坐月子食谱

坐月子食谱 女性产后禁用红花丹参等中药 2011年07月13日 15:37 来源:千龙网 字号:T|T 0人参与0条评论打印转发 太过补益作用的中药，如人参、党参、黄芪等。人参等含有多种有效成分，如作用于中枢神经及心脏血管的“人参辛甙”，降低血糖的“人参宁”以及作 用 于内分泌系统的配糖体等，这些成分能对人体产生兴奋作用。刚刚经历分娩的新妈妈，体力消耗很大，如果此时服用人参，反而因兴奋难以安睡，影响精力的恢复。 有活血作用的中药，如红花、丹参、牛膝、乳香等。在分娩过程中，新妈妈的内、外生殖器的血管多有损伤，服用活血作用强的中药，有可能影响受损血管的自行愈合，造成流血不止，甚至大出血。 一些温性中药，如附子、肉苁蓉、肉桂、干姜、半夏等。因为辛辣温燥药物可助内热，而使新妈妈上火，出现口舌生疮、大便秘结或痔疮等症状。母体内热可通过乳汁影响到婴儿，使婴儿内热加重。 由于新妈妈身体虚弱，过于寒凉泻下的中药，如大黄、牛黄、芒硝、番泻叶等，太过滋腻的药物，如熟地等都要慎用。 第一周，主要是要把多余的水分和毒素以及恶露排出体外，每天喝生化汤，吃麻油炒猪肝。注意不能喝水(否则排水的效果就没 了)，渴了就喝红枣茶。任何菜都不能放盐(盐会使水分停留在身体里)，不能放醋(醋会使骨质变软)，不能放酱油(道理同盐) 总结做月子要点: 1、月子里一定要吃的淡，能不放盐和味精就不放，因为宝宝的肾脏还没发育完全，这对奶水的质量和妈妈的体重都有直接关系，快坚持不下去时，想到自己的身材和宝宝，也就忍啦 2、前两周以排毒为主(猪肝和腰子有助排毒)，一定不能吃大补和大热的东东(如桂园和蹄膀等)，因为新妈妈经过生育，整个人非常虚弱，这时候大补不但吸收不到精华，且只会长膘，而且这时候长得膘很难减掉，热性的食物对奶水也不好，宝宝吃了容易便秘; 3、尽量用麻油炒菜，麻油有削减脂肪的功效，比一般食用油不长脂; 4、水果一定不能忘，但是前两周也不能大补，道理和2是一样的，多吃些哈密瓜、木瓜、葡萄等，西瓜什么的不要急着吃，因为西瓜太凉性; 5、任何冷的流质食物都要加热后再吃，否则不利于子宫归位，不能刺激肠胃; 6、第4周开始可以补力气了(如鸡肉等)，第二个月开始和大家一样吃，但还是要注意清淡，否则宝宝受不了，自己也容易肿; 7、任何要加糖的点心食物都采用红糖，有助于恶露排出; 8、月子里早餐主食是糯米稀粥;中餐主食是糙米饭;晚餐主食是鱼汤。鱼汤(老姜用麻油爆的起皮后再煎鱼块，鱼用肉质松软的鱼，加水煮熟，到鱼汤变白即可)，淡的，奶水好的小秘诀哦; 9、水份的补充:多喝豆浆，多吃冬瓜对无论是孕期还是产妇都有减肥和减肿得功效，还能提高奶水的质量。 10、勤做产后恢复操。 营养不长脂得DD:番茄蛋花汤啦、盐水河虾啦、胡萝卜炒卷心菜拉、骨头汤啦，红烧鲫鱼啦、猪脚汤或红烧都可等等～ 不能吃盐，不能喝水，不许大补～还有，不能洗澡，不能洗头。只能擦身，梳头发。 尽量多喝汤，少喝水，汤最好不要放盐这样的话就达到了少喝水的目的，纯粹的浓汤不容易解渴，要解的话就烧些淡鱼汤或者淡的冬瓜汤，这样既减肥又营养。 坐月子，女人重生的机会!!!(好复杂的) 坐月子是女人一生中最好的改善体质时机。如果没有坐好月子，将为以后的身体健康埋下隐患。中国人讲究坐月子，千万不要以为那是迷信哦，许多讲究都是有道理的。 一、生活上要注意: 1.一定要休养一个月或一个半月。产后两周，除了吃饭和上洗手间以外，其他的时间一定要卧床。若常坐或起身走动，可能引起子宫下垂。 2.准备两三条宽度约为30---40厘米，长度可绕腹部12圈半的白纱布。产后要紧绑腹带，防止内脏下垂。内脏下垂将导致妇女病，以及小腹突出，体形难看。