鸡缺锌对含硫氨基酸代谢的影响

鸡缺锌对含硫氨基酸代谢的影响 中 国 兽 医 学 第 19 卷 第 2 期 报 V o l. 19, N o. 2 1 9 9 9 年 3 月1 9 9 9 C h in e se Jo u rn a l o f V e te r in a ry Sc ien ce M a rch 鸡 缺 锌 对 含 硫 氨 基 酸 代 谢 的 影 响 ()周 明 安徽农业大学动物科学系, 合肥 230036 ()合肥市蜀山种鸡场 丁昌春 () 摘要 选用 2 日龄雏鸡, 用含锌量低 28 m gƒk g的基础饲料饲喂 1 周后, 分为基础饲料组、基础饲料+ 锌 () 组、基础饲料+ 含硫氨基酸 组、基础饲料+ 锌+ 组, 研究了鸡缺锌对 代谢的影响。 结果表SA A SA A SA A 2- ( )明, 鸡缺锌时, 其 体 内 同 化 作 用 减 弱, 异 化 作 用 增 强, 导 致 血 清 无 机 硫 、粪 尿 总 硫 及 无 机 硫 4 SA A SO 2- () () ( ) (101; 缺锌鸡增重、血清锌含量、血清碱性磷酸酶 活性极显著下降 P < 04 极显著增多 P < A KP SO ) 0101, 并表现较典型的临床缺锌症状。 添加 能促进鸡对锌的吸收和利用, 使血清锌含量和血清 SA A A KP()活性提高 P < 0101。 关键词 鸡 缺锌 含硫氨基酸 代谢 中图分类号 12852S (鼠缺锌时, 许多氨基酸 如色氨酸、亮氨酸、甘 , 以降低其锌含量。为 取法处理玉米淀粉和菜籽油 ) 了减少饲粮中无机硫含量, 矿物质添加剂少用硫 氨酸、蛋氨酸和半胱氨酸等掺入组织蛋白质的数 1 , 4 酸盐。 基础饲粮组成和养分如表 2 所示。 量减少, 异化过程增强, 从尿中排泄量增多; 蛋氨酸甲基化反应减弱, 肝脏蛋白质合成过程受5 阻。 绵羊缺锌时, 尿硫、氮排泄量显著高于对照 各组鸡的试验处理方法 表 1 6 组, 致使体内氮、硫出现负平衡。 目前尚未见鸡 1 组 组 组 组 2 3 4 处 理 方 法 () 这方面的资料报道。含硫氨基酸 是鸡的重 SA A (((()))) n = 30 n = 25 n = 30 n = 22 - 1要营养物质, 其中的蛋氨酸常列为产蛋鸡第一限 ()加锌量ƒ? 0 84 0 84 m gk g加 D L 2 蛋氨酸量% ƒ0 0 13 13 00- 1 饲粮总锌量ƒ(?)m gkg 28 112 28 112 代谢的影 制性氨基酸。因此, 研究鸡缺锌对 SA A 0149 0179 0179 饲粮总 量ƒ% 0149 SA A 响很有必要。 表 2 基础饲粮组成和养分 1 材料与方法 组 成 % 营养指标 % - 1 55113 ()172 12玉 米 代谢能? ƒM J k g111 动物选择与处理 选取健康、体重一致的 2 粗蛋白 210 19167 玉米淀粉 日龄蛋肉兼用型成都白鸡 107 只, 将其随机分成钙 菜籽油 110 1100 磷 大豆饼 4 组。先用基础饲粮对各组鸡预试 1 周, 后进入正 3010 0177 豌 豆 SA A 式 试 验 期, 试 验 期 5 周。 试 验 期 间, 将 和810 0149 ZnC l2 磷酸氢钙 锌无机硫 - 1315 0105 () 食 盐 D L 2 蛋氨酸分别加到相应组试验饲粮中, 处理方?ƒm gk g 0137 28100 法见表 1。 112 饲粮配制 按现行饲养标准配制基础饲粮。 每公斤基础饲粮加: V A 1 500 IU , V D 150 IU , 为了尽可能配制出低锌基础饲粮, 特选购缺锌地 15 , 01555 , 2 , 317 , 泛 V E IU V K 3 m gB 1 m g B 2 m g() 区 四川荣昌地区产的玉米和豌豆。用 萃ED TA 酸 1916 , 烟酸 27 , 3 , 氯化胆碱 113m gm g B 6 m g g , 叶酸 0156 m g , B 12 0101 m g, 生物素 0120 m g ,收稿日期: 1998201209 第 1 作者: 周 明, 男, 1959 年生, 硕士, 副教授 ? 519 , 0154 , ?15C u SO 4 H 2O m gK I m gF eSO 4 714 , ? 41189 , ? 00H 2O gM nC l2 H 2O g N a2 SeO 3 5141 , 土霉素钙 012 。0H 2O m g g2 结果与讨论 113 饲养管理 试验鸡笼养。 