霉变甘蔗吃不得

霉变甘蔗吃不得 霉变甘蔗吃不得 甘蔗甘甜可口，而且营养丰富，每,,,克甘蔗可食部分中，含水分,,克、蛋白质,(,克、脂肪,(,克、碳水化合物,,(,克，还含有钙、铁、磷、多种氨基酸、有机酸、维生素等。中医认为，甘蔗性味甘寒，具有清热生津、下气润燥、助脾和中之效。 甘蔗从南方长途运输到北方，需要一定的时间，在运输储藏的过程中，寒冷的北方气候常使甘蔗受冻，特别是春暖化冻的日子，如果储存不当，甘蔗化冻之后，霉菌很容易在甘蔗的皮下滋生蔓延，甘蔗上发霉的部分变成棉絮状，其味道也由甜变酸。 霉变甘蔗很容易鉴别。从外观上看，蔗体光泽不好，变色变质，颜色呈黑色或棕褐色或红色，结构疏松。食用这种甘蔗后会出现种种中毒症状，食用后半小时至两天内，往往出现腹疼、呕吐、拉黑便，严重时会有头痛、头昏、恶心、腹痛、腹泻、站立不稳，随即出现抽搐、眼球上吊、瞳孔散大、头向后仰、牙关紧闭、神志不清、呻吟出汗，还会引起瘫痪、完全昏迷或死亡。 经过研究，吃霉变甘蔗中毒这个谜终于被揭开了。原来，释放这种毒素的是节菱孢菌。它是真菌家族的一员。 祸首虽然已经查出，但至今人们尚未找出治疗霉变甘蔗中毒的方法。因此，吃甘蔗时还须当心。一般来说，被不干净的水浸泡过的和发霉变味、变色的甘蔗不能吃。就是在吃色泽正常、面完整、蔗杆饱满、无变色、无异味的甘蔗时，也应洗净削皮，以除去皮下滋生的霉菌、寄生虫卵或其他不洁的东西。不能用牙齿啃甘蔗皮，更不能吃变味发霉的甘蔗，以免造成病从口入。如果误食了霉变甘蔗，应争取对中毒症状做到早发现、早治疗，即时到医院救治。 当然，对任何疾病，治疗已是消极的了，积极的态度是预防。当你看到甘蔗的表面色泽不好，肉质疏松，特别是切开的断面有浅红色或橘黄色的霉斑，或闻到酒糟味时，千万不要购买食用。