行业资料测定食物中的能量教案
实验课题: 探究测定某种食物中的能量
实验目标 :会探究测定某种食物中的能量
情感目标:1、关注食物中的营养物质,养成不挑食的习惯。
2、初步学会测定方法。
实验重点、难点
通过探究测定某种食物中的能量,培养学生的探究能力、处理数据能力、
探究结果的能力。
课前准备
实验材料用具:易拉罐15个,温度计15个,试管15个,花生米(老师用天平已称好重量),试管夹15个火柴等
教学过程
一、导入新课 播放士力架的广告,让学生谈感受,从而得出食物中含有能量,但是所有的食物中都含有能量吗,我们学过的六大营养物质,哪些能够提供能量,哪些不能,那么这些营养物质中究竟含有多少能量呢,我们需要通过探究实验来获得。今天我们就来探究测定某种食物中的能量(板书)
二 、测定食物中的能量
回顾科学探究的一般步骤
根据步骤我们必须先提出问题,看到题目后,你想提出哪些问题,
提示:探究的食物必须是容易燃烧的。
一、 根据本组的实验材料小组讨论完成学案第一步骤——提出问题
1、 学生小组讨论写出本组所要探究的问题,展示问题。
2、 根据提出问题,能否对这个问题作出假设,
提示:并不是所有问题都必须作出假设的。 二、制定
并完善实验计划
1、提示:
(1)、测定食物中的能量可以通过测量食物燃烧释放的热能多少来完成。
(2)、1毫升水每升高1?,需要吸收4.2焦的能量(焦是能量的单位)
由此可得计算公式:(学生写在学案上,教师板书) 1克食物释放的能量=水的毫升数×(加热后水温—加热前水温)×4.2焦
水的质量
2、根据公式提问:公式中哪些数值是已知的,哪些需要测量,(学生回答)
测量需要工具,展示实验材料和工具,对照自己实验台上的工具检查是否一致,
3、介绍自制的燃烧装置以及酒精灯和量筒的使用。 4、小组合作制定计划,把步骤写在学案上
指导方法:看课本23-24页“测定某种食物中的能量”。 5、小组展示计划,其他组提出建议给予完善。 三、实施计划
分组实验:全班4人一组,共15个小组,其中一人是组长,负责本组员的学习及器材管理。一人点燃花生米或核桃,一人拿试管夹,一人观测温度,一人计录数据,全组成员都动起来。
温馨提示:1、正确使用酒精灯以免起火或烧伤。玻璃仪器轻拿轻放,以免破碎扎伤。确保装置不热再接触,以免烫伤。 2、测量水温时,等温度计示数稳定时再读数。 3、要用外焰点燃种子,燃烧的种子也用外焰加热试管,减少热量的散失。
4、小组代表及时把计算出的数据输入电脑的表格内 本组实验数据
水体积 加热前水温 种子质量 加热后水温 1克食物释放
的能量
数据
全班实验数据汇总
组别 1克花生释放的能量 1克核桃释放的能量
一
二
三
三
四
五
六
七
八
九
十
……
四、得出结论
你的结论是___________________________________________ 展示结论
五、表达和交流
1、通过数据我们可以看出,同是测定同一种物质为什么测定的数据会不同,学生分析原因
解析: 如果探究同一种食物的各个小组,所得的数据有差距,可能是因为各小组实验测量中,实验器具不一样,能量的损失有差距,也可能是实验操作不规范,测量不准确或计算出现错误等。 2、我们在做这个实验时,每个小组都是测定几次,这样的实验数据可靠吗,应该怎样做,(应该设置重复组,取其平均值,从而减少误差)