[说明]钓鱼用小药知识

[]钓鱼用小药知识 一、容易被忽视的小药 1、辛辣味小药(葱、蒜、韭菜) 一般都是鲢鳙和鲤鱼比较喜欢，在钓对象鱼，主攻鲤鱼有鲫鱼闹时，可以适量添加。曾在钓鱼杂志上见过 一款鲢鳙的钓饵，在此介绍一下:取葱蒜韭菜捣烂，装瓶加水，夏天暴晒数天，用来活面，底钓鲢鳙(此方我没试过，出自《中国钓鱼》2009年第九期23页) 2、红薯白薯甜菜 一般在垂钓鲤鱼的时候用，取烤熟去焦的部分直接放进饵料里抓碎，红薯最好选用红瓤的，糖分较多。甜菜近些年黑龙江地区比较少见，是不可多得的垂钓良饵，蒸熟后可以直接切块挂钩，效果奇佳(家父很喜欢用)。 3、豆粉 可以自制，将黄豆炒熟磨碎，条件不方便也可以用现成的包装好的，推荐维维豆粉，对鲫鱼有较强的针对性。 4、芝麻糊 这个比较常见，但是一般都没用过，不知道大家在喝芝麻糊的时候是否发现很粘很稠，可以用作增粘剂，而且香味独特可以在水中传出很远。 5、咖啡 除了能提高人的兴奋性以外，对鱼的刺激作用也很大，吃过此物的鱼会比较兴奋，缺点是不能用太多，可能会过浓，惊跑鱼，另外，鱼会上下游动，泳层不定，不好找鱼层。但是对付活动迟缓的不愿开口的鱼有奇效。 6、麦片 比雪花粉好很多的松散剂，雾化好，味道香，所含各种营养物质，适合水质比较瘦的水域和天然水域，野钓的朋友可以尝试，缺点是价格比较贵(我是拿了爷爷没喝掉，过期的麦片去尝试的，效果很好，拿来分享) 7、食盐 生活中最常见的小药，夏天人运动过度的时候要补一些盐分，鱼也是有这种需要的，少量添加，会对你有所帮助。 8、高梁 垂钓鲤鱼的最佳打窝粮食，这是几代人所总结的最好的诱鲤鱼的窝料，但是现在不是很好找了，一我家那来说，就只有我老爸还每年种一点，留作垂钓之用，每每到了夏天垂钓之人都会去讨要，家父碍于面子就会慷慨放送，结果没等入秋，就没有了...跑远了，总之想要钓鲤鱼的钓者可以去找一找了。 9、淘米水 用淘米水和饵，对各种淡水鱼类都有不错的战绩，特别是对鲤鱼，家母喜欢煮饭前一天将米泡一晚上，好像很多主妇都喜欢这么多，取此水带到钓点，开饵......泡的时间越长，效果越好，如果家里做粘豆包、粘饼子，那泡了数日糯米的水更是绝佳开饵的材料。 二、常见小药 1、糖(白糖、红糖、葡萄糖......) 糖是我们最常见的垂钓添加剂，我个人喜欢用葡萄糖(药店有售，要50%的很便宜的)一是使用方便，液体的直接就加进开饵的水中，二是浓度好、甜性高，三是葡萄糖的甜味比较纯正。缺点是携带不是很方便，玻璃容器，易碎，可以买回后换成其他容器装放。此外，很多钓友喜欢用糖稀沾钩，或者用蚯蚓沾浓糖水，效果也不错。 、 醋 2 一般在鲢鱼的垂钓过程中使用较多，但是要注意，加的量要掌握好，不能太多，有酸味即醋的酸味过浓反而影响鱼的吃食状态，咱黑龙江农村大都腌制酸菜，各位钓鲢鱼的钓友可以尝试用腌制酸菜的水来调制饵料，效果也不错，而且腌制酸菜本身就有一些微生物的存在，鲢鳙对这个很敏感。 3、中药(阿魏、香奈、八角、七星草......有人甚至用大麻) 对于中药在垂钓中的运用，招式各异，各有千秋，很多钓者也都有自己的小秘方，我不喜欢在饵料中加中药主要是太麻烦，尺度掌握不好还容易适得其反，论坛内也有好多介绍的，在此我不多说。但是我可以推荐一下，不妨用选好的中药泡酒，然后用的时候将酒稀释，拌入饵料中。特别推荐的是枸杞，这个可以直接挂钩垂钓，特别是对150克以上的鲫鱼有特效。 4、商品添加剂(各种香精，添加剂)我把所有市场上能买到的，专门用来垂钓的微量添加剂都称为商品添加剂，一般的外包装上都会有用法和用量，不再多说。添一句:有一款叫做“霸道”的中药添加剂，真的很霸道(不是做广告，不记得是什么厂家产的了，想买的钓友自己去市场上找吧) 商品鱼饵中的主要诱食成分 1、氨基酸系列;主要以胱氨酸和谷氨酸为主。 2、甜菜碱系列;主要以甜菜碱和蚕蛹粉为主。 3、甜味剂系列;主要成分为糖精钠是蔗糖甜度的500倍。 4、果胶系列;钩子入水后钩上有象果冻状物，这种成分就是淀粉和果胶的混合物。 甜菜碱为世界公认到目前为止还没有任何物质能和甜菜碱相比。它是最好的诱食剂特别对鲤鱼。笔者根据大量中外文献报道并对甜菜碱进行了实钓检验，效果相当理想。如果甜菜碱和氨基酸配合使用效果会更好胱氨酸是从人头发和猪毛通过强酸水解脱色精加工而得它是人发和猪毛中的精华，主要用于医药领域，国内生产的胱氨酸主要是出口，它属于生化产品也属于精细化工产品的范畴，可到化工试剂商店购买。 谷氨酸是以纳盐的形式及谷氨酸钠就是我们食用的味精。它系由小麦水解或由菌种发孝工艺加工而得。用味精诱鱼最实惠又便宜效果又好。 为什么酒能诱鱼呢,是酒里的成分决定的，简单的说酒是由“三精一水”:酒精，味精，香精，加蒸馏水组成，酒入水后能把酒中的溶质味精迅速扩散鱼嗅到气味能够拢来就是这个道理。甜菜碱纯品为白色晶体可到试剂商店购买，复合甜菜碱为黑胡椒粉的颜色，属于饲料添加剂可到大的饲料商店购买。蚕蛹粉可到饲料店购买，也可到农贸市场购买鲜的，回来自己加工。糖精钠和果胶属于食品添加剂范畴，可到大的食品添加剂商店购买。 兑蚕豆粉钓鲫鱼，兑玉米粉钓鲤鱼，兑米酒钓鳊鱼，兑藕粉菱角粉钓草鱼，兑豌豆粉可以钓膀鲢鱼，兑鱼骨粉可以钓青鱼，兑柠檬酸和乳酸可以钓罗非。 还可以兑一些添加剂等等。但兑诱食剂如氨基酸，甜菜碱之内的成分一定要把它的(阈值)搞清楚就是最底线，如果过量会起反作用。不同的环境，气候，水域，温度，鱼的品种大小等诸多因素，它对鱼的(阈值)是不一样的。 鱼类的化学感受器(嗅觉和味觉)主要是对水体中底浓度化学物质的感觉，“底浓度”三个字往往被钓鱼人所忽视，主观认为“味儿越浓，鱼儿进窝越快、越多”，从而导致拒鱼儿于窝外的现象发生。这象人们用辣椒刺激食欲一样，辣椒放多了，菜丢了，导致了反效果。一般认为，能引起脑电波的氨基酸溶液的最低浓度(阈值)以10,7,10,8克分子浓度居多，一 般在10,7,10,8克分子浓度时达到饱和。超过这一范围，鱼儿产生忌避反应”。 打窝子食用的是麸皮兑米酒兑白酒复合料，来得快，特别是鲤，鳊，鲫等鱼。------转 一、阿魏、酒诱鱼机理 酒的主要成分是乙醇，原料是淀粉;在酶的参与下、制作过程是:淀粉?葡萄糖?乙酸?乙醇。水生植物死亡腐烂的过程，其实就是一个相同的、但更缓慢的无氧发酵过程。在这过程 中会产生一些衍生物、并伴有特殊的气味;中药阿魏有一股特殊的蒜臭味，源于硫化物。水生动物的尸体被淤泥中的细菌分解，会产生硫化物和氨，其味就成了杂食性鱼类的物信号。 