绑腹带还可改善产前小腹明显的状况。腹带不能以一般的束裤和束腹带代替。因为它们不但没有效果，还有反作用。 3.前两周洗澡只能用温酒水擦澡。做法是烧开的水和米酒各一半，加一点点盐巴，用毛巾浸湿，拧干，在身上擦。第三周起可以淋浴，满月后可泡澡。(顺产者) 4.洗脸刷牙须用烧开过的水放至温热再使用。可以使用保养品。 5.严禁洗头。因为头皮不能着凉。 6.不能抱小孩。否则可能内脏下垂。喂奶时可侧躺着喂。 7.不能为小孩洗澡，否则可导致腰酸背痛及手脚酸麻。所以，给小孩洗澡的时要交给LG等人。 8.要有安静，舒适的环境。阳光太强时要拉上窗帘，保护眼睛。不能吹风，因为产后全身毛孔都张开了，吹风易引起头风及关节酸痛等，连扇子也不要摇。 9.月子期间不能爬楼梯，产后半年内不能提重物，避免内脏下垂。 10.不要流泪，否则眼睛将提早老化，可能演变为青光眼或白内障。少看报和电视，一定要让眼睛充分休息。 二、饮食方面要讲究: 1.少食多餐。 2.产后半个月内严禁喝水、饮料及汤类，牛奶也不可以喝。因为会喝成大水桶，会变胖，将来容易得风湿病或神经痛。可以用烧开的米酒代替水分(买商店里的瓶装米酒)。做法是将数瓶米酒倒入锅内，不加盖，大火煮沸后持续15分钟以上。再将煮好的米酒水装入热水瓶备用。 3.不要吃盐，生冷的食物，酸的东西也不能吃。(有理由的，很长我就不说了。) 4.半个月内避免吃青菜和水果。可吃点红萝卜。月子内要吃水分少的水果。 5.半个月内禁吃鱼类和肉类，可以多吃肝脏等。因为疲劳的身体 无法完全吸收鱼、肉的养分，结果过多的养分，只会加重身体的负担，产生“虚不受补”的现象。应该到第三周开始吃 必须准备食料: 一、红枣茶 在感恩妈妈的帖子里寻到这个替代米酒水的好办法,在这里向她致敬噢!喝了一个月的红枣茶,气色一直不错,恢复的也超好! 产妇的饮料:红枣茶 (一日份)党参1根，大红枣十几颗，苟纪子三两 做法:党参、红枣、苟纪子用大锅煲水，煲大约一个小时多，煲成暗红色有很浓的红枣味道的时候就好了，然后放进保温壶里，当成白开水喝，补气又补脸色。 二、 坐月子水(米酒水的加工) [用量]:1日份 [原料]:月子米酒1220毫升 [制作流程]:(2瓶烧成一瓶) 1、月子米酒第1瓶倒入不锈钢锅(或电饭锅内)，再用竹筷子量出一个刻度并做上记号。 2、 将剩下的1瓶米酒倒入锅中，大火不加盖，将米酒煮沸 3、转小火，继续煮至先前量出刻度的位置。(大概30分钟左右) [餐品用法]:1、做餐主料。 2、也可以作为漱口水来用。 3、可以用毛巾或棉纱布擦洗头皮。 [备注]: 1、用液化气煮时，注意不要让火整个烧起来，改用电磁炉来煮同样是大火煮沸后转小火。 1、 米酒水 在北京子月堂月子公司的资料介绍中，有一个米酒水随处都可以见到，到处都要用到。这个水他们卖得比较的便宜，260元/箱，30天月子坐下来，要10箱，再打点折也就是说要2500元左右。而广禾堂价格比这高一倍还多，其实东西都差不多，但是根据资料的介绍，这个水实际上就是米酒烧开，不要加盖，让酒精充分地挥发。整个月子期间，要用这个水来代替产妇一切的饮食用水，包括洗菜、泡米，炒菜、煮饭、擦澡等。 这里特别说明，这个米酒不是国内说的醪糟或酒酿，是专门的月子米酒，酒精含量在12度。 三、 生化汤 [用量]:1日份 [原料]:当归40克，川芎30克，桃仁(去心)25克，烤老姜(干姜)25克，灸草(蜜甘草)25克，月子米酒水1050毫升 [制作流程]: 1、艾佳人月子米酒水700毫升，加入配料包，用砂锅大火煮沸后转小火加盖煮60分种，约剩200毫升，药酒倒出备用。 2、在砂锅中加入月子米酒水350毫升，大火煮沸后转小火煮60分钟约剩100毫升。 