冬季大棚栽培平菇技术

冬季大棚栽培平菇技术 冬季大棚栽培平菇技术 【摘 要】利用当地丰富的稻草资源，于养蚕结束后，在大棚内栽培平菇，操作简单易行，产量高，销售快，经济效益好，是蚕农利用冬闲季节增收的方法之一。 【关键词】大棚 平菇 消毒 发酵 菌种 大汾镇水稻种植面积近2000hm2，稻草资源丰富;蚕桑面积100多 hm2，种桑养蚕具有20多年的历史;食用菌生产面积达4.3hm2，涉及100多户。稻草是生产平茹的，大棚是生产平茹的场地，平茹市场销售快，因此，利用养蚕大棚在冬闲季节栽培平菇，可以节约成本，增加农民收入。现将我镇利用养蚕大棚生产平茹技术要点如下。 一、大棚搭建 1.位置选择大棚最好选择坐北朝南、地势干燥、排水方便、通风条件好的地方。 2.大棚规格 棚顶高3.5m左右、宽8m左右、长20m左右、棚檐高2m左右，两头开门，便于进出。 3.建筑材料 用毛竹搭建棚架，棚顶盖好油毡或石棉瓦，再垫一层塑料厚膜，棚墙可用油毡封闭。地面浇水泥混泥土2cm厚，便于清理、消毒。大棚四周开好排水沟。 此棚夏秋养蚕，冬春栽菇。一棚两用，大棚规格是以蚕室的来设计的。 二、平菇生产技术 1.大棚消毒 除按养蚕回山消毒外，用“灭蚁净”进行消毒后，地面散洒生石灰粉，再用2%石灰、0.2%克菌剂、500倍敌敌畏稀释液喷洒地面及四周，进行灭菌杀虫处理，或用硫磺1kg、敌敌畏0.2kg、甲醛0.4kg与木屑混合加热密闭熏蒸24小时，进行熏蒸消毒杀菌杀虫处理。 2.稻草处理 2.1挖消毒池 挖一个长2m、深1.2m、宽1.5m的坑池，坑四周铺些沙包、让沥草的水回流，节约用水量。 2.2配消毒液 消毒池里石灰水浓度为0.5~1.0%。 2.3稻草捆绑 将稻草捆绑成每捆2.5~3kg的小捆，一般每池可浸泡90捆。 2.4稻草浸泡 将捆好的稻草投入到石灰水池中，堆8层高，盖上板，压上石块等重物，要求稻草全部浸入石灰水中。浸泡时间为30分钟。一般两人1d可浸泡稻草1300kg。 2.5有氧发酵 稻草浸泡后，捞起滤干，搬到蒸气包灭菌室旁，垛以1.2m宽、1m高，长不限，以倒顺摆放进行发酵。盖上1张5m宽的塑料膜，不用压紧，保证空气进入，好有氧发酵。发酵时间为2~3d。 2.6灭菌处理 用油桶竖立做一个简易灭菌灶，底部烧柴加热，桶内装三分之一的水，上面开二个蒸汽孔，通往隔灶1m处旁蒸汽室长2.0m宽2.0m高1.5m，进行蒸汽灭菌，底部放几根毛竹，再垫上木板，四周和底部及顶部用塑料布围好，再用二层塑料薄膜四周加盖，蒸汽室以500~750公斤稻草灭菌设计的，蒸汽室内温度达到85?以上，保持加热6~7小时即可。 3.繁殖栽培菌种 3.1菌种消毒 播种前用2g气雾消毒剂加水5kg，对栽培种外表进行消毒，用25cm×20cm×120cm的木板模形将灭菌处理好培养料，进行播菌种，一层培养料，一层菌种，播种要均匀，四层培养料，播四层菌种，最上面菌种要加倍播，菌种与培养料用手稍压实，用绳子捆打好菌包，重约7~8kg，用塑料薄膜盖好，进行发菌管理。 3.2栽培种用量 稻草与栽培菌种用量比例为10:1，配制栽培种。 3.3菌包的培养 菌包的菌丝体生长是栽培平菇关键一环。掌握好温度，一般以 22~26?时菌丝生长最好。测定菌包温度方法，插一支温度计到菌包中间，测量出其温度。菌包堆高为5层，成“井”字形堆，间距10cm左右，如温度达不到20?以上，可在堆上盖一张薄膜保温，保持28?以内，超过30?时，掀开薄膜，通风换气。一般播种后7d内菌丝体生长很快，7d后可上下左右翻堆调换位置一次。 4.出菇管理 4.1菌墙排放垒墙出菇方法 发菌20d左右的菌包解掉绳子和薄膜，摆成两组平行排放长2.4m，等于两个菌包的长，中间空余10cm，菌墙底宽为60cm，菌墙顶宽为50cm，垒四层高为80cm。菌包中间留10cm空填细土。 4.2覆土糊泥 垒一层菌包，在菌包上面覆一层土，土层厚度为0.5cm，一般垒成四至五层为宜，覆土要湿润成颗粒状，以手捏能成团为度，垒好菌墙之间空留出50cm，便于管理。然后将堆顶全面抹厚度为2cm湿泥，湿泥不宜过厚，否则影响出菇。同时要用泥做好水漕，保持菌墙湿润。 4.3菌墙盖膜 菌墙盖上薄膜，薄膜不要紧贴菌墙，要利于散热，通风，增氧。 4.4加强管理 菇棚内空间相对湿度保持80~90%，25~30d菌丝子实体形成，菇棚内需要有一定的散射光，子实体才能发育长大。菇蕾逐渐出来，要 把覆盖膜揭掉。出现菇蕾4d内，早、中、晚各通风30分钟，通风要南北对流，第四d以后菇蕾逐渐尽开，每d向上喷雾三次，待菇蕾长至3cm以上可直接喷水 ，水量过多易造成水肿。 5.适时采菇 5.1采菇适期 当菌盖颜色由深变浅时，菌盖直径在3cm以上时即可开始采菇，采大留小，分批采摘。过迟采菇影响质量，孢子散发，口味下降。 5.2采后处理 采完第一批菇后，及时清理菌墙，为第二批出菇作准备。让菌墙干燥2d后，用削尖木棒，隔10~15cm菌墙出菇面刺个小洞(只需刺破菌墙外表皮即可)再大量泼清水于菌墙上，同时在水漕上加满水，让其渗入菌墙内增加料内水分。再用薄膜盖住菌墙，使之形成湿润环境，恢复菌丝体。养菌5~7d后即会出第二批菇，连续出菇4~5批。 三、效益分析 1.提高大棚利用率 从10月底到第二年4月底，利用大棚栽培平菇，降低栽培成本，增加经济收益，充分调动了冬闲的劳动力，同时培养料可作有机肥施用农作物。 2.资源丰富、就地取材 桑枝:养蚕剪划的桑枝晒干粉碎成木屑配制原种和栽培种，稻草 做培养料，是取之不尽，用之不竭的原料。 3.时间短、见效快、效益好、易推广 从栽培到出菇只需一个月左右的时间，就会产生经济效益，是适宜大汾镇菌业产业生产发展的一个好方法。