安利金锅菜谱[指南]

安利金锅菜谱[指南] 安利金锅菜谱 安利金锅菜谱 1.贵妃鸡 材料:鸡腿(整腿)1个、鸡翅(整翅)1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、 白薯(红薯)1个、芋头3个或山药1根 调料:李锦记精选老抽、料酒、葱、姜 备料:1、 葱切段，姜拍有奖储蓄备用; 2、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净; 3、 将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、姜混合拌匀，料没过 机块，腌制约 15分钟; 4、 胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成决状备用; 5、 洋葱对切成块状备用: 厨具 6公升烤锅 作法:1、 将6公升烤锅置于炉上，无油无水; 2、 先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升 烤炉内铺底; 3、 再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内; 4、 腌制好的鸡块均匀放在最上面; 5、 最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制作下一道菜; 6、 蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅; 2、堡仔饭 材料、糯米3杯 调料:广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁、 备料:1、3杯米洗静加水、没过米、侵泡8小时以上:2、将香葱、香菜切末备好。 厨具、蒸屉 做法:1、将泡好的米放入蒸屉中铺平， 2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六公升考锅上，持锅沿有蒸气冒出后中小火28分钟 与元宝肉、贵妃鸡蒸鳕鱼同时出锅。 3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。(如咸度不够在加少量盐) 3、元宝肉 材料、肉馅(瘦的)50克、鹌鹑蛋6鸽个、马蹄或藕片50克、干香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许 调料 葱、姜、料酒、酱油、香汕 备料 1、 洗好6片打香菇，去蒂、保留泡香菇的水; 2、 将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌 匀再滴入香汕; 厨具 多用途承架1个，刚杯6个 作法 1、 刚杯内先放入香菇; 2、 再将搅好的肉馅放入，低于刚杯0.5M米; 3、 再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋; 4、 用洗好的青豆点缀在刚杯内沿; 5、 将多用途承架放置6公升考锅上; 6、 蒸汽锁上锁之后，中小火28分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出锅; 4、清蒸鳕鱼 材料 :智利鳕鱼一块 调料:葱、姜、生抽、醋、蒜 备料:1、 姜鳕鱼常温解冻;2、 将葱、姜切丝; 3、 小料;生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、葱、姜、蒜末，再加青辣椒圈; 厨具 焙碟、6公升烤锅，多用途承架 作法: 1、 将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内; 2、 将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面; 