中国兰花的鉴赏

中国兰花的鉴赏 万安霞 （海南大学园艺园林学院 海南儋州 571737） 本综述系统介绍了中国兰花的鉴赏，包括中国兰花的种类的识别及兰花肩 姿、瓣形、色泽、花莛、叶姿、叶艺等方面的鉴赏，为更好的发扬中国兰文化作 出一定贡献。 中国兰花 魅力 种类识别 鉴赏 The connoisseurship of Chinese orchid Wan Anxia (Hainan University School of landscape gardening Danzhou Hainan 571101) Abstract: This summary systematically introduced the Chinese orchid's connoisseurship, including the Chinese orchid's type's recognition and the orchid shoulder posture, the petal shape, the luster, the flower ting, the pose of leaves, aspect and so on the art of leaves ,connoisseurships, for better carries forward the Chinese orchid's culture to make certain contribution. key word: Chinese orchid charm type recognition Connoisseurship 兰花，分为国兰和洋兰，其中只有国兰具有其特定的鉴赏文化。我国的兰花 文化有着几千年的历史，以香诱人、以花悦人、以叶动人、以韵冶人的中国兰花， 是世间独有的人格化花卉，历来深受人们的喜爱。中国兰花的鉴赏也越来越受到 人们的关注。 兰花，超凡脱俗，气质高雅，色、香、姿、韵俱佳，是中国十大名贵花卉之 一。 1.1 清香宜人 兰花幽香远逸，飘漫四方，沁人心脾，利人健康。 1.2 花奇惊人 兰花通常无众多的花瓣，但它的独特形态，却异常惊人。兰花外轮的三枚萼 片，好象人的头与肩；内轮的两片花瓣好象人的眉毛；它的萼柱好象人的鼻子， 纯班好似人的唇舌。 1.3 异彩迷人 兰花不仅有纯黄纯白的淡雅美，而且更有全红、全绿、全紫、全黑的浓艳美， 更有镶边、披彩、泛晕、点缀的复色美，还嵌着多态晶体、画斑的闪光美。 1.4 叶美诱人 兰花的叶，婀娜多姿，浓绿流彩的带形叶，如同妙龄少女的秀美娥眉，又似 一弯妩媚的新月。 1.5 雅态动人 兰花的株形，有高昂挺秀的雄伟，有弧曲妩媚的柔美，也有层次分明的盆景 秀丽，更有旋扭逶迤的造型典雅。 国兰主要种类有春兰、莲瓣兰、惠兰、建兰、墨兰和寒兰。 2.1 春兰 主产江苏、浙江等地，花期2-3月。植株较小。假鳞茎很小，完全包存于叶基内。叶缘有细锯齿。每莛花多为一朵，极少数两朵。花莛较短，常在叶面之下。 萼片倒卵形至椭圆形，花瓣常回抱蕊柱。花大，多为黄色或绿色。 2.2 惠兰 蕙兰根粗而长，,叶狭带形，质较粗糙、坚硬，苍绿色，叶缘锯齿明显，中 脉显著。花朵浓香远溢而持久，花色有黄。白、绿、淡红及复色，多为彩 花，也有素花及蝶花。 2.3 建兰 也叫四季兰,包括夏季开花的夏兰、秋兰等。四季兰健壮挺拔，叶绿花繁， 香浓花美，不畏暑，不畏寒，生命力强，易栽培。不同品种花期各异，5~12 月均可见花。 2.4 墨兰 墨兰，又称报岁兰、拜岁兰、丰岁兰等，原产于我国广东、广西、福建、 云南、台湾、海南等。