老年人饮食长寿

老年人饮食长寿 学习辅助网 www.5730.net 老年人饮食应注意什么, 老年人由于食欲降低，进食量减少，在食品的制作方面要更加精心，注意食物色、香、味、形的调配。 从生理特点角度考虑，老年人最好吃多种食物，但每种食物的数量不宜过多，每餐七八分饱。 质量高不意味着价格高，如物美价廉的豆腐及豆制品就是优质的蛋白食品，老年人应当经常食用。质量高的脂肪就是要多选用含多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、茶油、花生油等。 是指菜品要清淡，不要过于油腻，口味忌重，而不是只吃素食不吃荤。食盐过多是引起高血压的原因之一。因此，建议每日食盐量不超过6克。 老年人对口渴的感觉不像年轻人那么敏感，因此，要养成自觉喝水的好习惯，可选择一些淡茶或白开水。不要等到口渴再喝。 由于老年人消化系统的功能有所下降，影响了食物的消化吸收，所以，老年人的饭菜质地以软烂为好，可采用蒸、煮、炖、烩等烹调方法。 在消化道内，食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的。老年人由于胃肠功能下降，耐寒能力较差，一旦食用生、冷、硬的食品，就会影响到食物的消化、吸收，甚至引起肠道疾病。 每天吃全六大类食物 大夫示，人要营养均衡，每天要吃全六大类食物。 第一类是谷类。正常人每顿应该吃75克到80克生米，煮熟后是二两半米饭。谷物的主要成分是碳水化合物，人体每天所需要的总热能的50%,60%来自于碳水化合物。 第二类是水果蔬菜。最好选择在两餐之间吃应季的水果，水果所含有单糖、双糖较多，老年人也不宜吃太多。一般来说，每天吃200克到400克的水果就够了，最多也不要超过500克。 而蔬菜，每天的摄入量一斤就够了，吃蔬菜虽然有很多好处，但蔬菜里含有草酸、植物酸等，如果吃得过多，会与钙、铁、锌、硒等微量元素结合，影响微量元素的吸收。 第三类是肉、禽、蛋、海鲜类。车千红说，老年人每天一个鸡蛋足矣，因为鸡蛋黄中胆固醇含量高，不要过多食用。正常来说每人每天要摄入2到3两肉类，以保证每日所需的 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 蛋白质。 第四类是豆类。每人每天的生豆摄入量要在25克左右，以豆腐为例约100克。建议做饭的时候在谷物里加一些红豆、绿豆、黑豆，这样有利于膳食平衡。 第五类是奶类。建议每人每天一袋牛奶，如果不习惯喝牛奶可以喝等量的豆浆。老年人骨质疏松是较普遍的现象，牛奶和豆浆能补充钙质、蛋白质。 第六类是油类。每人每天应该吃25ml油，如果每日摄入油量太少，会引起便秘等问题。老人早餐宜迟不宜早～老人的早餐安排在8点半至9点之间比较合适。早晨醒来之后也不要立刻起床，先在床上平躺15~30分钟，再起来喝杯温水清理肠胃中的垃圾。 对于老人早餐吃什么好，最好吃容易消化的温热、柔软食物，尤其适宜喝点粥，最好在粥中加些莲子、红枣、山药、桂圆和薏米等。不宜吃油腻、煎炸、干硬以及刺激性大的食物。另外，早餐也不要过量，以免超过胃肠的消化功能，导致消化功能下降。 老人睡觉的时候不宜抱着头或把手臂枕在头下，也不应该双下肢交叉或弯曲，因为这样会使全身的肌肉紧张，气血流通不畅，呼吸紧迫，以至难以入睡，即使入睡后也会多梦易醒。 为此，医生建议老人，睡眠姿势应以“卧如弓”为标准，尤其以左侧卧为最佳。