清热去火食谱

清热去火食谱 甲鱼汤 甲鱼汤的制作材料: 主料:甲鱼500克 调料:猪油(炼制)100克,料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克 教您甲鱼汤怎么做，如何做甲鱼汤才好吃 1. 将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血(但勿使身首分离); 2. 再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出; 3. 刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪和尾; 4. 再从腹部正中对剖开，挖去内脏，割下背壳，每片斩成4,6块; 5. 将肝、肠劈破，洗净，切成段; 6. 将锅放火上，下猪油烧至七成热，放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟; 7. 呈灰白色时，起锅盛入瓦罐内; 8. 放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右)，用大火煮至半小时左右; 9. 再将肝、肠放入，改用小火续炖; 10. 用筷子弄出壳，放入味精即成。 小帖士-健康提示: 1. 甲鱼，又称鳖、团鱼，性味甘，微寒; 2. 主入肝肾阴血，是一味滋补佳品; 3. 甲鱼汤以甲鱼为主料，味厚汁浓，肉质鲜嫩; 4. 具有补益阴血，滋阴凉血之功效; 5. 适用于体虚瘦弱、痨热骨蒸、久疟久痢、崩漏、带下、瘰疬等症。 物相克: 小帖士-食 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 四神汤 四神汤的制作材料: 主料:猪肠半副,猪肚半副,薏仁40克,山药25克,茯苓15克,芡实15克,莲子25克。 调料:盐,米酒各适量 教您四神汤怎么做，如何做四神汤才好吃 1、将猪肠和猪肚去除多余油脂，翻面用盐抓洗干净，氽烫去腥，切段备用。 2、将处理好的猪肠丶猪肚加水适量煮开后，加入药材，先用大火煮滚，再用小火煮至猪肠及猪肚熟透。 3、加盐、酒调味即可。 药材与食材功效 药材: 1丶薏仁可健脾丶止泻及利尿。 2丶山药及芡实利于补脾肾。 3丶茯苓可利尿丶渗湿丶健脾丶镇静安神及利湿补气。 4丶莲子利于补心肾，还有安神作用。 甲鱼猪脊髓汤 甲鱼猪脊髓汤的制作材料: 主料:甲鱼750克 辅料:猪脊骨200克,骨碎补60克,肉苁蓉60克 调料:姜5克,大葱10克,胡椒粉1克,味精2克,盐6克,料酒10克,花生油25克 教您甲鱼猪脊髓汤怎么做，如何做甲鱼猪脊髓汤才好吃 1. 将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净; 2. 甲鱼放入沸水中烫3,5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味; 3. 剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中; 4. 将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋; 5. 将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀 放入蒸盆内，盖好盖; 6. 密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出; 7. 揭开盖，加味精调好口味。 小帖士-健康提示: 本品具有滋阴补肾、填髓补髓之功效，适于肾阴虚症型骨质增生症(头晕、耳鸣、 腰酸背痛、肢体麻木影响活动)的患者食用。 小帖士-食物相克: 甲鱼:甲鱼不宜‎‎与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥 末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 骨碎补:1. 骨碎补忌羊肉、羊血、芸苔菜。 2. 不宜与风燥药同用。 猪肤汤 猪肤汤的制作材料: 主料:猪肉皮500克 辅料:糯米粉15克,蜂蜜30克 教您猪肤汤怎么做，如何做猪肤汤才好吃 1. 先用水煮猪皮，煮至水减一半后去渣; 2. 加白米粉及白蜜，熬香，和匀饮服。 猪肤汤的制作要诀: 猪肤制作:用白皮，从内刮去肥肉，令如纸薄。 小帖士-健康提示: 1. 猪肤滋液润燥; 2. 白蜜甘寒养阴，阴液得复则虚火自降; 3. 白米粉甘缓和中，能扶脾止痢; 4. 故本汤具有养阴润燥，和中扶脾之功效; 5. 凡因阴虚炎浮、脾不健运而引起的咽疼、心烦、下痢者，即可饮用; 6. 此外，还有活血、补血、止血和润肌肤的功效; 7. 代替阿胶使用，能治疗吐血，妇女血枯、月经不调等症; 8. 近年来，有人用于润肤美容这保健; 9. 肺胃实热上攻之咽痛者不宜饮服。 小帖士-食物相克: 蜂蜜:蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜同食后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的 含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹 泻。 发菜海蚌汤 发菜海蚌汤的制作材料: 主料:海蚌300克 辅料:发菜(干)15克 调料:料酒15克,盐1克,味精5克,鸡油5克 教您发菜海蚌汤怎么做，如何做发菜海蚌汤才好吃 1. 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净; 2. 一并放入60?的热水锅氽一下捞出; 3. 拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀; 4. 淋入上汤50克稍泡; 5. 而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边; 6. 发菜用清水泡发，洗净后捏干水分，放入小盆，加上汤50克和熟鸡油5克; 7. 上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边; 8. 锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸; 9. 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。 发菜海蚌汤的制作要诀: 为使此菜口感更好，需备上汤约750克，如果没有上汤可用清水代替。 绿豆海带汤 丝瓜绿茶汤 丝瓜绿茶汤的制作材料: 主料:丝瓜240克 辅料:绿茶5克 调料:盐2克 教您丝瓜绿茶汤怎么做，如何做丝瓜绿茶汤才好吃 1. 将丝瓜去皮洗净，切成片; 2. 切成片的丝瓜放入砂锅中，加少许盐和适量水煮; 3. 将丝瓜煮熟，再加入茶叶，取汁饮用。 小帖士-健康提示: 此汤具有清热降火、通络、消滞减肥、防坏血病的作用。 小帖士-食物相克: 绿茶:不要用茶水送服药物; 服药前后1小时内不要饮茶。 人参、西洋参不宜和茶一起食用。 忌饮浓茶解酒; 饭前不宜饮茶; 饭后忌立即喝茶; 少女忌喝浓茶。 虾米冬瓜火腿鸭汤 虾米冬瓜火腿鸭‎‎汤的制作材料: 主料:冬瓜640克,鸭300克,火腿100克,虾米50克 调料:盐3克 教您虾米冬瓜火腿鸭汤怎么做，如何做虾米冬瓜火腿鸭汤才好吃 1. 冬瓜去皮切件。火腿切片。鸭洗净去毛，虾米稍浸。 2. 将适量水倒入烫煲内，然后将鸭、虾米、火腿放入煲内，用猛火煲20分钟，再用中火煲20分钟，最后才放冬瓜，用慢火煲1小时，然后加盐，调味便成。 小帖士-健康提示: 清肠消滞、益气‎‎延年、含钠量低 鸡骨草瘦肉汤 鸡骨草瘦肉汤的制作材料: 主料:猪肉(瘦)120克 辅料:鸡骨草60克,枣(干)30克 调料:盐3克,味精1克 教您鸡骨草瘦肉汤怎么做，如何做鸡骨草瘦肉汤才好吃 1. 将鸡骨草、红枣洗净，猪瘦肉洗净，切块; 2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸一小时，放盐、味精调味即可。 小帖士-健康提示: 清热利湿、退黄‎‎; 急性黄疸型肝炎，急性胆囊炎，胆结石属湿热者。症见面目俱黄，黄如橘子色，色泽鲜明，右胁胀痛，胃纳减退，时有恶心呕吐，小便短黄，舌苔黄腻，脉滑数;鸡骨草的种子有毒，用时需将豆荚摘除，以免中毒;鸡骨草与同科属的毛相思子外形极似，但毛相思叶较大，毛多，味甜，两者功效不同，不可混淆使用。 粉葛鲮鱼汤 粉葛鲮鱼汤的制作材料: 主料:鲮鱼500克,葛根500克 辅料:蜜枣30克 调料:姜5克,盐5克 教您粉葛鲮鱼汤怎么做，如何做粉葛鲮鱼汤才好吃 1. 将粉葛洗净，去皮，切大件; 2. 蜜枣去核，略洗; 3. 鲮鱼去鳞、鳃、肠杂，洗净滴干水; 4. 起油锅，爆香姜，下鲮鱼煎至面微黄，取出; 5. 把粉葛、鲮鱼、姜、枣一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲三小时，汤成调味即可。 小帖士-健康提示: 清热解肌、去除湿火; 高血压病、动脉粥样硬化症属湿火伤筋者，症见关节酸痛、颈项强痛、肢体倦苔、口渴微热、小便短黄、苔黄、脉滑数;亦可用于糖尿病，落枕等;肝肾两虚之高血压病不宜饮用本汤。 小帖士-食物相克: 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》) 夏枯草煲瘦肉汤 夏枯草煲瘦肉汤的制作材料: 主料:夏枯草50克,猪肉(瘦)250克 调料:盐2克,味精1克 教您夏枯草煲瘦肉汤怎么做，如何做夏枯草煲瘦肉汤才好吃 1.先把夏枯草择去杂物，用清水洗净，用刀切成段。 将瘦肉放入滚水锅内煮5分钟，捞出，再清洗一次。 2. 3.用清水9杯或适量放入煲内煲滚，放入夏枯草、瘦肉，用武火煲滚，再改用文火煲2小时，加入精盐、味精调味，即可食用。 小帖士-健康提示: 夏枯草有清肝热、降血压的作用。瘦肉补肌润燥。 马蹄海蜇汤 马蹄海蜇汤的制作材料: 主料:海蜇头120克,荸荠250克 调料:盐3克 教您马蹄海蜇汤怎么做，如何做马蹄海蜇汤才好吃 1. 