我国南方各地特别是广东、云南的养兰人最喜栽培 与观赏。 2.5 寒兰： 寒兰分布在福建、浙江、江西、湖南、广东以及西南的云、贵、川等地。 寒兰的叶片较四季兰细长，尤以叶基更细，叶姿幽雅潇洒，碧绿清秀，有 大、中、细叶和镶边等品种。花色丰富，有黄、绿、紫红、深紫等色，一 般有杂色脉纹与斑点，也有洁净无暇的素花。萼片与捧瓣都较狭细，别具 风格，清秀可爱，香气袭人。 3.1 兰花肩姿 兰花的侧萼片的姿态，也影响了兰花的品位。一般将肩的姿态分为平肩、飞 肩、落肩和大落肩4种： 两侧萼片在一条线上，彼此之间呈180，即为平肩。此为佳品； 两侧萼片上翘，彼此之间的下方夹角大于180，此为飞肩，为极品； 两侧萼片下垂，彼此之间的下方夹角稍小于180，即为落肩，此为次品； 两侧萼片严重下垂，彼此之间的下方的夹角远小于180，即为大落肩，此为 劣品。 3.2 兰花的瓣形 古代兰家根据春惠兰萼片和花瓣的形状，将其分为梅瓣、荷瓣、水仙瓣和奇 花等几大类。 3.2.1 梅瓣 花萼短圆，形似梅花的花瓣，棒瓣起兜，唇瓣舒直，硬而不后卷。以宋梅 为最典型的代种，常见的约有50余种。 3.2.2 荷瓣 花萼肥厚而宽阔，形似荷花瓣，棒瓣不起兜，形似半开的两片蚌壳，唇瓣 比其他瓣形阔大。按其花形大小，可分为小、中、大三型。以郑同荷和盖荷为代 表种。 3.2.3 水仙瓣 花萼比梅瓣狭长，瓣端长尖，棒瓣有微兜，唇瓣下垂且多后卷。汪字、方字 等近20种为代表种。水仙瓣又分为梅形水仙瓣和荷形水仙瓣。梅形水仙瓣，花 萼略似梅瓣，但瓣较长。西子、蔡梅水仙属此列；荷形水仙瓣，花薯阔大似荷瓣。 以龙字为典型代表种。 3.2.4 奇花 副瓣和花瓣的下缘近似唇瓣状，表面泡状隆起密集似皮。另外花萼增多 或减少，唇瓣增多等均属奇瓣。主要有三类：蝴蝶类，副瓣和棒瓣的下方和内侧 均有唇瓣现象，状如蝴蝶。有全蝴、半蝴、草蝴、棒唇形四种。多瓣形，花萼数 增多或重叠者为多瓣形。多唇形：凡花冠中唇瓣数量增多者为多唇形。 3.2.5 素心瓣：唇瓣上不具异色点、块、斑纹者为素心瓣。依唇瓣苔色可分为绿 胎素、白胎素、黄胎素、桃腮素、刺毛素，以绿胎素为珍品。素心瓣以萼片和花 瓣的形状来分，可分为草素、竹瓣、荷形、梅形四类。 草素：花萼和花瓣的瓣端开列如鸡爪。仅因其唇瓣色素而把它列入此类。 竹瓣：花萼质薄，形如竹叶，花瓣较狭窄。 荷形：花萼颇似荷瓣，花瓣肥厚秀雅。 梅形：花萼犹如梅瓣。 3.3 兰花的色泽 花色泽的鉴赏观念由原来知识分子那种高洁、清廉、淡泊的鉴赏心态，逐步转向 大众化的、对五彩缤纷世界热爱的情怀。只要是纯净一色的兰花，都得到了推崇。 色泽如果比较鲜明的大红、粉红、白色、黄色、黑色、紫色、复色（指外三瓣出 现两种、两种以上斑块状颜色或色线）均被接受。特别是黑色和复色，因其少见， 还被奉为奇色，绝色。 3.3.1 素心和素花 凡唇瓣纯净一色不带任何其他色斑、色点的都叫素心。传统的鉴赏观念中， 只看重纯净白色的素心，加上江浙的兰花色素大都集中在唇瓣上，因此，唇瓣无 色块，外三瓣及捧瓣都比较素净。传统的江浙素心兰，白色的唇瓣配上绿色的捧 瓣相映成趣，很受欢迎。按唇瓣色泽可分为绿胎素，白胎素，黄胎素，桃腮素（舌 根两侧有红晕），刺毛素（舌苔上隐约有细微红色）。素心瓣苔色以绿色为贵。但 是时代进步了，兰花文化也在发展。特别大西南（云贵川）的兰花资源被大量开 发以后，关于素心的概念也有了新的内涵。