牛街小吃

牛街小吃 北京小吃历来闻名，最早的北京小吃去处有两处，一是大栅栏，二就是牛街。 牛街小吃两大方流是牛羊肉料理和各式糕饼小吃。这里的炸焦圈、麻花、豆馅火烧、螺丝转儿、墩饽饽、开口笑、蜂糕、年糕等小吃，不只卓有特色，其中更包含众多中国传统小吃的“绝活”。 牛街是北京最大的回民聚落，大约在宋元时代，许多来自中亚的穆斯林信徒逐渐在此聚居，经历近千年的发展而形成的。位于地铁“长椿街”站南约2公里处，以区域中心的“牛街”为中轴，包含两旁约60条弯弯曲曲的小巷弄胡同在内的聚落。(随着北京的老城区改建，北端从牛街一条到牛街六条为止的大片胡同区已被铲平，市容正更新中。)牛街回民的生计传统上有“两把刀、八根绳”的说法。 “八根绳”指的是当挑夫，扁担的两端各用四根绳绑东西，总共“八根绳”。 “两把刀”是指当“屠夫”和“糕饼小贩”;因为屠夫人杀牛杀羊用刀、小贩切糕饼也用刀。光从这“两把也”的涵义，我们就知道牛街美食的特色了。 穆斯林开斋节，有些在演歌舞 开斋节是最热闹的，小吃非常多。开斋节 阿拉伯文’Id al-Fitr的意译。伊斯兰教重要节日。即教历9月全月斋戒结束时，于10月初举行的庆祝开斋仪式。具体日期，为斋月最后一天寻看新月(月牙)，见月的次日即行开斋。当代已能精确推算，由伊斯兰教群群组织负责，供各地参考。中国穆斯林大多遵循中国伊斯兰教协会印行的教历日期。 主要活动内容有:上午举行会礼，会礼前沐浴盛装，并按规定进行施舍;会礼结束时互道“色兰”，表示节日祝贺;然后依礼俗宴宾客，互赠节日食品。有的穆斯林在家诵读《古兰经》，祈求安拉赐福;有的游坟诵经纪念亡人。新疆地区突厥语系穆斯林称之为“肉孜”节，作为民族习俗还举行歌舞庆祝。我国建国后法定为信仰伊斯兰教的10个少数民族的节日，规定10个少数民族职工于此节放假一天。 熟食 烤肉烧饼 馓子 松肉 牛肚 吐鲁番餐厅的羊肉串 羊蹄子 羊杂碎 糖耳朵 牛街洪记小吃店咯吱 咖喱牛肉角 牛街著名的小吃店:天客来、大顺堂、 吐鲁番、东来顺、洪顺轩、南来顺、 清真超市。