[摘要]天然牛磺酸

[摘要]天然牛磺酸 天然牛磺酸 牛磺酸(Taurine)又称β-氨基乙磺酸，因为最早从牛黄中分离出来，所以得名。 它是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。人体主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。 陆地哺乳动物的肝脏、胆汁中含量较高; 海洋动物墨鱼、章鱼，鱼类，贝类如牡蛎、蛤蜊中含量较高;海洋植物紫菜中的含量很丰富。依靠大量进食来摄取天然牛磺酸以满足人体需要，显然不是一个可行的做法。 天然牛磺酸，就是从天然产物中分离制得的牛磺酸。据了解，广西曾经有企业从珍珠贝中提取天然牛磺酸，厦门有企业从加工鱿鱼的下脚料中提取牛磺酸，青岛有企业从牡蛎中提取牛磺酸。还见到报道称日本有用发酵法制取牛磺酸的专利技术，但未能证实。 我们现在看到在各种婴幼儿食品、保健品、药品、饮料中使用的牛磺酸，全都是化学合成的牛磺酸。牛磺酸的合成工艺近10多种，其中乙醇胺法、二氯乙烷法等化学合成法已工业化。用化学合成的原料生产药物，从心里上似乎可以接受;用化学合成的原料生产保健品并借此强调养生作用，似乎难以接受;用化学合成的原料添加到婴幼儿食品中，并借此强调对婴幼儿大脑、视力、智力、身体发育有良好促进作 用，那我觉得真是难以接受～从公开的各种文献中可以看到，化学合成牛磺酸不具有生物活性是比较共同的认识。 无论是珍珠贝提取天然牛磺酸，还是鱿鱼下脚料提取天然牛磺酸，还是牡蛎提取天然牛磺酸，或是其他海洋动物提取天然牛磺酸，原料来源是制约产量扩大的最大问。 海洋植物紫菜，特别是出产于黄海北部江苏连云港海域的条斑紫菜中含有丰富的天然牛磺酸。条斑紫菜中丰富的天然牛磺酸，其含量已经有检验结果证实。 连云港紫金海藻产业研究发展中心 、连云港金海地食品有限公司与南京农业大学经过多年合作研发，成功运用专利技术，从紫菜中提取出天然牛磺酸，囿于资金原因，规模化生产的进度不快。从紫菜中提取的天然牛磺酸具有可以验证的生物活性功能、不含脂肪、没有腥臭味、纯度高等优点。在婴幼儿食品、保健品、药品、饮料中添加从紫菜中提取的天然牛磺酸，不会触犯任何宗教禁忌。