[指导]冰淇淋机制作【迷你南瓜冰淇淋】给你不一样的初夏味道

[指导]冰淇淋机制作【迷你南瓜冰淇淋】给你不一样的初夏味道 体味初夏的味道——【迷你南瓜冰淇淋】 2013.01.06 昨天北京的气温已经达到26度，房子朝西的我家已经足有夏天的味道，热得我已经开始在家吃冰镇西瓜。于是也就有了做冰淇淋的念头。 这个小南瓜已经摆在家里好多天了，一直没派上用场，只是当时看着小巧可爱，就从超市拎了回来，上网查过，说这个学名叫“桔瓜”，营养价值非常高，是不错的保健品。可是一直也不知道做什么合适，它的体积太小了。 原料: 蛋黄2个，细砂糖45克，牛奶200ML，动物性淡奶油180克，蒸熟的南瓜130克 做法:如上图 1、将原料称重备好 2、小南瓜洗净 3、用小刀将南瓜由顶部片开，并取出瓜瓤 4、蛋黄与细砂糖和牛奶混合均匀后上火小火煮至稍微呈现粘稠状 5、南瓜上锅蒸约10分钟至熟，碾成泥 6、将碾好的南瓜泥与煮好的蛋黄奶浆混合均匀 7、动物淡奶油打至6到7分发，呈现有纹路即可 8、打发的淡奶油与南瓜奶浆混合均匀 9、倒入容器内放置冰箱冷冻即可 小贴士: 1、南瓜蒸熟后也可以过筛，那样口感更细腻，这种小南瓜本身就很面，所以我用勺背压了压基本就没有什么粗纤维在里面了 2、冰淇淋冻入冰箱后隔三、四十分钟就拿出来用打蛋器搅打一下，这样做四到五回，也是为增加口感，不然做好的冰淇淋会很硬 3、奶油和糖的量可以根据个人口味稍做调整 4、南瓜可以换成其他水果变幻口味