从营养角度，鱼并不需要酒和发臭的硫化物;但酒味儿的出现意味着一系列氨基酸的存在，臭味又代表了VB2这种不可缺少的维生素的存在;两种味儿在水中同时产生、相互关联，让形成条件反射的鱼类以为是动植物尸体腐烂——有吃的了;酒和阿魏扮演了中介角色，钓者完成了对鱼的误导。 二 药酒饵料的泡制 1、药酒的成分构成:主要由引诱类、香料(香腥)类、排泄类、抑制类构成，具体为——阿魏、白酒(高度)、灵草、排草、丁香、大黄+滑石、VB2、安定„„ 注:A “阿魏乃人的尸骨水”、“黄金无价、阿魏无真”，渔夫认为乃江湖传言，因为传统医学中或许带有玄学的成分，这从老版古代医中可以证明渔夫的观点; B 有的钓友用过安定，渔夫未尝试过; C 药酒的成分每个钓友都有自己的配方和特点，钓友可根据自己的经验而增减;也可适当加点玉米香精，据本渔夫初步考证——农欢里面以VB2为主、含有玉米香精 D 加大黄后、一般要加滑石，讲究排泄与收敛的平衡;大黄+滑石可用果道代替; E 鱼类对腐烂、发酵的味道很感兴趣;如用臭豆腐的水来拌饵料往往有奇效，没有阿魏、也可用韭菜发酵后的水来代替; F 可以用当地池塘的水稀释阿魏药酒后直接拌商品饵; 2、具体的比例为:阿魏100g+白酒5Kg+灵排草各250g+其它成分适量(可增、减成份) 简单配方:阿魏100g+白酒5Kg+灵排草各250g+果道10片+安定10片+VB2计200片 3、可泡制的饵料:大米、嫩包谷、麦子、谷子、小米等 4、具体泡制过程:将饵料装瓶约70%，再加药酒至90%;由于饵料的吸水膨胀，24小时后让其处于松散状态、并保持饵料处于药酒的液面之下;每隔一段时间又要让饵料处于松散状态，泡制时间一般6个月以上、时间越长越好; 5 使用注意事项: A 在出钓前10天内，把瓶内的药酒滤出(可以重复使用)，让饵料慢慢阴干备用; B 使用时应根据自己的垂钓对象用饵，如你要钓鲤鱼、使用谷子，钓草鱼、使用包谷等，当然使用大米、乃通用饵了; C 建议使用当地鱼塘的泥巴与鱼饵料混合捏团打窝，这样窝饵的味道更持久而留鱼; 注:这个阴干的过程很重要;很多钓友发现撒了不少窝饵、有不少鱼在窝的周围水面打旋旋或水下的鱼星很多，可就是鱼不开口或少开口吃钓饵;其缘故是:1.窝饵撒得太多 2.窝饵酒的浓度太高;根据事后解剖钓上的鱼看，其肚子里面基本上都是米、鱼不胜酒力而自晕也;渔夫于70年代中期、在家门口的小河里，常用高浓度的酒米+其它来毒鱼，鱼食后昏昏浊浊地处于水面打旋旋，只管用舀子去舀就行; 6 使用效果:根据渔夫及其他几位钓友使用的情况反映，效果还可以、尤其在冬季;但易招小鱼及花白鲢等 三 所谓的江湖万能饵 1 不管窝饵或钓饵都没有万能的;例如:以前大渡口的红狮水库(现在巴国城)里面，只能用猪血、猪肝才好钓鱼，里面的鱼对其它饵料基本上没反应，原来鱼塘老板用的是杀猪场的下脚料;再例:以前石桥铺某鱼塘要用肥肉才能钓得起鱼，因鱼塘老板是开餐馆的、其鱼喂的是潲水;传统饵料是经过无数人总结出来的，固然有一定的功效，但要客观而辩证地看待其功效，因为钓鱼过程受鱼情、季节、天气、每天的时段及运气等诸多因素的影响; 2 所谓的江湖万能饵就是:阿魏药酒(兑水)+线虫(蚯蚓)粉+各种对象鱼饵料;如:玉米粉——鲤鱼为主、胡豆粉——鲫鱼为主 四 总论 其实，现在的商品饵料已经很丰富、更争对不同的对象鱼也非常专业，对于一般钓手、可以利用各种不同的商品饵及其组合，多在网上查阅资料、多出去实践和总结，实践才能出真知、不断地总结才能提高;对于那些以钓鱼为乐趣、不注重鱼获而注重过程的钓友，自制饵料也是享受钓鱼的过程之一。制作中草药鱼饵的理论基础和配伍 一味中草药就是一个复方，其有效成分与药理作用密切相关。有效成分及其药理功能，是制作水产动物鱼饵的理论基础。现代中药化学研究表明，种类繁多的中草药有效成分主要有生物碱、甙类、黄酮、鞣质、树脂、糖类、油脂、有机酸、色素、挥发油、糖肽、氨基酸和多种常量与微量元素等。这些成分均以有机复合物形态存在，除单个成分所起的作用， 还有各成分间的复合作用。按药效学之构效关系分析，则中草药的药理作用是多功能性 的，不仅有直接作用，还有间接作用和整体调节作用，包括了抑制病原微生物作用、增强免疫作用、抗应激和“适应源”样作用、*(注)激素样作用、维生素样作用、.双向调节作用及营养作用等。复方中草药物的配伍，渔用中药制剂的配伍是近年来研究的另一个热点。经试验中草药物的配伍不同于其他药物，例如:大与黄芩、大黄与金银花有协同作用，大黄与黄柏则出现拮抗作用;主张配伍一些热性的或微凉性的中药如肉桂枝、月见草、紫苏、连翘、丁香、阿魏、大黄、灵草、小茴香、香草、排草等中药。这些中草药一般都含有挥发性成分和生物碱。中草药对动物蛋白也有配伍------。(注):抗应激和“适应源”作用中草药有提高机体防御抵抗力和调节缓和应激源的作用。可以组织应激反映警戒期、抵抗期、衰竭期出现 的异常变化，起到抗应激作用;如柴胡、石膏、黄芩、鸭跖草、地龙、水牛角、、西河柳等有抗热应急原的作用。“适应源”物质，黄芪、党参等均有“适应源”样作用，能使动物机体在恶劣环境中的生理功能得到调节，使之增强适应能力。 记住中草药配制鱼饵不是万能的从理论上说要遵循配伍，不是什么草药加在一起就是一个配方。有些草药是用来给鱼治 病的有些草药才是诱鱼之用，例如:“钓鱼王”研制的“麝香米”和 “麝香米粉”在鱼饵的配比中，就是用来诱鱼的-。但是就草药而言单独使用是不能诱鱼的必须配以动物、植物蛋白如:鱼骨粉、红虫粉、虾粉、蚕蛹粉等才能取得事半功倍。这么多年了有谁真正给鱼友们好好讲讲这些道理呢, 西药妙用 大家都知道中药对于钓鱼是很有作用的，其实成品西药也可以应用在钓鱼上。 比如钓友常用的VB2，就是一种很好的诱食剂和着色剂。而且比较广普，可以和大部分饵料配合使用。 阿司匹林，热天配合中药使用时起缓释和留鱼的作用。 果导片，常规鱼受惊时抗应激使用。剂量可稍大。 沙丁胺醇，西马特罗，直接作用於鱼类的中枢神经，使鱼类兴奋。但单用效果不明显。 安定，常规配合小药使用，加多容易鱼不下底。 苯甲酸钠，常规做中药和白饵的稳定剂。 医用葡萄糖，缄性水质配合大香使用，相对诱大。 晶体喉片，起对饵料增甜和中和异味的作用。 还有哪些成品西药可以用在钓鱼上，请大家补充。 解密小药——论添加剂的使用 1、针对不同鱼情使用: 小药在以前使用最多的就是竞技比赛中，近距离的多人垂钓，饵料入水后的味道千奇百怪，自己的饵料如果没有过人之处，想钓到鱼那是非常困难的，特别是第一场刚开赛的抢鱼阶段，一定要用到小药，不然想在自己的窝点内诱来鱼那都是非常困难的。