转载 种植鸡腿菇的两大绝招

转载 种植鸡腿菇的两大绝招 [转载]种植鸡腿菇的两大绝招 2011年01月02日 田柳镇是寿光市食用菌生产相对集中的乡镇，在这里有很多种植经验非常丰富的菇农。但要说起种植食用菌的行家，很多人对田柳镇闫家村菇农李法升竖起了大拇指。李法升师傅从1981年开始接触食用菌，1985年就加入了山东省食用菌协会，开始了食用菌技术的推广工作。到现在，李法升种植食用菌快有30个年头了，其间，种植食用菌种类很多，平菇、金针菇、鸡腿菇、双孢菇等。而在鸡腿菇的种植中，李师傅更是有突破。10月17日，记者专程采访了李法升，他毫无保留地向记者介绍了他种植鸡腿菇的两大绝招，即废料栽培和与蔬菜套栽。记者在此整理出来，希望对有意向种植鸡腿菇的菇农有所帮助。 李法升正在给记者展示他的纯白鸡腿菇原种 绝招一:废料栽培 李师傅介绍说:以前，我种植食用菌后的废料，大都卖掉，价格不高，自从栽培鸡腿菇后，废料有了好的用途，节省了大量成本。但使用不同的废料，鸡腿菇栽培技术又有所不同。下面，我就将使用平菇、香菇、金针菇、白灵菇后的废料种植鸡腿菇的关键技术做以下介绍: 平菇废料栽培 平菇是栽培最广泛的食用菌之一。李师傅指出:“用废料栽培时，首先要考虑的也是原料的配制问题，通过多年种植，我觉得按菇糠50%、棉籽壳37%、石灰6%、玉米粉7%、多菌灵0.1%(外加)的比例合适。先将平菇下脚料打碎，将菇糠和棉籽壳拌均匀，再加入生石灰和玉米粉拌匀，随后将水喷到料上，边喷水边踩紧，防止水分跑掉，使料含水量达到70%。” “那原料还需要怎样处理再装袋呢,”“其实所作的处理很简单，就是要建堆发酵，将拌匀的料堆成宽1.5m、高0.6-1m，长度不限的料堆。堆底用捆成直径20cm的高粱秸排成间距60cm的两行通气道，堆上间隔40-50cm竖插两排捆成直径7-8cm的高粱秸通气。堆上喷1次高效氯氰菊酯等杀虫农药防虫，最后盖上破薄膜或草苫保温、保湿。48小时后温度可升到60?以上。当温度升至60?以上并保持24小时后，要进行堆翻。从一头开始，把料堆底层和最外层的料翻到中间，把中间的翻到底层和外层，重新建堆发酵。一般要翻2-3次堆，发酵期一般为6-8天。如果料很干，翻堆时要适量浇水，在晴天时，要用草苫或玉米秸遮阴，雨天要盖塑料薄膜，以防淋雨。当料上有大量白色放线菌，无酸味和氨味，有特殊的酒香味时，说明发酵结束。”“装袋过程以及发菌期的管理与以往的种植有区别吗,”记者连忙问。 “首先，准备好菌袋，当料温降至30?时，开始装袋。先装1层菌种，然后再装1层料，最后用菌种封口，共装4层料。一般将菌种掰成核桃大小的块，尽量不要把菌种掰碎。就这样一层菌种一层料装起来，最后把袋口扎紧。播种量一般为料重的15%左右。其次就是发菌期要做好环境调控:菌袋温度控制在 20-28?，最高不超过30?，最低不低于10?，棚内湿度保持在70%左右。可利用揭盖塑料棚膜或调节通风口的方法控制菌袋温度。也可发菌前，用铁钉或牙签在菌种处打10个左右的小眼，加快发菌速度。还应每隔7天在棚内喷1次高效氯氰菊酯防虫。”“鸡腿菇不是必须要覆土栽培吗,什么时间覆土,”“的确是这样，鸡腿菇有不沾土不出菇的习性。一般在发菌结束后3-5天即可脱袋覆土。先在棚内按南北走向挖深15cm、宽1.5m菇床，然后将菇床浇透水，待水渗下后将发好菌的菌袋脱去塑料袋，摆放在畦内，菌棒之间空隙2-3cm，最后上面盖2-3cm厚的覆土。覆土和填土最好选用优质肥沃的田园土，一般在土中拌2%的石灰，喷0.1%的敌敌畏和0.2%的高锰酸钾，拌匀后堆起，覆盖塑料薄膜闷3-4天，以杀死虫卵和杂菌。土的湿度以手握成团、触之即散为宜。覆土后盖上地膜，以保温保湿，温度保持在14-25?，每隔7天喷1次水。”“在脱袋覆土结束后，是不是就进入出菇期了,在这以后又应咋管理呢,”“在菌棒入床后就进入出菇期了，此期与其他菇的管理重点一样，就是以调温、增湿、通风及光照为主。温度控制在12-22?为宜，每天洒水通风，保持菇棚空气相对湿度在85%-95%之间，并保证空气清新，20天左右菌丝可长出土层，并形成菌蕾，这时，将地膜掀掉，勿向菇蕾上喷水，控制温度和通风，并随幼 菇生长逐渐加大喷水量。空气相对湿度较低时，应每天早晚向棚内喷雾状水;如果温度过低，应在下午气温下降时关好棚门，在畦上用竹片搭成拱形小棚，上盖草帘保温;若超过30?