八爪鱼的做法[新版]

八爪鱼的做法[新版] 八爪鱼 茶熏八爪鱼 茶熏八爪鱼 的制作步骤 1老抽2勺, 生抽2勺, 料酒2勺, 花椒粉1勺, 姜切末。取一只深盘，把八爪鱼放 进去，浇上腌料。腌上两三个钟头，上面压上重物，让鱼充分沾到酱汁。我压了个盘子， 上面放了个小锅，锅里装水。2糖、茶叶、大米各一小碗, 花椒一勺. 取一个可以盖严盖子的锅,最好稍微大一点. 锅里铺好锡纸，把熏料混合后铺在锡纸上,架上几根筷子(如果有小烤架，能架高一些就更方便了，鱼身上不会粘到任何东西)。3盖好锅盖, 大火加热5-10分钟，等锅里有浓烟并且有茶香味儿飘出来,就可以开始熏了。鱼放进锅里,马上加盖,用中小火加热15分钟，熄火后等烟散尽开盖. 这张照片是关火以后的，烟差不多散尽了。夹出八爪鱼，撒上炒香的芝麻，完成。 香辣八爪鱼 香辣八爪鱼的制作步骤 1八爪鱼洗净后，用料酒、盐腌制片刻; 2热锅下油，将切片的冬笋放入煸炒，加水略煮一下去掉涩味，出锅; 3另起油锅，爆香姜、蒜头、辣椒，放入香干丝、八爪鱼、冬笋， 加少许老抽上色翻炒，控制好火候，长了变老难嚼 4快熟时下大蒜、少许糖，起锅即可。 , 八爪鱼锅仔 主料 八爪鱼1只 蛤蜊8只 辅料 辣椒酱1大匙 海带水4杯 茼蒿少许 香菇4个 精盐少许 胡椒面少许 金针菇1袋 水芹菜60克 中虾4只 扇贝柱2个 萝卜100克 尖辣椒1个 小花蟹1只 红辣椒1个 豆腐1/4块 大葱1根 辣椒面2大匙 汤酱油2大匙 八爪鱼锅仔的制作步骤 1用备好的调味料兑成调味酱。2八爪鱼摘除内脏和墨汁，用大粒盐揉搓洗净，切成5厘米大小的块。 3蛤蜊用淡盐水浸泡以去淤泥，花蟹、虾洗净，扇贝柱切成薄片。4大葱、辣椒斜切，香菇取伞部剞成十字花。 5水芹菜和茼蒿择净后切成5厘米长，金针菇剪去根部备用。6在海带水锅中加入切成3厘米见方的萝卜，开锅沏入调味酱。7萝卜熟时，放入海物、大葱、辣椒、香菇等烧开。8用精盐、胡椒面调味，食用前放入水芹菜、茼蒿、香菇等边煮边吃。 红烧八爪鱼(章鱼) 主料 八爪鱼(章鱼) 1公斤洗干净 辅料 • 绍兴酒300毫升 • 山西陈醋2茶匙 • 老抽2茶匙 • 甜辣酱1/4杯(60毫 升) • 番茄酱1/4杯(60毫升) • 香菜1杯彻碎 红烧八爪鱼(章鱼)的制作步骤1( 将酒和醋煮开到进章鱼，继续煮开，将火温调低闷大约20分钟，章 鱼滤干水分 2( 将酱油，番茄酱和甜辣酱与章鱼混合好，撒上香菜叶，装到密封的塑料合带到野外 3( 在烧烤炉上烤上5-6分钟(如果烧烤炉没有平台烧烤，出门前带上泡过水的竹签到烧烤地串上章鱼来烧烤也可以) , 八爪鱼炒什锦泡菜八爪鱼炒什锦泡菜的制作步骤 1八爪鱼洗净，放入开水中煮一到二分钟，取出，再次清洗，切成 小丁丁备用。青椒切小块，泡菜切细。 2起油锅，油可以稍许多点，待油7成热，加入姜丝和辣椒丝，再放 入处理好的八爪鱼翻炒数下，加入黄酒，酱油，点水(大约一到二调羹)，继续翻炒收干。盛出，备用。 3在锅中加入少量油，放入青椒泡菜翻炒，加入盐调味，放入已炒好的八爪鱼丁一同翻炒至收干菜汁，起锅。 , 八爪鱼爆蘑菇 主料 八爪鱼450克 白蘑菇250克 新鲜红椒1个 新鲜青椒1个 姜蓉10克 蒜蓉10克 炒菜用A:细盐1/4小匙 料酒1小匙 酱料B:生抽2大匙 砂糖1茶匙 鸡精1/4茶匙 水淀粉C:玉米淀粉1小匙 清水1大匙 八爪鱼爆蘑菇的制作步骤 1用剪刀将八爪鱼的肚子剪开，取出内脏。2将鱼身面的黑膜剖除，冲洗干净。 3将处理好的八爪鱼放入开水中，氽烫至变色马上捞出。4将烫好的八爪鱼分开成小份。 5白蘑菇去蒂，切成6MM厚片，青红椒切成菱状。6将蘑菇放入开水中氽烫至水再度开，取出沥净水备用。 7锅内热少许油，放入青红椒，细盐1/4小盐炒至断生，盛出备用。 8锅内冷油，放入姜，蒜蓉爆出香味，放入八爪鱼,料酒大火快炒约1分钟。 9再加入白蘑菇片，及酱料,生抽2大匙,砂糖1茶匙 ，大火爆炒至水份收干。 10加入炒好的青红椒块。11玉米淀粉加水调成水淀粉，淋在菜表面。12再翻至起芡的效果即可。 , 芝麻八爪鱼肉 末粉丝蒸八爪鱼 , 白灼八爪鱼 八爪鱼煲龙骨 凉拌八爪鱼 , 炒八爪鱼 尖椒炒八爪鱼 芝麻八爪鱼串 , 排骨炖八爪鱼 主料 排骨 八爪鱼 葱、 姜、 冰糖、 桂皮、 大料、 肉桂 盐 酱油 青椒 排骨炖八爪鱼的制作步骤 1八爪鱼去内脏、表皮，洗剥干净。排骨斩成小块，全部焯水后备用。 2炒锅内放少许油，油热后下排骨煸炒至微黄，倒入适量酱油，加入葱、姜、冰糖、桂皮、大料、肉桂及干红尖椒略煸炒，倒入大量开水，小火炖1小时。3倒入八爪鱼，继续炖20分钟，最后加盐调味，并下青椒段翻炒，收汤即可。爱蒜女人佳品——蒜子八爪鱼 主料 小八爪鱼15只 大蒜子20个 干辣椒25个 生姜片5片 辅料 李锦记蒜茸辣椒酱适量 李锦记蚝油和麻油适量 美极鲜适量 料酒适量 糖适量 胡椒粉适量 1把八爪鱼从背部剖开洗净，放入沸水中焯去腥气。 2中火烧热油，先放入姜片和干辣椒煎出香气，接着 放蒜子爆1分钟。 3放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟，倒入料酒一汤勺，白糖5克，加水(有高汤更好)没过八爪鱼，闭上盖小火煮上15—20分钟。4等八爪鱼熟时，加入李锦记蒜茸辣椒酱、李锦记蚝油、美极 鲜，再翻炒均匀，转中大火收汁，最后淋上李锦记麻油，倒一丁点的胡椒粉即好。(调味品中有咸味，这道菜不必再加盐) 主料 五花肉 香菇 八爪鱼 鸡蛋 虾皮 面粉 辅料 葱适量 食用油适量 芝麻油适量 生抽适量 盐适量 黑胡椒粉适量 八爪鱼饺子的制作步骤 1将八爪鱼的头翻过来，拿出头里的墨汁和黄等一些东西。 2八爪倒扣，抠出八爪鱼的牙。3然后将八爪鱼剁碎即可。 4将五花肉加入葱一起剁碎。5香菇也剁碎备用。 6所有食材一起混合。7加入调料拌匀(馅料拌时要按一个方法拌)。 8将面粉加水混合。 9揉成团。1011擀成饺皮备用。12将饺皮包入馅料捏成饺子。 13锅里烧开水后下入饺子。 14饺子开锅后继续加一次冷水再煮沸，连续两至三次加冷水。15煮至饺子飘浮起来即可捞出锅。