广东凉茶配方不统一成发展瓶颈

广东凉茶配方不统一成发展瓶颈 & 资料来源：中国食品产业网 凉茶在广东的市场容量非常大，据业内人士透露，目前的广东凉茶市场估计每年有１８ 亿－２０亿的销售额。而今年广东凉茶市场的增速更是迅猛。 今年凉茶市场有点“热” 生产罐装“王老吉”凉茶的广东加多宝饮料食品有限公司行销经理李晓莹说，“今年王 老吉的销量可以用‘突飞猛进’来形容，从年初至今以近翻两番的速度快速增长，这是我们 所没有料到的”。 为何今年的广东凉茶市场会“有点热”呢？一位业内人士示，这主要有三方面的原因， 其一就是非典过后，人们注重健康的消费心理带来了巨大的商机；其二，今年的天气较往年 要热一些；其三，不少凉茶品牌的渠道也日益多元化，几个大品牌的罐装产品在连锁超市、 大卖场及一般的士多铺货率达到了９０％以上。 黄振龙凉茶（集团）有限公司董事长黄富强表示，“虽然销售势头喜人，但我们的经营 压力较大，尤其是花在管理上的费用成本太高。现在我们的纯利润不超过１０％”。邓老凉 茶的伍朝阳也表示，“凉茶属于微利行业，我个人估计行业的平均利润在１０％－１５％左 右。拓展更大的市场空间，成为所有凉茶厂家的当务之急。” 集中兵力进攻北方市场 其实，广东凉茶商一直在暗暗图谋更大的市场。李晓莹透露，目前王老吉罐装凉茶销量 最大的是广东地区和浙南地区，“两地销量已非常接近，占了总销量的７０％；其次是福建、 云贵、四川等地区；北方的市场我们正在慢慢地做。海外市场方面，目前主要销往东南亚、 美国、英国、加拿大、澳大利亚等地区和国家，但量还不是很大，可能还需要有一个推广的 过程。” 黄富强也表示，目前“黄振龙”凉茶广东以外市场的销售分布大致是：马来西亚等东南 亚国家的量最大，占六成；日本占两成；美国占两成，但目前还主要是尝试阶段。 配方不统一成发展瓶颈 “探索”路上，最大的障碍是凉茶配方难统一。他说，“广东凉茶绝对可以走向世界， 目前关键的问题是凉茶的配方无法统一，每一个牌子的凉茶都号称自己的配方是最好的，都 列出各自选的配料。但如果要想世人能够认识凉茶，就应该统一配方。”但他同时承认，“现 在要统一配方几乎是不可能的。” 制约凉茶发展的瓶颈不仅仅是配方问题，“还有一个前提问题：中医药都没有走向世界， 更别提凉茶了。作为中药的一个‘缩影’，凉茶要走向世界，其安全性、稳定性、化学残留、 重金属残留等等都必须有准确、可靠、可控的科学依据，但这项工作难度非常大。” 尽管前路艰难，但凉茶业人士还是比较乐观。