端午节吃鸭蛋

端午节吃鸭蛋 端午节即将到了了，想必大家对于端午节吃什么都是非常的了解的。比如粽子、五黄等，但是大家知道我们为什么要吃那么食物吗?现在小编就告诉大家，端午节我们为什么要吃五黄中的鸭蛋。 端午节为什么吃鸭蛋?这主要有两个原因，一是因为夏季天气炎热，端午节吃鸭蛋有补夏的功效;二是端午节吃鸭蛋由端午节吃五黄演变而来。下面就是端午节为什么吃鸭蛋的详细内容，了解一下端午节吃鸭蛋的好处。 端午节为什么吃鸭蛋 鸭蛋补夏 咸鸭蛋咸而微寒，能滋阴，清肺，可治夏季膈热，咳嗽，喉痛，齿痛，泄利等病症，是夏日食补与佐餐佳品。五月被视为毒月、恶月，五月初五是九毒之首。端午节吃咸鸭蛋，可以祛毒，利于保持身体健康。 端午节为什么吃鸭蛋 辟邪祛 暑 江浙一带有端午节吃五黄的习俗。五黄指黄瓜、黄鳝、黄鱼、咸鸭蛋黄、雄黄酒。此外浙北端午节还吃豆腐。 端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、 1 蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。与五红类似，江南民间端午节还有吃五黄的食俗。五黄指黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋及雄黄酒。不管是五红还是五黄，都包括鸭蛋在内，所以端午节吃鸭蛋有辟邪祛暑的原因。 现在您知道了吧?咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选。所以除了粽子，大家也可以适当吃一些鸭蛋。 篇二:端午节咸鸭蛋制作方法 端午节为什么要吃蛋, 民间相传吃蛋生心。因为蛋形如心，民间普遍认为吃了鸡蛋就能使心气精神不受亏损。端午节吃蛋一方面是为了图吉利，祈祷一年不生病，另一方面则是改善生活。 关于端午吃蛋的民俗，民间流传着一段传说: 相传很久以前，天上有个瘟神，每年端午总要溜到民间播疫害人，受害者多为孩子，轻则发烧厌食，重则卧床不起。做母亲的对此十分心疼，纷纷到女娲娘娘庙烧香磕头，求她消灾降福，保佑后代。 女娲得知此事后，便去找瘟神说:“今后凡是我的嫡亲孩儿，决不准许你伤害。”瘟神知道女娲法力无边，不敢和她 2 作对，就问:“不知娘娘下界有几个嫡亲孩儿,”女娲一笑说:“我的孩儿很多，这样吧，我在每年端午这天，命我的嫡亲孩儿在衣襟前挂上一只蛋袋，凡是挂有蛋袋的孩儿，都不准许你胡来。” 这年端午，瘟神又下界，只见孩子们胸前都挂着一个小网袋，里面装有煮熟的咸蛋。瘟神以为都是女娲的孩子，所以就不敢动手害人了。这样，端午吃蛋的习俗逐渐流传开来。 端午节咸鸭蛋自己做～ 端午节快到了，咸鸭蛋自然是必吃的。这年头，买个咸鸭蛋也不安全，担心用的是工业盐掺入添加剂。要想吃得放心，还是自己动手吧。其实腌鸭蛋并不难，完全可以轻松搞定，运气好的话，还有可能用上本地鸭蛋，自然是美美的咸香味。 原料:鸭蛋 盐 高度白酒 八角 桂皮 香叶 制作: 1. 买回来的鸭蛋将表面冲洗干净; 2.盘中放入八角、桂皮、香叶和大量的盐; 3 将它放入微波炉高火转上三分钟， 中途拿出来翻动一下， 再将大料拣出来备用; 4.将高度白酒放入小碗中; 5.洗干净的鸭蛋控干水分或者用厨房纸巾擦拭干净; 6. 将鸭蛋放入白酒中滚动; 7.再将粘过白酒的的鸭蛋放入处理过的盐中滚动， 让蛋的 3 表面均匀的粘上一层盐; 8. 将它们码放在泡菜坛中; 9.盖上碗盖，在四周边缘处注入水，腌制二十天以上; 10. 腌制好的咸蛋煮熟后就可以食用了， 配菜佐粥都不错。 小贴士: 1. 腌制咸蛋时一定要将表面清洗干净，下一步处理时要控干表面的水分;当然也可以用鸡蛋; 2. 酒一定要选用高度白酒;盐加入大料用微波炉转上三分钟后将它们拿出来;分别放入白酒和盐中滚一道， 让鸭蛋表面均匀的粘上盐; 3.表皮粘了盐的鸭蛋放入泡菜坛中或者用保鲜袋密封好，放入阴凉地20---30天，以喜爱吃的咸度或者鸡蛋大小调整，可以先煮个尝下试试。 篇三:为什么端午节吃咸鸭蛋 为什么端午节吃咸鸭蛋 因为端午节除了纪念屈原还有就是要避五毒，因为传说中的五毒妖怪到了端午就会为害人间，这五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民间用五种红色的菜象征这五毒的血，吃着这些菜的时候，就会把五毒妖怪吓跑，也就是吃五红了，分别是烤鸭、苋菜、红油鸭蛋、龙虾、雄黄酒，据说端午节吃了这五红，整个夏天就可以辟邪避暑了。 4 汪曾祺《端午的鸭蛋》中介绍到“端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。” 端午节“十二红”历史 旧日盛行于端午节的“十二红”，并无定品，惟有粗细之分，视各家财力和社会地位而定，亦有通品，例如“炒红苋菜”，“炝女儿红”(洋花萝卜)红烧黄鱼，切咸鸭蛋之类。中国人一直喜欢红色，喜庆吉利，有节日的气氛。至于端午的菜品，为何一定要十二红，而不是十一红，或是十三红。这是有说法的，这个数字代表每年的十二个月，再者它也兼顾了每年的四时八节。人们都希望日子过得红红火火的，事业发展得顺顺当当的，凡事年年吉利，月月喜庆。 5