味道浓美的马来风

味道浓美的马来风 在这个夏天，马来西亚菜像一阵温和的带着咸咸味道的海风一样儿，悠悠的吹进中国，带着让人神怡的异域风情，勾着你的所有味觉神经，哪怕味道不那么美，也会让你心甘情愿去感受一下这般辛辣却充满立体感的美食。在本土找得到的天然调味配料在马来食物中扮演着非常重要的角色，突出了马来事物的显著特色。椰子、辣椒、柠檬草、酸橙叶和各种香料都是马来事物中基本的调味，一般加入鱼类、肉类或蔬菜里一起烹煮。另外，一种传统的用餐佐料称为三巴辣椒酱是采用辣椒、虾酱和一些调味料制作而成的。 闻名的沙爹是将卤过的牛肉或鸡肉串成肉串，然后在炭火上烧烤，佐以甜中带辣的花生酱汁，再配上黄瓜、洋葱和一种马来饭团--裹上棕叶煮成的--一起食用。 广受欢迎的马来风味早餐椰浆饭是一种既香又辣的饭食。其中，饭是以椰浆蒸煮而成，佐以咖喱鸡、牛肉或鱿鱼，以及黄瓜、炒江鱼仔以及三巴辣椒酱，整齐地端放在香蕉叶片里，是一道不可抗拒的美食。 白饭佐以各色菜肴，包括咖喱和一种混合了椰浆及香料烹煮而成的辣味牛肉，称为忍当肉;柔佛沙拉是一种辣味的米粉汤，以鱼肉咖喱汁和蔬菜一起烹调;爪哇面是一种带有浓、辣汤汁的面食，佐以切细的虾肉、马铃薯片和豆腐;牛尾汤中浓辣的牛尾，是加如许多配料一起烹煮而成;香辣的鸡肉汤，拌以饭团和蔬菜;硕莪加如褐糖--又叫马六甲糖--调制成的一种冷冻甜食。华人以饭食为主，菜肴一般上为各种不带辣味的肉类和蔬菜，其中又以变化多端的各种面食著称。面食一般加入汤汁或是用各种肉类薄片、虾和蔬菜煮炒而成。华人的咖喱面经常加入鸡肉和豆腐。 海南鸡饭深受华人欢迎以鸡肉上汤煮成饭，再佐以白煮鸡肉或烧鸡肉。一些鸡饭档口也售有蜜汁叉烧饭;瓦煲饭是在瓦煲里加入鸡肉、蘑菇、腊肠和各种蔬菜，调入酱汁煮成的一种面食;云吞是一种面食，可做成干面或汤面，佐以虾肉混合猪肉做成的混沌，以及切片的叉烧或鸡肉;牛肉面以焖煮的牛肉做 成的面食;阿三沙拉是一道槟城美食，但在全马各地都品尝得到。幼细的米粉上香辣的鱼汁，还有切丝的黄瓜及凤梨，最后再调汝一汤匙虾酱。 妮拉是一种广受欢迎的印度回教徒美食。这种饭食伴以用香浓的咖喱汁煮的各种鸡、肉、鱼等菜肴。另外，和面做成小面团，而后做成各种煎饼，也是广受欢迎的印度美食。这类面煎饼有好多风味，一般和咖喱鱼汁一起享用。香蕉菜饭是一道可口的美食，佐料有咖喱鸡肉、羊肉、鱼肉以及蔬菜或腌菜，以手直接抓取食物来吃;咖喱沙拉是在咖喱汤里加入面条，拌以鸡肉、鲜蛤、豆腐和豆芽;玛拉是用酥油煮成饭，加入香料和蔬菜，以及牛肉或鸡肉;印度煎饼是在铁板上箭制成的具有层次感的煎饼，佐以咖喱汁或是肉类，如鸡肉或羊肉;坎坷也是一种印度煎饼，以碎牛肉、忌惮、洋葱为馅料，佐以咖喱汁;印度炒面以辣椒酱、番茄、豆腐、虾、蛋炒成的面食;罗惹是一道小吃，佐料计有豆芽、切片黄瓜、萝葡、小面团糕、水煮蛋、炸虾饼、鱿鱼等，调入甜辣花生酱;曼海姆是椰酱、绿色的细面条和椰糖做成的美味刨冰;拉茶是南洋茶调入牛奶、以娴熟的技巧拉成的风味茶，是一般大马人爱喝的饮料。 娘惹美食，拥有丰富的文化与烹饪传统，深受当地人喜爱。娘惹美食在海峡殖民地华裔，或称为巴巴娘惹，拥有丰富的文化与烹饪传统，深受当地人喜爱。娘惹食物的烹煮方式相当地精致，揉合了各种各样的香料、草本植物、洋葱、大蒜和辣椒。此外，某些种子和水果的汁液加入汤汁和咖喱汁中一起烹煮，丰富了食物的味道。 瞿罗米粉是一种幼细、多筋、容易消化的粉食。