烙馍卷菜

烙馍卷菜 天下小吃SIDEDISHALLOVERTHEWORLD 在我心中,烙馍卷菜与汉堡 包,三明治有异曲同工之妙. 烙馍卷菜女,赵 家在豫南.素有障州z腹地,灭F之蛀中z称这里气候温和,地势半坦,土]襄肥沃适宜于各种 越是小衰高粱,米家乡^勤劳的双手.各种淳朴x精巧的面食运向隹 农作物难长, 面宦中目食文化中朵奇蒂.各地面食堑于不目的解读而有各自的埒典薄珲而在我L1匝.若耍提 及最淳朴的面隹.自然而然僵想到7蝽馑眷菜. 小叫候大家的生活都比较硐难.常窬禽头,溺面条,稀饭充饥,能吃上顿焙馍巷菜就算是改善 生7母是1法节约下米些细粮.在过节时拿出来变莆法地给我们出些美隹每当母亲开始 张时.玻们就目牲她的左右下可支地当着小助手.母亲做好个,彼就抢着吃十,母亲关呵呵 地看着脸上,溢着车福的笑容家^#乐融融地巷着熔馑,溢有味的吐着,邮情景,至今浑地 我的脑海中 做蚺博最讲究的是和.将端水分到{攻掺到面粉中,经反复揉搓后产生前生这样烙熟蝽馍 才有咬劲,n蒋才更好,和好而?经过场发后.莹撬成相细均匀的长条.下成鸡蚩烂大小的制于.用小 木科面性崭回]'妇能将面讲擀得团目转,能擀出直任尺圄女1月白如誊,如纸的张.擀蚵后,小 擀杖随手挑.不偏不恃就搭在鞋干上手势熟练得如同杂技般,个人略馍.可以供五 个^同 时卷着屹.焙馍的I具也讯特则.不足用锅而是用铋鏊子这种铗錾子中问凸口周平.烙馍时用三块砖 壶茈来在地柴草为燃料,烙起烙馑来很是方便?铁鐾烙出禾曲薄讲,遘着面糟质朴厚『厚 .溃的表香L睐沁^u脾^蒜受到与^自然的亲近和情 卷蠕馍的菜非带牛曹,各种时令蔬苹向蛋娄,酱菜娄部可挂个^口味随意卷主索多人最常卷 的菜有辣椒炒坞噩,韭菜炒豆腐,炒豆芽,黄瓜丝蘸酱腌蒜莓等.这种面结台禽日随 煮组合搭配,或荤或臻或成戎甜或脆或糯,或辣或醅.皆可包窑于内,都能和谐j日址.既能满 足口昧偏好又营养丰富,是刍亲们打牙祭州的最淳朴的面食 烙馍证是走采访友的上件礼品,比如妇女生罐子时.始家萼给月于中自女儿遵去n十张喀 馍据说烙馍利于消化,对产妇有好处为T徊弱花.儿种牛痘时.珐干的姥姥要特外选 去接7芝姆的烙馍.据说宦后牛痘去顺利脱瘢.藏也去安然恙 对于歌这种怀^来说.蝽馔卷菜是那样的质朴亲切.而剥于新生代们来讲.就不是那 样时尚r.他们奸者的是?方的汉包三明沿.但抨我中.焙镬誊莱与飒堡包三明湍柏 异曲月Iz妙而,舫道与韧劲更^咀嚼.也^品昧