舌尖上的中国美食大全-雪菜冬笋豆腐汤

舌尖上的中国美食大全-雪菜冬笋豆腐汤 学习辅助网 www.5730.net 舌尖上的中国美食大全-雪菜冬笋豆腐汤 (2012-05-29 06:47:29) 雪菜冬笋豆腐汤是一款口感清淡的靓汤。煲这道汤时，因为雪里蕻比较咸，所以在做之前要放入清水或淡盐水中浸泡一会儿，能有效的去除咸味;浸泡之后，记得用手一边捏边攥的方式，反复捏攥雪里蕻几次，让腌菜的异味能多去除一些。 工具/原料 豆腐、雪里蕻、猪肉馅、冬笋、姜、大蒜、干红辣椒、油、料酒、抽、老抽、白胡椒粉 步骤/方法 将雪里蕻冲洗干净后，放入清水中浸泡20分钟，捏干水分备用;冬笋切成1cm见方的小块，放入开水中焯烫2分钟后捞出;肉末中淋入料酒、生抽和老抽，搅匀后腌制5分钟。 锅烧热，倒入油大火加热，待油7成热时，倒入肉末煸炒到肉末变色变熟后改成小火，放入姜片，蒜片和干红辣椒，煸出香味。 倒入切碎的雪里蕻煸炒2分钟，待雪里蕻炒透后，倒入清水大火煮开。 放入切块的豆腐，焯烫后的笋块，改成中火煮5分钟。 最后，调入适量生抽和白胡椒粉，搅匀即可。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net