将马蹄洗净，去皮; 2. 海蜇用水漂洗干净; 3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮3小时，调味即可。 小帖士-健康提示: 清热化痰、生津润燥; 高血压病属肝热有痰，痰火上扰者，症见头痛头晕，耳鸣目胀，心中烦热，烦扰不安，夜睡不宁，口苦口渴，小便微黄，大便干结，舌红，脉虚弱;脾胃虚寒之大便泄者不宜饮用本汤。 小帖士-食物相克: 海蜇头:海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 蚌须汤 蚌须汤的制作材料: 主料:河蚌120克 辅料:玉米须50克 调料:姜3克,大葱10克,盐2克 教您蚌须汤怎么做，如何做蚌须汤才好吃 1. 将蚌肉洗净后切成片; 2. 玉米须洗净，用纱布袋包好扎口 3. 姜切成片，葱切成段; 4. 将蚌肉、姜、葱、盐、玉米须包放入锅内，加入适量清水或鸡汤400毫升; 5. 然后将锅置武火烧沸，再改用文火煮30分钟即成。 小帖士-健康提示: 本品具有利湿泄热，降低血压之功效，适于气虚湿阻型高压患者食用。 荠菜淡菜汤 荠菜淡菜汤的制作材料: 主料:荠菜60克,海虹30克 调料:盐3克 教您荠菜淡菜汤怎么做，如何做荠菜淡菜汤才好吃 1. 将荠菜去根，杂质，洗净; 2. 淡菜用清水浸发，并用开水拖过 3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即可。 小帖士-健康提示: 滋阴、清热、明目; 高血压病、高脂血症属阴虚阳亢者，症见头痛眩晕，视力减退，目赤涩痛，手心烦热，小便不利等;脾胃虚寒者不宜饮用本汤。 牛膝丝瓜汤 牛膝丝瓜汤的制作材料: 主料:丝瓜300克 辅料:牛膝20克,猪肉(瘦)50克,淀粉(玉米)25克,鸡蛋100克,鸡蛋清30克 调料:料酒10克,酱油6克,姜5克,大葱10克,盐2克,植物油25克 教您牛膝丝瓜汤怎么做，如何做牛膝丝瓜汤才好吃 1. 将牛膝去杂质，润透后切成3厘米长的段; 2. 丝瓜洗净后切去皮，切成3厘米见方的片; 3. 猪肉洗净，切成3厘米见方的片 4. 然后磕入鸡蛋清，放入淀粉、酱油、料酒抓匀; 5. 姜切成丝，葱切成段; 6. 将炒锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热时，下入姜丝、葱段爆香; 7. 再加入1800毫升清水，置武火上烧沸; 8. 然后放入丝瓜、肉片、牛膝煮熟，加入盐、鸡精即成。 小帖士-健康提示: 本品具有补肝肾、清热化痰、降低血压之功效，适于热病烦渴、高血压等症患者食用。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 海带决明汤 海带决明汤的制作材料: 主料:海带(鲜)30克,决明子15克 教您海带决明汤怎么做，如何做海带决明汤才好吃 将海带洗净，浸‎‎泡2小时，连汤放入沙锅内，再加入草决明，煎1小时以上。 用法:饮汤，吃海带。血压不太高者，每日1剂，病重者可每日2剂。 小帖士-健康提示: 清热明目，降脂降压。 高血压病调理药膳 小帖士-食物相克: 决明子:决明子恶大麻子。 杜仲黄瓜汤 杜仲黄瓜汤的制作材料: 主料:黄瓜300克 辅料:杜仲25克,鸡蛋50克 调料:料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,植物油25克 教您杜仲黄瓜汤怎么做，如何做杜仲黄瓜汤才好吃 1. 将杜仲去粗皮后润透，切成丝，并炒焦; 2. 黄瓜洗净，切成薄片; 3. 鸡蛋磕入碗内，搅散; 4. 姜切成片，葱切成段; 5. 将炒锅置武火上烧热，待油烧至六成热时，加入姜片、葱段爆香; 6. 再加入杜仲及1800毫升清水煮15分钟; 7. 再加入黄瓜片、鸡蛋、盐、鸡精即成。 小帖士-健康提示: 本品具有补肝肾、清热利尿、降血压之功效，适于肾虚腰痛、高血压病等症。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 人参石膏鸡肉汤 人参石膏鸡肉汤的制作材料: 主料:鸡肉100克 辅料:人参10克,粳米30克 调料:盐2克 教您人参石膏鸡肉汤怎么做，如何做人参石膏鸡肉汤才好吃 将人参、石膏、粳米、鸡肉洗净，放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。 人参石膏鸡肉汤的制作要诀: 备生石膏30克。 小帖士-健康提示: 清热生津、益气‎‎止渴; 糖尿病属肺胃燥热，消灼气阴者，症见烦渴多饮，口干舌燥，小便频数量多，倦参展乏力，形体消瘦，舌红苔少，脉洪而无力;饮用本汤之时，不宜食用萝卜，以免影响人参之药力;糖尿病属于脾胃虚寒者，亦不宜饮用本汤。 小帖士-食物相克: 人参:人参不宜与茶同服，反黎芦，畏五灵脂，恶皂荚、卤碱，黑豆，动紫石英， 粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清?王盂英:“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 薏苡仁白菜汤 薏苡仁白菜汤的制作材料: 主料:白菜300克 辅料:薏米20克 调料:大葱10克,姜5克,盐2克,植物油25克 教您薏苡仁白菜汤怎么做，如何做薏苡仁白菜汤才好吃 1. 将薏苡仁去杂质后洗净; 2. 白菜洗净后切成6厘米长的段; 3. 姜拍碎，葱切成段; 4. 将锅置武火上烧热，加入素油，待油烧至六成热; 5. 加入姜末、葱段爆香，再加入薏苡仁及1000毫升清水煮35分钟; 6. 最后加入白菜煮熟即成。 小帖士-健康提示: 本品具有清热除湿、降低血压之功效，适于高血压病肾亏损、小便赤黄不畅患者食用。 黄瓜三丝汤 黄瓜三丝汤的制作材料: 主料:黄瓜250克,海带(鲜)50克,泡菜100克 辅料:牛奶750克 调料:盐3克,味精1克,大葱5克 教您黄瓜三丝汤怎么做，如何做黄瓜三丝汤才好吃 1. 黄瓜去皮洗净,切成7厘米长、5厘米见方的粗丝; 2. 泡菜(泡青菜)用清水漂洗后切成丝; 3. 海带发涨,洗净,切成丝; 4. 锅置旺火上,放入鲜汤,下少海带丝,泡青菜丝先煮; 5. 投入黄瓜丝烧沸; 6. 加入精盐、味精起锅,撒上小葱花即可。 黄瓜三丝汤的制作要诀: 泡青菜要横筋切成丝。黄瓜入锅后不能久煮,以保持其脆嫩清香。 小帖士-健康提示: 此汤为夏令适口的家常汤菜,清淡成鲜,可生津止渴,补充人体盐分,佐餐,解暑均宜。 藕片汤 藕片汤的制作材料: 主料:莲藕400克 辅料:香菇(干)10克,猪肉(瘦)100克 调料:猪油(炼制)10克,白砂糖10克,料酒10克,大葱5克,姜5克,盐4克,味精2 克 教您藕片汤怎么做，如何做藕片汤才好吃 1. 将猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内; 2. 用葱末、姜丝、料酒和少许精盐对汁浸泡5分钟; 3. 冬菇用温水泡洗净(泡冬菇的水去掉泥沙留用); 4. 藕洗净削皮，切成象眼块，水煮备用; 5. 汤锅置火上，放入油烧热，先将猪肉片煸炒片刻; 6. 然后，注入清水2000克，同时加入冬菇、藕片、料酒、白糖，煮5分钟; 7. 放精盐、味精，起锅盛入汤盆内即成。 小帖士-健康提示: 1. 藕为睡莲科植物莲的肥大根茎，第一种新鲜、清脆爽口的蔬菜; 2. 熟用可健脾开胃，止泻固精; 3. 《饮膳正要》说它“主补中，益神，益气，除疾，消热渴，散血”; 4. 藕片汤以藕主料，配以猪肉、冬菇共具健脾开胃，养血滋阴之功; 5. 适用于脾胃虚弱、食少便溏、气阴不足等症。 蚌肉豆腐汤 蚌肉豆腐汤的制作材料: 主料:豆腐(南)200克,河蚌200克 辅料:香菇(鲜)25克,小白菜50克 调料:料酒10克,香油10克,大葱2克,姜2克,盐5克,味精2克 教您蚌肉豆腐汤怎么做，如何做蚌肉豆腐汤才好吃 1. 将豆腐切成长条片; 2. 豆腐片与生蚌肉分别放入沸水中焯一下捞出; 3. 汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心; 4. 待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟; 5. 起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。 小帖士-健康提示: 1. 蚌肉豆腐汤以蚌肉、豆腐为主料; 2. 蚌肉性味甘咸、寒，入肝、肾二经; 3. 具有清热，滋阴，明目，解毒之功效; 4. 豆腐味甘，性凉; 5. 具有调和脾胃，清热生津润燥之功效; 6. 二者的性能、功效均相辅相成，配合协调; 7. 共奏清热明目，滋阴润肺，生津补虚之效; 8. 适用于烦热、消渴、咳嗽、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。 豆腐鸭架汤 豆腐鸭架汤的制作材料: 主料:鸭骨300克,豆腐(北)150克 调料:鸭油10克,大葱15克,胡椒粉2克,盐3克 教您豆腐鸭架汤怎么做，如何做豆腐鸭架汤才好吃 1. 将鸭架剁成1.7厘米见方的块，豆腐切成长条片。 2. 汤锅内放入茶油，置火烧七成熟，下入鸭架块煸炒，加入鸡清汤，葱段，然后将汤和鸭块全部放入砂锅内。 3. 将砂锅置微火上，煮15分钟后加入豆腐片，待汤再开以后，放细盐，味精，并淋入鸭油，起锅盛入汤碗内，撒上胡椒面即可。 豆腐鸭架汤的制作要诀: 备茶油15克 小帖士-健康提示: 清润去火，补钙助骨骼生长健齿。 醋椒鸭架汤 醋椒鸭架汤的制作材料: 主料:鸭骨400克,鸭70克,鸭翅300克,黄瓜150克 辅料:香菜20克 调料:盐3克,味精2克,胡椒粉3克,醋5克,香油5克,鸭油15克,白酒3克 教您醋椒鸭架汤怎么做，如何做醋椒鸭架汤才好吃 1.将黄瓜切成片，鸭取鸭头部分。 2.汤锅内放入水，放入鸭油烧热，下入胡椒粉煸炒片刻，放入烧酒，加入鲜鸭汤、细盐、黄瓜片，汤开后撇去浮沫，加入味精、醋、淋入香油，起锅盛入大汤碗内，撒上香菜末即可。 醋椒鸭架汤的制作要诀: 鸭要选择鸭头部分。 小帖士-健康提示: 香鲜酸辣，回味悠长。