3、 将焙碟放在多用途承架上; 4、 蒸气锁上锁之后，中小火20分钟后即可出锅; 5、萝卜排骨汤 材料;肋排250克、白萝卜20—30厘米长1根; 调 料:香葱、姜、盐、白胡椒粉; 备料:1、 将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用; 2、 白萝卜洗净不削皮切成滚刀块; 厨具 2生长柄锅连盖; 作法:1、 将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入; 2、 将热水放入，离锅半寸距离; 3、 待锅沿冒出蒸气后，中小火15分钟后出锅; 4、 出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可; 6、红豆相思饭 材料:大米和糯米2杯、京日红豆沙1袋; 作法:1、2杯米洗净，浸泡20——30分钟(糯米放水齐平，白米是1杯米1杯水); 2、蒸气锁形成后，小火5——10分钟再叠锅; 3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上; 厨具: 1升长柄锅连盖 备注:3升长柄连盖5杯米的白饭，8分钟即可 7、叉烧肉 材料:梅花肉750克 调料:李锦记密汁烤肉酱1瓶、老抽、料酒、糖、麦芽糖或少许、锡子一张、 备料:1、 将梅花肉解冻后用碟新浸泡20分钟 2、 将洗净的梅花肉放在盆中，倒入叉烧酱2勺，老抽、料酒、和少量的醋腌3m 厨具:煎炸锅: 作法1、 将煎炸锅放在炉子上，锅内垫上一张锡泊纸 2、 将淹制好的梅花肉放在锡泊纸上， 3、 盖上锅盖开中小火 4、 上气之后翻面，在盖上锅盖。 5、 大约10分钟左右，打开盖用筷子直接能扎透肉说明肉已经熟透， 6、 最后稍稍将火开大一点点，加入少许麦芽糖或蜂蜜 8、清炒油菜 材料:油菜1000克 调料:盐 备料:1、 将油菜用碟新泡过洗净，放入盘中持用 2、 准备一片大而完整的叶子备用 厨具 煎炸锅 作法: 1、 冷锅冷油 2、 将切好的青菜放入锅中， 3、 将备好的完整叶子放在最上面 4、 在完整的叶子上面加上一小堆盐 5、 盖上盖子持蒸气锁行后，打开盖子观看完 整叶子上面的盐 6、 叶子上的盐完好没有流失，说明菜里的营养素完整保留。 7、 将放满盐的整片叶子取出放在一旁，迅速翻炒，在加少许盐后关火，将菜装盘。 9、葱爆羊肉 材料:羊肉片400克 调料: 葱、蒜、姜、糖、盐、李锦记精选老抽、恒顺香醋、白胡椒粉 备料:1、 将羊肉切片，放入盘中待用 2、 姜、大蒜切片 3、 大葱切成3厘米长的段 厨具 箭炸锅 作法:1、冷锅冷油 2、将切好的葱段、姜片和蒜片放入锅中 3、将备好的羊肉片均匀的放在葱段、姜片、蒜片上面 4、盖上盖子待蒸气锁行后 5、打开盖子，加入适量的糖、盐、老抽、醋和白胡椒粉、迅速翻炒 6、羊肉片变色有香味即可关火装盘 10、无水煮蛋 材料:鸡蛋10个 备料:厨用纸巾(纸抹布) 厨具 箭炸锅 作法:1、 将2——3张厨房纸巾喷湿、至于锅底 2、 将蛋放入，待上气后在微火5——10分钟即可 11、乱炖 材料; 土豆2个、四季豆100克、大白菜200克、宽粉条、茄子30克、带皮五花(排骨)200克 备料:1、将所有材料先用碟新浸泡十分钟后洗净 2、将土豆切成滚刀块、四季豆掰成寸断、大白菜撕成大块、茄子切成寸条、五花肉切 成一厘米见方的肉条备用。 3、 将切好的五花肉加入酱油、糖、料酒和花椒粉十分钟 厨具、6公升烤锅 作法 1、将6公升的烤锅至于炉上，无油无水。 