3 周龄前, 将每组 ( ) 211 鸡群发病情况 低锌组 1, 3 组60 只鸡中 ( ) 鸡 分放 2 个 竹制鸡笼; 3 周龄后, 分放 3 个 鸡 () 有 17 只 28133% 在 3 周龄后相继发病。 病雏羽 011% 溶液洗涤, 以除 笼。 饲具用前均用 ED TA 毛粗乱、稀松, 腿粗短、红肿, 跗关节肿大, 不愿行 去其表面的锌。自由采食、饮水。5 日龄前, 舍温控 走, 头肿大, 喙粗短。 低锌组鸡在试验中期先后出 制在 29, 30?, 尔后每周约降 2?; 5 周龄时, 舍 9 现的缺锌症状与前人 的描述基本一致。 温恢复为自然环境温度。 采食低锌饲粮的雏鸡, 因外源锌不足, 动用体 114 指标测定 试验鸡试验前称重, 以后每周称 内的锌储。一旦锌储耗尽, 就渐显缺锌症状。因个 重 1 次。随时观察鸡群, 以发现异常情况。试验期 体差异, 故发病与否和发病的时间不尽相同。末, 对空腹鸡心脏采血, 测定血清锌、碱性磷酸酶 2- ( 212 增重 从表 3, 4 可以看出, 采食低锌 1, 3() ()活性和无机硫 。用原子吸收光谱法 4 A K P SO 7 ) () 组饲粮的鸡增重迟缓; 饲粮加锌 2 组或加锌加 测定血清锌; 用比浊法测定血清无机硫和粪尿 8 ) ( SA A 4 组后, 鸡 增 重 加 快, 提 高 的 幅 度 分 别 为总硫及无机硫; 用改进的磷酸苯二钠法测定血 5160% 和 14182% 。这表明, 基础饲粮中锌和 SA A清 活性。A K P 不能满足试验鸡增重的需要, 因而增重缓慢; 饲粮 115 统计分析 用 F ish e r 方差分析法分析试验 加锌或加锌加 可使增重加快。, SA A 结果。 表 3 各组鸡的增重和生化指标测定结果 指 标 1 组 2 组 3 组 4 组 始 5410?318 18?510 18?310 14?313 535454重ƒg 重ƒ增 g 25710?2411 27114?3014 25812?2019 29511?2319 1141?0124 4108?0123 1168?0114 4174?0151 - 1 ()血清锌? ƒm gL 4510?915 14715?1619 8018?1813 21518?1319 血清 活性ƒ金氏单位 A KP 10216?610 7316?213 11418?514 6911?219 - 1 () 血清无机硫ƒ?粪m gL 2160?0119 2150?0118 4110?0130 3198?0128 - 1 () 尿总硫ƒ?粪尿无m gg- 1 2110?0106 1196?0103 2192?0103 2158?0106 ()机硫?ƒm gg 表 4 试验因子对鸡增重和生化指标影响的显著 活性也随着增高。血清锌含量增加, 血清 A K P 活 性检验性也必然增高。 血清锌和血清 活性能灵敏 A K P 地反映鸡体锌营养状况。 指 标 Zn SA A Zn+ SA A 214 增 重 锌对 SAA 代谢的影响 从表 2 可看出, 饲 H S H S H S 血血清锌 H S H S H S 粮中无机硫含量很低, 仅为 0105% 。另外, 本试验 清 活性A KP H S H S H S ( 所 用 的 饲 粮 中 有 机 硫 主 要 是 149%,0SA A 血清无机硫 H S S H S 粪尿总硫 粪) 0179% 和微量的含硫维生素等。 因此, 可把饲粮N S N S H S 尿无机硫 在 硫在鸡体内的同化和存留近似地看作是 SA A H S S S 鸡体内的同化和存留。从表 3, 4 可看出, 采食低锌 P > 0. 05 注: H S- P < 0. 01; S- P < 0. 05; N S- 2-) ( 饲粮的鸡血清无机硫 4 、粪尿总硫及无机硫SO 2- ( ) SO 213 3, 4 可 4 含量都高, 表明缺锌鸡对 SA A 的同化率 从表 血清锌含量和血清 A KP 活性 和存留率低; 饲粮加锌后, 其值极显著地下降, 表 以 看 出, 采 食 低 锌 饲 粮 的 鸡 血 清 锌 含 量 和 血 清 的同化作用。 饲粮 明饲粮加锌能改善鸡对 SA A 活性低; 饲粮加锌后, 这 2 个指标的测定值 A K P 加 SA A 后, 血清无机硫, 尤其是粪尿总硫及无机 极显著地提高。 ( ) 硫增多, 表明饲粮 超量 3 组。 但第 4 组饲 SA A 饲粮含锌量增多, 鸡对锌的吸收量也就增多, 粮加锌后, 上述 3 项指标的测定值下降, 这又进一 因而血清锌含量提高。为含锌酶, 其活性受 A K P 锌影响。