换位后，原钓位下已经积累了部分的饵料，水中鱼的嗅觉经过几十分钟的刺激，已经有些麻木了。第二场上来，小药还是必须要添加的，不然勾不起鱼的食欲，即使钓点内有鱼，也不会有太好的成绩。后几场，鱼的食性会发生些变化，这个时候要么使用比平常量大的小药来刺激鱼，要么使用不加小药的清淡饵来迎合鱼的口味。一般生口鱼可以考虑添加大量的小药，新鱼老鱼共存的水域后几场还是慎用小药。在休闲钓中现在大部分人也广泛使用小药，特别是出去钓黑坑，这种赌钓塘，每个人交完钓费谁都想多拿点鱼回去，那么打下的饵料和使用的小药不会次于竞技比赛。黑坑的时候在分析好天气和水情后，一定要仔细分析当天鱼的需要，看它们是需要体力补充，还是需要营养补充，或者是要利用神经性小药来刺激它们才能达到我们多钓鱼的目的。如果是远途运输来的鱼，一定是需要体力补充，那么就要加入一些神经性调节小药，例如丸九的鲤鱼神经信息素小药，ck三号，或者一些日本产的神经类刺激小药。通过这些小药的刺激，让此时的鱼忘记疲惫，兴奋起来主动的想吃进食物。如果发现放进池中的鱼营养不佳，比较瘦弱，或者是天气情况决定它们需要补充营养，那么就适合使用虾粉和蚕蛹粉，高温季节不要忘记给鱼植物蛋白类物质的补充。如果放进池子里的鱼看起来正常，但是钓起来，吃口却很少，这时候，要么是池塘中的水质原因，导致刚放进来的鱼不进食，要么是塘主的原因，使新进的鱼无心吃饵。碰上这种情况，一是可以用比正常使用浓度大些的高纯度香精的添加来刺激鱼开口，还可以使用神经类食欲调节剂。让鱼这个时候受到的外界刺激比它本身受到的其它刺激更为强烈，从而产生吃饵的欲望。或者使用调节性小药，调节此时鱼的感应系统，让它们的神经中枢神经反应趋近正常情况。从而能在这种很恶劣的情况下，出去黑坑不至于空军。野钓时，如果钓鱼人比较密集，那么也最好用些小药，这种情况就和竞技场基本差不多了。再者，野外水域的鱼经常遭受拉网、旋网、“电击”的骚扰，鱼本身的感官神经已经有些退化或者由于长期受到惊吓，吃饵非常谨慎，而且正常情况下不太喜欢进食。特别是经常受电击的鱼，它们的嗅觉神经可定有些退化。那么不使用小药是很难在正常情况下有比较好的收获的。加大饵料的味道刺激才能把这种情况下的鱼引诱到窝子里。天气情况不佳，鱼本身的生理机能也会受到一些影响，垂钓时一定要加入小药。夏秋季节天气闷热，池鱼极易发生缺氧状况，这种时候可以加入一些发酵类小药或者调节性小药，例如鱼开胃，凤梨香精以及果酸类小药。天气寒冷的季节，水体温度较低，鱼的感觉神经由于本身生理机能迟缓，也随着有些退化，钓这种鱼可以加入比正常使用量稍微大些的小药，而且是最好组成性小药和神经性刺激小药合并使用。 2、小药的具体使应用: 有这么多种小药，我们使用的时候就应该仔细的了解清楚每种小药本身的性能和使用特性，这样才能有针对性的在不同的钓场针对不同的情况正确使用。不论是固态小药还是液态小药，使用的时候为了能让小药中有效诱鱼成分充分的溶解到钓饵当中最好都要把小药提前溶解开饵的水里，大部分的小药到水中都可以溶解。先把小药溶于水，然后再随开饵的水加入钓饵中，这样小药的作用发挥的才更加完美。下边就有些常用的小药做一下简单的使用举例，以方便刚接触台钓的朋友能更好的运用钓饵添加剂。 蛋奶香精，这是我们最常见、最常用的一种广谱型添加剂了，纯正的动物卵香味的诱惑加上奶香刺激，针对鲫鱼、鲤鱼、鲢鳙、罗飞都有非常好的引诱效果。目前市场上可见到的蛋奶分为酸、香两种。酸蛋白常用于做鲢鳙的饵的添加剂，或高温季节使用，老鬼公司的蛋奶香精就是酸香型的。香蛋奶主要用来垂钓鲫鱼、鲤鱼和罗飞鱼。不同的水域添加量要靠自己掌握，基本肥水中可以多些，5%左右，钓罗飞是可以多些，10%左右，甚至更多。钓鲫鱼、鲤鱼时添加蛋奶过量，很容易招来小杂鱼。蛋奶在秋末季节使用量可以大一些，主要是通过加大饵料中卵黄素的含量和加大饵料中奶香的含量，来增加饵料的诱鱼性和适口性。 草莓香精也是我们很常见的一种小药，有浓郁的草莓香气，主要用在夏季的肥水水域或者用在黑坑的时候提升饵料的味道，由于味道极为浓烈，一般使用量在1%—3%之间，钓鲢鳙时候使用量稍微大一些，5%左右，也可以更多。 凤梨香精基本在夏季使用较多，有种又酸又甜的香气，这种味道在高温天气能很好的刺激鱼的胃口，鱼在高温季节来点酸甜的食物，是会胃口大开的。用量根据不同水质的水域来自己掌握，基本添加量在1%--3%左右，夏季钓鲢鳙的时候也很好用。 柠檬香精和凤梨香精基本差不多，但是没有凤梨香精香，在夏秋季节的碱水水域使用比较多，也算是一种开胃的小药，用量也于凤梨香精差不多。 橡胶香精和其他味道不是很浓烈的水果型香精都主要用在夏秋季节，而且适量添加，对大体型鲫鱼也有很大的诱惑性，不过用量过多会招来很多小杂鱼闹钩。 维生素类小药属于组成性小药，本身是一种鱼类维持正常生命活动所需的一种化合物，常见的水溶性比较好，对鱼作用明显的有维生素b族、维生素c，维生素a和维生素d、e。这类物质一般在制作鱼饲料的时候都有添加，我们在使用时做好先了解一下自己使用的饵料中缺少哪种维生素，然后再根据情况添加，常用的维生素主要有维生素b族，维生素c，b族有很多种，常用的是可促进细胞生长和发育的维生素b2，常温使用效果明显些。维生素c能在很大程度上提高水体中鱼的抗缺氧能力。常用量一般在0.5%—2%左右。氨基酸类小药也很常见，用途也最为广泛。鱼类所必须氨基酸分为必需氨基酸和非必需氨基酸，必需氨基 酸有赖氨酸、精氨酸，亮氨酸、苯丙氨酸等十种鱼类本身可以合成的氨基酸。非必须氨基酸是指鱼类生长需要，但本身不能通过摄取食物合成的氨基酸。我们也只是大概了解一下就可以，目前鱼饵厂家生产的氨基酸都是复合氨基酸添加剂。基本都是十几种氨基酸都依据不同比例合成的，里边氨基酸的纯度高达80%以上，拿来直接使用就可以。但如果要使用单品氨基酸，那就要掌握单品氨基酸的不同用途了。这里指举例说明常用的几种单品氨基酸。苯丙氨酸，味道微苦，溶于水，是甜味剂的主要原料，加入饵料中可以增加饵料的营养成分，还能提升饵料适口性;谷氨酸，呈酸性，有鲜味，微溶于水。这个大家比较熟悉，食用味素就是谷氨酸的钠盐——谷氨酸钠，是种鲜味剂，对多种香味具有增强作用。某些肥水中加入3%左右的谷氨酸钠，有时会有意想不到的效果;牛磺酸，味微酸苦，溶于水。一般在海产品中含量较高，对鲤鱼有一定的诱食性。缬氨酸，味道微甜略带苦，呈酸性，溶解于水，特别与超诱等一类谷物饵料一同使用时，有很强的增香作用，同时又有增加鱼类抵抗能力的作用，一般是黑坑时使用较多。复合氨基酸的用量一般在1%左右，单品氨基酸的用量更少，一般在1%以内。 