绿豆的食用禁忌 传统和新派绿豆汤的作用

绿豆的食用禁忌 传统和新派绿豆汤的作用 进入炎热高温的夏季，众多的甜美水果，不如有一碗普普通通的绿豆汤，消暑解渴。小时候回想来就不禁嘴巴吧唧嘴，你知道这个绿豆汤是有很大的学问啊～下面随小编一起来了解吧，为大家详细介绍来绿豆汤的食用注意事项。 ?传统绿豆汤——体质寒凉者少吃 很多人以为在炎炎夏日喝上这样一碗简单的绿豆汤便可以医治百病，殊不知绿豆汤不是人人都适合。中医建议，属于寒凉体质的人，有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。 如果要想避免进食过于寒凉，可以选择在煮绿豆时加入适量的粳米或是大米，做成绿豆粥。或是将绿豆单独煮烂进食，因为绿豆在经过较长时间的熬煮后其部分药效会减弱。另外，正吃药或者调理身体的人也不宜食用绿豆，因为绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。因而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。 ?新派绿豆汤——幼体弱者慎吃 要制作新派绿豆汤，只需要在绿豆汤中加点料即可。比如，加入莲子百合等滋补养颜的食材;加入猪骨、老母鸡等肉类，由甜变成咸;用绿豆煮富含蛋白质和维生素的猪肝，加上能有效防止皮肤老化的丝瓜，成就一款绝对新派绿豆汤。 值得注意的是，绿豆中蛋白质的含量比较高，大分子蛋白容易在酶的作用下转化成小分子肽，氨基酸才能被人体吸收。对于此类蛋白质含量较高的搭配吃法，老人、小孩以及体质虚弱的人需要注意，因为这类人的肠胃消化功能比较差，容易因消化不良而导致腹泻等状态发生。 另外，在煮绿豆汤的过程中也要注意厨具的选择，尽量避免用铁锅，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且容易使汤汁变色。 以上小编为大家介绍了这么多，你了解了吗,在这里告诉大家，无论是传统的还是新派的，都要严格按照体质去喝，不要一味强制自己喝哦，那样会喝出事来的，呵呵～ 绿豆的副作用 绿豆解药吗 天气炎热的夏季，有清热解毒功能的绿豆汤是大家自始至终欢迎的，绿豆的吃饭也有很多，吃绿豆不是吃个绿豆沙雪糕啊，有人说绿豆解药,真的是这样吗,下面小编带你看看了～ 对于这个问不能一概而论，这和所患疾病的种类有关:如患有中暑、咽喉疼痛、咳嗽且咳吐黄痰、腮腺炎、口干、口苦、皮肤感染、泌尿系统感染、便秘等热症实症时，在服中药的同时服用绿豆汤(粥)或绿豆糕等，可起到相辅相成的作用，达到事半功倍的效果。 此外，绿豆所具的解毒功效，是绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收，因此，农药中毒患者在服用中药的同时可服用绿豆汤或用生绿豆研粉冲服，以增加疗效。由于绿豆偏寒，故对脾胃虚寒、身体阳虚者无益，如患有慢性胃肠炎、肢体关节冷痛、麻木、活动不利、腹痛、腹泻、痛经等虚症寒症时，在服用中药治疗的同时应禁食绿豆。否则，不仅会降低中药的药效，而且会加重病情。 服中药时能否服用绿豆，还和所服中药的药性有关:在服用黄连、黄芩、黄柏、大青叶、板蓝根、牛黄、金银花、石膏等清热类中药时，可与绿豆同服，可起到相辅相成的作用。在服用人参、黄芪、肉桂、附子、丁香、高良姜等温补类药物及桂枝、干姜、细辛等温经散寒类中药时，未经医生许可，不要擅自服用绿豆，以免降低药效，影响治疗效果。 夏季吃绿豆的宜与忌: 中医建议，属于寒凉体质的人，有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者，不适宜饮用绿豆汤，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。 如果要想避免进食过于寒凉，可以选择在煮绿豆时加入适量的粳米或是大米，做成绿豆粥。或是将绿豆单独煮烂进食，因为绿豆在经过较长时间的熬煮后其部分药效会减弱。另外，正吃药或者调理身体的人也不宜食用绿豆，因为绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。因而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。 以上小编为大家介绍了绿豆的一些食用功效，可见绿豆还真是不能随意食用，对夏天食用绿豆一说，养生频道小编也为大家做了介绍，希望大家为了自己的健康能引起注意。 哪些人不能喝绿豆粥 绿豆食用方法 夏日炎炎，来一碗清爽可口的绿豆粥，想想都感觉很舒适，可以让人消暑益气、润喉止渴。绿豆不但是食品，还是一味中药。中医认为，绿豆性凉、味甘，有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效。从食疗的角度来说，食物的温热、寒凉等天然属性要与摄食者的体质状况保持一致，才能起到保健作用。 绿豆粥虽具有消暑益气、润喉止渴的功效，但以下三类人不适合食用: 一、属于寒凉体质的人，如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀之人，吃了绿豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。 二、老人、儿童以及体质虚弱的人。因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻。 三、正在服用各类药物的人。绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分可与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。 以上小编为大家介绍了绿豆的相关信息和绿豆的一些功效与食用禁忌，相信你也了解了更多吧，关注健康，关注养生频道。