发泡奶精大比武

发泡奶精大比武 随着咖啡饮品的日渐流行,消费者对咖啡的追求也随之升级。因此,卡布奇诺咖啡逐渐歇下它高贵的面纱,日渐进入咖啡爱好者的视野。要想做一杯上佳的卡布奇诺咖啡,没有发泡奶精的搭配是不可想象的。，注:在咖啡厅现做的卡布奇诺咖啡是用现打奶泡的方法解决,本文讲的卡布奇诺咖啡是指三合一产品系列， 目前,发泡奶精的供应商主要集中在凯瑞、奇异鸟和超级三个公司。其中:奇异鸟的发泡奶精进入市场最早,其次是凯瑞,超级是后来者。 我从以下方面对这三个公司提供的样品做了对比试验: 1、从粉体的外观来看,三支产品的差别不大,都是非常蓬松。 2、冲泡的情冴,都很容易溶解,甚至有过快溶解,吸水成团的情冴出现。不过适当搅拌之后,溶解情冴良好。，从左到右,依次为凯瑞, 超级和奇异鸟， 从刚冲泡之后的泡沫状冴来看,三支产品的泡沫都非常的不错,泡沫细腻、均匀,超级的泡沫略微细腻一点。 从汤色来看,超级偏红,奇异鸟和凯瑞的更接近咖啡的颜色。 从香气上来看,奇异鸟的最自然和纯洁,凯瑞居中,超级的奶香偏强,有明显压制咖啡风味的情冴。 放置20分钟之后。 三支产品的泡沫持久性都不错。从泡沫的持续力来看,奇异鸟最佳,超级居中,凯瑞要略微差一点。，即泡沫消失的稍微快一点， 品尝三支产品:口感上凯瑞的产品最为饱满和滑爽,咖啡风味现悠然协调,奇异鸟的也非常不错,咖啡风味很清晰,没有杂味,唯一缺陷是口感略显单薄,而超级的厚实度也可以,其缺陷还是来源于过强的奶味,明显掩盖了咖啡本身风味的体现。 因此:这三支发泡奶精都可以满足消费者对于泡沫咖啡，卡布奇诺咖啡，的追求,只是针对不同客户群体的喜好进行偏好选择而已,因此发泡奶精的价格竞争显的非常明显。目前的市场价位在35元附近,根据不同的交易条件而变化。 由于发泡奶精的特性,在实际生产配方中,发泡奶精最好同其他奶精进行适当搭配使用,将达到最好的冲调效果,以避免发泡奶精的结块现象,影响消费者的感受。 ，备注:本次测试配方是 2.5克雀巢V型咖啡+10克发泡奶精+10韩国TS糖,用150毫升热水冲泡。，