关于纯净水是否“纯净”的调查

关于纯净水是否“纯净”的调查 关于纯净水是否“纯净”的调查 吴毓发 摘要:通过对纯净水及其领域的全面、深度的调查～力求反映才整个行业的真实状况。阐述了当今中国纯净水领域的产业发展情况～让消费者健康合理消费。 尽管有人称～经过净化～水中很多对人体有益的物质也丢失了～喝了未必有益健康～但是纯净水市场还是日渐兴隆。买水喝的人们～不管是热衷追求时尚还是出于无奈～想必都是为了喝得更安全更卫生。然而据我们调查以及卫生防疫部门提醒消费者～纯净水并不都纯净。 纯净水是指其水质清纯～不含任何有害物质和细菌的水体。如有机污染物、无机盐、任何添加剂和各类杂质～有效的避免了各类病菌入侵人体～其优点是能有效安全地给人体补充水份～具有很强的溶解度～因此与人体细胞亲合力很强～有促进新陈代谢的作用。我国纯净水标准是参考了美国、加拿大、日本等有关国家的标准而制订的～相关机构专门为此制定了一系列规定条文～并于1998年分别发布了GB17323-1998《瓶装饮用纯净水》标准和GB17324-1998《瓶装饮用纯净水卫生标准》～充分体现了国家对人民身体健康的重视和关心。 通常来讲～内含有过多矿物质的水会给人体造成不必要的负担～而且有的矿物质人体不一定能吸收～如果长期积聚体内～会直接影响人体健康。严格来讲的话～ - 1 - 矿泉水作为一种饮料～每人每天只能摄入500毫升。如果过量～其内含的氟化物对人体相当不利～甚而会产生严重的后果。所以说～矿泉水再好～也只能作为饮料～而纯净水则不然～它不会对人体产生负面影响～反而能够帮助排泄人体内的毒素。 从科学角度讲～任何事物都具有双重性。因此～同矿泉水比较而言～虽然纯净水在去除有害物质的同时也去除了水中的营养物质～但终其而言～它对人体健康无害。目前有部分人认为纯净水太纯了～没有营养可言～殊不知人体所需营养95%都是从食物摄入的。如果它不纯净～那还叫什么纯净水呢,一般说来～水中杂质的主要形态是气体、液体雾滴、水中悬浮物、固体颗粒及微生物等～其浓度随排放量、人员流动及气候等条件的变化而改变。这么多的污染物～岂是只经过浅层处理就能饮用的,而矿泉水只进行了浅层过滤～所以它在保留矿物质和营养物质的同时也保留了有害物质。而有害物质中通常含有致癌物质～该物质的作用是无阀值的～即使是最小量～也会产生一定的反应。因此从长远来看～纯净水不失为一种安全的日常饮用水～但是有一些纯净水并不纯净～有的甚至含有微生物等。 一、纯净水市场发展状况 纯净水起源于国外～发展,指发展速度与发展规模,在国内。为什么纯净水在国内短短几年内发展这么快～市场能接受,这里除了商业因素外～由的更多是人们对于“干净水”的期盼,从媒体上不断涌现出的“松花江水在污染”、“珠江水在污染”“太湖 - 2 - 水在污染”、“某沿海城市512个水源中300个受到污染”等种种消息。到假冒伪劣矿泉水大量充斥市场～使人们对水的“健康”和“安全”性不断提出疑问～加之群众生活质量的不断提高～自我保健意识的增强～形成了对“好水”、“优质水”、“干净水”的需求。纯净水正是因为从工艺、技术、系列净水设备等方面对受污染的水和自来水进行深加工～把水中的重金属、三卤甲烷、有机物、放射性物质、微生物等有害、有毒、有异味物大部分去掉～消除这些污染物质对人体健康的直接和潜在危害～消除了消费者对饮用水污染的恐慌～满足消费者对“干净水”的需要～从而很快产生了较大的“市场效应”。 