猪母乳是近几年钓友们广为使用的一种小药。其实是幼猪刚断奶时促使其进食的一种饲料添加剂。香味极浓，略带甜味，微溶于水。在水下穿透力极强，针对生口鱼的效果更好，或者在黑坑是钓刚放进池中的新鱼，还可以用鱼喜香的偏口池塘里。用量一般在0.5%---1%左右，添加过量会造成死窝。因其香味太浓，所以在使用猪母乳的时候，一般钓一段时间，发现窝子中鱼口稀少，可以马上换上不加小药的饵料来垂钓。 鱼开胃，乳香味道略带酸味。这种小药鸭江和101出品的效果比较好些，里边含有天然酵素成分，一般是红色粘稠状液体， 对付低温季节的鱼，或者钓放多次的回锅鱼都有不错的效果，用量一般在0.5—1%左右，根据不同水域的不同水情，自己多试验然后掌握用量，过量也易造成死窝现象。 天下无双原，这是台湾101的一款很著名那个的小药，里边是日本很多颗粒类饵料中的主体味道成分。其实用过丸九天下无双的钓友都知道，无双的主体就是海洋生物提取物的那种醇正腥味，天下无双原里边正式这种味道，普通饵料里加入天下无双原，可以让我们的普通饵料变成和天下无双一样的味道。 老鼠药，曾经风靡钓场的一种穿透力很强的小药。复合香气，对鲫鱼、鲤鱼都有很好的引诱作用，现在能见到的老鼠药分为两种，一种是淡黄色，主要用来垂钓鲫鱼，一种是淡绿色，多用来垂钓鲤鱼。最初的老鼠药是台湾出品的，原料是种高纯度进口香料，饵料厂家根据不同的使用需要，加入其它味型的香精，想在加入樱花味精，杏仁香精的比较多，不仅降低了添加剂的成本，也扩大了成品老鼠药的使用范围。 香虎的化学名是乙基麦芽酚。溶于水也溶于酒，本身有一定的香味，而且能对饵料中的味道起到很好的挥发作用。市面上能见到的香虎基本上是针对鲫鱼纯香型的，单纯的香虎粉末添加量很小，一般在1%左右，不过使用的时候大多是把香虎液体溶进水或者酒里，然后再加入钓饵中，这是香虎液体溶剂量就可以在3%左右了。在两广附近常钓罗飞的地带，有种把糖熬焦了散发出那种味道的香虎添加剂，多用来垂钓罗飞鱼 香虎猪母乳酒，这也是一种使用比较广泛的液态小药，多用在竞技场上。基本是按照猪母乳、香虎、高度曲酒1:2:5的体积比例，加入后摇匀，猪母乳在酒中的溶解度也不会很高，我们可以适当的把这种溶液加热，待里边粉末状物质溶解完毕，让其自然晾凉。使用时添加量一般在1%左右，对一般淡水鱼都有很好的效果。 甜蜜素，一种食品添加剂，甜度是普通蔗糖的几十倍，许多钓友也常用其来垂钓竿塘中的鲤鱼，使用中发现与氨基酸配合使用的效果会好些。常添加很小0.1—0.5%。 香兰素，食品添加剂商店有售，有浓郁的兰豆香气和奶香，可以在配置饵料的时候加入，也可以用来泡酒。很多钓友把香兰素添加到腥味鲤鱼饵料中，用来钓肥水中的鲤鱼。 陆克香，进两年比较流行的鲫鱼小药，味道和老鼠药差不多，里边能闻到樱花味精的香味。还有种单纯的陆克香，据说只有牛奶的香味，不过还没有使用过。还有种味道和猪母乳类似的陆克香，用起来效果也不错。台湾101出品的陆克酱和其生产的陆克香味道相似，只是陆克香是液体的，使用起来也更为方便。 六合香，很多厂家都有生产，只101公司就有六合香粉末和六合酱两种，六合酱是液体的小药，瓶盖有特制量杯配合使用。六合香用的时候一定要少量添加，它本身的香气会在水中越来越浓烈。 香王，资深饵料研究者纪老师的经典之作，纯植物原料提炼而成，香气浓郁，最主要的是使用时加入过量了也不会死窝，在陆克香好用的水域，使用香王的效果会更好些而且在打混养赛时也能起到一定的效果。 清底剂，一种清香味道的液体小药，专门对付陈年老塘，能一定程度上吸附钓点水底的饵料垃圾，常使用拉丝粉的水域，比较适用。本身清香，也能在一定程度上缓解加入香精后出现死窝的现象。在水温较高的夏秋季节使用效果较好。 乌鸡膏，纯度很高的乌鸡膏是台湾种植榴莲的肥料，其主要原料是很多海产品的内脏长时间的发酵物。有股浓烈的臭腥味，主要用在臭底水域，和垂钓罗非的时候。特别是一些有动物粪便排入的水域用乌鸡膏的效果更加明显。 黑水,是以乌鸡膏味原料经过饵料厂家调配后的鱼饵添加剂。作用和乌鸡膏相似，主要用在夏秋季节肥水中。味道酸、臭，在天气闷热的陈年老塘中效果比较显著。 KMPT，又名二甲基-β-丙酸噻亭，白色晶体粉末，易受潮，甲基供体，可调节渗透压，提高鱼类的抗应激能力，促进鱼类摄食。对常见淡水鱼类有相当强的引诱效果。用量不易控制，稍微过量就很容易招引小鱼 ck一号，一种近似膏类的发酵类小药，里边富含对鱼极具吸引力的穿山甲提取成分，深海鱼油，以及多种 氨基酸和甜味剂，针对春、夏、秋季节的多种淡水鱼都有很强的引诱力，夏秋季节的肥水水域配合ck二号药酒使用，效果更佳。 春の鲫，一种日本的神经性调节小药，可以通过不同鱼对这种物质的不同需求，来控制不同大小的鱼进食，能在一定程度上避开小杂鱼。 小狐king添加剂，屠池饵料出品的一种神经性添加剂，可以调整对鱼类中枢神经的刺激，让鱼儿对所吃进的饵料上瘾，具有独特的气味，比较适合近距离垂钓中的抢鱼和留鱼。 暑の鲤，效果还不错，里边有种独特的发酵气息，是鲤鱼的最爱，特别适合早夏季使用，而且在陈年老塘中效果明显。 小药的分类 从小药的使用用途我们可以把小药分为调味性小药和调节性小药。调味性小药比较常见，市面上可以见到的各种粉状香精，或者某些味道较为强烈的液态添加剂。添加到饵料当中主要是为了调节饵料的味型，使我们开好的饵料更加适合当前钓场中鱼口的偏好。调节性小药就比较广泛了，它可以是调节饵料的诱鱼性，即调节饵料中诱鱼剂的浓度，用来刺激鱼的中枢感应神经的添加剂。让鱼儿在短时间内聚集到我们的窝点内;也可以是调节饵料中某种刺激性元素的浓度的添加剂，使鱼产生兴奋感，激起它们吃饵的欲望;还可以是调节饵料中雄雌激素含量的添加剂，用来引诱产卵季节的鱼，或者是可以用来调节饵料的营养成分，让我们的饵料有更好的适口性。 从小药体现出的外在形态，我们可以把小药分为固态和液态两种。液态小药主要是各种液体香精、虾液、蚕蛹液，牡蛎液，海洋生物提取液，以及各种常见的药酒和液体诱鱼剂。固态小药主要是粉末状、小颗粒状和膏状，粉末状的象我们常见的蛋奶香精、草莓香精、老鼠药、凤梨香精、氨基酸、果酸诱、香虎、香王等。颗粒状的像日本产的一些颗粒状小药，台湾,,,的天下无双原，以及一些颗粒状增养剂。膏状的主要是,,一号，陆克酱，六合酱，还有二广地区使用比广泛的乌鸡膏。 从小药对鱼的作用，我们把小药分为神经性调节小药和组成性调节小药。神经性调节小药，加入后主要是用来刺激鱼的感官神经和中枢神经，让鱼在短时间内产生兴奋感，调动起他们的活性，使其积极觅食，或者比较集中的在钓点周围活动。