一岁宝宝食谱

一岁宝宝食谱 10-12个月 这个时期的宝宝要一日三餐,可以吃丁块固体食物,以乳类为主渐渐过渡到以谷类食物为主,每日吃2次奶和3顿主食现在宝宝可以吃的实在太丰富了,妈妈们可以大显身手了 主食 软饭 原料:米2勺 水4勺 制法:将米淘净后放入焖饭锅,加水后焖熟 注:最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴 枣泥软饭 原料:枣泥1勺 米2勺 水1/2杯 制法:将米洗净后放入焖饭锅,加水,牛奶后焖熟,开锅后放枣泥 豆腐软饭 原料:豆腐1/10块 米饭2勺 水4勺 肉汤2勺 紫菜少许 芹菜心1根盐少许 制法:将豆腐切成小块,胡萝卜,芹菜心切碎,豆腐,肉汤,米饭,胡萝卜,芹菜心,盐一起放入焖饭锅,焖熟后,加一点紫菜搅拌即可 什锦烩饭 原料:小牛肉4勺(20克) 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒 牛肉汤1杯米2勺 盐少许 熟鸡蛋黄1个 制法:将小牛肉切碎,将胡萝卜,土豆削皮切碎,将米,碎牛肉,胡萝卜,土豆,肉汤,青豆,盐放入焖饭锅,焖熟后,加熟鸡蛋黄搅拌即可 面食 酱汁面条 原料:细面条8根 酱油若干滴 水1杯 葱末少许 花生油少许 制法:将花生油烧热,放入葱末炒香,加几滴酱油后立即加水煮,水开后下入细面条煮软,最后再加几滴酱油调味 担担面 原料:龙须面12根 水1杯 葱末少许 盐200毫克 香油1滴 熟肉末1勺、肉汤3勺 豌豆尖少许 制法:用花生油将葱末炒香后,加熟肉末拌匀,将水煮开下龙须面,煮烂后捞起放入小碗,肉汤加热,放豌豆尖,面条放入汤中,加盐,香油,撒上肉末 鸡丝面片 原料:鸡肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 盐200毫克 制法:将鸡肉切成片加姜,水煮烂,捞出后用手将鸡肉片撕成丝,放回鸡汤锅,将面片下入鸡汤继续煮,将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮,最后加盐 土豆饼 原料:小土豆1个 面粉1勺 牛奶1勺 洋葱末少许 盐1克 油适量西兰花2小朵 制法:土豆煮熟后剥皮,捣成泥,加面粉,牛奶,洋葱末,拌匀,做成小饼,锅中放油加热后放入小饼两面煎熟,入盘,西兰花煮熟,摆盘 南瓜饼 原料:南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺 制法:将南瓜泥,面粉,糖搅拌,制成小饼,平锅内放入奶油,加热后放入小饼煎熟 鱼泥饼 原料:鱼泥1勺 面粉2勺 水1勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油少许、 点缀:香菜少许,樱桃西红柿1个 制法:将鱼泥,面粉,水,盐,葱末搅拌成糊状,在锅内放油,加热后,用大勺舀糊摊成小饼,将小饼放入盘内,最后加香菜,樱桃西红柿点缀 肉末饼 原料:肉末1勺 面粉2勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油适量 点缀:胡萝卜花1个 香菜1根 制法:将肉末,面粉,水,盐,葱末搅拌均匀,成糊状,锅内放入油烧热后,将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内,慢慢转动,制成小饼煎熟,最后用胡萝卜花,香菜摆盘 葱花饼 原料:面粉2勺 水2勺 葱末1/2勺 盐200毫克 油适量 制法:将面粉,水,葱末,盐加在一起搅成糊状,把适量的油倒入煎饼锅加热,舀一勺面糊倒入,将饼锅顺时针摇,使饼摊成圆形,饼熟后放入盘中,用黄瓜片点缀 鸡蛋饼 原料:面粉2勺 鸡蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量 