纯净水刚刚出现于市场还是“饮料”的概念～以后随着大桶水,5加仑,的出现、深入市场、深入家庭～成为人们的日常饮水来源～纯净水从一种“饮料”转为一种“饮水”～尤其是一些城市进行的分质管道直饮供水工程～用的都是纯净水的制造工艺。我们一定要分清“饮料水”和“饮用水”是两个不同的概念。饮料水在销售网点为被动销售～消费者主要满足临时解渴～不是每天的必需品。而饮用水是民用必需品～偏重于公益性质～每天必须喝。作为饮用水联合国卫生组织有严格的含义～即人从出生到70岁～平均每天饮用1，3kg不会出任何问题。用这样远离自然属性～并经科技加工出来的纯而又纯的非自然状态的纯净水天天喝～长期喝会不会出现毛病～人们不由对纯净水产生疑问。此外～纯净水生产工艺特点违背节水的原则。 - 3 - 我国是世界上13个贫水国家之一～水资源非常匮乏。在纯净水脱盐的过程中～需3立方米原水才能生产出1立方米产品～有大量原水以“废水”排出。浪费了大量宝贵的水资源。 二、纯净水的生产流程及其质量安全控制 饮用纯净水是采用离子交换法、反渗透法、精微过滤及其他适当的物理加工方法进行深度处理后产生的水。符合生活饮用水卫生标准的水作为水源～采用水处理法～如蒸馏法、去离子法、离子交换法或渗透法等去除水中的无机或有机物后～通过臭氧装臵进行灭菌～并在百万级清洁度的密闭灌装条件下灌装～产品的特点是不含任何添加物。 纯净水的主要质量指标有两个:一是水的纯净程度～以电导率与高锰酸钾值为主要检查指标,二是水的卫生状况～以菌落总数和大肠菌群为主要检查指标。目前～市场上纯净水产品质量主要存在两个问题:一是菌落总数超标～二是理化指标中的电导率和高锰酸钾消耗量不合格。 一般情况下纯净水在生产过程中～源水只有50%-75%被利用～也就是说～1公斤自来水或地下水大约只能生产出0.4公斤左右的纯净水～而剩下的0.6公斤左右的水不能当作饮用水～只能另作它用。 完善卫生许可审查标准～严格准入条件 建议针对纯净水卫生监督中发现的问题～结合实际情况～应制定出相应的桶装饮用纯净水生产企业卫生许可证审查标准～有侧重点的强化卫生许可 - 4 - 的关键项目～如灌装车间洁净级别、生产设备、卫生、检验设施等应有具体卫生要求～提高卫生许可审批质量。 加强经常性卫生监管力度～强化企业守法意识 应加强生产企业的经常性卫生监督～加大监督执法力度～对已发证的企业～主要监督检查卫生#管理#的落实～生产经营过程卫生、从业人员查体培训～产品外包装及产品自检纪录～对管理人员及从业人员应加强卫生知识培训及考核～对无证生产及严重违反《食品卫生法》的生产企业～加大卫生行政处罚力度～以净化桶装纯净水市场。 合理运用监督体系～保护消费者利益 对桶装纯净水生产企业加强管理的同时～应建立起执法机构监督、媒体监督、群众监督三者一体的监督体系～形成一定的制度～定期向社会公布～同时建立群众举报制度～充分发挥媒体及群众等社会监督作用～这样既可以树立卫生监督部门的良好形象～又便于消费者对桶装纯净水的消费选择～切实保护消费者的利益。 三、 纯净水饮用安全 现在市场上出售的各种纯净水～价格相差不少～贵的十几元一桶～便宜的只卖六七元。据知情者～一般情况下～生产1吨纯净水需要4吨自来水～水费加上其他种种消耗～一桶水的成本大约为8元～再加上送水费和利润～一桶水的售价在10至14元之间较为适当～如果过低～质量难有保证～过高～则有暴利之嫌。卫生监督人员建议消费者在购买纯净水时～要选择外包装上 - 5 - 标明卫生许可证号、生产许可证号、设备评价证号和生产日期、保质期的产品～还要注意桶,瓶,盖的封口～封口采用热缩膜密封的比较保险。 