香炸凤尾鱼的做法 如何做出香脆的炸鱼

香炸凤尾鱼的做法 如何做出香脆的炸鱼 网站承诺:阿邦网坚持写作客观独立的立场，永远不受金钱影响。秉承为人民生活服务的宗旨，与您分享特邀帮手的经验和知识，帮您解决生活问，提高生活品质。本文系阿邦网独家稿件，未经许可，任何媒体和个人，不得全部或部分转载，违者必究。 香炸凤尾鱼 来源:张献华 [点击放大] 不仅有好听的名字，凤尾鱼还有好看的尾巴，酷似剪刀的尖尖开叉的尾巴，是对鱼名字的最好诠释。 凤尾鱼 的鱼骨很多，很细。最多的是用来做罐头，想必也是油炸过的，似乎无骨。在做新鲜的凤尾鱼时，为了软化鱼骨，减少被鱼卡住的机会，用裹粉香炸法，最合适不过。 在香炸的时候，外层裹得粉是至关重要的。炸完后能不能脆，就得看用的什么粉。这回我用到的就是鹰派粟米澄粉，这样的粉炸出来的外壳绝对是酥脆的。这样凤尾鱼的多刺感，就几乎没有了。 用料: 凤尾鱼、粟米澄粉、盐、味精 做法: 1、将鱼洗净晾干。 2、将鱼身用盐，味精码上，静至片刻。 3、均匀蘸上粟米澄粉。 4、在热油中炸双面金黄即可。 如何炸鱼 来源:张献华