因为这样有利于人体放松全身的肌肉组织，消除疲劳，帮助胃中食物朝十二指肠方向推动，还能避免心脏受压。不过也要注意自然的转换姿势，如果左侧卧过久，可调整为仰卧。 一些患有慢性疾病的老人习惯每天睡前服药，由于有些人要服的药量大，所以老人要分几次才能吃完。这样一来，老人就需要喝大量的水来服药，半夜的时候很容易因为尿意紧迫而在酣睡中惊醒。 为此，医生建议，由于老年人肾气亏虚，所以如果没有心脑血管疾患的话，睡前最好不要饮水，如果实在要服药的话应尽量把服药时间提前，如饭后服用等。另外，睡前应解完小便后再上床，避免膀胱充盈，增加排便次数。百岁老人的七大长寿秘诀据上海市老年学会调查，在上海百岁老人的长寿秘诀中，遗传基因占15,、社会因素占10,、医疗条件改善占8,、气候条件占7,，其余60,因素则取决于老人自己。记者近日探望了闸北区最长寿的107岁老人包廷琴，听她讲述自己的长寿之道，并出了百岁老人的几大长寿秘诀。 一是性格乐观，笑口常开。在采访包廷琴老人的过程中，给记者留下的最深印象就是老人的乐观开朗。老人耳朵不好，听不见别人说话，但一见对方开口，就一定会乐呵呵点头。包廷琴的女儿透露，老人没有“隔夜愁”，遇到烦心事，总是睡一觉起来就全消散了。 二是起居有规律，睡眠质量好。早睡早起，按时作息、吃饭，几乎是百岁寿星共同的特点，包廷琴老人也不例外。一般晚上8、9点是这位百岁寿星的休息时间，清晨7点，最晚8点多，老人就会起床。随后，老人会自己穿好衣服，慢慢走到卫生间刷牙梳洗。至于吃饭时间，老人通常很有规律，按时吃饭，雷打不动。 三是饮食有节，不挑食。在采访百岁老人饮食习惯时，记者得到最多的回答是“什么食物都吃”。百岁寿星在饮食上基本没有特别要求，家人吃什么，老人就跟着吃什么。据了解，包廷琴老人不饮酒、不吸烟，只是原先一些饮食习惯还不太科学，比如喜欢吃甜食等，不过后来在贴身护士的循循善诱下，老人逐渐调整了饮食结构。四是喜欢劳动，闲不住。包廷琴老人的一大特点就是勤劳。尽管已百岁高龄，但每天起床后，老人都要自己穿衣洗梳，从来不假他人之手。而且老人闲来无事，还会动手擦擦桌椅窗户，帮忙拣拣菜。“生命在于运动”这句话在百岁老人的身上体现得淋漓尽致。 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 五是爱干净，讲卫生。记者看到，包廷琴老人的家里窗明几净，居室整整齐齐，通风顺畅空气新鲜。据了解，老人很爱干净，衣服时时更换，经常洗澡更是老人长期以来的习惯，就连冬天也不例外。有段时间包阿婆经常便秘，在社区护士的指导下，老人自己学会了腹部按摩法来治疗便秘——每天2次，用手掌分别顺时针和逆时针按摩腹部各50下，增加肠蠕动。便秘治好后，包廷琴依然坚持使用这个简单的保健方法。 六是子女孝顺，生活无忧。包廷琴生活在四世同堂的大家庭，儿孙们在生活中都争着孝敬老人，经常陪老人遛弯、聊天、看电视，按照老人意愿做可口的饭菜。此外，社区卫生中心还特别安排了资深护士来管理老人的健康计划，使老人生活得无忧无虑，心情舒畅。 七是有一定的遗传因素。医学上已经证明长寿可以遗传。记者在采访中也了解到，百岁老人大都有长寿家族史，他们的父母兄弟大多活过80岁。包廷琴老人的后代，看起来也比同龄人年轻。老人的女儿今年70多岁了，但皮肤依然白皙光滑，看不出丝毫老态。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net