，可向棚顶及四周喷水，同时加强通风换气，也可在棚内挖沟灌水，既可降低棚内温度，又可达到保湿的目的。此外，要适期采收。一般7-10天子实体发育成熟。当子实体菌盖伸长，富有弹性，菌盖边缘菌环没有松动，还紧包菌柄时应及时采收。因鸡腿菇生长速度快，采收时，用手握住菌柄下部，轻轻旋转即可拔起。采收后整理料面，清除菇根，没土的地方重新覆土，喷1次重水，盖上薄膜，培养10-15天即可出第2茬菇，第2茬菇管理与第1茬相同，每个栽培周期出菇5-6茬。原料的转化率可达150-200%。” 用香菇废料栽培 栽培过香菇的废料中含有很多的营养成分，是栽培鸡腿菇的好原料，可用于高产栽培鸡腿菇，从而使香菇废料进一步得到利用，产生更高的效益。 据李师傅介绍，用香菇废料栽培鸡腿菇时，许多操作及要求与用平菇废料栽培时相同，但要注意装袋灭菌及防杂菌感染的问题，因此要做好以下几点:“首先，拌料时，按照原料配比香菇废料55%、棉籽壳35%、玉米粉8%、石灰粉2%配好后，用培养料总量0.1%的多菌灵水溶液喷洒，使培养料含水量达60%-65%，一般以手捏培养料见水珠而不滴为度。”“其次，为防止基质酸化，培养料装后需及时灭菌。培养袋装好后，两端打结扎紧，同时制作一定数量的棉塞装入塑料袋中，与菌棒一起灭菌。采用常压灭菌，保持100?10-12小时即可。出灶时，当菌棒温度泠却至80?-90?时，将菌棒移入接种室。”“再次，为减少杂菌感染，接种非常关键。须3-4人紧密配合，进行流水作业。动作要迅速、快捷。采用两头接种法，其中一人解开袋口扎绳，一人进行接种，另1-2人上套圈和棉塞，也可直接用扎绳扎口，接种后进行遮光培养。“最后，覆土栽培时，为防止杂菌及畸形菇发生，可用3%的石灰水喷洒畦床和四周泥土。菌棒面覆的土在干净的水泥地上打细后，拌入1%,2%的石灰粉，层层喷洒0.1%多菌灵溶液。调好水分后覆盖塑料薄膜闷24-48小时，覆土前揭膜散气。” 金针菇废料栽培 李师傅通过多年的栽培经验得出:用金针菇废料栽培时，原料的配比以废料 60%、棉子皮 28%、玉米面10%、石灰2%为宜。但是李师傅强调原料应 保证无霉烂、不变质、未感染杂菌，在脱去袋膜后拍碎，并曝晒2-3天，晒干晒透，并将玉米芯粉碎成玉米粒大小。 “那用金针菇废料进行栽培时，关键的要点是什么，与其它菇有啥区别呢,” “首先，为保证产量，降低风险，最好采用熟料栽培，料袋装好后，两头扎紧，进行常压灭菌，当温度升到100?，保持8-10小时，即可出锅，当料温降到30?以下时，即可接种。其次，在出菇期，覆盖的表层土应保持湿润，适当通风，棚温20?左右，菌丝穿过土层即可揭去薄膜。注意现蕾期不宜喷水，以防止菇蕾因水过大死亡。棚内要求有微弱的散射光，充足的氧气，以满足子实体的生长。再次，在头潮菇采后，要及时清理床面，补土喷水。在床面无菇，转潮期间，可喷0.5%石灰水，控制菌床酸化，在覆土层可喷适量的肥水，补充床面营养。” 白灵菇废料栽培 白灵菇栽培时，原料的生物学转化率低，因此含有的营养多，可使原料得到进一步的利用。 李师傅介绍说:“前期的操作与用香菇废料栽培时大致相同;先按料水比1:1.3充分拌匀的培养料堆闷4天，再调至ph值7.5-8。然后装料，装料时注意松紧度适中。再进行常压灭菌，在100?保持12-14小时，待菌包温度降至25?-30?时移入接种室接种。每袋接种不超过料重的5%，接种后的菌包放入室温24?-26?，空气相对湿度 70%左右的条件下，“井”字形排放避光培养，一般35-48天菌丝可长满袋。 “那么在脱袋覆土时有什么不同之处吗,” “喷洒的杀菌药剂稍有不同。首先就是建畦后除喷水保湿外，要在畦底及四周喷洒无公害的杀菌药(1:500倍的鸡爪菌绝杀王);其次菌袋上部所覆盖的土壤进行处理时:拌入2%石灰粉后，要喷洒1:500倍的鸡爪菌绝杀王，并调整土壤含水量在30%左右，覆土后覆膜以保温、保湿，当土壤表面出现大量菌丝时揭去膜催蕾。” 另外，在子实体生长阶段，一定要控制好拱棚内的环境条件，温度保持在15?-20?，超过25?应及时降温，以免菌柄伸长、开伞。每天要通风2-3次，每次约30分钟，低于10?子实体即会停止生长。因此应注意保温少通风，同时结合白天夜晚的温差刺激促进其生长，在菇体分化、子实体生长阶段，给予一定的散射光照，但光线不要太强，以免影响品质。(未完待续)