中国白酒海外“变性”记

中国白酒海外“变性”记 中国白酒海外“变性”记 话题:休闲阅读 火龙果 中国文化 白酒 中国 如何让外国人爱上一种“喝起来像汽油”，“有烧焦的轮胎味儿”的饮料,中国白酒企业争先恐后向这个颇有难度的任务发起了冲击。2012年年底削减三公消费的规定出台后，国内的高端白酒市场立刻变得萧条。据《证券日报》统计，去年中秋节，国内白酒市场销售量同比下降超过50%。用《羊城晚报》的话来说，“从躺着挣钱到行业萧条，白酒行业突然间从盛夏没有过渡秋季，就直接进入了严冬。”国内不行，还有海外。2013年净利润亏损1.54亿元的水井坊，是动力最为强劲的海外拓展者之一。在全球43个飞机场免税店的酒类专柜里，水井坊悄悄跻身于诸多洋酒之中。在美国洛杉矶，这个品牌的白酒成了调制鸡尾酒的原料。洋酒巨头帝亚吉欧公司开设的调酒师网站，还把中国白酒写进了培训教材。这家洋酒巨头当然不是活雷锋。去年7月，它全资收购了水井坊的母公司四川全兴集团。有了“洋干爹”的支持，水井坊对中国白酒的“国际化”征途很有信心—美国人吃日本餐 喝清酒，吃墨西哥餐喝特基拉酒，可吃中餐“从未有过自然而然的佐餐酒，我们发现了一个好机会改变这一点”。2月21日，美国佛罗里达州“白酒”酒吧的工作人员正在调酒，桌上的酒瓶“白酒”二字清晰可见。这样想的酒商不止有水井坊一家。另一些“来头更大”的“选手”也正在同一时间参与这场竞争。作为国内白酒老大，茅台酒最有优势的是有“明星代言”。早在1972年美国时任总统尼克松访华时，茅台就在国宴上出场了。周恩来总理还即兴点燃杯中的茅台酒来助兴，令尼克松留下深刻印象。此后，茅台酒作为一张国家名片不断在外交场合出现。今年1月，俄罗斯总统普京在接受央视记者采访时还两次提到茅台，称赞这种烈性酒很好、“有劲儿”。茅台进军海外，自然财大气粗。2013年，茅台集团收购了久负盛名的法国波尔多海玛酒庄，又斥资约879万欧元在法国巴黎购买房产，拓展海外市场。茅台集团董事长袁仁国在接受媒体采访时示，2013年茅台境外代理商增至75家。而2014年，茅台集团将在全球各地直接建立五家营销公司推销白酒文化。五粮液也不差钱，把广告打到了纽约时代广场。据《每日经济新闻》2013年报道，五粮液公司在海外70个电视台投入巨资进行广告宣传。而在2014年，这家企业的策略就是全力开拓海外市场。泸州老窖则想通过华人群体“渗透”欧洲市场。2013年，泸州老窖股份有限公司董事长谢明这样向媒体叙述自己的战略，“泸州老窖白酒将通过本土销售 商及免税店在英国市场进行销售，先针对华人客群，再向本土消费者铺开。”不过，这些白酒企业在海外最大的敌人并非对方，一个共同的难题是，怎么让外国人接受白酒的特殊口感。在美国社交网站Reddit上检索“白酒”，你会看到网友对于白酒味道的各种比喻:石油、轮胎、氨气……《华尔街日报》一篇报道则将之称为“令食道产生灼烧感，让沉稳的人突然唱起歌来的中国蒸馏酒”。为了让白酒的口味更接近美国人民，水井坊开发出了多款新型的以白酒为基酒的鸡尾酒品种，并在鸡尾酒杯中放置大冰球进行冰镇来抑制白酒酒香，并加上梨、奇异果等水果，增加果香。泸州老窖则在白酒里加入了冰块，认为这样能够迎合英国人的口味，同时没有改变白酒自身的味道。相对中国本土品牌，“美国白酒”似乎更接地气。美国《外交政策》杂志网站最近介绍了一种美国人创办的白酒品牌，名为“byejoe”，来自白酒的中文发音。它让美国人接受的办法是—“兑水”。“byejoe”的创办者马特?特鲁什认为，白酒难以在美国流行，原因之一是高酒精浓度。白酒酒精含量通常在50%至65%，而美国人习惯的伏特加酒和朗姆酒的酒精含量约为40%。为了让美国人更好地接受白酒，特鲁什将从中国进口的白酒“兑水”，把酒精含量降低到了40%。他还把中国白酒习惯使用的矮粗酒瓶替换成了瓶身细长的玻璃瓶。鉴于西方人喜欢调味酒的习惯，“byejoe”还推出了“龙火”口味的调味酒—在白酒中注入了火龙果、荔枝、 辣椒等原料。“byejoe”售价30美元一瓶，定位为“新潮、年轻”，主要在大城市的时尚酒店和酒吧销售。在姚明父母在休斯顿经营的姚餐厅里，“byejoe”以每瓶88美元的价格卖给顾客，几乎是零售价的三倍。华盛顿的一些酒吧还在出售一款名为“孔子的智慧”的白酒。这是一款在中国大陆酿造装瓶，为北美市场量身打造的中国白酒，既可直接饮用，又可调制鸡尾酒。借着孔子的名号，这款走“文化路线”的酒销路很不错。不少对中国感兴趣的人，都会买来品尝。美国酿酒行业顾问德里克?桑德豪斯这样描述它:“可以展现出中国文化最好的一面，虽然是液体形式。”