目前有种神经性调节小药可以使吃饵的鱼类在十几分钟内上瘾，能让周围的鱼和引来的鱼只吃这种饵料，不会去理睬其它味道的饵料，这种小药很适合用在竞技钓场上短时间抢鱼，并能垄断钓点附近鱼的吃口。日本还有种可以调节鱼类反应神经的小药，入水溶解后，可以让钓点附近的鱼在吃的很饱的情况下，还觉得很饿，最大限度的提高鱼的吃钩率。去年国内市场上还见到一种可以通过控制添加不同的浓度，来控制鱼的摄食状况的小药。这种小药也是作用于鱼类的感官神经和中枢神经，通过不同大小的鱼对这种物质的不同浓度需求，来控制不同大小的鱼吃饵，能在一定程度上达到避开小杂鱼的目的，不过这种小药市面上很少见到，是某些竞技队的内部小药。组成性小药，加到饵料里主要是调整饵料内部的化学组成，用一些钓场中鱼类比较喜好的、比较熟悉的味道，或者鱼类天生就能感知的某些化学物质来刺激他们，从而勾起他们的食欲，让他们聚集在钓点附近，并毫不犹豫的吃进这种“熟悉”的饵料。象我们常用的各种香精、甜菜碱、维生素、各种合成添加剂都属于组成性小药。 从鱼类本身对小药的感知，我们还可以把小药分为内激素刺激小药和外激素刺激小药。内激素刺激小药，溶解到水中后可以产生鱼本身需要并能自身通过吃进食物可以合成的物质，象各种氨基酸，糖类，酶类，蛋白类小药。这类小药加入饵料后，鱼能感知到他们熟悉的物质，但这种物质正常情况下，是要消耗鱼类的体能才会去合成的，我们在饵料中加入了这种物质，鱼儿感受到他们生长需要但并不用去消耗体力合成的物质，当然会疯狂进食的。外刺激类小药，溶解到水中后可以产生鱼类本身需要，但自身无法合成的物质。这种物质对鱼类本身的生理机能有一定的调节的控制作用，并能在一定程度上帮助鱼类抵御一些疾病，使其恢复健康。象甲壳素类小药，邢乐仁老师的,,,,，以及大豆卵磷脂类添加剂都是这种外激素小药。这类物质鱼只能从外界食物中摄取，本身无法合成。当它们感受到附近水域存在这种物质时，必定会仔细寻找，积极觅食。 小药的选择 竞技高手的钓箱内都有几十种、上百种的小药，看起来有些夸张，但这是正常的现象。现今竞技钓场上流行一句话:钓鱼不加药，等于瞎胡闹。天气，鱼情，水情都是这个时刻改变的变数， 几款鱼饵的按比例搭配根本不可能随时满足目前钓场的综合情况，这时候就一定要用到小药。面对品种繁多的小药，我们在使用的时候应根据不同的情况来慎重选择，而且在选择小药的时候要了解手中饵料的特性，了解使用小药的特性。不然盲目的添加，很可能在垂钓中起到反作用。 首先，出于对我们垂钓环境和鱼类生存环境负责的态度，如果不是为了竞技比赛中快速聚鱼和近距离 抢鱼，那么人工合成的各种香精以及会对水体造成威胁的小药最好还是不要使用。应该尽量选择天然素材的小药，比如某些对水体无危害的中药浸泡的药酒，以及我们常见的虾粉，虾油，蚕蛹粉，鱼骨粉，肝粉，牡蛎蛋白等，为了调节饵料的含糖量，还可以加入些蜂蜜、红糖或者葡萄糖。在这个大前提下，再根据不同的天气，不同的水情，不同的鱼情来具体分析和选择。 一般春季气温水温都比较低，鱼类刚从冬天的半冬眠状态中苏醒过来，需要大量的补充营养，而且这个时候鱼的感觉神经还是不太灵敏，需要浓重的味道刺激，那么我们就选择一些可以增加鱼饵营养成分的添加剂，比如各种海洋生物提取品，各种动物肢体、内脏粉未，加到饵料当中增加饵料中蛋白成分的含量;还要添加一些高纯度香精，各饵料厂家出品的蛋奶香精或者猪母乳，陆克香，香虎，草莓香精，以及复合香精，用来刺激这个季节鱼的感官系统，迫使它们产生摄食欲望。春季使用药酒的时候不是很多，大多数中药其实都有遮腥的作用，加进去，掩盖了饵料本身蛋白物质所散发的适合这个阶段鱼类摄食习性的味道，很多时候钓效不会有预计的好，但晚春季节，使用药酒绝对是有优势的。 夏季水温较高，鱼类的摄食习性也开始逐淅转变，大多数水域需要较为清淡的饵料。搭配饵料时加入的小药也要选择相应的种类，夏季可以考虑使用樱花香精、柠檬香精、杏仁香精、凤梨香精、玉米香精，各种有针对性的单品氨基酸和复合氨基酸。夏季水温高，水中各种微生物生长旺盛，大部分水域水底发酵现象严重，这个时期鱼会特别钟情于酒味的饵料。这时各种泡制的药酒，鱼开胃，屠池,,系列以及各种发酵后制成的小药都会有不错的效果。目前市场上有种专门针对夏季鲤鱼的发酵类小药，大概叫暑の鲤，这种小药里边有种独特的厌氧发酵的气息，是夏季鲤鱼非常喜欢的味道，针对夏季的鲤鱼有非凡的钓效。这里要特别提一下氨基酸，夏季使用氨基酸效果尤为显著，夏季是水中氨基酸最丰富的季节，也是鱼类对 各种氨基酸需求量最大的季节。结合夏季水中发酵的情况，我们完全可以把洒和复合氨基酸结合在一起使用。泡制中药使用的药酒一般都是低度曲酒，低度曲酒的味道较为柔和，更接近水中产生的乙醇味道。泡制氨基酸也需要用到低度曲酒，通过一定的比例搭配氨基酸和曲酒，使氨基酸充分溶解到挥发性较好的酒当中，在夏季鱼口不好的时候，是会有立竿见影的效果。 夏季水中除了有发酵物质外，某些和外界交换比较慢的水域，还会出现臭底的现象，这时候黑水和乌鸡膏就派上用场了。这种添加剂的腥臭味道和出现臭底的水域味道很相近，能很大程度上降低鱼的警觉性，提高中鱼率。夏季也是各种昆虫的繁殖季节，昆虫掉入水中后会分泌一种酸性物质，水中鱼类对这种酸性物质非常的敏感。野外水域，或者长时间不喂养的水域，水中鱼儿的天然食物除了水中各种微生物外，就是掉落水中的昆虫了，蛐蛐，蚂蚱，蜻蜓等这些昆虫危急时刻分泌出来的酸性物质对这种水域中的鱼致命的诱惑。不喂养水域垂钓时一定别忘了加入一些含这种酸性物质的小药。炎热的夏季是夜钓的好时候，夜晚的鱼会大量吃进落入水中的昆虫，因此夜钓时尤其需要这种昆虫分泌物提炼出来的小药。夏季还是水中藻类植物繁殖的旺季，各种藻类也是夏季鱼类主要的天然食物，所以藻类元素以及各种含有藻类的小药也是夏季常用的添加剂。夏季是一年四季水体最容易发生缺氧现象的季节。所以增氧剂也是夏天不可缺少的一款小药。不同厂象的增氧剂中的有效成分过碳酸钠的含量是不同的，使用时注意厂家的使用说明就可以了，一般打窝的时候需要多些，直接加到钓饵中使用，量要少一些。为了环保最好使用可以改善水体质量的增氧剂。微生物多，水中的病菌也相应增多，夏季的鱼最容易患病，大蒜素在夏季使用的效果也很不错，特别是针对养殖的鱼。夏季肥水中，草莓香精也是最常用的小药，这种穿透力很强的水果味香精，添加,%,,,左右，对于肥水中的鲫鱼和鲤鱼都有不错的效果。这些是夏季最常用的小药，春季用到的那些香精，在夏季也会用到，阴沉的闷热天气，突然降雨后的相对低温天气，以及某些人工因素造成鱼口不佳的时刻，也完全可以使用春季那些小药，纯腥的虾粉，穿透力很强的老鼠药在夏季也会有效果。 