现在，凡是兰花舌片纯净一色的都可 以叫做素花，比如莲瓣兰“碧龙红素”、春剑“中华红素” 春剑“黄鹤”（黄素）、“黑素”都相继问世，，而且这些都是当今的商品位的素花， 被很多养兰人追求。如果素心再配上瓣形，就是双艺兰花，更加名贵。例如传统 的“蔡梅素”、“杨氏荷素”。当代发现的春剑“玉荷素”、春剑“憨璞荷”、春剑“天府 素梅”、春剑“黄菊”（菊花瓣的黄花）、春兰“素蝶”等若干品种都倍受兰花爱好者青睐。 3.3.2 复色花 复色花，顾名思义，就是指外三瓣或捧瓣在底色之外出现明显不同色线、色 斑或者色段的兰花。因此，复色花大致可以分为“复色”“爪花”“缟花”“覆轮花”“彩 心”等几类，但是，就具体的兰花而言，有时是不好分别的，比如“爪花”的艺线 向花瓣的中部渗透多一些，好像就是缟花或者复轮花了。所以，有时候同一种花 称呼上是很难统一的。复色花同素心兰花一样如果和瓣形结合起来，就是复艺的 高档兰花。，下面就大致谈谈复色花的分类。 1、 复色花 一般专指兰花的外三瓣每瓣都出现渐次变化的两段或两段以上颜色的兰花， 复色花的花色越鲜明越丰富越好。不过这种兰花是不太多的。 2、 爪花 和叶艺的形式差不多，花瓣的尖端表现出由瓣尖向下延伸状（或辐射状）的 另一种线段性色彩的花，就叫爪花。爪的色彩是多样的，但不管怎样，都要和花 瓣的底色对比鲜明才好，才具有观赏性。爪花一般出在兰叶是爪尖的兰草，但是 一百个叶片有爪的兰草却只有少数兰草能够开出爪花。而且有的爪花还开在兰叶 没有任何叶艺的兰草上。 3、 缟花 花瓣上出现不规则的线条（多在花瓣的尖端部分）或条块状色斑，就叫缟花。 缟花和爪花一样，所说的缟都要和花瓣的底色对比鲜明才好，才具有观赏性，有 的缟出现在花瓣的背面，虽然野生缟花，但是影响了观赏，喜欢都不多。缟花一 般出在有缟艺的兰草，但是同样一百个有缟的兰草却只有少数能开出缟花。而且 有的缟花还开在兰叶没有任何叶艺的兰草上。 4、 覆轮花 花瓣的边缘镶有和底色明显差异的色彩，就称覆轮花。覆轮花一般出在兰叶 是有覆轮的兰草（俗称边草），但是一百个有覆轮的兰草却只有少数兰草能够开 出覆轮花。而且有的覆轮花还开在兰叶没有任何叶艺的兰草上。 5、 彩心 特指捧瓣的根部、中部有彩斑、彩线，舌片红斑也艳丽的兰花。彩心花能不 能受兰花爱好者的欣赏，主要看该花的色彩是否艳丽动人，并且双捧要是向外张 开的猫儿捧之类，把彩斑或彩线充分展示给观众的才好。 3.3.3 其它色花 除了上述素心、复色以外，其他兰花从色彩的角度来说就没有什么统一的名 称了。一般可以根据该兰花外三瓣底色的总体色彩分为色花（红花、黄花、白花、 紫花、绿花、黑花和朱金花等）和麻花（一般分为青麻花和红麻花）。就色花而 言，无论是称为红花、黄花、白花、还是紫花、黑花，都是从外三瓣底色的总体 色彩倾向说的，而且这种底色无论是哪种色彩，都要给人纯净感觉的，否则就是 麻花。如果是该花总体都己经是纯净一色了，那就归入素花的行列了。麻花界定， 主要是该花的底色不纯净，带有许多偏黑的沙晕。 3.4 兰花的花莛 花莛：花箭，花葶，花荑。 花莛俗称“箭”、“夷”或“花箭”，它包括两个 部分：花轴和花序。但在一般园艺栽培上常将两者混为一谈。花莛是由假鳞茎的 基部生出；通常在1个假鳞茎上只生1枝，有时有多枝的。在一丛中，常常出现多个花莛。花莛下部为鞘（俗称“壳”或“包衣”）所包围。鞘有多片，主要的功用是保护幼嫩的花蕾。鞘的脉纹与颜色，也是鉴别兰花品种的依据之一 3.5 兰花的叶艺 3.5.1 线艺 叶色发生变异的叶艺兰指叶片上出现了条纹和斑块颜色改变的变异。这种变 异主要有白色和黄色两大类。 