现在～桶装纯净水往往是与饮水机配套使用的～因此饮水机的质量与卫生状况也直接关系饮用水的质量。在选购饮水机时～首先要看一看有没有卫生许可批件。据卫生监督部门检测～目前大商场中出售的饮水机质量大多符合要求～而水店卖水时搭赠的饮水机～有些是未经审批、无生产资格的企业生产的～质量没有保证。所以要买饮水机最好去大商场。 另外～饮水机在使用中也要经常清洗～否则可能对使用中的纯净水造成污染所谓纯净水～就是纯天然水,自来水,经过十几道,或者二十几道,过滤层对水处理、提纯和净化后而得到的水。在处理过程中～除去水中的细菌、病毒、杂质的同时～也把其中对人体有益的微量元素和无机矿物质几乎全部滤掉。这样～所得到的纯净水中的总溶解量等于零。因此～它便具有极强的溶解各种微量元素、营养物质的能力。若人大量的饮用纯净水后～身体内原有的所必需的微量元素和吸入的营养物质～就会迅速地溶解于纯净水中～然后排泄体外～使人体 专家提醒消费者:1、购买纯净水时～要仔细观察水的透明度、看看瓶底有无丝状沉淀～再将瓶子倒过来～看瓶盖是否有渗漏。2、最好选用小瓶装的纯净水～在整体纯净水中小瓶装纯净水合格率较高。当使用大瓶装纯净水时～建议在几天内用完～因 - 6 - 为瓶盖打开之后～就会进入环境空气～受到微生物侵袭～所以专家建议是几天之内用完。3、最好选择大厂名牌产品～因设备先进～质量体系健全～产品质量较有保证。 有关专家认为～正常人适当饮用纯净水～有助于人体的微循环～但不宜长期饮用。由于它不仅除去了水中的细菌、病毒、污染物等杂质～也除去了对人体健康有益的微量元素和矿物质～如钙、镁几乎被除净。因此～长期饮用会影响体内电解质酸碱平衡～影响神经、肌肉和多种酶的活动～特别是老人和儿童～如不及时补充营养钙质～容易缺乏营养和患缺钙症。的物质失去平衡。 四、纯净水是否纯净讨论 这次检测样品共13份～检出不合格5份～合格率较低～其中2份是菌落总数和1份大肠菌群单项超标～1份2项指标均不合格。由此可见菌落总数超标多见。本市生产饮用纯净水的厂家较多～饮用纯净水是指以符合生活饮用水标准的水为原水～经过过滤、反渗透、电渗析、蒸馏法、离子交换等适当加工方法除去水中矿物质、有机成分、有害物质及微生物等～可直接饮用的水～由于其微生物指标要求比矿泉水高～因而其质量更难控制～纯净水在加工处理过程中～只能去除部分细菌而不能将其杀死～因此原水的微生物生物指标应严格控制～应符合GB5749-1985生活饮用水标准,5,:菌落总数(个/ml)?100、大肠菌群(MPN.个/100ml),3～不少厂家往往忽略这一点～而导致产品菌落总数超标。在纯净水厂加工过程中～最容易污染的是灌装这一环节～我们对部 - 7 - 分纯净水厂灌装前后的纯净水进行检验～发现灌装前合格而灌装后菌落总数超标～其原因可能是塑料桶不卫生及灌装过程中污染引起～因此～加强纯净水的生产、加工、销售等环节卫生监督～搞好生产环境及个人卫生～提高产品的卫生水平有重大意义。 【参考文献】 1舒玉萍 《喝水更健康》凤凰出版传媒集团 2《生活饮用水卫生标准》,GB5749-2006, 3 食品微生物学检验.GB/T4789.2.3-2003. 4 饮用天然矿泉水标准检验方法.GB/T8538-1995. 5生活饮用水标准检验方法.GB575-1985. 6 饮用天然矿泉水标准.GB8537-1995. 7 生活饮用水标准.GB5749-1985. - 8 -