秋季的小药使用较为复杂，这个季节是鱼类摄食习性逐渐转变的过程，前半个季节还会是高温季节，鱼类的食性和夏天差不多。小药的使用也和夏季相仿，但秋季很多水域里的鱼都喜香，依照这个特性，我们可以使用蛋奶香加药酒，蛋奶对于我们常钓的鲤鲫具有很普遍的引诱力，而且这个季节使用药酒很多，那么我们可以将蛋奶和药酒搭配使用，中药的强穿透力加上蛋奶的醇正香气，对夏末秋初水中的大物有极强的引诱力。秋季的后半个季节，鱼开始大量进食以储存冬天过冬所需的能量。这时的鱼比较好钓，加入小药的时候主要注重使用组成性小药中可以增加鱼饵营养成分的小药，虾粉，虾油，蚕蛹粉和蚕蛹液等。在这个前提下，如果需要快速聚鱼，再考虑使用春夏季节的各种香精，以及加入挥发性较强的药酒。香虎酒在这个季节的使用率也较高些，香虎本身的提鲜作用加上酒的挥发作用，在秋季使用的效果非常不错。 冬季垂钓，北方主要是冰钓和大棚钓，南方还可以适当的进行室外垂钓。北方冰钓使用的小药主要是虾粉，红虫粉，以及一些动物蛋白合成品。主要使用方法是用虫饵沾湿后再沾这些添加剂，让添加剂入水扩散，激活钓点附近鱼的感触神经，唤起它们摄食的记忆。大棚中使用虫饵和冰钓中差不多，但是使用商品饵的时候用到的小药就多了，各种高浓度香精、神经性调节小药和组成性小药都会用到。在大棚中，使用普通常用面饵，搓饵后沾取南极虾粉钓，或者丸九纯粉鲫搓小团沾取吕中胜老师的促摄剂，效果都不错。南方的室外冬钓，也可以使用上述小药，用来撬开鱼嘴。不过很多南方的朋友反馈冬天使用卵黄素的效果很好。究其原因，鱼在南方的冬天，能吃到的最多的天然食物就是鱼卵了，在钓饵中加入卵黄提取品， 钓取南方冬天的鱼必然是很好用的。 目前我国食品添加剂目录中有1960多种添加剂，共有22类。分别是(1)防腐剂(2)抗氧化剂(3)发色剂(4)漂白剂(5)酸味剂(6)凝固剂(7)疏松剂(8)增稠剂(9)消泡剂(10)甜味剂(11)着色剂(12)乳化剂(13)品质改良剂(14)抗结剂(15)增味剂(16)酶制剂(17)被膜剂(18)发泡剂(19)保鲜剂(20)香料(21)营养强化剂(22)其他添加剂。防腐剂——常用的有苯甲酸钠、山梨酸钾、二氧化硫、乳酸等。用于果酱、蜜饯等的食品加工中。抗氧化剂——与防腐剂类似，可以延长食品的保质期。常用的有维C、异维C等。着色剂——常用的合成色素有胭脂红、苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。它可改变食品的外观，使其增强食欲。增稠剂和稳定剂——可以改善或稳定冷饮食品的物理性状，使食品外观润滑 细腻。他们使冰淇淋等冷冻食品长期保持柔软、疏松的组织结构。营养强化剂——可增强和补充食品的某些营养成分如矿物质和微量元素(维生素、氨基酸、无机盐等)。各种婴幼儿配方奶粉就含有各种营养强化剂。 膨松剂——部分糖果和巧克力中添加膨松剂，可促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。常用的膨 松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。 甜味剂——常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜蜜素等。目的是增加甜味感。 酸味剂——部分饮料、糖果等常采用酸味剂来调节和改善香味效果。常用柠檬酸、酒石酸、苹果酸、乳酸等。 增白剂——过氧化苯甲酰是面粉增白剂的主要成分。我国食品在面粉中允许添加最大剂量为0.06g/kg。增白剂超标，会破坏面粉的营养，水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害，过氧化苯甲酰在欧盟等发达国家 已被禁止作为食品添加剂使用。香料——香料有合成的，也有天然的，香型很多。消费者常吃的各种口味巧克力，生产过程中广泛使用各种香料，使其具有各种独特的风味。酸奶 果胶(增稠剂) 副作用:有的增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等，它们本身无毒无害，但容易升高血糖，甚至可能导致更剧烈的血糖反应。 :我国允许使用的有琼脂、明胶、卡拉胶等25种。 推荐:目前使用广泛的是卡拉胶、黄原胶以及改性淀粉、纤维素等自然界存在的高分子碳水化合物。(酸奶含有防腐作用的乳酸和乳酸菌素，所以不需添加防腐剂。) 冰激凌、雪糕着色剂:日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等都是食用合成色素，也称食用合成染料。副作用:因对人体有害，不能用于糕点及肉制品。 标准:我国规定，任何婴幼儿食品中严禁使用任何人工合成色素。 冷藏肉品 山梨酸钾(防腐剂)与水果的梨无关，山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。推荐:山梨酸钾抗菌力强、毒性较小，可参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。 亚硝酸钠(护色剂)不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。副作用:过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。标准:亚硝酸钠可按GBl907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15克,千克，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0(05克,千克;肉制品不得超过0.03克,千克。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0-0.1毫克,千克体重，按此标准使用 和食用，对人体不会造成危害。 D-异抗坏血酸钠(抗氧化剂)被中国食品添加剂协会评为“绿色食品添加剂”，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。它能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成。副作用:基本无害，但是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。 