夏季甜品制作[精彩]
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西米露
西米露小怂在家里经常做,做出来味道还蛮好的。
先把小西米泡在水里,大概20分钟左右把。
然后拿煮汤的锅或者不粘锅煮(最好这样),在煮到西米中间有一个白点的时候 放在漏网里面泡在冷水里(3分钟左右),用饮用水多重洗几遍。(目的在于把一颗颗西米分开)。然后再倒入锅里煮,等到白点差不多消失的时候,加入椰子汁(如果不喜欢椰子汁可以加牛奶,但是牛奶比较容易坏么么哒~)椰子汁的话建议是【椰树】(就是那个黑包装的) 牌的,因为那个不太甜,比较鲜一点。
然后可以根据个人喜好加水果,不过要尽早吃掉,不然容易坏掉的。 其实小怂觉得冰过更好吃啦、
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绿茶 这一段摘于巴黎红磨坊吧。
用绿茶茶叶,温水,冰糖(也可以是白砂糖啦~),蜂蜜加在一起一起调配,然后放进冰箱冷藏
如果你嫌麻烦的话。最简单的就是用 红茶包泡水+冰糖\蜂蜜\白糖(总之就是让他甜~)+一片干柠檬片(各大超市均有销售)
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用红茶包泡水,喜欢茶味道多一些的就多泡一会儿 然后加适量纯牛奶,不含三聚氰
胺的~~
再加一勺炼乳
然后搅匀,OK~
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香芋甜心
要用到芋头、糯米粉、淀粉、白砂糖...要想更好吃还要牛奶
芋头蒸熟,压成泥~与糯米粉、牛奶混合,软硬度...稍微成型就可以,这样才会有外脆里软的感觉~~呵呵
然后裹上薄淀粉炸至金黄即可~~
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蜂蜜柠檬茶
把柠檬切成片,放在罐子里(罐子一定要洗得干干净净,用热水烫一遍)
浇上蜂蜜让每一片柠檬都沾上蜂蜜(有人用白糖,但是木有蜂蜜健康)
再用保鲜膜封住放在冰箱里,放上个三五天就可以了
酸酸甜甜又清香超好喝,美容排毒减肥
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减肥有一个很好的饮料
不过么有名字,欢迎取名~
山楂、柠檬片、陈皮、菊花
加水煮沸,因为陈皮有甜味i,所以不用放糖,热量也少:)~~ 煮好后滤去渣,放冰箱冷藏,平时当水喝
味道好 还去脂瘦身~呵呵
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炸薯条
把土豆切条,洗去淀粉沥干水分,然后放到冰箱里冻起来,冻几个小时等它硬邦邦的时候。
然后泡在牛奶里,就和KFC的味道差不多拉~
其实超市里有卖薯条啦。懒懒的妞儿们可以去买。我第一次做薯条自己切片切条就失败了。
然后下油锅炸到金黄就可以了
而且你可切一大堆土豆全冻起来,想吃的时候拿来一点来炸
如果把土豆切成薄片,冻一冻再炸就是薯片,加上调料和外面买的差不多,就是比较考验刀工
再补充一句,如果想炸薯条比较少油
就在冻冰箱前把薯条在锅里煮两分钟,捞起来控干水,放凉再冻
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水果冰淇淋
原料:各位朋友喜欢吃什么水果就用什么水果
鲜奶油(超市有卖的盒装淡奶油)
柠檬汁、对应的水果汁(喜欢味道浓就放)
工具:搅拌机
做法:水果洗净切小块(有籽去籽,有皮去皮),盛好放冰箱冷冻室里冻上三小时以上,冻成硬块。取出放适量在搅拌机内,加少量淡奶油(柠檬汁和水果汁想放就放,不放也可以),开机搅拌,过稠就放奶油,过稀就放水果(注意“度”哇),最好的程序就是:可以用冰淇淋勺挖出成球就OK啦
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双皮奶
这个双皮奶 奶香浓郁,口感顺滑,但是制作起来好麻烦~~
这里就介绍一个简化版——鲜奶炖蛋
原料:(一人份)鸡蛋一个、纯牛奶150ml、白糖两勺(喜欢甜的MM可以根据口味增加)
做法:碗中鸡蛋打散,加入牛奶、糖
蒸锅水煮沸,碗大火蒸8分钟,关火焖2分钟~~
为了美观可以再加点小水果~芒果菠萝啥的~~可好吃了~~ 试试看 呵呵
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手动DIY小零食十八:南瓜饼
挑那种甜糯的南瓜,南瓜切块蒸烂捣成泥状,然后加上一些糯米面(就是包汤圆的那种面)
搅拌均匀后,可以包上炼乳上锅蒸,也可以直接放油锅里炸,还能自己捏造型的!