消暑、解燥 小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 炖鸭骨架汤 炖鸭骨架汤的制作材料: 主料:鸭骨350克,白菜500克,黄花菜(干)50克 调料:盐5克,白醋5克,味精3克 教您炖鸭骨架汤怎么做，如何做炖鸭骨架汤才好吃 1. 将烤鸭骨架以厚刀斩成小块，放入炖锅内，加入一茶匙醋及适量的滚水(水量以盖过骨架块为原则)盖好锅盖，将炖锅的插头插入座内，以电力炖半小时。 2.黄花菜以水泡发，摘去蒂部分较硬的部分，放置一旁备用。 3. 包心白菜洗净置菜板上，先以刀切成三段，每段再直切成数条备用 4. 此时炖锅中的汤汁已稍浓，可先加入白菜条，拌匀一下，续加入黄花菜，以大火煮滚，再加入盐与味精拌匀一下，即可装入大碗内上席供食。 炖鸭骨架汤的制作要诀: 不论以何种骨架炖汤，略放少许醋，可使骨中的钙质易容化，以利人体需要，炖汤盐宜少放，并要后放，可使汤味较鲜。 小帖士-健康提示: 清补，开胃。 洋参鸡肉汤 洋参鸡肉汤的制作材料: 主料:鸡肉100克 辅料:西洋参9克,石斛30克 调料:盐3克 教您洋参鸡肉汤怎么做，如何做洋参鸡肉汤才好吃 将洋参、石斛、鸡肉洗净，一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮后，文火煮半小时，调味即可。 小帖士-健康提示: 养胃阴、清胃热、生津止渴; 糖尿病属胃阴不‎‎足，虚火上炎者，症见烦渴多饮，口干舌燥，吃饭虽多，但形体消瘦，神疲乏力，舌嫩红苔净，脉细数而虚;若无洋参，可用生晒参或白参代之，此类人参性微凉，适于气阴不足者。 小帖士-食物相克: 西洋参:本品与藜芦相克。 石斛:本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。 杨梅香蕉汤 杨梅香蕉汤的制作材料: 主料:香蕉250克,杨梅100克 调料:白砂糖150克 教您杨梅香蕉汤怎么做，如何做杨梅香蕉汤才好吃 1. 将香蕉去皮，切成1厘米见方的小丁; 2. 将锅洗净，放火上，添入清水，下入白糖，糖化水沸时，撇去浮沫 3. 加上杨梅，放入香蕉丁，待丁漂起，起锅盛入汤盆内即成。 小帖士-健康提示: 1. 香蕉性味甘寒，具有清热解毒、利尿消肿、凉血安胎之功效; 2. 杨梅味酸甜，有开胃口、助消化的作用; 3. 二物相合，共具清热凉血、润肠开胃之效; 4. 对小儿疖肿、肠热痔疮出血、高血压、中耳炎病人是理想的保健汤 5. 也适合于健康人，常食之能开胃口，增食欲，强身体。 小帖士-食物相克: 杨梅:杨梅忌与‎‎生葱、鸭肉同食。 唐代孟诜:“杨梅切不可多食，甚能损齿及筋，忌与生葱同食。” 藕片汤 藕片汤的制作材料: 主料:莲藕400克,香菇(干)10克,猪肉(肥瘦)100克 克,盐4克,白砂糖10克,白酒5克,味精2克,大葱5克,姜5克 调料:猪油(炼制)10 教您藕片汤怎么做，如何做藕片汤才好吃 1. 将猪肉洗净，切成薄片，放入大碗内，用葱末、姜丝、烧酒、少许细盐和汁浸泡 5分钟。冬菇用温水浸泡洗净(泡冬菇的水去掉泥沙备用)。藕洗净削皮，切成象 眼片。 2. 汤锅置火上，放入油烧热，先洗净猪肉片煸炒片刻，然后，注入清水2000克， 同时加入冬菇、烧酒、糖。煮5分钟后(藕片此时已煮熟)，放细盐、味精，起锅 盛入汤碗内即成。 小帖士-健康提示: 鲜香味美，营养‎‎丰富，益气健体。 扁豆冬瓜田鸡汤 扁豆冬瓜田鸡汤的制作材料: 主料:扁豆40克,冬瓜640克,田鸡640克 辅料:陈皮10克 调料:盐5克 教您扁豆冬瓜田鸡汤怎么做，如何做扁豆冬瓜田鸡汤才好吃 1.田鸡约640克重，去头，去爪尖，去皮，去内脏，斩件。 2.冬瓜留皮，瓜瓤，瓜仁，用水洗净。 3.炒扁豆，陈皮用水浸洗。 4.加水入瓦煲内，煲至水滚。 5.放入全部材料，用中火煲3小时 6.以细盐调，即可饮用。 小帖士-健康提示: 1.此汤可清热去温，健脾开胃，通利小便。 2.此汤适合一家大小饮用，可清热消暑，增进食欲。 3.如患上肝炎病症，精神不振，无胃口，小便黄赤，自觉身体沉重，可用此汤佐膳作食疗。 小帖士-食物相克: 陈皮:陈皮不宜‎‎与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 车前发菜汤 车前发菜汤的制作材料: 主料:车前草10克,发菜(干)10克 调料:冰糖5克 教您车前发菜汤怎么做，如何做车前发菜汤才好吃 1.先把车前草拾去杂质，清水洗净，取刀切成段，用纱布包扎;发菜用温水浸发，清水洗净。 2.将发菜与车前草同放入锅内，加清水适量，煎煮30-60分钟。 3.把锅盖揿开，取出车前草纱布包，加入冰糖适量，煮至冰糖融化后即成，喝汤吃发菜。 小帖士-健康提示: 车前草利尿通淋，发菜也具有补肾利尿之功效。 车前田螺汤 车前田螺汤的制作材料: 主料:田螺1000克,车前子250克 辅料:枣(干)20克 调料:盐3克,味精2克 教您车前田螺汤怎么做，如何做车前田螺汤才好吃 1.先用清水浸养田螺1-2天，经常换水，以漂去污泥，斩去田螺笃;用纱布另包已清洗净的车前子;红枣(去核)洗净。 2.把全部用料放入刚煮沸的水锅中，先用旺火煮滚，改用文火煲2小时，加入精盐、味精，调味，饮汤吃螺肉。 小帖士-健康提示: 此汤具有利水通淋，清热祛湿的功效。 小帖士-食物相克: 田螺:螺肉不宜‎‎与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食;吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻 白茅根瘦肉汤 白茅根瘦肉汤的制作材料: 主料:猪肉(瘦)250克 辅料:白茅根60克 调料:盐3克 教您白茅根瘦肉汤怎么做，如何做白茅根瘦肉汤才好吃 1. 将白茅根洗净，切段; 2. 猪瘦肉洗净，切块; 3. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小时，调味即 可。 小帖士-健康提示: 1. 清热生津、利湿退黄; 2. 急性黄疸型肝炎属淡热者，症见面目俱黄，色泽鲜明，小便不利，色如浓茶饮食 减少，亦可用于泌尿系感染而属湿热下注者; 3. 白茅根如用鲜品，效力更佳; 4. 鲜品的用量以90-120克为宜;脾胃虚寒者不宜饮用本汤。 决明海带汤 决明海带汤的制作材料: 主料:海带(鲜)25克,决明子10克 调料:白砂糖14克 教您决明海带汤怎么做，如何做决明海带汤才好吃 1. 海带水泡发，洗去盐分，切成细丝; 2. 草决明用水洗净，共放沙锅中; 3. 加清水煮半小时，滤去药液; 4. 加白糖调味即成。 小帖士-健康提示: 1. 海带为大叶藻科植物大叶藻的全草; 2. 中医认为，海带味咸、性寒; 3. 具有利水，除热，散结等功效; 4. 海带含苞欲放碘量居所有食物之首，有“碘的仓库”之誉，对预防甲状腺肿、维持 甲状腺的正常功能大有益处; 5. 海带所含的海带氨酸具有降压的作用; 6. 近年来，又发现海带的一种提取物具有抗癌的作用; 7. 草决明，又名决明子，为豆科植物决明的成熟种子，经炒黄后入药 8. 中医认为，草决明味甘苦咸，性微寒; 9. 有清肝明目，润肠通便功效; 10. 可用治肝胆郁热、头晕目眩、目暗不明、肠燥便秘等症; 11. 决明海带汤以海带与草决明、白糖为原料烹制而成; 12. 三物合用，共具利水泄热，软坚清肝，降压降脂之效; 13. 可做为胰腺炎、地方性甲状腺肿大的辅助治疗方法之一。 小帖士-食物相克: 决明子:决明子恶大麻子。 青萝卜煲鸭汤 青萝卜煲鸭汤的制作材料: 主料:青萝卜500克,鸭700克 调料:陈皮2克,姜3克,盐2克 教您青萝卜煲鸭汤怎么做，如何做青萝卜煲鸭汤才好吃 1. 青萝卜去皮，洗净，切厚件，陈皮用清水浸软，刮去瓤，洗净。 2. 鸭宰后，取出内脏。 3. 水1杯或适量放入煲内煲滚，放入青萝卜，陈皮，姜，鸭，煲滚，慢火煲三小时，下盐调味。 小帖士-健康提示: 鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，青萝卜功能健胃消食，清热解毒，顺气利尿，陈皮功能调中带滞消痰，宜通五脏，如用煤气炉，打不着火，会吸入煤敢，青萝卜汤可除去煤气毒。 清肺热，润喉，补而不燥。 小帖士-食物相克: 青萝卜:服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 冬荷煲老鸭汤 冬荷煲老鸭汤的制作材料: 主料:冬瓜1000克,鸭500克,芡实米100克,干贝50克 辅料:荷叶5克 调料:盐3克 教您冬荷煲老鸭汤怎么做，如何做冬荷煲老鸭汤才好吃 1. 陈皮用清水浸软，刮去瓤洗净; 2. 干贝用清水浸软，约浸一小时; 3. 芡实、荷叶洗净; 4. 冬瓜洗净，连皮带瓤切大件; 5. 鸭切去脚，切去鸭尾两粒子，以去膻味，洗净; 6. 鸭放入滚水中煮10分钟，取起洗净，如怕肥，可以撒去部分鸭皮; 7. 水13杯或适量放入煲内，陈皮也放入煲内; 8. 煲滚，放入冬瓜，鸭，芡实，莲叶，干贝煲滚; 9. 慢火煲三小时，下盐调味。 小帖士-健康提示: 鸭功能滋阳补虚，利尿消肿，冬瓜功能清热消痰，利水消肿，江瑶柱功能补肝肾，芡实功能固肾益精，补脾去湿，莲叶功能去暑。 去暑，清热，补脾，开胃。 小帖士-食物相克: 荷叶:荷叶畏桐油、茯芩、白银。 金银花苦瓜汤 金银花苦瓜汤的‎‎制作材料: 主料:苦瓜200克 辅料:金银花15克 教您金银花苦瓜汤怎么做，如何做金银花苦瓜汤才好吃 1. 将苦瓜切开去瓤和籽; 2. 与金银花一起放入锅中; 3. 加清水适量，煎汤饮用即可。 小帖士-健康提示: 此汤具有清心祛火，利尿通淋，明目解毒的作用，通常用以治疗伤暑身热，热天烦 渴，小便少而红，眼睛红等疾患。 猪骨沙参汤 猪骨沙参汤的制作材料: 主料:猪脊骨500克,菠菜100克 辅料:北沙参12克,石斛12克,茯苓12克 调料:大葱10克,姜5克,盐2克,味精1克 教您猪骨沙参汤怎么做，如何做猪骨沙参汤才好吃 1.将猪脊骨洗净放入热水锅内，加入生姜，烧沸后去掉浮油，煮至熟 2.将石斛、沙参、茯苓用纱布包好，放入猪脊骨汤中，再煮20分钟，拣去药包。 3.将菠菜择洗干净，切段，放入汤中煮沸，加入精盐、味精、葱花调好味，即可出 锅装盘上桌。 小帖士-健康提示: 此汤具有滋阴润燥、祛痰止咳的功效。 小帖士-食物相克: 北沙参:北沙参反藜芦、恶防己。 石斛:本品与凝水石、巴豆相克;不宜与僵蚕、雷丸同用。 