在一定范围内, 当提供的锌量增多, 步证明了锌能增强 的合成代谢, 提高 A K P SA A SA A J N u t r, 1971, 101: 445, 452 在鸡体内的存留率。 锌对 代谢影响的机制尚不清楚。 鼠缺 SA A , . 24 H su J M W oo sley R LM e tabo lism o f L M e th io n ine 35 ( 锌 时, 蛋氨酸和半胱氨酸掺入组织 皮肤和肝脏 2. ,, 1972, 102: 1181S in zincd if ic ien t ra t sJ N u t r 1 , 4 ) 等蛋白质的数量减少, 血液中谷胱甘肽水平 1186 10 , 13 14 下降, 核酸代谢受阻。 黄仲贤等报道, 锌 5 , . J am e s C W D ue r re J AE ffec t o f zinc def ic iency o n , M e th io n ine m e tabo lism m e th y la t io n reac t io n & p ro 2 不仅以锌酶的形式参与生物体内的各类代谢过 . ,te in s syn th e sis in iso la ted p e rfu sed ra t live rJ N u t r (程, 而且还以各种锌蛋白 包括锌指、锌纽、锌带和 1985, 115: 252, 262 ) 锌簇等的结构方式参与生物体基因复制、转录与 , . Som e r s M U nde rw oo d E JS tud ie s o f zinc nu t r it io n 6 蛋白质合成等各种基因调控过程。综上所述, 动物 1969, 20: 899, 908 in sh eep. A u st J A g r i R e s, 缺锌时, 可能通过以下单一或多个途径影响 SA A7 文奋武 1 羊毛、饲料、血液中硫测定方法的研究 1 甘肃 ( ) ( ) 的 代 谢: 1掺 入 蛋 白 质 的 过 程 受 阻; 2 SA A 农业大学学报, 1983, 4: 29, 37 上海医化所主编 1 临床生化检验 1 上海: 上海科学技 8 ( ) 掺入短肽 如谷胱甘肽和其他物质的过程SA A 术出版社, 19791350 () () 受阻; 3核酸代谢 复制、转录等受阻。 ′, . , O D e ll B L Savage T EPo ta ssium zinc & d ist ille r s 9 215 饲 粮 加 SAA 对 锌 吸 收 和 利 用 的 影 响 . d r ied so lub le s a s supp lem en t s to a p u r if ied d ie tPo u lt , 1957, 36: 459, 460Sc iSA A , 血清锌含量和血清 A K P 活性极显著地提 , , . M ills B J L indem an R D L ang C AE ffec t o f zinc 能促进鸡对饲粮中锌的吸收和利 高, 表明 SA A 10 . ,def ic iency o n b loo d g lu ta th io n ine leve lsJ N u t r 用。SA A 对血清A K P 活性的影响可能是间接的, 1980, 111: 1098, 1102 即通过促进锌的吸收而提高血清 的活性。A K P , ′. B e t tge r W J O D e ll B LA c r it ica l p h y sio lo g ica l 11 ro le o f zinc in th e st ruc tu re and func t io n o f b iom em 2 参 考 文 献 , 1438 . , 1981, 28: 1425b rane sL ife Sc i , . P ra sad A SO be r lea s DT h ym id ine k ina se ac t iv ity 12 , , . 1 H su J M A n tho ny W L B uch anan P JZ inc def i2 2and inco rpo ra t io n o f th ym id ine in to DN A in zincde2 14 222c iency and o x ida t io n o f L M e th io n inem e th y lC in , 639 1934, 83: 634f ic ien t t issue. J L ab C lin M ed, . , 1968, 97: 279, 285ra t sJ N u t r 13 Sand sted H H , R ina ld i R A. Im p a irm en t o f DN A , , . 