? 冰火
菠萝包
买一包小菠萝面包,对半切开
烤箱预热,然后200度烤2分钟左右,看到面包上面有点黄了就可以了,不要烤太长,否则会很脆很硬
顺便把黄油切边放冷冻箱冻着
然后热乎乎的小菠萝夹起冰凉的黄油,OVER~~
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酸奶
原料:喝剩的酸奶少量 牛奶一袋 干净的碗一个
做法:把牛奶稍稍加热 3,40度就好 我就是冬天 把袋装的牛奶放暖气上一会 温温的就好 然后 把牛奶和酸奶一起放到干净的碗里 搅匀 最后 找个盘子 把碗盖住 然后把碗放到暖气上24小时
呵呵 味道好极了 您会看到凝固的 酸奶 味道特别好 有了它 我很少买外面的酸奶了???? 感觉都是凝固剂???
做好后的酸奶放到冰箱里 可以保存很久 只是时间越长就会越酸??????
爱尔兰咖啡
2条冰咖啡,一袋纯牛奶,蜂蜜少许(一定要是好蜂蜜,浓浓的那种)。有食品加工机的可以直接把冰块和配料放在一起粉碎搅拌。然后就完成了。和肯德基一个味道。貌似比买的还好喝。肯德基的那个根本没有酒。爱尔兰咖啡其实是有加威士忌的,不过估计大家都不喜欢,所以省略了,
(其实没图片那么好看) 果冻
呵呵,超级简单,超级好吃
准备:纯牛奶200ml,QQ糖11粒(数量多少决定果冻的软硬程度 ),葡萄干少许(可不放)。-
将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器
内,撒入少许葡萄干。 冷却后放入冷藏室。
因为我是晚上做的,早上从冰箱里取出后,一切就OK了。
真得粉不错哦~~奶味十足,果冻又嫩嫩的。~好好吃的。
有机会的话,大家都可以试一下。而且最主要的是:一点也不花时间,做起来很方便。
花朵糕
准备红薯、南瓜、紫薯,分别洗净切成块,入微波炉叮熟。
花生芝麻馅料。(把花生、芝麻分别炒熟,冷却后研磨成较粗的颗粒,加入白糖一起拌匀) 以红薯为例:叮熟的红薯趁热放入碗中,加入适量白糖和黄油,按压成细腻的红薯泥加入适量糕粉,先用筷子拌成絮状。取一小份揉圆。 依此类推。然后再放到模具里压。 不用模具就不太美观,自己吃就不用模具啦、各种模具都可以哦,看个人喜好主要还是,
蓝莓乳酪蛋糕
那是一个极度有爱的东西,不过貌似卖的老贵,所以我来教你做吧。老简单老简单了、
材料: 奶油奶酪115克,牛奶70克,低粉25克,玉米淀粉21.
奶油奶酪加牛奶打散,再加入蛋黄(3个)拌匀,筛入粉类拌匀后再加入蓝莓酱搅拌均匀.静置 半小时. 2.将在蛋白(3个)中加入几滴白醋,一小勺玉米淀粉以低速打出大泡,再分三次加入砂糖,并转中速,至接近干性发? 3.将蛋白糊与蛋黄糊拌匀倒入模中. 4.烤盘放水置下层,烤网置倒数第二层,模放于烤网上,175度20分钟,(加入些许凉水于烤盘中)转150度40分钟5克,蛋3个,砂糖40克,蓝莓酱60克.
[看起来好复杂那。不过材料准备的话应该会很快把。
番茄酸奶杯
我是有多爱酸奶
夏日的午后,新鲜番茄能让人吃出阳光的味道。
原料:番茄(较大)1个、酸奶2杯、果仁适量(杏仁、腰果、核桃等都行)
做法:
1、将番茄顶部用刀划一个十字,放入滚水中将表皮烫开,撕去表皮以后切成大块。 2、将去皮的番茄块放入搅拌机中,搅拌成番茄泥。
3、在【波米欧立水杯】中倒入少量酸奶。
4、再倒入一些番茄泥,再倒入一些酸奶,最后撒些碎果仁在表面即可。
芒果西米露
烹饪方式:煮
制作时间:1小时
搭配食材:西米
菜谱特色:芒果和西米的完美结合,绝对是味觉的一大享受。 营养功效:食用芒果具有清肠胃的功效,对于晕车、晕船有一定的止吐作用。它含有大量的
维生素A,因此也有防癌、抗癌的作用。
TIPS:芒果叶或汁对过敏体质的人可引起皮炎,故当注意。 这个前面放过了,这里主要是芒果。
有木有被馋到呢,
芒果:3个 冰块:3块 矿泉水:200ml
蜂蜜:适量
1、芒果去核留肉,取1/3切成小块备用。
2、剩下的芒果和冰块,矿泉水,蜂蜜一起放入搅拌机,搅拌10秒。 3、倒入杯中,加入预留的芒果肉,即可。
糖:10g 鱼胶片:3片 凉水:50g
奶油奶酪:250g 大芒果:2个 淡奶油 :250ml
糖:60g
1、奶油奶酪隔水加热至软化,加25克糖搅打均匀。
2、称取250克芒果泥加入奶酪糊中拌匀。
3、将泡好的鱼胶片挤干水份,放入芒果奶酪糊中,拌至鱼胶片融化。 4、淡奶油+25克糖,打至7分发(淡奶油呈半固体状,有明显纹路)。 5、将芒果奶酪糊倒入打发好的淡奶油中拌匀。