制法:将鸡蛋搅打均匀,加面粉,水,盐继续搅打成糊,在饼锅内加油适量加热,舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅,摇饼锅使蛋糊成薄饼,将薄饼入盘 肉馅饼 原料:肉末1勺 盐200毫克 葱末1勺 鸡蛋1个 油适量 香菜末少许 制法:将肉末,盐,葱末调和成肉馅炒熟,将鸡蛋搅打成糊,饼锅内加油适量加热,倒入鸡蛋糊,转动饼锅摊成蛋饼,把肉馅放入蛋饼中,将蛋饼两边盖在馅上,把熟肉馅饼放在盘中,在饼上撒上香菜末 甜发糕 原料:鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 发粉少许、蜡纸1张 制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加白糖,将面粉,发粉,牛奶一起加入搅拌均匀,在蒸笼中铺一张蜡纸,将原料倒在蜡纸上,上汽后大火蒸30分钟,取出略冷后切块 水果发糕 原料:鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张葡萄干2粒 水果1小块 制法:将鸡蛋用力打泡,边打边加糖,再加入面粉,发粉,牛奶搅拌均匀,将葡萄干,水果切成小碎块,在蒸锅内铺一张蜡纸,将原料倒在蜡纸上,再撒上葡萄干和水果碎块,上汽后大火蒸30分钟 白玉土豆凉糕 原料:小土豆1个 蛋清1个 面粉1勺 发粉少许 白糖1/2勺 蜡纸1张 制法:将土豆削皮切成薄片,用清水浸泡几分钟,将洗净的土豆片放入蒸笼,蒸半小时后制成土豆泥,将面粉装盘上屉蒸30分钟,凉后擀成细粉,取蛋清加糖,熟面粉,发粉,土豆泥搅拌均匀,在小笼屉内铺一张蜡纸,将原料倒入笼屉,蒸15分钟 玲珑馒头 原料:面粉2勺 发粉少许 牛奶1勺 制法:将面粉,发粉,牛奶和在一起揉匀,放入冰箱15分钟取出,将面团切成3份,揉成小馒头,将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟 小肉松卷 原料:面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 肉松1勺 制法:将面粉,发粉,牛奶揉匀成面团,将面团分成3份,压扁,卷上肉松,上笼屉蒸熟 小笼包子 原料:面粉2勺 水1勺 发粉少许 肉馅1勺 葱末1/2勺 盐少许 制法:将肉馅,葱末,盐调和均匀,将面粉,水,盐和在一起揉匀,把面团分成3 份,擀成包子皮,将 肉馅包在包妇皮内,上屉将包子蒸熟 鲜肉馄饨 原料:鲜肉末1勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮3片 肉汤1/2杯 紫菜少许 制法:将肉末,盐,葱末拌成肉馅,把肉馅包在馄饨皮内,用肉汤煮馄饨,最后撒上紫菜 迷你饺子 原料:鲜肉末1勺 香菇1个 葱开少许 盐少许 小饺子皮3个 制法:将香菇切碎和肉馅,盐,葱末调成馅,用饺子皮包肉馅,水开后下饺子,煮熟即可 鸡血羹 原料:鸡血1小块 鸡汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 制法:将鸡血切成小块,将鸡汤加淀粉,盐搅拌匀,将鸡汤加热,边加热边搅,加鸡血块煮沸后,继续边煮边搅5分钟 两色豆腐 原料:豆腐1/10块 红豆腐(猪血)25克 鸡汤1/2杯 淀粉少许 盐少许葱末少许 制法:将红,白豆腐切成小块,放入开水中煮沸,捞出入锅,加肉汤,淀粉,葱末放入锅内边煮边搅,煮至粘稠状后加盐 豆腐肉丝羹 原料:豆腐1/10块 猪肉4勺(20) 泡黑木耳1朵 肉汤1/2杯 盐200毫克淀粉1勺 葱末1/2勺 制法:将豆腐切成细条,黑木耳撕小块,将猪肉切成细丝,用淀粉浆一浆,加葱末,将肉汤,豆腐条,盐,淀粉放入锅内边煮边搅,煮沸后放细肉丝,黑木耳搅拌,煮沸后再继续煮3分钟 