蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜，做法有哪些

蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜，做法有哪些 蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜,做法有哪些 蒜烧小黄鱼是由黄鱼等为主要食材做成的一道菜品,属于鲁菜,口味咸鲜微甜,色泽金红油亮,蒜香浓郁 小黄鱼富含碘,益胃暖中,利水,明目,蒜助消化,两者合烹,健脾益胃。 蒜烧小黄鱼的做法一 小黄鱼、蒜瓣、淀粉、干豆豉、葱段、料酒。 做法 1、小黄鱼处理干净用适量的盐,料酒,葱姜腌制15分钟。 2、蒜瓣,干豆豉,葱段适量。 3、腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸净上面的水份。 4、沾上干淀粉。 5、放油锅炸。 6、炸至金黄捞出备用。 7、锅内留少于余油,炸一下蒜瓣。 8、蒜瓣炸至金黄加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼为准),倒入少许生抽,盐。 9、放入炸好的鱼,盖盖焖10分钟,勾入薄芡即可出锅。 蒜烧小黄鱼的做法二 材料 小黄鱼、植物油、食盐、大葱、生姜、红尖椒、酱油、醋等各适量。 做法 1.小黄鱼清洗干净,将头部去掉,生姜洗净后切成片状备用,炒锅中放入适量的植物油烧热,然后把姜片放进去煸炒。 2.把小黄鱼稍微沥干水分后倒在里面煎,先煎其中一面再煎另一面,两面都稍微煎一会儿之后倒入适量的黄酒。 3.红尖椒切成小段,大蒜切成片状一起加在里面,同时加入准备好的调料,适量的食盐,酱油,味精,醋和少许清水。 4.用小火慢慢的焖煮一会儿,接着大火将汤汁收干,在表面撒上葱花就可以出锅了。 蒜烧小黄鱼的做法三 材料 小黄花鱼、蒜瓣、葱、姜、干豆豉、淀粉、水、色拉油、盐、料酒、生抽。 做法 1、将小黄鱼处理干净,加入适量的盐、料酒、葱、姜腌制15分钟。 2、准备适量的蒜瓣、干豆豉,葱切段。 3、将腌好的小黄鱼用厨房纸巾吸去上面的水份。 4、沾上干淀粉后放入油锅炸,炸至金黄色后捞出。 5、锅内留少于余油,再炸一下蒜瓣。 6、蒜瓣炸至金黄色后加入干豆豉和葱炒香,放适量的水(没过鱼即可),倒入少许生抽,盐 7、放入炸好的鱼,盖锅盖焖10分钟,水淀粉勾芡即可出锅食用。 营养价值 小黄鱼含有丰富的蛋白质、糖、脂肪、钙、磷、 铁、 钾、 钠、 镁、 硒和维生素A 等人体所需的多种营养成分,食用价值高,而且无论从中国传统医学还是现代医学研究中,都发现小黄鱼还具有相当高的药用价值,例如,鱼鳔具有润肺、健脾、补气血的功效;胆能清热解毒、平肝、降血脂;鱼磷可制药用胶;精巢用来提取鱼精蛋白、精氨酸;卵巢则可用于提取卵磷脂。 其肉质鲜嫩,营养丰富,是优质食用鱼,也是婴幼儿及病后体虚者的滋补和食疗佳品。小黄鱼是出口品种,输往国别和地区,日本,香港、澳门。出口口岸,山东、江苏、浙江、福建、上海。 [蒜烧小黄鱼是哪个地方的菜,做法有哪些]