猪尾巴做法

猪尾巴做法 莲藕海带尾骨汤: 猪尾骨、莲藕、海带、葱、姜、八角、桂皮 做法: 1、猪尾骨我第一次买，拒另一个顾客的介绍，这个比龙骨啥的都好吃。洗净剁成大块 2、焯水去掉浮沫 3、沙锅中放入净水、尾骨、葱、姜、八角、桂皮大火烧开 4、放入莲藕、海带一起炖到酥烂加盐调味即可. 红烧猪尾巴: 猪尾巴、姜、葱、生抽、老抽、花椒、大料、桂皮、白糖、盐 做法: 1、猪尾巴洗净，切成寸段;葱切断，姜切片; 2、将猪尾巴放入开水中焯水，捞出沥干水份; 3、炒勺内放少许油，放入白糖，炒至白糖变成微黄色泡沫，放入猪尾翻炒均匀; 4、加入生抽、老抽、葱姜，把花椒、大料、桂皮放入调料盒里放入，加水没过猪尾; 5、大火煮开，改小火煮30分钟，再改大火收汁即可。 吃猪尾巴可以治疗经常流鼻血 木瓜焖猪尾: 把买回来的猪尾用姜丝，盐腌15分钟 在锅里出一出水，这是会看到有很多脏东西冒出来 晾干水，在油锅里用小火把猪尾的油煎出来，煎香 在煲里用陈皮，姜(拍松)，葱段，辣椒，冰糖一块，香叶，花椒八角，柱候酱调味，再用醋一杯，当然 最精华的是楼外楼的极品黄酒。 把猪尾焖到酥烂 把生木瓜块放到煲里，一起焖～ 把木瓜焖到透明，熟透就可以了～ 加入芝麻同葱粒，关火吃得 嘻嘻，用楼外楼的黄酒焖的猪尾香，酥，嫩～ 木瓜都好正点，又软又入味～ 记得，要煮的木瓜一定要用生木瓜，炖甜品的木瓜就要用半生熟的木瓜～ 黄豆焖猪尾 原料: 猪尾、黄豆、油菜。 辅料: 葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒 草果 香叶)。 准备工作: 1、猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。 2、黄豆浸泡一小时。 3、葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。 4、黄豆酱和南乳以2:1的比例调和均匀。 做法: 1、锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。 2、锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。 3、倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。 4、减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。 5、油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。