白菜萝卜大变身 韩国泡菜思密达

白菜萝卜大变身 韩国泡菜思密达 学习辅助网 www.5730.net 冬天到了，最应季的蔬菜就是大白菜和白萝卜了，每天炒着吃、炖着吃，口味单一，不免会有厌烦。看到电视里韩式的泡菜，腌萝卜的、腌咸菜的，口水都要流出来了，今儿个我们就洗净双手做泡菜~ 韩式泡菜萝卜 原料:白萝卜1个、菠萝2块、韭菜1小把、面粉2勺、盐、姜1小块、蒜1头、香葱1小把、白糖、辣椒粉 做法: ,6勺盐，搅拌均匀，盖盖腌2个小时，萝卜腌至出汤面 1. 白萝卜去皮，切小块，放4 变软即可，清水冲洗，沥干水分;蒜姜切末;韭菜、香葱，择洗干净，切小段。 2. 面粉，半杯凉水，搅拌均匀，至面汤状，小火加热炒成面糊，与蒜末、姜末、韭菜、香葱、辣椒面、白糖、菠萝混合，加入萝卜拌匀，盖盖放置阴凉的地方，两天后可食用。 脆甜爽口辣萝卜 原料:白萝卜1根、盐、味精、葱、姜、蒜、辣椒粉50克、苹果半个、梨半个、白糖50克 做法: 1. 白萝卜洗净，切成滚刀块，加两勺盐，腌半小时左右;苹果和梨去皮，切丁; 2. 辣椒面50克放大碗内，加水把辣椒面调匀，葱姜蒜末、白糖50克、少许味精放进去，放入苹果丁和梨丁，搅拌均匀。 3. 将腌好的萝卜，用清水洗净，沥干水分，放入酱料，搅拌均匀，封上保鲜膜，放冰箱保鲜层，腌制24小时即可。 萝卜泡菜 原料:白萝卜1个、姜、蒜2瓣、小葱2根、辣椒粉15克、虾酱5克、盐10克、白糖5克 做法: 1. 白萝卜洗净，去皮切小块;香葱洗净，切长段;大蒜去皮，剁成蒜泥。 2. 萝卜块放入容器中，表面撒上盐搅拌，腌渍30分钟左右后，控去水份;放入另外一个容器中，撒上粗辣椒面和细辣椒面，放入蒜泥，虾酱，梨汁，姜汁，白糖，葱段搅拌拌匀即可。 方块辣萝卜泡菜 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 原料:白萝卜1个、盐、蒜、香油、辣椒酱、白糖、辣椒粉 做法: 1. 白萝卜带皮将表层洗净沥干后，切成2公分方块状，用盐腌制约12小时，使其自然软化，期间要不时翻动均匀，将盐水滤掉。 2. 将盐、蒜、香油、辣椒酱、白糖、辣椒粉加入白萝卜方块中拌匀腌制入味，放入冰箱冷藏一天即可食用，约可保存1周。 秘制泡菜 原料:白菜2000克、梨1个、苹果1个、白萝卜半个、姜1块、蒜1头、白糖2勺、辣椒粉2勺、辣椒酱100克、盐 做法: 1. 2000g左右的白菜切成4瓣，用盐腌10个小时，攥干水分; 2. 1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，刨成丝;加入2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀; 3. 把酱料一层层铺进白菜里;卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时即可。 韩国切片泡菜 原料:大白菜1棵、虾酱2大勺、盐、味精、葱3棵、姜1块、蒜1个、白糖1大勺、辣椒粉2大勺 做法: 1. 将洗净的白菜切约五厘米的段装盆中，放盐和刚好淹没白菜的清水搅匀，上盖泡3小时左右至软(冬天需用八小时以上才能泡软)。 2. 姜切细末，蒜压破，一同捣成泥;与所有用料调和均匀。 3. 将泡软的白菜片捞起，挤干水份后抖散，放盆里，倒入调料充分拌匀即可。 韩国泡菜 原料:大白菜1500克、苹果1个、梨1个、盐、姜50克、蒜、辣椒粉150克、糯米粉50克 做法: 1. 白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开，在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 时。 2. 苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁;姜、蒜切末。 3. 小锅内倒入糯米粉，倒入苹果汁、梨汁，熬成糊状，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀。 4. 腌好的白菜，挤去水分，带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3,5天即可。 韩式泡菜 原料:大白菜2000克、糯米粉50克、胡萝卜半根、洋葱半个、鸡蛋1个、梨1个、盐200克、姜1块、辣椒粉200克、大蒜2个、白糖50克 做法: 1. 大白菜剥去最外面一层老软的菜帮，一切四，每层都撒入少许盐，尤其是白菜梆处;洗菜盆里放入适量盐，加凉水冲开，放入撒好盐的白菜，以水量没过白菜的一半为宜，压上重物，腌制过夜。 2. 腌制过夜后的白菜用清水多冲洗几遍，之后再用干净的冷开水冲洗，挤干水分。 3. 糯米粉50g加500g水(1:10)拌匀，上火边煮边搅拌至粘稠冒泡，之后完全冷透，加入辣椒粉200g，搅拌均匀。 4. 苹果，梨去皮去核打成的泥，倒入在辣椒糊中，将大蒜，姜，洋葱切碎，加入在辣椒糊中，加白糖，搅匀。 5. 挤干水分的白菜铺好，戴上一次性手套，每层白菜都抹匀一层腌料，抹好后排入玻璃坛中，最后上面再覆盖一层腌料，填在干净的容器中，密封存放，密封室温发酵2-3天，入冰箱冷藏5-7天后可以食用。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net