黄豆肉皮冻的做法详细介绍

黄豆肉皮冻的做法详细介绍 黄豆肉皮冻的做法简单是美食菜谱中的常见菜，不一定要看黄豆肉皮冻视频才能学会，但怎么做黄豆肉皮冻最好吃，跟着下面的做法图解来做这道黄豆肉皮冻吧。 主料:猪蹄750克 辅料:大豆100克 调料:酱油75克 料酒30克 盐10克 味精5克 大葱15克 姜15克 桂皮2克 烹饪方法: 1.将猪肉皮用开水汆透，过凉水，刮洗干净，皮内肥膘刮掉不要。黄豆用凉水泡透。葱切段，姜切厚片。 2.将黄豆入开水锅煮透，捞出待用。 3.取锅上火注入清水2500克，烧开后下入肉皮、姜、葱、桂皮、大料、料酒、酱油、盐，用大火烧开后改用小火煮焖，待肉皮有五成烂时，把用开水煮透的黄豆捞入肉皮锅中同煮，待肉皮完全煮烂、豆已完全熟透时，捞出葱、姜、桂皮、大料，加入味精，倒入长方形深盘内，待完全凉后凝结成冻时取出，用刀切成小块装盘即可