赢在酒桌上－酒桌上的礼仪培训

赢在酒桌上－酒桌上的礼仪培训 赢在酒桌上,酒桌上的礼仪培训 古今餐桌礼仪古代餐饮礼仪问可谓源远流长。据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。现代餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法，也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或是一位客人，都必须掌握一些规则。赢在酒桌上一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、酒桌上的茶文化六、中途离席七、酒宴上的礼仪座位的安排总体原则:以右为尊、以远为上、面朝大门为尊圆桌面朝大门的为首席，上位左右手边的位置，则以离首席的距离来看，越靠近首席位置越尊，相同距离则右侧尊于左侧。八仙桌如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为首席，如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。大宴桌与桌之间的排列讲究首席居前居中，右边依次2 、4 、6 席，左边为3 、5 、7 席，根据主客身份、地位、亲疏分坐。赢在酒桌上一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、酒桌上的茶文化六、中途离席七、酒宴上的礼仪点菜时间如果时间允许，应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。点菜人员主人宾客看人员组成:人均一菜是较通用的规则看菜肴组合:有荤有素，有冷有热，尽量做到全面看宴请的重要程度:普通宴请和高级宴请注意事项:点菜时不要问价格，不要讨价还价点菜指导―三优四 忌优先考虑的菜肴一、有中餐特色的菜肴二、有本地特色的菜肴三、本餐馆的特色菜饮食禁忌一、宗教的饮食禁忌二、出于健康的原因三、不同地区，人们的饮食偏好往往不同四、有些职业，出于某种原因，在餐饮方面往往也有各自不同的特殊禁忌。赢在酒桌上一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、酒桌上的茶文化六、中途离席七、酒宴上的礼仪餐前:毛巾餐巾筷子汤匙碗酒杯骨盘餐巾:主人拿起餐巾表示准备进餐餐巾要放在腿上餐巾是用来擦拭嘴巴餐巾用毕无须折叠整齐中途离席，需让餐巾从餐桌上垂下一角不要用餐巾擦拭自己的餐具酒杯:白酒红葡萄酒白葡萄酒啤酒鸡尾酒餐中一、对外宾不反复劝菜二、夹菜文明，适量取菜三、菜先放碗里，再放入嘴里，细嚼慢咽四、喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝五、进餐时不要打嗝，也不要发出其他声音六、转式餐桌，顺时针方向旋转取菜七、不要用筷子将整条鱼翻面八、有鱼刺、骨头等物时，要慢慢用手拿到自己的碟子里九、不上七碟菜肴十、嘴里有东西的时候，不要和别人聊天十一、“我吃好了”，而非“我吃完了”十二、不留饭粒在碗里十三、用餐巾或手挡住自己的嘴巴剔牙餐后擦嘴、离席表示感谢赢在酒桌上一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、酒桌上的茶文化六、中途离席七、酒宴上的礼仪领导相互喝完才轮到自己敬酒，敬酒一定要站起来，双手举杯可以多人敬一人，决不可一人敬多人自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可以视情况而定自己敬别人，如果碰杯，一句“我喝完，你随意”方显大度多给领导或客户添酒，不要瞎给领导代酒端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人如果没有特殊人物在场，敬酒最好按时针顺序，不要厚此薄彼碰杯，敬酒，要有说词桌面上不谈生意遇到酒不够的情况，酒瓶放在桌子中间，让人自己添赢在酒桌上一、座位的安 排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、酒桌上的茶文化六、中途离席七、酒宴上的礼仪一套中式餐饮如果没有茶便称不上正式了餐前宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点餐后引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶斟茶次序按照年岁，由最年长者至最年轻者，最后为自己按照座位顺序斟茶用手指轻叩桌面，表示感谢和敬意茶具要清洁茶水要适量端茶要得法添茶要及时赢在酒桌上一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、酒桌上的茶文化六、中途离席七、酒宴上的礼仪和主人说明并道歉离开时不可大声宣扬赢在酒桌上一、座位的安排二、点菜的技巧和禁忌三、吃和吃相的讲究四、喝酒的讲究五、酒桌上的茶文化六、中途离席七、酒宴上的礼仪众欢同乐，切忌私语瞄准宾主，把握大局语言得当，诙谐幽默劝酒适度，切莫强求敬酒有序，主次分明察言观色，了解人心锋芒渐射，稳坐泰山一个人最好的配饰，不是物质，而是气质，男女都一样礼仪就是培养气质的第一步培养礼仪可以从酒桌上开始吧赢在酒桌上,,酒桌上的礼仪2006 name of company. All rights reserved. 黄石中支银行业务部座位的安排座位的安排舞台座位的安排点菜的技巧与禁忌点菜的技巧与禁忌点菜的技巧与禁忌吃与吃相的讲究吃与吃相的讲究乱筷11 招吃与吃相的讲究喝酒的讲究喝酒的讲究酒桌上的茶文化酒桌上的茶文化酒桌上的茶文化中途离席酒宴上的礼仪