2 H su J M A u tho ny W L B uch anan P JZ inc def i2 14 . syn th e sis by d ie ta ry zinc def ic iency in th e ra tJ C e ll 2c iency and inco rpo ra t io n o f C labe led M e th io n ine 1969, 73: 81, 88 P h y sio l, 1969, 99: 425, in to t issue p ro te in s in ra t s. J N u t r, 14 黄仲贤, 顾伟强, 胡红雨 1 锌指类基因调控蛋白 432 35 生物无机化学和分子生物学发展的新领域 1 生物化 3 H su J M , A u tho ny W L. Im p a irm en t o f cy st ine S() 学与生物物理进展, 1995, 22 3: 208, 213 2.inco rpo ra t io n in to sk in p ro te in by zincdef ic ien t ra t s Ef f ec t of Z in c D ef ic ien cy on Sulf ur Am in o A c id M e tabo l ism in Ch icken s () , , 230036 Zho u M in g F a cu l tyof A n im a l S c ien ceA n h u i A g ricu l tu ra l U n iv e rs ity H ef e i () D in g C h an gch u n H ef e i S h u sh a n P ou l ty F a rm () . A bstra c t T h e effec t o f zin c def ic ien cy o n su lfu r am ino ac id SA A m e tabo lism w a s in ve st iga ted T h e re su lt s show ed th a t th e an abo lic m e tabo lism o f SA A dec rea sed an d th e ca tabo lic m e tabo lism in 2 2- () 4 2 , c rea sed in zin c def ic ien t ch ick en sso th e re w e re m u ch m o re se rum ino rgan ic su lfu r an d feca lSO 2- ) ( ) (u r in a ry to ta l su lfu r an d ino rgan ic su lfu r 4 P < 0. 01 ; w h ile w e igh t ga in , zin c co n cen t ra t io n SO () () an d a lk a lin e p ho sp h a ta se A K P ac t iv ity in se rum h igh ly sign if ican t ly dec rea sed P < 0. 01an d ch a r2 . , ac te r ist ic zin c def ic ien t sym p tom s app ea redO n th e o th e r h an d th e zin c co n cen t ra t io n an d A K P ac t iv2 () P < 0. 01, ity in se rum ra ised af te r th e SA A h av in g b een supp lem en ted in d ie tin d ica t in g th e in 2 .c rea sed ab so rp lio n an d u t iliza t io n o f th e zin c ; ; ; Key word s ch ick enzin c def ic ien cysu lfu r am ino ac idm e tabo lism