酱汁、罗望子汁、酸橙汁、鸡肉和虾使得这道美食更加可口;香辣烤鱼饼是一道用鱼肉做成的风味小吃，加入了一些调味香料和草本植物的叶子做成鱼饼，后裹上椰叶烧烤即成;莽汉是鸡肉片卤以酱油纥蚝油，再以盐巴、呼叫、辣椒粉和咖喱粉调味。将调味并卤好的鸡肉片沾上面粉，再在熟油中煎炸，待肉片熟了滤干油份，即是一道可口的美食。 马六甲地区葡萄牙后裔很多，结合当地风土人情演化出很多风味美食。正如巴巴娘惹一样，居住在马六甲的葡萄牙后裔也拥有文明的美食传统。葡萄牙美食中许多佳肴和娘惹相似的草本调料和香料，然而也有其不同与独到之处。葡萄牙美食是以各种香料酱、捣碎的草本植物、柠檬草和冬葱等混合体呈现出 来的独特风味。另外，在食物里添加了醋、酸橙汁、罗望子汁和酸性的果汁，如凤梨汁和杨桃汁，使得葡萄牙美食口味更加丰富。 恶魔咖喱正如名称所显示的，这是一道使用超过一打以上的香料以及许多蔬菜、配料的热辣咖喱。不论加入鸡肉或牛肉烹饪都一样的美味。冗长的预备过程以及独特的咖喱美味使得这道菜肴别具风味;富贵狂花一种轻便的小吃，由银丝鱼炒制而成。银丝鱼是一种细瘦的鱼类，在马六甲常见得到。晒干的鱼干炒至脆口，淋上酸橙汁，在佐以生冬葱片。这道美食是下酒的最佳小吃;黄瓜与凤梨沙拉是黄瓜与凤梨切片后加如新鲜辣椒和冬葱稍炒一会儿。另外，再加入烤虾饼以及酸橙汁或柠檬汁，使得这道美食予人一种微辣而令人清新爽快的口感。 推开坐落在北京的阿那汗餐厅的大门，具有浓郁异国风情的东南亚音乐飘入你的耳中，这里是极具马来西亚特色的餐厅。餐厅布置得很像茶餐厅，干净而简洁，翻开厚厚的菜谱，尽是马来西亚特色美食，而最吸引小朋友的则是菜谱最后几页的甜品部分。马来西亚的甜品中离不开西米、椰糖、牛奶和芒果之类的新鲜热带水果，这样的夏日冰品兼具了健康和清爽的特点，是老少咸宜的祛暑佳品。这儿的人均消费是六十元;推荐菜有招牌刨冰、莎裹马六甲、么么喳喳、桑粑虾、肉骨茶、咖喱牛肉、拉茶，他们的地址:朝阳区朝外大街昆泰国际中心十七号。 亚洲之星新马印餐厅在朝阳区白家庄东三环北路二十六号，是做东南亚菜的，这是家老牌的东南亚餐厅，多年后还记得，路过时看到包着头留着大胡子的印度门童时的惊诧。可能因为不再是独家，明显没有当年那么火爆了。但菜的味道这么多年并没有因为这些而改变，抛饼依然好玩又好吃、咖喱依然又香又辣。人均消费一百三十元推荐菜有印度抛饼、咖喱蟹。 美味风餐厅位于商圈内，周边以商业以及写字楼为主。是一家以泰国菜，台湾菜为主打的经典私房菜餐厅。店面风格方面，以浪漫的紫色为主，同时选用了金色、银色和紫色的搭配，带点神秘色彩，又透过金色、墙体彩绘以及小物件，渗透出泰国风情--隐约可以看到墙面上的金色彩绘，和泰国主很映衬。巧妙地泰国古典元素与现代浪漫流向趋势相结合。餐具以及桌椅极具现代感与舒适感，每桌都用薄纱隔起来，保有一个较为私密的用餐空间，温馨且用心的 设计。简单大方，十分适合情侣、朋友聚会。坚持选料正宗，确保口味同样正宗地道，合理优惠的价格，相当的物超所值～六十八元的特价咖喱蟹相当的超值，口味绝对正宗，连泰国人都会赞不绝口～台湾菜亦是同样正宗，三杯鸡醇香满溢，保证让您唇齿留香～口味地到正宗，价格合理实惠，环境优雅浪漫…这儿的人均消费是七十元，推荐菜有咖喱蟹、三杯鸡、田鸡粥、桃仁鸭方、泰式烧茄子、鱼香鸭方。他们的地址在北京市朝阳区朝外大街乙六号。 记录激动时刻，赢取超级大奖～点击链接，和我一起参加"2010:我的世界杯Blog日志"活动～