2、将切好的大白菜、四季豆、茄子、葱、姜、蒜和大料放入无油无水的公升烤锅内; 3、再将腌制好的五花肉放在最上面，在加入适量的水; 4、盖上锅盖并以中火加热，待锅沿冒出蒸气时，转小火续煮约20分钟; 12、四喜丸子 材料:肉末250克、干馒头、豆腐; 调料:李锦记香菇老抽、盐、上海黄酒、葱、姜、蒜; 备料:1、将肉末、碎干馒头和碎豆腐，加入葱、姜、蒜末、盐、料酒拌匀; 2、将拌匀的肉末做成直径3厘米的丸子; 厨具:2公升长柄锅连盖 作法:1、将2升锅放在炉子上，加入适量的油，点火加热; 2、将丸子放入热油锅内，油应没过丸子; 3、不盖过盖，小火炸至丸子变为金黄色(约5分钟); 4、将炸好的丸子捞出沥油; 5、将锅内的油倒出，锅内剩少量油，放入酱油、盐、葱、姜、蒜; 6、在将炸好的丸子放入锅内，盖上锅盖并以小火加热;7、待锅沿冒出蒸气时即可出锅; 13、八宝粥 材料:八宝米、冰糖; 备料:将1杯(15ML)八宝米洗净，浸泡20——30分钟; 厨具:3公升长柄锅连盖; 作法:1、将3公升长柄锅放在炉子上; 2、将米和水放入锅中，1杯米加1200毫升的水。 3、蒸气锁上形成后，微火30分钟即可; 14、肉丝蒜苗 材料:猪肉250克、蒜苗500克 调料:酱油、盐; 备料:1、将切好的肉丝用酱油腌好; 2、将蒜苗切成5公分左右的段; 厨具:箭炸锅 作法:1、在冷的箭炸锅内放入少许的油; 2、将切好的蒜苗均匀的放入锅内; 3、 将腌制好的肉丝放在蒜苗上面，盖上锅盖，点小火; 4、上气之后，打开锅盖翻炒后放入少许的的盐即可; 15、蒜茸油麦菜 材料:油麦菜500克 调料:盐、油、蒜; 备料:1、将油麦菜用碟新浸泡10分钟洗净; 2、将蒜切末备用;待锅沿冒出蒸气时; 3、待锅沿冒出蒸气时打开锅盖炒，放入蒜末、盐少许蒜末、盐少许再翻炒; 4、迅速关火，将菜装盘。 16、煎带鱼 备料:1、 将带鱼先用碟新浸泡十分钟后洗净，用纸将鱼身擦干 厨具:煎炸锅 作法:1、将煎炸锅放在炉子上，加油、没过锅底、微火加热 2、 将腌制好的带鱼段放入锅内 3、 盖上锅盖，戴锅沿冒出蒸气时打开盖，翻面在煎 分钟 17、醋溜土豆丝 材料:盐、油、蒜、姜、醋、 备料:1、 将土豆洗净去皮切丝用水浸泡待用 2、 将姜、蒜切末备用 厨具 煎炸锅 作法:1、冷锅冷油 2、将土豆丝放入锅中，盖上锅盖、点火后至微火 3、 待锅沿冒出蒸气后开盖翻炒、放入蒜末、姜末、盐、醋翻炒均匀。 4、 迅速关火，将菜装盘 18、麻婆豆腐 材料:豆腐 调料:郸县豆瓣酱、油、花椒、葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、大蒜或香葱 备料 1、 将豆腐切成2厘米的块 2、 葱、姜、蒜洗净切末备用 厨具 煎炸锅 作法:1、 在冷的煎炸锅内放入少许油 2、 点小火、等锅内油热了，将豆瓣酱、花椒、葱末、姜末倒入锅内 3、 翻炒至有香味加入切好的豆瓣，轻轻翻动 4、 盖上盖子、待蒸气锁行后、打开盖子放入蒜、生抽迅速翻炒 5、 在撒上花椒粉出锅、装盘后撒上少许的大蒜或香葱即可 19、家常葱油饼 材料:自发粉 调料:椒盐、油、葱、醋 备料:1、 将自发粉用温水合面，醒发待用 2、 将葱洗净切成丛化待用 厨具 1、4升平底锅 作法:1、 将醒发好的面团擀成薄的面饼 2、 在擀好的面饼上先均匀的撒上椒盐在淋上花生油并抹匀 3、 最后均匀撒上葱花 4、 将撒好的椒盐和葱花的面饼卷紧成棍状、用刀切成2寸段 5、 将2存段的面端两头捏紧、左右一拧压成饼在用擀面杖擀薄 6、 将1.4升平底锅煎炸锅放在炉子上、点火加热、在放入少量油、热锅冷油 7、 将擀好的面饼放入锅内、盖上锅盖、微火5分钟、待锅沿冒出蒸气后开盖将饼翻过来 8、 在盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅 20、西红柿炒鸡蛋 材料:鸡蛋3——3个、西红柿1——2个 调料: 盐、葱、糖 备料: 1、 将鸡蛋搅拌打均匀备用 2、 将葱切成细末 3、 将西红柿切块备用 厨具 煎炸锅 作法:1、 在冷的煎炸锅内放入少许油 2、 点小火、等锅内油热了、将打好鸡蛋倒入锅内 3、 放入少许葱花后翻炒至鸡蛋熟了、放入切好的西红柿 4、 几分钟后放入适量的盐和糖即可