红曲红(着色剂)天然红色素，是微生物发酵的产物，目前并未发现对人体有可以用在调制乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖果、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食品上，不允许用在生鲜肉或调理肉制品中。速冻面点食品(汤圆等)糖精钠、甜蜜素、山梨酸、苯甲酸 糖精钠(甜味剂)糖精钠是一种人工合成的甜味剂，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐。一般认为糖精钠在体内不被分解，不被利用，大部分从尿排出而不损害肾功能。(果脯大量含有)副作用:致癌的可能性尚未完全排除。标准:糖精钠的最大使用量是0.15克/千克、婴幼儿食品中不得使用。在美国，凡是添加糖精钠做甜味剂的食品，均要求标有“糖精钠能引起动物肿瘤”的警告语。 甜蜜素(甜味剂)甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，成分是环己基氨基磺酸钠，经英、法、德等国以及中国大陆和台湾卫生当局指定可使用之新合成甜味料。调配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适宜。罐头、酱菜、饼干、蜜饯凉果等均有使用。副作用:对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显，目前我国常出现食品甜蜜素使用过量的情况，出口食口也曾因甜蜜素超标被退回。标准:国际市场大多要求检测甜蜜素产品微生物指标，而我国的国标却没有该项要求。美国食品与药物管理局(FDA)在30多年前就全面禁止使用甜蜜素，日本也禁止在食品中使用甜蜜素。 苯甲酸(防腐剂)苯甲酸和苯甲酸钠常在碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱等食品中使用。标准:美国FDA规定，苯甲酸被列为安全类食品添加剂，但毒性较山梨酸高。抗结剂、稳定剂 核苷酸(营养强化剂)最大使用量0.58 g/kg。增强鲜味。 磷酸三钙(抗结剂)拥有抗凝、水分保持等多功能，最大使用量10g/kg。 奶粉，抗氧化剂，氢氧化钾，柠檬酸，碳酸氢钠，磷脂，抗坏血酸棕榈酸酯 磷脂(乳化剂)磷脂可以防衰老)降低胆固醇等，具有乳化和润湿性。标准:大豆磷脂制品被各国列为安全的多用途天然食品添加剂。 抗坏血酸棕榈酸酯(抗氧化剂)维生素类抗氧化剂L,抗坏血酸及其盐类是常用的水溶性抗氧化剂。标准:获国际粮农组织和世卫组织批准使用，每天摄入量为1.25g/kg体重。在美国、欧盟都获批。在中国，L—抗坏血酸棕榈酸酯也是唯一允许添加到婴儿食品中的抗氧化剂。咖啡 二氧化硅(矽)(抗结剂)能解决产品因吸潮受压形成的结块，同时具有吸附作用，是一种优良的流动促进剂。用于蛋粉、奶粉、可可粉、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、粉状汤料。黄原胶(汉生胶)(增稠剂)最大使用量10g/kg。鸡精、味精谷氨酸钠，食用香精，呈味核苷酸二钠 谷氨酸钠(增味剂)您可能会有这种经验——往鸡汤中加一些盐，味道会更加鲜美。这是因为鸡肉当中富含谷氨酸这种氨基酸，您又放了一些氯化钠盐进去，便在不知不觉当中就制造了谷氨酸钠，也就是味精。副作用:在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。摄入过多时，对人体中各种神经功能有抑制，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。 呈味核苷酸二钠(增味剂)常与谷氨酸钠并用，其用量约为味精的2%~10%，并有“强力味精”之称。 食用植物油 抗氧化剂 食用油中通常使用化学合成抗氧化剂，我国允许使用的抗氧化剂品种有BHA、BHT、没食子酸丙酯、异山梨酸钠、维多酚等。抗氧化剂主要用于防止油脂氧化。 二丁基羟基甲苯(BHT)BHT是我国主要的抗氧化剂。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干，最大使用量为0.2g/kg。 没食子酸丙酯(PG) PG对猪油的抗氧化能力较BHT强些，我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干等制品中，最大使用量0.1g/kg。为了达到更好的抗氧化效果，往往几种抗氧化剂复合使用。 特丁基对苯二酚(TBHQ)低毒抗氧化剂，具有良好的抗细菌、霉菌的作用，可增强高油水食品的防腐保鲜效果。用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面等。面粉 过氧化苯甲酰和过氧化钙(增白剂)过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，欧盟等发达国家1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。过氧化苯甲酰主要是通过氧化作用，使面粉中的色素氧化分解达到增白的目的，本身还原为苯甲酸残留在面粉中。副作用:过氧化苯甲酰除了增白作用外，不能改善小麦粉的质量。标准:所有欧盟成员国规定过氧化苯甲酰和过氧化钙都不得用于任何食品中。澳大利亚和新西兰也规定过氧化苯甲酰不得用于小麦粉中，仅可作其他食品的加工助剂使用，其最终残留物不得超过40mg/kg。我国是世界上唯一批准在面粉中使用过氧化钙的国家。美国和加拿大批准氧化钙仅限于面包中使用。我国批准的使用量是500ppm，是美国的7倍，加拿大的5倍。陈醋、果醋、白醋 苯甲酸钠，山梨酸钾(见前文)可乐 阿斯巴甜(甜味剂)又称甜味素、天苯糖等。这种低热量甜味剂比普通糖甜约200倍，1克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。标准:安全性高，被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(公认安全)，至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验。我国于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果等。