茯苓:茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。 三果汤 三果汤的制作材料: 主料:莲藕250克,梨250克,荸荠100克 调料:白砂糖60克 教您三果汤怎么做，如何做三果汤才好吃 1. 将鲜藕洗净，去外衣，切薄片，待用; 2. 荸荠洗净，去皮，切成小块备用 3. 酥梨上皮、核，切成小块备用; 4. 将藕、荸荠加水浸没，加热煮沸 5. 改用小火煨至藕、荸荠八成熟; 6. 加入去皮酥梨，混合煮至藕、荸荠、梨都熟酥; 7. 加白糖于汤内即成。 小帖士-健康提示: 1. 三果汤以鲜藕、酥梨、荸荠为原料，配以白糖调制而成; 2. 鲜藕熟用可健脾开胃，止泻固精; 3. 梨可生当润燥，清热化痰; 4. 荸荠可清热，化痰，消积，与白糖合用，共具养阴，清热，止血之效; 5. 适用于肺热咳嗽、吐血尿血、热病烦渴等症。 海蜇马蹄猪腱汤 海蜇马蹄猪腱汤的制作材料: 主料:海蜇皮160克,荸荠200克,猪腿肉160克 调料:姜5克,盐4克 教您海蜇马蹄猪腱汤怎么做，如何做海蜇马蹄猪腱汤才好吃 1. 海蜇皮用水浸透洗净，切块。 2. 马蹄(荸荠)去皮，用水洗净，切片。 3. 猪腱(猪腿)、生姜分别用水洗净。 4. 生姜去皮，切片。 5. 加适量水，猛火煲至水滚。 6. 放入马蹄、猪腱、生姜。 7. 用中火约煲2小时。 8. 加入海蜇皮，继续煲约45分钟。 9. 加入细盐调味，即可饮用。 小帖士-健康提示: 1. 此汤可清热、降压、化痰、消积 2. 对于肺脓疡、支气管扩张、痰多咳嗽、痰黄而稠、烟酒过多、血压高、头痛、失 眠、食滞、大便秘结、肚腹鼓胀等症，都有食疗作用。 3. 非病人日常饮用此汤有清热、开胃、通畅胃肠的作用。 小帖士-食物相克: 海蜇皮:海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 荸荠空心菜汤 荸荠空心菜汤的制作材料: 主料:空心菜250克,荸荠200克 调料:猪油(炼制)25克,盐3克,味精2克,小葱5克,香油5克 教您荸荠空心菜汤怎么做，如何做荸荠空心菜汤才好吃 1. 将空心菜去杂洗净切段; 2. 荸荠去皮洗净切片; 3. 锅烧热后放入猪油，先将葱末煸香; 4. 再放空心菜、盐、味精翻炒一会儿; 5. 注入猪蹄汤并放入荸荠片煮熟。 荸荠空心菜汤的制作要诀: 此菜需备猪蹄汤适量。 小帖士-健康提示: 本品具有止渴之功效，适于糖尿病患者食用。 素清汤 素清汤的制作材料: 主料:黄豆芽500克,冬菜25克,香菇(鲜)50克 调料:姜20克,大葱20克,胡椒粉3克 教您素清汤怎么做，如何做素清汤才好吃 1. 将黄豆芽去根; 2. 冬菇发软; 3. 冬菜理好淘干净，沥干水分; 4. 姜、葱洗净; 5. 姜用刀拍破，葱挽成结; 6. 锅内放水2500克，烧沸，下黄豆芽、冬菇、冬菜、姜块、葱结和胡椒粉，用中 小火慢慢熬制; 7. 熬出香味后，打净杂质，即成素汤。 白菜干腐皮红枣汤 白菜干腐皮红枣汤的制作材料: 主料:白菜100克 0克,油皮50克 辅料:枣(干)3 调料:香油5克,盐5克 教您白菜干腐皮红枣汤怎么做，如何做白菜干腐皮红枣汤才好吃 1. 将腐皮切成丝，备用; 2. 将白菜干放入汤锅中，加清水适量，煮沸; 3. 放入腐皮丝、红枣，煮至熟即成 4. 食前调加香油、精盐各适量，佐餐。 小帖士-健康提示: 1. 白菜干，是将小白菜用开水烫熟后晾干而成，性味甘，平，入肺、胃经; 2. 有润肺燥，清‎‎肺胃热的功用; 3. 豆腐皮，性味甘淡、平，入肺、胃经; 4. 功能清肺热，养胃阴; 5. 红枣，性味甘、温，入脾、胃经 6. 功能补脾和胃，益气生津; 7. 三物合用，共具清肺热，润肺燥，养胃阴之效; 8. 适用于老人慢性支气管炎干咳、秋冬肺燥咳嗽、胃热肠燥、大便干结等症。 发菜腐皮汤 发菜腐皮汤的制作材料: 主料:油皮100克,菠菜100克 辅料:冬笋30克,发菜(干)20克 调料:料酒5克,猪油(炼制)5克,盐3克,味精2克 教您发菜腐皮汤怎么做，如何做发菜腐皮汤才好吃 1. 将发菜用清水浸泡，见软泡透时 2. 取出拣去杂物，洗净用清水过清，挤干水分; 3. 将豆腐皮撕去边梗，用刀切成菱形片，再用清水洗净; 4. 鲜笋切成薄片; 5. 菠菜心洗净，分放盘内; 6. 汤锅上火，舀入肉清汤煮沸，放入菱形豆腐皮、发菜、笋片、菠菜心; 7. 再加入料酒、精盐，见沸后用漏勺捞起，放入汤盆内; 8. 再将锅内浮沫撇尽，加入精盐、熟猪油，起锅倒入汤盆即成。 发菜腐皮汤的制作要诀: 此菜需肉汤适量，如果没有肉汤可用清水代替。 小帖士-健康提示: 1. 发菜腐皮汤以豆腐皮、发菜、鲜笋、菠菜为原料; 2. 汤汁清鲜，色彩悦目，发菜柔软，腐皮韧嫩; 3. 具有养胃补虚，清热消痰，化食通便的功效; 4. 可补充植物蛋白及钙、铁、磷、维生素等人体必须的营养物质，增强抗病能力; 5. 适用于胃弱少食、咳嗽多痰、食积便秘、体虚、抵抗力低下等症。 芹藕汤 芹藕汤的制作材料: 主料:芹菜150克,莲藕150克 调料:花生油25克,盐3克,味精2克 教您芹藕汤怎么做，如何做芹藕汤才好吃 1. 鲜芹菜连叶洗净，切段; 2. 鲜藕洗净，刮去外皮，切片; 3. 汤锅内放花生油，八成热时下入芹菜、藕，煸炒1分钟; 4. 入精盐，加水500克，煮沸后放入味精即成。 小帖士-健康提示: 1. 藕为睡莲科植物莲的肥大根茎; 2. 鲜藕味甘，性寒; 3. 李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，是祛瘀生新之品，有解渴，醒酒，止 血，散瘀的功效; 4. 妇女产后忌食生冷，唯猪不忌藕，是因为它能消瘀; 5. 芹藕汤中芹菜、鲜藕各半，共奏止血凉血之效; 6. 适用于血热型功能性子宫出血等疾患。 青鸭羹汤 青鸭羹汤的制作材料: 主料:鸭1500克 辅料:苹果100克,赤小豆250克 调料:盐5克,大葱10克 教您青鸭羹汤怎么做，如何做青鸭羹汤才好吃 1.将鸭宰杀洗净，去内脏; 2.将红豆淘净，与苹果一起装入鸭腹; 3.鸭子放入沙锅，加水适量，文火炖鸭熟烂; 4.加葱段、盐调味即成。 小帖士-健康提示: 健脾开胃，利尿消肿。 小帖士-食物相克: 苹果:苹果忌于水产品同食，会导致便秘。 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很 好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再 食，是否可以同食因人的体质不同而异。 葱豉黄酒汤 葱豉黄酒汤的制作材料: 主料:葱须30克,淡豆豉15克,黄酒50克 教您葱豉黄酒汤怎么做，如何做葱豉黄酒汤才好吃 豆豉加水1小碗，煎煮10分钟，再放入洗净切碎的连须葱白，继续煎5分钟，滤 出煎液，加入黄酒，趁热服用。 小帖士-健康提示: 1. 葱须疏表发汗、以散表寒;豆豉辛甘解表、宣散表邪解表和中。 2. 二者合用，黄酒为引，盖被取微汗可散表寒。适用于风寒感冒。 小帖士-食物相克: 淡豆豉:服用本药不宜复用汗吐之药。 葱豉汤 葱豉汤的制作材料: 主料:葱白20克,淡豆豉9克 教您葱豉汤怎么做，如何做葱豉汤才好吃 取葱白、豆豉同‎‎放入锅人，加水400毫升，武火煎10分钟，取汁即可。 小帖士-健康提示: 解表散邪。 小帖士-食物相克: 葱白:服地黄、‎‎常山人，忌食葱。 淡豆豉:服用本药不宜复用汗吐之药。 桂圆菠萝汤 桂圆菠萝汤的制作材料: 主料:菠萝200克 辅料:桂圆肉100克,枣(干)100克 调料:白砂糖30克,盐2克 桂圆菠萝汤的特色: 口感甘甜。 教您桂圆菠萝汤怎么做，如何做桂圆菠萝汤才好吃 1. 菠萝肉切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟; 2. 红枣洗净去核; 3. 桂圆肉、菠萝肉、红枣放入锅内，加入清水800克; 4. 用旺火煮沸后转用文火煮1,2小时，至水剩约300克; 5. 加入白砂糖调匀即成。 归芪红枣百合汤 归芪红枣百合汤的制作材料: 主料:当归15克,黄芪30克,枣(干)20克,百合100克 调料:盐2克,赤砂糖50克 归芪红枣百合汤的特色: 汤红枣香。 教您归芪红枣百合汤怎么做，如何做归芪红枣百合汤才好吃 1. 鲜百合逐瓣掰下，撕去内膜，加少许精盐揉捏一下，用冷水冲净; 2. 当归、黄芪分别切成薄片，混合后放入砂锅; 3. 加入清水500克，用旺火煮沸后，转用文火焖煮20分钟后滗出头遍汁; 4. 再加入清水250克，煮沸后加入面合片及红枣，焖煮20分钟; 5. 挑出当归、黄芪，加入头遍汁、砂糖煮溶。 小帖士-食物相克: 黄芪:黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 山药桂圆甲鱼汤 山药桂圆甲鱼汤的制作材料: 主料:甲鱼500克 辅料:山药(干)30克,桂圆肉20克 调料:盐3克,味精1克 教您山药桂圆甲鱼汤怎么做，如何做山药桂圆甲鱼汤才好吃 1. 先将甲鱼宰杀，洗净去内脏，连甲带肉放入沙锅; 2. 加水适量，与山药片、桂圆肉清炖至甲鱼熟烂; 3. 服用时酌加少许食盐、味精调味即可。 小帖士-健康提示: 1. 补阴虚，清血热，滋阴潜阳; 2. 适用于肝硬化、慢性肝炎、肝脾肿大等症。 小帖士-食物相克: 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥 末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 山药(干):山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 鸡冠花鸡蛋汤 鸡冠花鸡蛋汤的制作材料: 主料:鸡冠花40克,鸡蛋75克 调料:白砂糖20克 教您鸡冠花鸡蛋汤怎么做，如何做鸡冠花鸡蛋汤才好吃 1. 将鸡冠花加水2碗，煎至1碗，去渣。 2. 将鸡蛋去壳，搅匀，加入鸡冠花液中烧开，加入白糖适量即可。 小帖士-健康提示: 1. 清热，凉血，止血。 2. 适用于血热崩漏、鼻衄、吐血、便血、溺血及血小板减少性紫癜。 3. 鸡冠花性凉，味甘。 4. 《玉揪药解》云:“清风退热，止衄敛营，治吐血、血崩、血淋诸失血证。”配伍 鸡蛋，健脾养血。 