cocktail Lounge) 酒廊通常带有咖啡厅的方式特征，风格及其装修布局也近似，但只供给饮料和小吃，不供给主食，也有一些坐位设在吧台前面，但客人通常不喜欢坐上去。这种酒吧有两种方式:一是大堂酒吧(Lobby lounge)，设在饭馆的大堂内，首要为大 堂的客人供给效劳;二是音乐厅酒吧(Music Room)，其间也包含歌舞厅和卡拉OK厅。现在饭馆里多数是综合音乐厅，里边有乐队演奏，设有舞池供客人跳舞。 (三)酒馆 许多饭馆设有酒馆，它是酒吧的另一种方式，是饭馆运营情况最好的一种酒吧。以年轻人为目标的酒馆很受期待，一切酒吧实施定量喝酒，同时供给便利菜肴，有的酒馆还设舞池和音乐配乐。 第三，酒吧作为一种公司的运营必须要有性。管理者应做到心中有数，事前做好调查和猜测，才干习惯市场竞争环境。