、慕斯糊完成了,倒入模具,冷藏2小时以上。 6
7、芒果果冻层材料:鱼胶片用凉水泡软,隔水加热至融化。 8、芒果泥+糖,隔水加热至糖融化。
9、鱼胶溶液倒入芒果泥中,拌匀,淋在已冻好的慕斯糊表面,再冷藏半小时左右。
芒果布甸
牛奶 :50ml 细砂糖 :50g 吉利丁粉 :4g
酸奶油 :50g 芒果泥 :250g 鲜奶油 :125ml
芒果丁:适量 炼乳:适量
1、吉利丁粉倒入12ml水中融化。
2、芒果果肉用料理机打成泥,取用配方里需要的分量,如果甜度不够,可以适当加些糖量。
3、小奶锅中倒入牛奶喝细砂糖,小火加热至沸腾,溶解细砂糖。
4、将锅子从炉火上取下,带降温至60-80度时,倒入软化的吉利丁,用余热融化吉利丁。 5、将牛奶吉利丁液过滤,放一边冷却待用。
6、将芒果泥分3次加入到酸奶油中,搅拌均匀。
7、将放凉的牛奶吉利丁液加入拌好的芒果泥中,拌匀。
8、鲜奶油打至7分发,将芒果泥加入其中,拌匀。
9、将拌好的布丁液盛入容器中,覆上保鲜膜,放入冰箱冷藏,约需3小时就能凝固,若要完全凝固,则需要约半天时间。
10、冷藏好的布丁,取出后,撒上鲜芒果丁装饰,再淋上线状的炼乳,就可以食用啦。
芒果:1只 糯米:3/4杯 糖:1勺
椰浆:1杯 大米:1/4杯
1、把糖和椰浆混合备用。
2、米洗干净后,放入碗中,倒入椰浆,浸泡约2小时。米和水的比例与蒸饭差不多1:2~2.5,
根据个人喜欢的软硬程度可以调整。
3、米上锅中蒸熟,凉凉备用。
4、芒果去皮切片,铺在米饭上即可,可浇少许椰浆和炼乳。
是的,这杯酷似西米露的东西叫杨枝甘露。
芒果500g
西柚200g
西米100g
椰浆500ml
白砂糖50g
1. 芒果剥去外皮,剔除果核,一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮,取出果肉拆散备用。
2. 把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机,加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆,然后过筛去除颗粒杂质。
3. 大火烧开煮锅中的水,放入漂洗干净的西米煮15分钟,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅,关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米,放在流动水下冲洗,洗去黏稠的胶质,这时的西米呈透明的圆粒状。
4. 把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟,上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。
夏天就是需要这种清凉的感觉。这是芒果沙冰。
芒果约250g 大杏仁4颗 椰浆45ml
1( 芒果去皮、去核,将果肉切成小块放入搅拌机中,倒入椰浆,一起搅打成果泥。大杏仁放入平底锅,以小火慢慢焙烤成金黄色,然后切碎。
2( 将搅打好的果泥倒入一个浅底容器中,移入冰箱冷冻室冷冻。每隔1小时,用勺子将容器表层已经凝结的冰沙划到一边,直到全部制成冰沙为止。
3( 将制好的冰沙盛入杯中撒上杏仁碎即可。
话说你还记得老冰棒吗,感叹现在的白糖棒冰不够醇味吗,那么就自己试着制作吧。
全脂奶粉30g 绵白糖45g 糯米粉10g
1. 小煮锅中加入500ml凉水,大火煮开。
2. 开水中加入全脂奶粉、绵白糖和糯米粉,搅拌至化开成冰棒汁,放置温凉。 3. 将冷却后的冰棒汁倒入冰格(或冰棒模子)中,移入冰箱冷冻室冷冻4小时即可。
这是有爱的水晶橙子冻哦
鲜橙约250g 绵白糖15g 鱼胶粉10g
1. 橙子洗净,放在桌面上用手轻轻揉1分钟,感觉外皮变软后,对半切开。小心地将橙子
瓣从橙子皮中取出,留下两个完整的半球形橙子皮容器。
2. 用榨汁机(或汤勺)将取出的橙子瓣榨成鲜橙汁。
3. 鱼胶粉与30ml开水混合,至鱼胶粉完全溶化后倒入榨好的鲜橙汁中,再加入绵白糖,搅拌均匀成果冻液。
4. 将调好的果冻汁倒入半球形的橙子容器中,用保鲜膜盖好,放入冰箱冷藏室冷藏1小时,至果冻液凝固,取出,切成角状即可。
布丁刨冰 是不是一个很有爱的家伙呢,
刨冰 鸡蛋布丁 绿豆红豆 冰淇淋
1。先将冰激淋铺在杯子底部,然后放入布丁。
2。再将刨好的冰放入杯中,再将豆豆放进去点缀。