3、将第一次和第二次米酒水合在一起共300毫升拌匀。 [餐品用法]: 1、每次餐前饮用1口，一天内分六次喝完(切勿饮用过快); 2、顺产者连续服用7天，也就是7贴; 3、剖腹产及小产者不妨吃14贴; 4、虽然生化汤有补血、祛恶露的效果，但若吃得过多反而会造成对子宫的伤害，所以产后吃够上述要求即可，不要吃得过多。 顺产喝7天，剖腹产喝14天。 四、小米红枣粥 五、首乌炖鸡: 功效:补肝，益肾，养血，美颜等。 材料:鸡肉半只，带皮老姜5片，龙眼肉3枚，制何首乌3片， 枸杞8粒，麻油35 ml，广和坐月子水450 ml。 做法:1(将材料洗净; 2(麻油以大火烧热，放入老姜片后改转小火爆至褐色，但不能焦黑; 3(转大火，将鸡块倒入炒至7分熟; 4(加入何首乌、龙眼肉、枸杞及月子水煮开后，转小火煮35分钟即可。 使用阶段:产后第三周至月子结束食用 养肝汤的做法——杞枣鸡蛋汤 用料:枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2只。 制法:枸杞子洗净沥干，红枣洗净去核，一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可，分2次食用。 功用:补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦。适用于肝肾亏损、脾胃虚弱者已经以及慢性肝炎、肝硬化患者。 白朩耳玉竹红枣鸡汤(滋阴润燥，养肝护肝) 材料 鸡半只，白朩耳40克，玉竹80克，红枣8-10个，生姜2片。 制法 1.鸡切块，白木耳用水发，摘小朵。 2. 红枣去核，备好姜片。 3.将全部材料放入沙锅中，加入适量水，用大火煲沸，再改小火煲 2小时，加盐调味即成。 药理 1 白木耳，滋阴润肺，清肝燥、平肝火，有助降低血压，是一种很有补益作用的食疗品。 2. 玉竹有养阴润燥的功效，与鸡同作汤料，可收补血养肝功效 ，又不会引起肝火上炎。 3. 鸡肉有温中益气，补精添髓，温养补益功效。 4. 红枣补血养肝，消除疲劳，能增强身体机能。 说明 1. 红枣性温，但果核较燥热。故煲 时红枣应先去核，以减轻燥热程度。 2. 红枣中以鸡心枣品质最佳。 补肝肾，益精血，用于精亏血少的月经病及男科病。 黑芝麻炖鸡:黑芝麻50克，塞入鸡膛中，加水炖2小时。 乌鸡大枣粥 材料:乌鸡肉150克，大枣10, 15枚，大米100克，精盐适量。 做法:将乌鸡肉洗净，切成 碎末;大枣、大米洗净。 将乌鸡肉与大枣、大米一同放入锅中，加入清水适量，上大火烧开，改用小火熬成粥，调入少许精盐即成。 每日早晚温服。 功效:本粥具有养血止血、健脾补中的功效。 适用于气血津液不足、营卫不和、心悸怔忡、脾虚便溏、产后或久病血虚体弱等症。 5)小米芝麻粥——补充丰富的营养并防治便秘 芝麻特别是白芝麻，其中富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素E等多种营养素，本身就是一种分娩后滋补身体的佳品。如果把芝麻炒熟后放在小米粥里，做成的小米芝麻粥将会使滋补作用“如虎添翼”。因为小米粥中除了含多种营养素外，还富含膳食纤维素。当小米与芝麻一起食用时，不仅可以与芝麻中的蛋白质、脂肪等营养素互为补充，大大提高营养价值，并且膳食纤维素还可以帮助你预防或解除产后最容易遇到的麻烦——便秘。 四、枸杞羊肉汤 6、枸杞炖羊肉 材料:羊腿肉1000克，枸杞50克，调料适量。 做法:羊肉整块用开水煮透，放冷水中洗净血沫，切块;锅中油热时，下羊肉整块，用开水煮，姜片煽炒，烹入料酒炝锅，翻炒后倒入枸杞子、清汤(2000毫升)，盐、葱，烧开，去浮沫，文火婉约l—1.5小时，待羊肉熟烂，去葱、姜，入味精。 