小帖士-食物相克: 鸡冠花:本品忌鱼腥猪肉。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤 鱼、豆浆、茶同食。 银耳杜仲鸭肉汤 银耳杜仲鸭肉汤的制作材料: 主料:鸭肉100克 辅料:银耳(干)10克,杜仲30克 教您银耳杜仲鸭肉汤怎么做，如何做银耳杜仲鸭肉汤才好吃 1. 先将鸭肉加适量水炖30分钟; 2. 后加入银耳、杜仲再煮15分钟; 3. 饮汤并食银耳和鸭肉。 小帖士-健康提示: 1. 养阴降压，补心清热; 2. 适用于老年人高血压病、头晕目眩、心烦失眠等症。 甲鱼汤 甲鱼汤的制作材料: 主料:甲鱼500克 调料:猪油(炼制)100克,料酒20克,大葱5克,姜5克,盐5克 教您甲鱼汤怎么做，如何做甲鱼汤才好吃 1. 将甲鱼用脚踏其背，使其头颈伸出，用手掐住，在颈部割开放血(但勿使身首分 离); 2. 再将甲鱼放入沸水中烫数分钟，取出; 3. 刮净背壳和裙边黑膜，斩去头、爪和尾; 4. 再从腹部正中对剖开，挖去内脏，割下背壳，每片斩成4,6块; 5. 将肝、肠劈破，洗净，切成段; 6. 将锅放火上，下猪油烧至七成热，放入葱段、姜片和甲鱼块煸约三四分钟; 7. 呈灰白色时，起锅盛入瓦罐内; 8. 放料酒、精盐、一次加足清水(约1250克左右)，用大火煮至半小时左右; 9. 再将肝、肠放入，改用小火续炖 10. 用筷子弄出壳，放入味精即成 小帖士-健康提示: 1. 甲鱼，又称鳖、团鱼，性味甘，微寒; 2. 主入肝肾阴血，是一味滋补佳品 3. 甲鱼汤以甲鱼为主料，味厚汁浓，肉质鲜嫩; 4. 具有补益阴血，滋阴凉血之功效 5. 适用于体虚瘦弱、痨热骨蒸、久疟久痢、崩漏、带下、瘰疬等症。 小帖士-食物相克: 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥 末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 乌龟玉米须汤 乌龟玉米须汤的制作材料: 主料:乌龟700克 辅料:玉米须100克 教您乌龟玉米须汤怎么做，如何做乌龟玉米须汤才好吃 1. 先用开水烫乌龟使其排尿干净; 2. 去肠脏、头、爪，洗净; 3. 将龟甲、龟肉与玉米须一起放入瓦锅内; 4. 加清水适量，慢火熬煮至熟即可 小帖士-健康提示: 1. 玉米须是禾本科植物玉蜀黍的花柱; 2. 性味甘、平; 3. 功能利尿，泄热，平肝，利胆; 4. 现代药理研究证明它有降低血糖的作用; 5. 常用于治疗糖尿病、肾炎水肿、高血压、胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等症; 6. 乌龟，味甘咸，性平; 7. 入肝，肾经; 8. 功能益阴补血，健骨补肾，可用于肾阴不足之痨骨蒸等症; 9. 乌龟玉米须汤以乌龟为主料，配以玉米须，具有养阴补血，平肝泄热，降血糖等 功效; 10. 适用于糖尿病之阴虚瘦弱、口渴神疲等症。 小帖士-食物相克: 乌龟:龟肉不宜‎‎与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。 冬笋肉丝汤 冬笋肉丝汤的制作材料: 主料:冬笋300克,猪肉(瘦)100克 调料:盐3克,芡粉10克,酱油5克,花生油10克 教您冬笋肉丝汤怎么做，如何做冬笋肉丝汤才好吃 1. 冬笋切丝，瘦猪肉切丝，放入碗中，加芡粉5克，盐少许和酱油拌匀稍腌一会 儿。 2. 油烧热后，下瘦肉丝翻炒至变色，放入清汤烧开，然后下冬笋丝煮开，以芡粉勾 芡即可。 小帖士-健康提示: 此汤滋阴养血，清热增力。适用于热病伤津，消渴瘦弱，燥咳便秘等症。 甘菊猪肚汤 甘菊猪肚汤的制作材料: 主料:猪肚500克 辅料:黄芪5克,襄荷10克,甘菊茶5克 调料:盐5克,味精1克 教您甘菊猪肚汤怎么做，如何做甘菊猪肚汤才好吃 1. 猪肚先刮去污物，再人内向外翻，手伸入肚内，同时炒锅擦干加热，达一热度; 2. 直执着把肚子放在锅内搓摩，每一部位都不遗漏; 3. 或用面粉加沙拉油搓洗二次，之后滚水汤煮3分钟; 4. 捞起冲浸冷水，去白膜，切成大片; 5. 将甘菊、黄芪、老姜、盐、味精、肚片置于锅内，加水煮开; 6. 改用文火煮约1至个半小时即可食用。 小帖士-健康提示: 1. 猪肚入胃健胃; 2. 甘菊花味兼甘苦，性禀平和，专益肺肾二脏，散湿痹游风; 3. 黄耆甘温补中益元气，湿三焦，壮脾胃; 4. 老姜辛温逐寒邪; 5. 合煮则能健脾胃益肺肾，而祛风、利尿、解渴; 6. 利尿、祛风、解渴、强化髋关节、补中气，最适合体质虚弱，伤风感冒; 7. 脾气乘异者尤宜常服。 小帖士-食物相克: 黄芪:黄芪恶白‎‎鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 黄豆蚝豉猪肘汤 黄豆蚝豉猪肘汤的制作材料: 主料:大豆80克,黑豆80克,蚝豉80克,猪肘480克 辅料:陈皮5克 调料:姜3克,大葱5克,盐3克 教您黄豆蚝豉猪肘汤怎么做，如何做黄豆蚝豉猪肘汤才好吃 1. 黄豆、黑豆洗净滴干，黄豆浸40分钟，隔去水，陈皮浸软，刮去瓤洗净，姜去皮洗净、拍松，葱洗净，蚝豉浸10分钟，洗净;蚝豉注入开水，盖密?半小时，取起滴干。 2. 下油爆香姜、葱，下蚝豉爆香，铲起，用热水冲洗，除去油，烘热锅，下黑豆炒至豆壳裂开，洗净。猪肘放入开水中煮5分钟，取起洗净。 3. 把水煲开，放入黄豆、黑豆、蚝豉、猪肘、陈皮煲开，慢火煲3个小时，下盐调味即可。 小帖士-健康提示: 升清降浊、消脂降压、清热润燥。 小帖士-食物相克: 黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。 蚝豉:蚝豉不宜与糖同食。 猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 鳖肉补肾汤 鳖肉补肾汤的制作材料: 主料:甲鱼800克 辅料:枸杞子30克,山药(干)30克,女贞子15克,熟地黄15克 调料:料酒10克,大葱5克,姜5克,猪油(炼制)5克,盐3克 教您鳖肉补肾汤‎‎怎么做，如何做鳖肉补肾汤才好吃 1. 将鳖宰杀，去内脏，放入热水中浸泡去皮膜，去骨壳，斩为6块; 2. 鳖块下沸水锅内焯去血水，捞出洗净; 3. 将枸杞子、淮山药、女贞子、熟地分别去杂洗净; 4. 锅中注入鸡汤，加入鳖块、药物、料酒、精盐、葱、姜，煮至鳖肉熟烂; 5. 拣去葱、姜，淋上猪油即成。 小帖士-健康提示: 1. 鳖肉补肾汤以滋阴凉血的鳖肉，配名贵中药枸杞子、淮山药、女贞子、熟地而成; 2. 其中枸杞子、女贞子、熟地都具有滋养肝肾、补血益精的作用; 3. 而淮山药则为健脾强胃，益肺固肾的良药; 4. 几物相配使用，功效更为加强; 5. 共奏增强体质，调补精血，固肾之效; 6. 适用于肝肾不足、精血亏虚、体质不强或一切慢性消耗性疾病的患者; 7. 也是慢性肝炎、肝硬化、肺结核等患者的良好保健汤肴。 小帖士-食物相克: 甲鱼:甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 山药(干):山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。 芙蓉鲍鱼汤 芙蓉鲍鱼汤的制作材料: 主料:鲍鱼250克,鸡蛋400克 调料:料酒3克,盐4克,味精10克 教您芙蓉鲍鱼汤怎么做，如何做芙蓉鲍鱼汤才好吃 1. 鲍鱼去掉毛边，用原汤洗净; 2. 顺长切成梳背片，仍用原汤泡上 3. 鸡蛋去黄留清，在碗内搅散; 4. 下精盐、味精、清汤搅匀，除去泡沫; 5. 上笼蒸约15分钟左右，即成芙蓉蛋; 6. 煮沸清汤，用精盐、味精、料酒调好味; 7. 鲍鱼滗掉原汤，再用热汤泡上; 8. 把锅内的清汤注入汤盆内，取出芙蓉蛋，用勺挖成大薄片; 9. 放入汤盆内，再把鲍鱼捞入芙蓉蛋内即成。 小帖士-健康提示: 1. 鲍鱼味甘咸、性平; 2. 具有滋阴补虚，清利湿热等功效 3. 鸡蛋益气养阴; 4. 芙蓉鲍鱼汤，以鲍鱼、鸡蛋为主料，具有滋阴补虚，清利湿热，补精填髓的功 效; 5. 不但是中国高档名贵汤肴，还是滋补保健之佳品; 6. 适用于肝肾阴虚、干咳痨嗽、湿热内蕴等症; 7. 此汤芙蓉白亮，鲍片鲜嫩，汤鲜味美。 小帖士-食物相克: 鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤 鱼、豆浆、茶同食。 金钩紫菜汤 金钩紫菜汤的制作材料: 主料:虾米100克,紫菜(干)20克 调料:大葱5克,胡椒粉1克,酱油3克,香油5克 教您金钩紫菜汤怎么做，如何做金钩紫菜汤才好吃 1. 将紫菜撕成小块，用清水略泡淘去杂质，控干水分。 2. 金钩用温水略浸，洗净，紫菜与汤汁同烧，汤滚即可放入全部用料，再滚即可食 用。 金钩紫菜汤的制作要诀: 虾米又称金钩。 小帖士-健康提示: 此汤具有清热、补肾的功效。健康人食之能增强智力、精力充沛、养颜明目 沙参玉竹猪肺汤 沙参玉竹猪肺汤的制作材料: 主料:猪肺600克 辅料:玉竹20克,北沙参20克,陈皮5克 调料:盐4克 教您沙参玉竹猪肺汤怎么做，如何做沙参玉竹猪肺汤才好吃 1. 将猪肺喉套入水龙头上。 2. 灌入水，令猪肺胀大充水，用后挤压令水出。 3. 用此方法洗多次，将猪肺洗白色，切成块状。 4. 放入滚水中煮约5分钟。 5. 沙参，玉竹和陈皮分别洗净。 6. 加适量水，猛火煲至水滚。 7. 放入全部材料，用中火煲约3小时。 8. 加入细盐调味，即可饮用。 小帖士-健康提示: 1. 此汤有养阴生津润肺养颜，消燥开声的作用; 2. 常煲此汤佐膳，可以清燥热，润肺气，使肌肤润泽，不致干枯易老，起皱纹; 3. 天气干燥时，可以预防喉咙干涸，声音沙哑。烟，酒过多，夜生活频繁，燥热咳嗽，烦躁失眠，虚劳发热，大便秘结，不妨煲此汤佐膳作食疗。 小帖士-食物相克: 北沙参:北沙参‎‎反藜芦、恶防己。 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 冬瓜淡菜汤 冬瓜淡菜汤的制作材料: 主料:冬瓜250克 辅料:南瓜子仁60克,海虹60克,香菇(鲜)15克 调料:盐3克 教您冬瓜淡菜汤怎么做，如何做冬瓜淡菜汤才好吃 1. 先将淡菜洗净，水泡半小时; 2. 冬瓜、冬瓜仁、香菇洗净; 3. 