黄色叶艺是叶细胞没有叶绿素却含有类胡萝卜素， 是类胡萝卜素在显色。白色叶艺是叶细胞既没有叶绿素又没有类胡萝卜显色。尽 管叶艺体细胞变异后缺少这些重要的细胞器官和生命物质，但它们还是能基本正 常的生长，供我们欣赏。条纹状叶艺包括条斑、缟线和散斑；斑块状叶艺包括虎 斑和蛇皮。条纹和斑纹又可以不同的图案出现在叶片上或相互组合而形成各种各 样的混合艺，但不管怎样变化这些基本的艺没有变。这里需要讨论的是散斑艺（如 图），是一种类似水晶的透明缟线斑，大多出现在叶尖部，也有全叶出现的。出 现在叶尖部的我们习惯叫“扫尾”。这一类艺我国没有专门的名称，“散斑”是韩国的叫法。散斑艺一般和线缟归在一类，但它的艺体是一种角化细胞。什么是角化 细胞呢？就是一种叫角质的脂类化合物渗入到细胞壁中的一种变化。角化的细胞 壁可以透光。由此可见，散斑艺与线稿艺是有很大的区别的。 叶形发生变异的叶艺兰指叶色没有根本的变化，而叶的形状发生了改变。比 较重要的有矮种 ，由于遗传基因的改变，兰叶变得短、宽、厚的叶艺兰。另外 还有各种各样的叶形草 ，如韩国把叶较宽偏短，头形较好的春兰叫“丸叶草”，把兰叶细长如松叶的叫“松针草”。 水晶是一种特殊的类型，叶艺部分也是一些角化细胞，叶片被拉伸变形，不 能简单的算作两类的混合型。 对于叶艺兰的分类我国没有统一的认识，日本和韩国一般分为：中透（或者 中透缟）、覆轮、散斑、虎斑、蛇皮和矮种。水晶主要是在我国开发的，但应该 单独划作一类。线缟草一般是不稳定的，每一代都不同，它们最终大多会进化为 中透，变得比较稳定，所以两国都没有单独划分成类 3.5.2 常见线艺类型的识别 爪艺，在叶尖部出现黄色或白色，并向两侧叶缘延伸一段，整个叶尖看起来 像鸟嘴，如墨兰的“金华山”等。 缟艺，缟为线条之意。叶片有明显的白色、黄色或深绿色的纵向条纹，如建 兰的“金丝马尾”等。 覆轮艺，叶片围绕一圈明显的白色或黄色的线条。白色的俗称“金边”；银色的俗称“银边”。如墨兰的“日向”等。 斑缟艺，即叶片上有许多明显线条，它们或一条条分离，或紧挨在一起，形 成片状或条状的斑块，整个叶片给人班驳之感。如墨兰的“彩虹”万代福“等。 另外还有其他一些类型，如鹤艺、等。 由于地域气候环境的不同导致兰花种类、形态的不同，以及各地文化习俗的 不同，中国兰花的鉴赏存在着各种不同的欣赏，这就为国兰的发扬设置了一 些障碍。另外，由于亚洲其它一些较发达国家如韩国、日本养兰、赏兰人的增多， 新品种的研究与创新，其兰文化得到大力的发展，虽然其鉴赏标准、种类多源于 中国，但依然对中国兰文化产生一定的冲击。因此，我们除了要作出一个统一的 国兰鉴赏标准，大力发扬国兰文化外，还应当在发展新型兰花品种及提高兰花品 质方面作出更大的努力. 参考文献： [1] 许东生 中国兰花栽培与鉴赏 [M].北京：金盾出版社，2001.7 223页 [2] 梁莉 李刚 栽培技艺与欣赏．兰花[M]. 延吉：延边大学出版社，2004.1 150页,[16] [3] 唐莉娜 家庭养兰赏兰一点通[M]. 北京：中国林业出版社，2004 93页 [4] 小原荣次郎 花の解说：附培养法[M]. 东京：小原京华堂，1936 107p [5] 刘清涌, 刘逸平 兰花蝶花奇花鉴赏[M]. 福州：福建科学技术出版社， 2003.7 122页 [6] 杨昌煦, 董仁威 花鉴别手册[M]. 成都：四川科学技术出版社，2006 305页 [7] 王意成, 王翔, 姚欣梅 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