功效:补肾养血;适用于肾阳亏虚而致月经少或点滴不净，色淡红或黯红，质稀，腰膝酸软，头晕耳鸣，或少腹冷，夜尿多，舌质淡，脉沉迟 月子餐食谱及顺序(剖宫产) 准备 排毒与修复 净化与调整 基础进补 强化进补 期 产前产后第三/四周(15-30第五/六周(30-60用餐时间 (4--7天) 第2周(8-14天) 一周 (1-3天) 天) 天) 起床后空腹(约 生化汤(50ML) 无 无 7:00) 1.红豆1.麻油猪1.麻油杜仲猪1.薏仁米饭/或鸡1.薏仁米饭/或鸡汤 汤一碗 肝一碗 腰 汤面 面 2.蔬菜一碗(胡2.海带2.薏仁米1.麻油鸡一碗/1.麻油鸡一碗/或 早餐(7:30-8:00) 萝卜.红茜菜.粥 饭一碗 或虫草乌鸡汤 虫草乌鸡汤 海带) 3.或胡3.糯米桂圆粥 3.糯米粥一碗 3.糯米粥一碗 萝卜粥 一碗 加餐前(约10:00) 生化汤(50ML) 水果一份 水果一份 1.红豆汤1.红豆汤一碗 1.红豆汤一碗 1.红豆汤一碗 一碗 养肝 早上点心 汤 2.麻油猪2.排骨莲藕汤2.姜丝麻油煎鸭2.姜丝麻油煎鸭蛋 心半份 半碗 蛋 午餐前空腹 生化汤(50ML) 无 无 午餐四神1.四神1.麻油猪1.麻油杜仲猪1.麻油鸡一碗 1.麻油鸡一碗 (12:00-12:12:30) 粥 粥 肝一碗 腰 2.蔬菜一碗(胡2.蔬菜一碗(胡萝2.蔬菜一碗(胡萝2.四神2.海带汤 萝卜.红茜菜.卜.红菥菜.地瓜卜.红菥菜等红色猪肝 海带) 叶等) 蔬菜) (产前3.素炖3..薏仁米3.薏仁米饭一3.枸杞草虾/或金3.腰果鸡丁/泥鳅海三天) 品一碗 饭一碗 碗 针膳背 参 4.薏仁米饭或油4.薏仁米饭或油饭 饭一碗 一碗 加餐前(约15:00) 生化汤(50ML) 水果一份 水果一份 1.甜糯米1.甜糯米桂圆1.桃仁蛋花酒/或1.桃仁蛋花酒/或糯 桂圆粥 粥 糯米粥 米粥 养肝 下午点心 汤 2.麻油猪2.排骨莲藕汤2.花生猪脚汤/或2.花生猪脚汤/或猪 心半份 半碗 猪脚肉皮汤 脚肉皮汤 晚餐前空腹 (50ML) 生化汤无无 四神1.四神1.甜糯米1.薏仁米饭一1.薏仁米饭/或鸡1.薏仁米饭/或鸡汤 粥 粥 桂圆粥 碗 汤面 面 2.清蒸鲈2.清蒸鲈鱼(鲤晚餐2.四神鱼(鲤鱼)/2.鲜鱼汤/莲子2.鲜鱼汤/莲子炖鱼)/或鲜鱼汤(18:00-18:30) 猪肝 或鲜鱼汤(产前炖猪肚 猪肚 一碗 一碗 三天) 3.素炖3.素炖品3.素炖品一碗 3.素炖品一碗 3.素炖品一碗 品一碗 一碗 加餐前(约21:00) 生化汤(50ML) 热鲜牛奶 热鲜牛奶 养肝红豆汤红豆汤一红豆汤/或蛋花油饭/或银耳莲油饭/或银耳莲心晚上点心 汤 一碗 碗 桃仁米酒 心枸杞粥 枸杞粥 1.红枣养肝汤(,帮助肝脏解毒,分多次吃 直到第15天) 全天饮料 2.坐月子妇宝饮料 3.止渴饮:山渣肉\观音串\荔枝壳制作 (桂圆枸杞,第一周) 1.产前养肝汤可以水,产后用米酒水 2.老姜必须用胡麻油爆透起皱 3. 所有蔬菜和肉类清洗后都必须沥干后再烹饪. 4.第三周开始水果可吃:哈密瓜.猕猴桃.葡萄 5.鸡汤可用黄精、黄芪、当备注: 归、党参.虫草等烹饪,必须用全鸡 6.所有菜不得放盐和酱油以及醋 7忌吃:韭菜\辣椒\大蒜\胡椒\凉水 等 8.第2周每餐要配生化汤吃杜仲粉1钱 绑缚带: 不绑 不绑 24小时 24小时 睡觉松开 主要分为三个步骤:制作前准备一制作一制作后处理 1(制作前准备 ?制定月子餐菜谱。产妇在坐月子期问身体处于一个特殊时期，除了补 充足够的营养促进产后体力的恢复外，还要哺喂新生儿，因此需要均衡的营养素、多量的汤汁、多样化的主食、丰富的水果蔬菜，总计大约每日3000大卡热量的摄入。