豆腐梭子蟹

豆腐梭子蟹 食材:梭子蟹三只、豆腐一盒、姜3片、蒜2瓣、葱若干、白糖一勺、食盐一勺、料酒30ml、生抽5ml、味精一勺、生粉一勺。 做法: 1、梭子蟹洗净切成小块，姜切三片、蒜拍扁、葱白切断备用;豆腐用刀划成小块。 2、热锅倒油，放入姜片、蒜瓣和葱白煸香，倒入梭子蟹翻炒均匀，加白糖、盐继续翻炒2分钟;然后加料酒、生抽炒出香味加足量水，没过蟹的2/3为准。 3、将豆腐倒入锅里盖上锅盖，水开之后继续煮3分钟让豆腐入味;然后将生粉加水搅拌均匀倒入锅里，煮开加味精起锅，撒上葱花。 展开全部简介 简介 蛋黄焗菜最有名的是蛋黄焗南瓜了，南瓜与蛋黄炒制而成，菜品外咸里甜，外酥里糯，是许多饭馆酒店菜 单上常见的美食，烹制方法不算复杂，也适合居家烹饪。 借用蛋黄焗南瓜的做法，将蛋黄和梭子蟹完美结合，做一盘蛋黄焗梭子蟹出来。据说，这还是一道杭州名 菜哦～ 沙沙的蛋黄，仿佛给红彤彤的梭子蟹穿上了金灿灿的外皮，将羞红脸的梭子蟹包裹起来。 煎炒的外皮，鲜美酥脆，蟹肉虽少，但可连壳一起，不仅酥脆可口 用餐人数:1-2人 食材 , 主料 , 300g梭子蟹 , 20g蛋黄 , 配料 , 适量油 , 适量盐 , 适量白酒 , 适量姜丝 , 适量小葱 制作 , 1 材料备齐。 , 2 咸蛋黄用刀背压成末。 , 3 收齐备用。 , 4 姜切丝备用。 , 5 葱切段，葱白和葱绿部分分开。 , 6 锅子烧热，倒油，放入葱姜丝，煸炒。 , 7 倒入梭子蟹，煸炒。 , 8 倒入白酒，煸炒。 , 9 倒入蛋黄碎，倒入生抽，煸炒。 , 10 登录后就可以浏览完整的菜谱步骤啦～记得收藏，方便下次查看。 微博登录 QQ登录 不是好豆用户,10秒快速注册 或 , 11 煸炒至蟹子外皮酥脆，加入少许盐调味，即可。 小贴士 1. 1、梭子蟹经过油炸，外皮会更酥脆。不过为了老人的健康，双双省略此步。 2、葱白煸香，葱绿点缀，所以一个先放，一个后放。 3、加入白酒，可以去除蟹子和蛋黄的腥味。 4、加入少许盐即可，咸蛋黄本身有一定咸味。 姜葱梭子蟹 3 上一页 , 下一页 +上传我做的姜葱梭子蟹 分享到: 菜谱标签:姜葱梭子蟹 简介 螃蟹的吃法，以清蒸、蘸食最为常见，而我今天的做法，是以姜、葱生炒之，做出来红白相间，煞是好看。 因姜葱有去腥增香的作用，故炒蟹更显鲜美可口，诱人食欲。 用餐人数:1-2人 食材 , 主料 , 4个梭子蟹 , 配料 , 适量姜 , 适量葱 , 适量盐 , 适量鸡粉 制作步骤 , 1 梭子蟹去腮，用干净的牙刷在流水下刷掉蟹腮处的泥沙 , 2 去掉梭子蟹的壳，用刀将蟹钳拍开，将蟹切成两半 , 3 姜切成片，葱切成段 , 4 锅内入油，烧至6成热，放入蟹，煸炒至蟹肉成红色盛起 , 5 爆香姜片 , 6 再放入蟹肉一起翻炒 , 7 放入葱段、盐、鸡粉 , 8 登录后就可以浏览完整的菜谱步骤啦～记得收藏，方便下次查看。 不是好豆用户,10秒快速注册 或 微博登录 QQ登录 , 9 汤汁收干后起锅装盘即可 小贴士 1. 1.姜片一定要炒出香味来。 2.蟹肉不要炒太长时间，以免影响蟹肉的细嫩程度。 这些你可能也感兴趣: 梭子蟹的做法 草鸡蛋炒梭子蟹 3 上一页 , , , 下一页 +上传我做的草鸡蛋炒梭子蟹 分享到: 菜谱标签:咸香炒锅炒家常菜10分钟内5-6人宴请朋友聚餐 展开全部简介 简介 梭子蟹肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。梭子蟹在冬季徊游季节个体最为健壮，一般重 250 克左右，最大可达500 克。雌蟹红膏满盖，口味极佳。梭子蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一切两 半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的常菜。亦可腌食，就是将新鲜梭 子蟹投入盐卤中浸泡，数日后即可食用，俗称“新风抢蟹’。过去，渔民因梭子蟹产量高，常挑选膏满活蟹， 将黄剔入碗中，风吹日 用餐人数:5-6人 食材 , 主料 , 800g梭子蟹 , 配料 , 2个草鸡蛋 , 适量盐 , 适量糖 , 适量料酒 , 适量鲜抽 , 适量胡椒粉 , 适量葱 , 适量姜 , 适量蒜 制作步骤 , 1 梭子蟹用刷子洗净 , 2 梭子蟹瓣开，去底盖，去鳃，去胃，对切，放入大碗 , 3 磕入2个鸡蛋，搅拌匀 , 4 锅里油热，放下姜，蒜爆香 , 5 倒入梭子蟹与蛋液 , 6 煸炒均匀 , 7 加料酒 , 8 放入蟹盖 , 9 加些清水，糖，鲜抽，盖盖煮5分钟 , 10 登录后就可以浏览完整的菜谱步骤啦～记得收藏，方便下次查看。 不是好豆用户,10秒快速注册 或 微博登录 QQ登录 , 11 放葱花，煸匀即可