[指南]海鲜控大胃王

[指南]海鲜控大胃王 『吃海鲜的7个注意事项』1.海鲜煮不熟含有细菌;2.死贝类病菌毒素多多;3.海鲜啤酒同吃惹痛风;4.海鲜水果同吃会腹痛;5.吃海鲜后喝茶长结石;6.冰鲜虾不可白灼着吃;7.打包来的海鲜要冷藏 。海鲜虽好，但要注意以上事项，以免造成伤害。 注意了这些，就可以放开胃吃海鲜咯～～～～ 又是夏季，又是一年当中练地摊的季节，在这个炎热的季节里，麻辣小龙虾给这份炎热又增添了一份火热。麻辣小龙虾具体是什么时间传到邹 城已经不好考证了，反正记着最早的最火的是“盱贻小龙虾”。 我对小龙虾不是很喜欢，是个人原因，主要觉着这么家伙头大、皮厚、肉不多，吃起来如果没有佐料的衬托小龙虾口感并不好。 麻辣小龙虾是湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用小龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。改革开发以来，随着湖南人遍布全国推广湘菜，特别是湖南卫视的传播，口味虾一时风靡全国，各式口味。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到北京、上海等地，让那些不太喜欢辣 椒的人都变得异常疯狂。 小龙虾因为生活在**的水沟或池塘里，细菌较多所以小龙虾买回后要用清水加盐，浸泡一段时间让其吐出脏污。加工时候要高温，烧制的时间要适当长一点。 就是这个货，让吃货们无法自拔 这个货很容易冲动，看到手靠近就转着圈子，张着大钳子向我示威。 我一只手逗它，一手就拍下了它的样子，自己也觉着很有趣:一只转着圈子挑衅的小龙虾。 来，给大伙打个招呼 ---“嗨” 原料:小龙虾、花椒、辣椒、大葱、大蒜、姜、香叶、桂皮、精盐、白糖 1、买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾，另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅，轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话，可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下，这样小龙虾就老实了。 2、红尖椒倒入盛有清水的锅里。 3、大火煮开后关火，用锅里的水浸泡1小时左右。 4、捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎，注意不要溅到脸上和眼睛里。 5、锅中倒入清水，大火煮开后，放入小龙虾焯烫2分钟后捞出，用清水冲去浮沫捞出备用。 6、锅中倒入油，放入姜片、桂皮、花椒爆香。 7、放入砸好的辣椒酱，炒香。 8、倒入焯过水的小龙虾，大火翻炒。 9、撒入蒜瓣、加入精盐。 10、倒入一汤匙料酒，去腥。 11、加入一勺白糖，翻炒均匀。 12、倒入清水，以没过小龙虾为好，大火煮开后改小火炖制20分钟汤 浓即可。 赛螃蟹 食材 主料 豆腐200g 鸡蛋3个 配料 姜末适量 醋适量 虾酱适量 盐适量 白糖适量 食用油适量 用豆腐和鸡蛋一样能做出海鲜味~只要掌握两招就可以啦~一是蛋白蛋黄分开炒，制造蟹肉蟹黄效果，二是备一盒虾酱，这样，一年四季你啥时候想吃海鲜都没问题，不用眼巴巴的盼着夏天~ 赛螃蟹做法 , 1 豆腐面冲水并淋干水分 , 2 蛋白和蛋黄各自分开打散 , 3 把淋干水分的豆腐切成丁状 , 4 姜切末备用 , 5 锅中倒入适量食用油，把蛋白放入锅中翻炒成型出锅 , 6 同样，翻炒蛋黄 , 7 另起锅，倒入适量食用油，把豆腐放入锅中中火翻炒 , 8 在豆腐中加入适量虾酱，翻炒均匀 , 9 把准备好的姜末放入锅中，加适量白、醋、盐，翻炒均匀 , 10 把蛋白和蛋黄放入锅中 , 11 稍翻炒即可出锅 注意事项 适合海鲜季的家常小炒，食材简单，营养丰富~ 豆腐碎与不碎对于这道菜来说无关紧要，味道最重要~ 虾酱味道浓郁，与豆腐是天生绝配~且虾酱较咸，另加盐时适量~ 紫苏田螺 主料 田螺500g 配料 油适量 盐适量 干辣椒适量 蒜适量 姜适量 紫苏适量 香菜适量 老干妈适量 料酒适量 胡椒粉适量 生抽适量 葱适量 紫苏田螺-做法 , 1 田螺洗干净，吐干净泥沙后，冲洗干净。 姜蒜切片，紫苏叶洗干净 , 2 将姜蒜和干辣椒放入温油锅里，炒至香味出来。 , 3 倒入田螺，迅速翻炒，加入盐，生抽，老干妈，料酒翻炒 , 4 看到出水了，加入紫苏叶，小火再焖一会 , 5 加入胡椒粉和葱花和香菜出锅 注意事项 1. 田螺里面有泥沙影响口感也不卫生，买回来后用刷子把田螺壳外的水草什么的刷干净。放入清水中，倒入少量香油，隔几个小时换一次水，会看到田螺吐出很多脏东西。最少过一天再吃。 2. 炒的时候看到田螺盖子掉后就基本熟了，喜欢味道重的可以加入少量水焖。 青红辣椒干炒“刨花鱼” :刨花鱼、青辣椒、干红辣椒、 花椒、生姜、精盐、食油 1、挑选好刨花鱼,去掉杂质。 2、青辣椒洗净后切细条,生姜切细丝。 3、把刨花鱼用温水浸泡10分钟,去掉脏污。 4、锅里加油，油适当多放，,油热后放入花椒、姜丝炒香，可放几个干红椒，。 5、放入泡过的刨花鱼,中火翻炒至金黄。 6、放入切好的青椒条,翻炒。 7、放入少许精盐,翻炒均匀后即可。 经过热油炒制的小鱼儿,薄如蝉翼,金黄透亮 豪爽的吃法 干刨花鱼炒制的时候可以适当多放点油,这样炒出的鱼才焦黄透亮,吃 起来是越嚼越香。