由于产妇不定时哺乳，还需要每日增加就餐的次数，一般为每日6餐。 ?根据以上原则，每日分为早、中、晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐。每天1—2杯牛奶，2—3个鸡蛋。中、晚餐一荤菜一素菜一汤，加餐可选择小点心、水果等，早餐和晚上加餐可以选择多种多样的粥和馄饨等，每天的主食可以多种变化(详见相关知识)。 ?家政服务员可以按照以上原则，并根据产妇的口味商量制定月子餐的食谱。 ?采购。要选择没有或少有农药污染的绿色蔬菜水果，在正规商店里购买经过国家检疫合格的肉类品。 2(月子餐制作:要掌握以下几个原则 ?生熟菜板、刀具、抹布要分开。 ?煲汤主料乌鸡、排骨等可以凉水下锅，微火慢煮，以保持营养成分。 ?炒菜时应注意色、香、味俱全，既有营养又能享受到就餐的快乐。 ?营养搭配要均衡，不宜让产妇天天都吃大鱼大肉，这样会使产妇因摄人热量太多而迅速发胖。在保证营养的同时，应适当吃些蔬菜和水果。 3(制作后处理 ?将使用过的炊具清洗干净放回原处。 ?将灶台灶具周围清理干净，清扫地面并用墩布擦干净。 ?产妇就餐后家政服务员收拾好餐具，清洗干净，并将可以保留的汤菜加保鲜膜放入冰箱。 【达标】 ?月子餐营养均衡，干净卫生，咸淡适中。 ?制作后厨房用具清洁干净，摆放整齐。 【】 ?制作月子餐时禁放辛辣、刺激性的调味品。 ?注意月子餐均衡营养，改变传统坐月子期间只吃小 米粥、红糖、鸡蛋、鸡汤的单一膳食观念。 【工具与材料】 一般厨具、煲汤锅。 【相关知识】 1(月子餐食谱参考 ?荤菜可选择红烧鸡翅、海带炖肉、清炒虾仁、红烧鱼块等。 ?素菜可选择白菜豆腐、鸡蛋炒菠菜、胡萝卜豆腐丝、西红柿鸡蛋、清炒油麦菜、鲜蘑油菜等。 ?汤可选择鲫鱼汤、乌鸡汤、甲鱼汤、花生排骨汤、莲藕猪脚汤、番茄牛肉汤、小白菜丸子汤、羊肉冬瓜汤等。 ?主食米饭、青丝卷、豆沙卷、糖包、肉龙、糖花卷、金银卷、千层饼等。 ?早晚加餐可选择莲子红枣粥、小米红糖粥、百合红豆粥、小枣绿豆粥、 玉米面粥、酒酿蛋花、醪糟、疙瘩汤、鸡汤馄饨、鸡汤龙须面等。 2(选择科学月子餐，拒绝传统坐月子单调的膳食，有助于产妇和新生儿的健康。 四、 甜糯米粥 1日份 [用量]: [原料]:糯米50克，月子米酒水900毫升，桂圆5粒，红糖30克。 [制作流程]:1、将糯米与去皮后的桂圆肉放入月子米酒水中，用电饭锅加盖煮40分钟左右。 2、熄火，加入红糖搅拌后放入保鲜盒中。 [餐品用法]:1、作为主食之一，配以麻油猪肝(腰)或鱼类食用。 [备注]:1、糯米有粘肠子的功能，或以帮助产妇增强肠子的蠕动力，可防止肠胃的下垂，更可以预防便秘的产生。但糯米较难消化，不可一次吃太多 六、 麻油鸡 :1日份 [用量] [原料]:鸡肉1/4只，带皮老姜6片，子月堂胡麻油(30-50毫升，根据客户对油的承受度配量)，月子米酒水300毫升(半瓶) [制作流程]:1、将鸡内脏及爪去除，鸡肉用米酒洗净，切成块状; 2、将老姜洗净，带皮切成薄片; 3、将胡麻油倒入锅内，用中火烧热; 4、转小火放入老姜，爆香至姜片的两面均“皱”起，呈褐色，但不焦黑; 5、转大火，将鸡块放入锅中炒，直到鸡肉约八成熟; 6、将月子米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮沸后转为小火，再煮20-30分种即可; [餐品用法]:1、可配薏米饭或白米饭或面条来吃。 八、炖鸡食料 煮全鸡时用料:黄芪15g，当归15g，党参15g,黑芝麻50g,何首乌15g.