三鲜豆腐 原料:豆腐1/10块 鲜虾仁1只 鸡肉泥1/2勺 鲜蘑菇1个 葱末少许盐少许 制法:将虾仁背脊剪开,取出虾线,将虾仁,蘑菇切碎加鸡肉泥,葱末,盐拌匀,将豆腐切成小块摆在盘内,混合后放蒸屉蒸熟 太阳豆腐 原料:豆腐1/8块 鹌鹑蛋1个 胡萝卜泥2勺 淀粉1/2勺 葱末1勺 油3滴盐200毫克 制法:把豆腐放入盘中,用剜器剜一小坑,把鹌鹑蛋打入小坑中,将胡萝卜泥围在豆腐旁,放入蒸锅蒸10分钟取出,油加热后,将葱末炒香,加盐,加水淀粉搅成稀稠汁,淋在盘中 西班牙式煎蛋 原料:鸡蛋1个 菠菜1棵 土豆泥2勺 番茄1/4个 洋葱末1勺 盐200毫克牛奶1勺 制法:把番茄去皮后切成碎块,菠菜煮软后切成05厘米长的小段,鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀,黄油放入煎锅加热,加蔬菜炒香,加盐调味,将蛋液倒入,摊成蛋饼即可 肉末蒸圆白菜 原料:肉末1勺 盐少许 葱末少许 油适量 点缀:圆白菜叶1片 制法:将圆白菜洗净,放在盘上,把油倒入锅内加热,倒入葱末炒香后,加肉末,盐炒熟,把肉末倒在圆白菜上,放蒸锅里蒸,上汽后蒸3-5分钟 奶油菜花 原料:菜花1小朵 牛奶1勺 淀粉1/2勺 盐少许 制法:将菜花切成小块,把菜花加牛奶煮软,最后勾芡,加点盐 炒碎菠菜 原料:菠菜1棵 油适量 盐少许 蒜末少许 制法:将菠菜洗净切碎,将油适量倒入炒锅,油热后加蒜末,蒜末炒香后,倒入菠菜迅速翻炒,最后加盐调咸淡 虾菇油菜心 原料:香菇2个 鲜虾仁3个 油菜心3个 油适量 盐少许 淀粉1/2勺蒜末少许 制法:将香菇,虾仁,油菜心切碎,将油加热后加蒜末,蒜末炒香后,倒入原料迅速翻炒,最后勾芡,加盐 ?鱼菜米糊 原料:米粉(或乳儿糕)，鱼肉和青菜各15-25克，食盐少许。 制法:将米粉酌加清水浸软，搅为糊，入锅，旺火烧沸约8分钟;将青菜、鱼肉洗净后，分别剁泥共入锅中，续煮至鱼肉熟透，调味后即成。 补钙奥秘: 鱼肉中富含钙，不仅能够促进宝贝长个子，为骨骼发育添砖加瓦，还可促进脑发育，满足身体对多种营养素的需求，不妨经常给4个月以上的宝贝做一些吃。 ?蛋花豆腐羹 原料:鸡蛋、南豆腐、骨汤150克、小葱末等。 制法:鸡蛋打散，豆腐捣碎，骨汤煮开;下入豆腐小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花，最后点缀小葱末。 补钙奥秘: 鸡蛋、豆腐不仅含有丰富的钙，吃起来也又软又嫩，特别适合给还不太会咀嚼的6个月左右的小宝贝吃。 ?虾皮碎菜包 原料:虾皮5克、小白菜50克、鸡蛋1个、自发面粉、些许调味品等。 制法:用温水把虾皮洗净泡软后，切得极碎，加入打散炒熟的鸡蛋;小白菜洗净略烫一下，也切得极碎，与鸡蛋调成馅料;自发面粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上笼蒸熟即成。 补钙奥秘: 虾皮含有丰富的钙、磷，小白菜经汆烫后可去除部分草酸和植酸，更有利于钙在肠道吸收。鸡蛋的好处自不必说，10个月以上的宝贝一定会非常喜欢这种鲜香的小包子。 ?香香骨汤面 原料:猪或牛胫骨或脊骨200克、龙须面5克、青菜50克、精盐少许、米醋数滴。 制法:将骨砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，继续煮30分钟;将骨弃之，取清汤，将龙须面下入骨汤中，将洗净、切碎的青菜加入汤中煮至面熟;加盐推匀即成。 补钙奥秘: 骨汤富含钙，同时富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、磷和多种维生素，可为正在快速增长的1岁以上宝贝补充钙质和铁，预防软骨症和贫血