把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。 小帖士-健康提示: 清肺热、润肺燥‎‎、化痰排脓; 糖尿病并发呼吸系感染属于燥热伤肺者，症见烦渴多饮，咽干鼻燥，干咳无痰或痰如线粉，不易咯出，形体消瘦，舌红少津苔白薄，脉细数;若无淡菜，可用江珧柱代之;糖尿病并发呼吸系感染，若见咳普清稀属肺脾虚寒者，不宜饮用本汤 清火猪肺汤 清火猪肺汤的制作材料: 主料:猪肚200克 辅料:猪肺100克,火腿100克,百合50克 调料:盐8克 教您清火猪肺汤怎么做，如何做清火猪肺汤才好吃 1. 猪肺、猪肚、百合分别洗净; 2. 净猪肚切成丝状; 3. 猪肺切成块状; 4. 猪肺、猪肚与火腿一起倒入锅内，加适量水后，煮至半烂; 5. 加入百合瓣，煮至烂熟，加盐调味即可。 小帖士-健康提示: 1. 补益脾肺，具有防癌作用; 2. 百合性寒，是消火、消暑的佳品 3. 现代医学研究证实，百合主要含有秋水仙碱等多种生物碱，具有防癌作用，经常 食用有益身体健康; 4. 此菜适合肺癌患者食用. 燕窝鸡汤 燕窝鸡汤的制作材料: 主料:燕窝100克 调料:姜5克,味精1克,盐2克,香油1克 教您燕窝鸡汤怎么做，如何做燕窝鸡汤才好吃 1. 将燕窝放入盆内用湿水泡软; 2. 用镊子摘出燕窝上的羽毛，柴草等杂物，用水洗净，控干水分; 3. 加入少量开水，使其进一步膨胀 4. 等燕窝膨胀以后，将其盛在汤碗内; 5. 加入鸡汤、生姜、味精、精盐，上屉蒸1小时左右; 6. 取出，淋入少许香油便可食用。 燕窝鸡汤的制作要诀: 为使此菜口感更好，需备鸡汤约1000克。 小帖士-健康提示: 1. 滋阴清热，补养脾胃; 2. 适用于身体虚弱、年老体衰、肺结核、气管炎、贫血、营养不良等症。 苡仁冬瓜汤 苡仁冬瓜汤的制作材料: 主料:薏米30克,冬瓜15克 教您苡仁冬瓜汤怎么做，如何做苡仁冬瓜汤才好吃 薏苡仁、冬瓜煎汤。 番茄排骨汤 番茄排骨汤的制作材料: 主料:猪小排(猪肋排)100克 辅料:黄豆芽70克,番茄150克,海带(鲜)50克,胡萝卜80克 调料:盐5克 教您番茄排骨汤怎么做，如何做番茄排骨汤才好吃 1. 猪排骨放入沸水中烫，除去污血 2. 黄豆芽洗净; 3. 番茄、胡萝卜洗净，切薄片; 4. 海带用水泡软后切丝; 5. 汤锅中加水600毫升，放入排骨、黄豆芽、番茄、胡萝卜、海带以小火慢炖; 6. 直到所有材料都入味，最后放入盐调味即可。 番茄排骨汤的制作要诀: 海带一定要用水泡软后再放进锅中炖煮。 小帖士-健康提示: 1. 清热，利尿，除黄痰，滋润内脏，健脾化滞，润肠通便; 2. 黄豆芽有清肺热、利尿除痰、滋润内脏等功效; 3. 胡萝卜性平味甘，有健脾化滞、润肠通便、清凉降热等功效; 4. 选用糖分低、营养价值高的蔬菜，放入少猪排骨，可满足对荤食的需要，却不增 加糖尿病患者的负担 5. 常喝此汤，不仅可增加饱腹感，而且对身体健康非常有益。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌与石榴同食。 独脚金煲排骨汤 独脚金煲排骨汤的制作材料: 主料:猪排骨(大排)480克 辅料:独脚金40克,蜜枣50克 调料:盐4克 教您独脚金煲排骨汤怎么做，如何做独脚金煲排骨汤才好吃 1. 独脚金、蜜枣、排骨分别用清水洗干净。 2. 加适量水，猛火煲至水滚。 3. 放入材料，用中火煲1.5小时左右。 4. 加入细盐调味，即可饮用。 小帖士-健康提示: 1. 此汤可清肝热，解郁结。 2. 对于精神紧张、烦躁易怒、胁痛不适、口干口苦、失眠、夜梦多、易醒、高血 压、头痛等症有食疗作用。 3. 平常人多饮此汤，有清热气，令心情平和的作用。 4. 儿童饮用此汤，可以预防热症的发生。 5. 但身体虚弱、脾胃虚寒的人不宜多饮用。 6. 猪脚金是中药材、性味甘、淡、微寒，有清热、消癌积的作用。 小帖士-食物相克: 蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。(引自《饮食须知》) 菊花荠菜兔肉汤 菊花荠菜兔肉汤的制作材料: 主料:兔肉250克,荠菜120克 辅料:菊花30克 调料:姜5克,盐5克 教您菊花荠菜兔肉汤怎么做，如何做菊花荠菜兔肉汤才好吃 1. 将荠菜去根，杂质，洗净; 2. 菊花洗净; 3. 兔肉洗净，切块，去油脂，用开水拖去血水; 4. 把兔肉与生姜一齐放入锅内，加清水适量，文火煮约一小时至兔肉熟烂，然后加 入荠菜、菊花，再煮半小时; 5. 去菊花、荠菜渣，调味即可。 小帖士-健康提示: 清肝凉血、平肝熄风; 高血压病、高脂血症属肝阳上亢者，症见头痛，眩晕，目赤而胀，脑中热痛，心胸 烦闷，燥动易怒，口苦咽干，睡眠欠佳，舌红，脉弦有力;脾肾虚寒者不宜饮用本 汤。 小帖士-食物相克: 菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 桑叶猪肝汤 桑叶猪肝汤的制作材料: 主料:猪肝100克 辅料:桑叶15克 调料:盐2克 教您桑叶猪肝汤怎么做，如何做桑叶猪肝汤才好吃 1. 将猪肝洗净，切成片，放入汤锅中; 2. 加清水适量，先用大火，煮沸后撇去浮沫; 3. 再改用小火，煮至七成熟; 4. 放入桑叶，用精盐调好味即成。 小帖士-健康提示: 1. 桑叶苦甘、寒，入肺、肝经，能清热明目; 2. 猪肝，性味甘苦、温，人肝经; 3. 功能补肝，养血，明目; 4. 桑叶猪肝汤以养血明目的猪肝，配以清热明目的桑叶，共成疏风清热，养肝明目 之剂; 5. 适用于眼结膜炎、夜盲、肝热头目疼痛等症。 小帖士-食物相克: 猪肝:猪肝忌与‎‎鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 杜仲夏枯草瘦肉汤 杜仲夏枯草瘦肉汤的制作材料: 主料:猪肉(瘦)250克 辅料:杜仲30克,夏枯草30克,枣(干)30克 调料:盐3克 教您杜仲夏枯草瘦肉汤怎么做，如何做杜仲夏枯草瘦肉汤才好吃 1. 将夏枯草去杂质洗净，杜仲、红枣洗净，猪瘦肉洗净，切块用开水拖过; 2. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。 小帖士-健康提示: 补肝肾、清肝火; 高血压病属肝肾‎‎虚有热者，症见头晕目胀、腰膝痿软、筋骨痿弱、时有胁痛心烦等;外感发热、脾肾阳虚者不宜饮用本汤。 夏枯草海蜇汤 夏枯草海蜇汤的制作材料: 主料:海蜇头30克,荸荠30克 辅料:夏枯草30克,菊花15克 调料:盐2克 教您夏枯草海蜇‎‎汤怎么做，如何做夏枯草海蜇汤才好吃 1. 将夏枯草、菊花去杂质，洗净; 2. 马蹄(荸荠)去皮，洗净; 3. 海蜇用清水浸漂干净; 4. 把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，文火煮三小时，调味即可。 小帖士-健康提示: 清肝泄火、化痰生津; 高血压病属肝阳亢盛或痰火内扰者，症见头痛目眩，目胀耳鸣，心中烦热，口苦易怒，夜睡不宁，烦躁不安，口渴喜饮，小便短少，舌红，脉虚弱;脾胃虚寒者不宜饮用本汤。 小帖士-食物相克: 海蜇头:海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。 菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。 发菜夏枯草瘦肉汤 发菜夏枯草瘦肉汤的制作材料: 主料:猪肉(瘦)250克 辅料:夏枯草30克,发菜(干)15克,海带(鲜)15克 调料:盐3克 教您发菜夏枯草瘦肉汤怎么做，如何做发菜夏枯草瘦肉汤才好吃 1. 将枯草去杂质，洗净; 2. 海带浸发，用清水漂洗干净，切丝; 3. 发菜浸软，用花生油擦洗干净; 4. 猪瘦肉洗净，切大块; 5. 把夏枯草、海带、猪瘦肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮一小 时，再下发菜煮半小时，调味即可，随量饮汤食肉。 小帖士-健康提示: 清肝散结、消痰利水; 高血压病属肝阳亢盛或痰火内扰者。症见头痛而胀、烦躁易怒、目胀耳鸣液睡不眠、小便短黄，或胸闷痰多、舌苔黄腻、脉弦，亦可用于痰火郁结的瘿瘤，痰核; 脾肾虚寒，口淡眩晕者不宜饮用本汤。 鹌鹑雪梨汤 鹌鹑雪梨汤的制作材料: 主料:鹌鹑肉200克 辅料:梨100克,西洋参10克,川贝母10克,枣(干)20克 调料:盐2克 教您鹌鹑雪梨汤怎么做，如何做鹌鹑雪梨汤才好吃 1. 将鹌鹑宰杀，去头、爪、内脏，每只斩成两半，入沸水锅中稍煮片刻; 2. 雪梨洗净，每个切块2-3块，剜去梨心; 3. 西洋参、川贝母、红枣分别洗净 4. 锅中注入约2000克清水，置旺火上烧开，将全部食材倒入锅内; 5. 先用中火炖1小时，改小火再炖1小时，入精盐调味即可。 小帖士-食物相克: 西洋参:本品与‎‎藜芦相克。 川贝母:川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。 莲藕鸭架汤 莲藕鸭架汤的制作材料: 主料:莲藕500克 辅料:猪肉(瘦)200克,香菇(鲜)50克,春笋50克,栗子(鲜)100克,枣(干)15克, 莲子100克,鸭头100克,鸭翅500克,鸭骨500克 调料:大葱50克,姜50克,盐10克,料酒15克 莲藕鸭架汤的特色: 汤浓味美，莲藕软糯。 教您莲藕鸭架汤怎么做，如何做莲藕鸭架汤才好吃 1. 猪肉去筋膜洗净，切成两块; 2. 莲藕洗净，去皮切成两段; 3. 香菇用水泡发，发蒂，洗净; 4. 干笋、红枣、莲子洗净备用; 5. 锅中放水，放至旺火上，下入鸭骨架、鸭头、鸭翅、猪肉、莲藕、香菇、干笋、 葱段、姜片、料酒; 6. 待汤开，撇去浮沫，转用文火煮1小时; 7. 然后放入精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成。 莲藕鸭架汤的制作要诀: 本食谱中鸭只取鸭骨架、鸭头、鸭翅用。 芋艿鸭块汤 芋艿鸭块汤的制作材料: 主料:鸭1500克 辅料:芋头250克 调料:盐6克,味精3克,黄酒15克,大葱15克,姜25克 芋艿鸭块汤的特色: 汤清香，鸭酥烂，味醇鲜，芋艿糯软。 教您芋艿鸭块汤怎么做，如何做芋艿鸭块汤才好吃 1. 净鸭洗净，沿脊背顺长剁开，然后剁成3厘米宽、4厘米长的鸭块(鸭头不要); 2. 