正宗湖南口味虾做法

正宗湖南口味虾做法 正宗湖南口味虾的做法步骤 1. 青虾清水加少许盐静养1天,期间数次换水 2. 倒入大量二锅头、白醋、盐,用刷子将虾身虾腹刷洗干净 3. 虾去头除腮抽肠开背,清水冲洗干净 4. 坐锅起大油,下龙虾过油爆红 5. 坐锅起油,下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香 6. 下龙虾翻炒1分钟,下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油,翻炒均匀 7. 加高汤,大火煮沸,下紫苏、盐、五香粉,转小火,焖煮15分钟 8. 豆芽打底,虾和高汤入干锅或火锅,撒葱段即可食用 小贴士 罗里吧嗦: 1.虾,要是青虾,壳软柔嫩,颜色较浅。壳硬肉老个头出奇大的黑壳铁将军实在没什么吃头 2.买虾的时候就应该注意,虾腹是否干净,干净的虾是塘养或野生的 3.虾很脏,要用清水静养至少一天,然后用二锅头、白醋、盐浸泡消毒,小刷子手工清洗 4.别留念神马虾黄,在你享用它的同时,也享用了他的邻居虾腮和里面的污垢 5.一锅鲜汤,对于虾来说很重要,心蓝自制的香辣牛肉酱、味素、辣椒红油、五香粉配合正宗辣妹子、高汤,呈现了口味虾的完美口感 6.有紫苏的虾才是湖南的口味虾