山楂藕片的做法

山楂藕片的做法 中国人自古以来讲究“顺时而食”～不同季节～适宜进补的菜肴也颇有不同。冬季天气干燥～应以养肝护胃为主～此时进补～最适宜的是“少辛增酸”。因为酸味的食物可以增强心肺功能～防止肺气过盛而有损肝气。 另外～虽然冬季应以温热食物为主～但并不意味着与凉性食物彻底告别。因为冬季空气干燥～加上活动量相对减少～会造成体内积热。如过再过多食用温热食物～很容易出现“上火”的症状。因此～脾胃功能正常的同学～即使在冬季～也不妨适当吃点萝卜、冬瓜、黄瓜、莲藕、芹菜、香蕉、梨等凉性果蔬～及时为身体“灭灭火” 这道酸甜可口的开胃小菜～是从贝太上学来的。这个季节～正是山楂的旺季～山楂维生素C含量高～营养非常丰富。莲藕味甘、性寒～具有清肺润燥、健脾开胃的功效。山楂藕片～既有山楂的风味～又不失新鲜莲藕的清脆～酸酸甜甜的味道～一定会让你爱上它 山楂藕片 材料: 莲藕1截、山楂50g、冰糖50g、食盐1g 做法: 1(新鲜山楂洗净～放入锅中～加入冰糖, 2(加入1杯清水～大火烧开～转小火煮30分钟左右, 3(煮山楂的过程中～莲藕洗净、去皮、切薄片, 4(大火将水烧开～放入藕片焯烫两分钟, 5(山楂煮至汤汁浓稠后关火～加入少许盐～搅匀作为山楂酱, 6(藕片捞出沥干水分～晾凉～加入煮好的山楂酱～搅拌均匀即可。 烹制心得: 1(煮山楂最好不要能择铁锅或铝锅～山楂中的酸性物质会与金属元素发生反应～影响健康, 2(煮好的山楂放入少许食盐～会更加凸显风味, 3(莲藕不需焯烫太久～断生即可。