副作用:联合国粮农组织和世卫联合食品添加剂专家委员会规定，阿斯巴甜每日允许的摄取量为每公斤体重40毫克，且孕妇及哺乳的母亲最好不要食用。不过，国内食品包装上一般都不标注添加量，阿斯巴甜不适合苯丙酮酸尿患者使用，美国使用商家要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。有医生建议，怀孕的妇女最好不要食用阿斯巴甜。 蔗糖素(甜味剂)在蔗糖加工的基础上提取而成，在很多用途上能取代蔗糖，适用于碳酸饮料到烘焙食品等十多类食品中。是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍。标准:FDA于1988年批准蔗糖素可以被用于15类食品，包括作为餐桌上的甜味剂以及用于饮料、口香糖、冷冻甜点、果汁和果冻等食品。1999年，FDA批准蔗糖素作为通用甜味剂用于所有食品。茶饮料 安赛蜜(甜味剂)它是一种常见人工合成的新型甜味剂，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂，具有对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。甜度是蔗糖的几十倍甚至上百倍，主要在焙烤食品和酸性饮料中使用。副作用:摄入过量会对代谢排毒能力差的老人和儿童构成危害，国家质检总局规定在葡萄酒生产中禁止使用这种甜味剂。标准:我国卫生部于1992年5月正式批准安赛蜜用于食品、饮料领域，但不得超标使用，其使用量为0.3克/千克。安赛蜜的安全性高，联合国FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会同意安赛蜜用作A级食品添加剂。维生素饮料 柠檬酸钠(酸味剂)制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而安全可靠，对人类健康不会产生危害。标准:联合国粮农与世界卫生组织认为该品属于无毒品，对其每日摄入量不作任何限制。我国也规定，柠檬酸钠可以按生产需要适量使用。运动饮料 柠檬酸(酸味剂)。柠檬酸普遍用于各种饮料、糖果、点心、乳制品等食品的制造。副作用:过量摄取，儿童可能表现出神经系统不稳定、易兴奋;大人则为肌肉痉挛等。基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，要注意补钙。胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里，否则会引起纯奶凝固。功能饮料 牛磺酸(营养强化剂)又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来。是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。标准:美国、日本等国规定，婴幼儿以及儿童*食品中必须添加牛磺酸。膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，使之口感柔松可口、体积膨大。标准:我国准许使用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷酸氢钙、硫酸铝钾(钾明矾)、碳酸钾、沉淀碳酸钙、复合疏松剂等。副作用:近年来的研究表明，膨松剂中的铝对人体健康不利，因而正在研究减少硫酸铝钾和硫酸铝铵等在食品生产中的应用。 口香糖 木糖醇(甜味剂)木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，100毫克血液中也含有0.03-0.06毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米心、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的。热量低是它的一大特点:每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年代开始应用于食品中，成为糖尿病人欢迎的一种甜味剂。木糖醇是防龋齿的最好甜味剂。副作用:木糖醇不会被胃里的酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20,，*易在肠壁积累，造成腹泻。 被膜剂(防腐剂)可防止微生物入侵，抑制水分蒸发或吸收和调节食物呼吸作用。 5、咖啡 除了能提高人的兴奋性以外，对鱼的刺激作用也很大，吃过此物的鱼会比较兴奋，缺点是不能用太多，可能会过浓，惊跑鱼，另外，鱼会上下游动，泳层不定，不好找鱼层。但是对付活动迟缓的不愿开口的鱼有奇效。 2.6 中草药诱食剂 作为诱食剂，中草药具有天然、高效、毒副作用低、不产生耐药性、资源丰富以及性能多样等优点。研究表明，中草药不但含有一定量的蛋白质、氨基酸、糖类、油脂、矿物质、维生素和植物色素等营养素，还含有大量的生物碱、挥发油、苷类、有机酸、鞣质、多糖及多种具有免疫作用的生物活性物质和一些未知的促生长活性物质，这些成分可以提高饲料的诱食性，促进机体的代谢和蛋白质及酶的合成，从而加速水产动物的生长发育，增强体质，提高饲料转化率，降低发病率和死亡率。Hidaka和Katsuhiko等认为有机酸对鲍可产生诱食作用。这与童圣英等(1998)报道山楂含有大量的有机酸，对皱纹盘鲍具有明显诱食性的试验结果相一致〔12〕;试验证明，黄柏、绣球等对平均体长为8.0 cm的泥鳅有诱食作用;饲料中含0.25%的陈皮对草鱼的诱食效率最高，草鱼的咬饵次数和啄咬力分别为对照组的7.25倍和2.1倍〔13〕。Harada等(1990)报道，多香果、香芹、小豆蔻、白胡椒、大蒜、洋葱、香味薄荷、枯草等对泥鳅和鲫鱼具有较强的诱食作用而且与质量分数呈明显的正相关关系。大蒜、洋葱因拥有含硫的挥发性低分子有机物而具有特殊气味，其强烈的蒜香对多数鱼类的嗅觉有刺激作用，能吸引其采食，垂钓时在钓饵中添加0.5%~3%的大蒜粉，鱼的上钩率可提高70%~80%。韩妍妍等(2003)研究了中草药对鲫鱼的诱食作用，结果表明，分别由黄芪等、山药等、山楂、枸杞等和陈皮等中草药组成的各种配方均具有诱食作用，而且持续时间长〔14〕。同时，由于中草药具有抗菌、抑制病毒的作用，可有效地增强水产动物的免疫力，促进营养素的消化吸收，降低饲料系数，促进生长发育，减少水质污染，提高养殖效果。