芋艿洗净，用水煮5分钟，取出稍冷，剥去皮(或用刀把生芋艿刮去皮)，切成 滚刀块; 3. 鸭块放进开水锅内，烧开后转用文火煮约5分钟; 4. 使鸭皮变色，出尽血水，取出鸭块，用温热水把鸭块逐块洗净，放入沙锅内; 5. 加入葱段、姜片、绍酒、清水，加盖烧开，转文火炖2小时; 6. 揭盖取出葱段、姜片，加入芋艿、精盐、味精，再加盖继续炖1小时，盛入汤碗内即成。 小帖士-食物相克: 芋头:芋头忌于香蕉同食。 雪羹汤 雪羹汤的制作材料: 主料:海蜇皮30克,荸荠15克 教您雪羹汤怎么做，如何做雪羹汤才好吃 1. 将海蜇以温水泡发，洗净，切碎备用; 2. 将鲜荸荠洗净，去皮; 3. 荸荠、海蜇共放在锅内; 4. 加水适量，以小火煎煮一小时即成。 小帖士-健康提示: 1. 雪羹汤以海蜇和鲜荸荠相配，海蜇性味咸寒，清热凉血除烦; 2. 荸荠甘寒，清热生津而明耳目，且能开胃下食，全汤共奏清热泻火，益阴生津， 止咳消积之效; 3. 适用于焦火炎而致之耳鸣、耳聋、耳部胀疼、心烦胸热、恶食不饥等症，以及阴虚内热型慢性气管炎咳嗽、痰黄而稠粘、口燥咽干等; 4. 小儿食用荸荠，可治疗消化不良、肠胃积滞少食、面黄消瘦、泄泻等症。 小帖士-食物相克: 海蜇皮:海蛰忌‎‎与白糖同腌，否则不能久藏。 苦瓜鸡 苦瓜鸡汤的制作材料: 主料:鸡腿300克 辅料:枣(干)15克,黑枣(无核)15克,枸杞子15克,苦瓜50克 调料:江米酒5克,盐4克 教您苦瓜鸡汤怎么做，如何做苦瓜鸡汤才好吃 1. 鸡腿洗净切块，放入沸水中氽烫，捞出后再洗净; 2. 其余材料以五杯水浸泡约半小时，再放入鸡腿中以中小火煮约15分钟; 3. 最后加入调料煮滚，即完成。 小帖士-食物相克: 鸡腿:鸡腿肉忌‎‎与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食，会导致腹泻; 与芥末同食会上火。 黑枣(无核):枣忌与海鲜同食。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 芝麻枸杞乌鸡汤 芝麻枸杞乌鸡汤的制作材料: 主料:乌骨鸡1000克 辅料:黑芝麻100克,枸杞子50克,枣(干)20克 调料:姜10克,盐5克 教您芝麻枸杞乌鸡汤怎么做，如何做芝麻枸杞乌鸡汤才好吃 1. 将黑芝麻洗净，放入干锅内炒香 2. 枸杞洗净，用温水浸泡回软; 3. 乌鸡宰杀后去毛和内脏，冲洗干净; 4. 姜去皮，洗净切片; 5. 红枣去核洗净; 6. 煲内注入适量清水烧开，将上述原料放入，用中火煮3小时，下入精盐调味即可。 小帖士-食物相克: 黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。 枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。 砂锅葱鸭汤 砂锅葱鸭汤的制作材料: 主料:鸭1000克 辅料:大葱200克 调料:色拉油50克,香油5克,酱油15克,盐8克,味精2克,白砂糖3克,黄酒15克 砂锅葱鸭汤的特色: 色泽金黄，鸭香味浓。 教您砂锅葱鸭汤怎么做，如何做砂锅葱鸭汤才好吃 1. 鸭剁成长5厘米、宽2厘米的块; 2. 葱剥洗干净，切成段; 3. 锅放在火上，加油250克，待油烧热，放入葱段，炸成金黄色后倒入漏勺沥油; 4. 原锅留余油50克，放入鸭块煸出香味; 5. 加入绍酒、酱油、白糖、精盐略烧一下，再加入清水600克，待烧沸后烧煮15分钟; 6. 倒入砂锅内，加入葱段、味精，转用小火焖煮30分钟; 7. 待汤汁收浓，淋入芝麻油即成。 砂锅葱鸭汤的制作要诀: 本品有油炸过程，需备色拉油约250克 盐味皮蛋番茄汤 盐味皮蛋番茄汤的制作材料: 主料:松花蛋(鸭蛋)120克,番茄250克 调料:盐5克,大葱20克,胡椒粉2克,植物油50克,淀粉(玉米)5克,白酒5克 教您盐味皮蛋番茄汤怎么做，如何做盐味皮蛋番茄汤才好吃 1. 将皮蛋(松花蛋)剥壳后沿纵轴切成六瓣，裹上干淀粉; 2. 炒锅置火上，倒入植物油，烧至五六成热时，将裹有干淀粉的皮蛋块再裹上一层湿淀粉糊; 3. 下油锅炸至金黄，捞出控尽油; 4. 葱切碎; 5. 番茄洗净，在沸水中烫一下，剥皮，切成片; 6. 将鲜汤倒进锅内，加入胡椒末和精盐烧沸，放入炸皮蛋块稍煮，再下番茄片，沸腾后离火; 7. 将味精放在汤盘底部，冲入松花番茄汤，再滴入白酒5滴，撒上葱花即成。 小帖士-食物相克: 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 番茄:西红柿忌与石榴同食。 甘笋酸梅汤 甘笋酸梅汤的制作材料: 主料:胡萝卜200克,莴笋100克 辅料:乌梅35克 调料:白砂糖10克 教您甘笋酸梅汤怎么做，如何做甘笋酸梅汤才好吃 1. 将胡萝卜、莴笋洗净，去皮、去根、去蒂，切成片状待用; 2. 酸梅用清水洗净，与胡萝卜片一齐入锅，加水烧沸后，改用中火，放入莴笋片煮 熟，加白糖调味，撇去浮沫，即可饮用。 甘笋酸梅汤的制作要诀: 甘笋别名胡萝卜。 小帖士-食物相克: 乌梅:忌与猪肉同食 清火瓜条蛋花汤 清火瓜条蛋花汤的制作材料: 主料:鸡蛋100克,西瓜皮100克,番茄120克 调料:盐4克,味精2克,香油15克 教您清火瓜条蛋花汤怎么做，如何做清火瓜条蛋花汤才好吃 1. 西瓜皮削去外层青皮，去掉内层红瓤，切细条; 2. 番茄洗净切成片; 3. 鸡蛋磕入碗中，搅打均匀; 4. 汤锅置于火上，加水，放入瓜条煮开; 5. 依次放入番茄，淋蛋液，加入盐、味精、香油调味即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤 鱼、豆浆、茶同食。 番茄:西红柿忌与石榴同食。 鸭羹汤 鸭羹汤的制作材料: 主料:烧鸭200克 辅料:荸荠100克,火腿50克,松子仁10克,木耳(水发)25克 调料:盐5克,味精2克,猪油(炼制)5克 教您鸭羹汤怎么做，如何做鸭羹汤才好吃 1. 将烧鸭脯切成0.7厘米见方的丁; 2. 鸭脯、松子仁放汤盆内; 3. 熟火腿、荸荠切成0.7厘米见方的丁; 4. 黑木耳切成小片，同放盘内; 5. 汤锅置火上，放入鸡清汤，将荸荠、木耳倒入略煮; 6. 再放入火腿、精盐、味精煮沸，撇去浮沫; 7. 加熟猪油起锅，倒入鸭脯汤盆内即成。 鸭羹汤的制作要‎‎诀: 为使此菜口感更好，需备鸡清汤适量，如果没有鸡清汤可用清水代替 小帖士-健康提示: 1. 鸭羹汤为南京传统名菜，汤味鲜美; 2. 鸭肉鲜香酥嫩，系夏令佳品; 3. 此汤以鸭肉为主要原料，营养非常丰富，是滋补妙则; 4. 中医认为，鸭是水禽类，其性寒凉，以“热者寒之”的治疗原则，鸭肉适用于体内有热，上火的人食用 5. 特别是一些低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿的人，食鸭肉最为适宜; 6. 汤中荸荠、火腿、松子仁、黑木耳共为辅料; 7. 以助鸭肉之性，共成养阴补虚，清热和中，润肠通便之功。 小帖士-食物相克: 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡火白菜汤 鸡火白菜汤的制作材料: 主料:白菜200克 辅料:鸡肉50克,火腿50克 调料:盐3克,胡椒粉2克,味精2克,植物油5克,鸡油2克 教您鸡火白菜汤怎么做，如何做鸡火白菜汤才好吃 1. 大白菜心放入沸水锅内氽一下，捞出; 2. 鸡肉洗去血水煮熟与火腿切成薄片; 3. 坐锅点火放入植物油，待油烧至三成热，放入白菜心、火腿片、鸡片炒一下，再加入鸡汤、胡椒粉、盐、味精烧沸出味，最后淋鸡油，倒入汤碗内即成。 鸡丝蜇头汤 鸡丝蜇头汤的制作材料: 主料:鸡胸脯肉100克,海蜇头100克 辅料:香菜20克,鸡蛋清25克 调料:淀粉(玉米)3克,盐3克,味精2克,醋4克,胡椒粉2克,香油5克,花生油10克,大葱5克,姜2克,大蒜(白皮)4克 教您鸡丝蜇头汤怎么做，如何做鸡丝蜇头汤才好吃 1. 将鸡脯肉洗净，切成细丝，放入碗内，加入鸡蛋清、水淀粉用手抓匀; 2. 香菜梗择洗干净切成段; 3. 将水发的海蜇头反复冲洗干净，去掉泥沙，切成细丝; 4. 葱、姜切成细丝，蒜切成片待用 5. 坐锅点火放入适量的鸡汤，烧至六成热时，放入浆好的鸡丝，划散至熟，捞出放 入碗内; 6. 将海蜇头放入热水中烫一下，捞出净水; 7. 将汤锅再置火上，放入花生油烧热，下入蒜片炝锅，烹醋，加入鸡汤、鸡丝、水 发海蜇头、味精、精盐、葱姜丝; 8. 待汤开后，撇去浮沫，放入胡椒粉、香菜梗，淋上香油，起锅盛入汤碗内即成。 小帖士-食物相克: 海蜇头:海蛰忌‎‎与白糖同腌，否则不能久藏。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 青菜咸蛋汤 青菜咸蛋汤的制作材料: 主料:小白菜120克 辅料:咸鸭蛋60克 调料:色拉油10克,姜2克,酱油5克,盐1克,味精1克 青菜咸蛋汤的特色: 颜色鲜艳，咸鲜适口。 教您青菜咸蛋汤怎么做，如何做青菜咸蛋汤才好吃 1. 青菜洗净，切成段; 2. 熟咸鸭蛋去壳，取出蛋黄放在案板上，用刀面压碎; 3. 蛋清切小丁，放在凉水中浸泡; 4. 炒锅放在火上，倒油烧热，放入姜片炝锅，然后倒入清水，放入青菜、鸭蛋黄， 烧开; 5. 然后再放入蛋清，加入酱油、精盐、味精，盛入汤碗即可。 小帖士-食物相克: 咸鸭蛋:咸鸭蛋‎‎不宜与甲鱼、李子同食。 金钩玉片汤 金钩玉片汤的制作材料: 主料:黄瓜800克 辅料:虾米15克,鸡蛋50克 调料:盐4克,香油1克,胡椒粉1克,味精1克 金钩玉片汤的特色: 色泽丰富，味道鲜美。 教您金钩玉片汤怎么做，如何做金钩玉片汤才好吃 1. 黄瓜洗净，切成片; 2. 鸡蛋打散; 3. 锅放在火上，加入清汤、虾米后煮沸，放入黄瓜片，稍煮片刻; 4. 加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，撒上胡椒粉和香油即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤 鱼、豆浆、茶同食。 豆腐小鱼干汤 豆腐小鱼干汤的制作材料: 主料:豆腐(南)200克 辅料:银鱼干10克 调料:味精1克,小葱5克 教您豆腐小鱼干汤怎么做，如何做豆腐小鱼干汤才好吃 1. 豆腐切块; 2. 水烧开后，放入小豆腐、小鱼干、盐一起煮; 3. 熟后撒入切碎的葱花，加入味精即可。 小帖士-健康提示: 蚝油生菜汤 蚝油生菜汤的制作材料: 主料:生菜(团叶)150克 辅料:紫菜(干)15克 调料:蚝油10克,盐3克,料酒15克,大葱10克,植物油10克,香油5克,味精3克 蚝油生菜汤的特色: 生菜做汤，别开生面，原料素雅，面向大众。教您蚝油生菜汤怎么做，如何做蚝油生菜汤才好吃 1. 将生菜洗净切段; 2. 紫菜撕成小片; 3. 勺内加油，下入葱段略炒; 4. 加鲜汤、料酒、蚝油烧开; 5. 拣去葱段，下入紫菜烧开; 6. 下入生菜烧开至熟， 加精盐、味精，淋入香油出勺装碗即成。 蚝油生菜汤的制‎‎作要诀: 本品需鲜汤约600克。 萝卜丝烹汤 萝卜丝烹汤的制作材料: 主料:萝卜200克 辅料:猪肉(瘦)100克,虾皮15克,香菜5克 调料:猪油(炼制)30克,大葱55克,姜5克,盐3克,味精2克,香油2克 萝卜丝烹汤的特色: 操作简便，清淡可口。 教您萝卜丝烹汤怎么做，如何做萝卜丝烹汤才好吃 1. 将萝卜丝用开水焯一下，控净水 2. 锅内放油烧热，倒入肉丝炒变白色时; 3. 加入葱姜丝稍炒，放入萝卜丝、精盐、味精再炒几下; 4. 最后倒入鲜汤、虾皮，烧开去浮沫，放入香菜段，淋麻油即成。 小帖士-食物相克: 萝卜:萝卜不宜与人参、西洋参同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 菠菜肉末汤 菠菜肉末汤的制作材料: 主料:菠菜200克,猪肉(肥瘦)25克 调料:大葱5克,姜2克,酱油2克,盐3克,醋2克,味精1克,淀粉(玉米)4克,香油5克 教您菠菜肉末汤怎么做，如何做菠菜肉末汤才好吃 1. 菠菜洗净切1厘米长段; 2. 白肉(猪肉)切4.5厘米见方的小丁。 3. 勺内放油烧热; 4. 放入葱、姜炝锅，再将酱油烹一下; 5. 锅内加入高汤、味精、盐、菠菜、白肉; 6. 待锅开后，用湿淀粉勾芡、淋醋、香油即成。 荠菜荸荠汤 荠菜荸荠汤的制作材料: 0克,荸荠200克 主料:荠菜20 辅料:香菇(鲜)100克 调料:香油5克,盐4克,味精2克 教您荠菜荸荠汤怎么做，如何做荠菜荸荠汤才好吃 1. 将荠菜洗净切小; 2. 荸荠去皮切成丁; 3. 水发香菇洗净切丁; 4. 将锅烧热后，锅置火上加入香油，油热后倒入荸荠丁、冬菇丁翻炒加水煮沸; 5. 倒入荠菜，加入精盐、味精，调好口味后即可。 苦瓜鲫鱼汤 苦瓜鲫鱼汤的制作材料: 主料:鲫鱼400克 辅料:苦瓜250克 调料:盐5克,醋50克,白砂糖25克,味精3克 教您苦瓜鲫鱼汤怎么做，如何做苦瓜鲫鱼汤才好吃 1. 鲫鱼去鳞，去内脏，洗净后用干净纱布擦干; 2. 苦瓜洗净，一切两半，去瓤，去籽，切片; 3. 汤锅放清水置火上，放入鱼和苦瓜片; 4. 大火煮沸后，加醋、白糖、精盐，用大火煮五分钟; 5. 放味精，起锅盛入大汤盆内即成。小帖士-健康提示: 1. 苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实; 2. 味苦，性寒，入心、脾、胃经; 3. 具有清暑涤热，明目，解毒之功效; 4. 多用治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症; 5. 苦瓜鲫鱼汤以健脾利湿的鲫鱼与苦瓜相配; 6. 具有健脾利湿，清热祛火之功效 7. 适用于脾虚浮肿、倦怠多睡、心烦口渴、食积痰滞、消渴引饮等症 8. 此汤咸、酸、苦、甜、鲜五味调和，味感独特，尤适宜于夏季; 9. 据药理学研究证明，苦瓜具有降低血糖的作用，故苦瓜鲫鱼汤还是治疗糖尿病的保健汤肴。 小帖士-食物相克: 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 芝麻益肤汤 芝麻益肤汤的制作材料: 主料:梨500克 辅料:枣(干)15克,黑芝麻40克,柠檬15克,鸡蛋50克 调料:白砂糖20克 芝麻益肤汤的特色: 甜香适口。 教您芝麻益肤汤‎‎怎么做，如何做芝麻益肤汤才好吃 1. 黑芝麻拣去杂质，洗净,、，放搅拌内搅成糊状; 2. 雪梨洗净，切滚刀块; 3. 红枣洗净，去核; 4. 炒锅放在火上，倒入适量清水，下入红枣稍煮，再下入雪梨块、柠檬片煮10分钟; 5. 磕入鸡蛋，待鸡蛋熟，加入黑芝麻及少许白糖，搅匀稍煮即成。 小帖士-食物相克: 黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 皮蛋肉片汤 皮蛋肉片汤的制作材料: 主料:松花蛋(鸭蛋)60克,牛肉(瘦)100克,草菇200克 调料:盐4克,大葱5克,姜2克,味精1克,香菜10克 教您皮蛋肉片汤怎么做，如何做皮蛋肉片汤才好吃 1. 皮蛋(松花蛋)切块; 2. 嫩牛肉切片; 3. 葱切段、姜切片; 4. 草菇洗净摘去蒂; 5. 香菜切小段; 6. 锅中注入水四碗，待水滚，加入葱段、姜片、皮蛋、草菇稍煮一下后，再加牛肉 片，待滚; 7. 以盐、味精调味，加上香菜即可小帖士-食物相克: 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 百合鲫鱼汤 百合鲫鱼汤的制作材料: 主料:鲫鱼1000克 辅料:百合200克 调料:盐5克,胡椒粉1克,花生油75克 教您百合鲫鱼汤怎么做，如何做百合鲫鱼汤才好吃 1. 将百合去掉杂质，在清水中浸泡半小时; 2. 鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏; 3. 经油炸后，加开水、精盐煮烂，汤滤清; 4. 将鱼、百合、鱼汤同放沙锅中共煮至熟; 5. 撒胡椒粉调味即成。 百合鲫鱼汤的制作要诀: 本品有油炸过程，需备花生油约500克。 小帖士-健康提示: 1. 百合鲫鱼汤用益气健脾、清热利水的鲫鱼，配滋阴润肺、清心泄降、安神之百 合，共成滋补清降之功 2. 适用于虚热、虚咳、虚肿或肺阴虚、肺燥、干咳、痨嗽、吐血，以及热病后期， 虚烦、惊悸、神志恍惚、失眠多梦等症。 小帖士-食物相克: 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉， 以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 猪肝黄瓜汤 猪肝黄瓜汤的制作材料: 主料:猪肝100克 辅料:黄瓜30克 调料:料酒3克,香油3克,盐1克,酱油1克,味精1克 教您猪肝黄瓜汤怎么做，如何做猪肝黄瓜汤才好吃 1. 猪肝切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的小柳叶片; 2. 黄瓜切成薄片; 3. 猪肝先用沸水焯一下，见肝挂白霜时，捞出，控去水分; 4. 猪肝放入油锅，用大火稍炸一下，捞出; 5. 锅置大火上，加高汤、酱油、精盐、味精、料酒等煮沸; 6. 加入猪肝，再沸，撇去浮沫，撒上黄瓜片，淋上香油即成。 小帖士-健康提示: 1. 猪肝营养丰富，又是优良的滋补之品; 2. 猪肝性味甘苦，入肝经; 3. 猪肝有补肝明目的功能; 4. 自古医籍中就有用动物肝脏明目治疗眼疾的记载; 5. 黄瓜味甘，性寒; 6. 黄瓜有清热利尿，减肥轻身等功效; 7. 总之，猪肝黄瓜汤补血明目，营养丰富，不但是美味的佐料品，又是男女老少皆宜的滋补品; 8. 尤其适合于营养性弱视、远视、夜盲和小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障等眼病人食用。 小帖士-食物相克: 猪肝:猪肝忌与‎‎鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 猪肝豌豆苗汤 猪肝豌豆苗汤的制作材料: 主料:猪肝50克 辅料:豌豆苗25克 调料:盐3克,味精2克,香油5克,酱油5克 教您猪肝豌豆苗汤怎么做，如何做猪肝豌豆苗汤才好吃 1. 将猪肝切成薄片，用凉水浸泡后再洗一遍; 2. 辣汤下锅，放酱油、肝片，煮沸后撇去浮沫; 3. 放入豌豆苗、精盐、味精，淋上香油即成。 猪肝豌豆苗汤的制作要诀: 此菜需辣汤适量。 小帖士-健康提示: 1. 豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗，具有清热利尿之功效; 2. 因其颜色嫩绿，具有豌豆的清香味，故最宜于汤肴; 3. 猪肝豌豆汤以猪肝、豌豆为主料，豆苗香，肝片嫩，红绿相间，营养丰富; 4. 具有养血明目、清热利尿之功效，是明目增视的最佳保健汤肴之一。小帖士-食物相克: 猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。 猪心菠菜汤 猪心菠菜汤的制作材料: 主料:猪心150克,菠菜150克 调料:料酒10克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,葱汁15克,姜汁15克 猪心菠菜汤的特色: 汤鲜菜美，咸鲜清香，营养滋补，增进食欲。 教您猪心菠菜汤怎么做，如何做猪心菠菜汤才好吃 1. 菠菜洗净切段; 2. 猪心切细条片，在沸水锅中焯透捞出; 3. 勺内加鲜清汤，下入猪心，加料酒、葱姜汁烧开至熟透; 4. 下入菠菜段，加精盐、胡椒粉烧开至熟，加味精出勺。 润燥芥菜牛肉汤 润燥芥菜牛肉汤的制作材料: 主料:牛肉(肥瘦)160克,芥菜360克 调料:姜3克,酱油3克,白砂糖2克,淀粉(玉米)5克,花生油10克,盐2克 教您润燥芥菜牛肉汤怎么做，如何做润燥芥菜牛肉汤才好吃 1. 姜去皮，洗净，芥菜洗净，切段，盛笆箕内，滴干;牛肉洗净，抹干，切片，腌 10分钟，牛肉汤放入开水中焯至半熟，捞起滴干。 2. 烧热煲，下油放姜爆香，加水煲开，下芥菜煲熟，约10分钟，放下牛肉，牛肉 熟后，下盐调味即可。 小帖士-健康提示: 清热生津，耐饿轻健，清爽消滞。 海米冬瓜蛋汤 海米冬瓜蛋汤的制作材料: 主料:冬瓜500克 辅料:虾米15克,鸡蛋50克 调料:香菜3克,花生油10克,盐4克,味精3克,大葱3克,姜2克 海米冬瓜蛋汤的特色: 清爽适口，消暑解腻。 教您海米冬瓜蛋汤怎么做，如何做海米冬瓜蛋汤才好吃 1. 冬瓜去瓤洗净，切成瓦棱形的片 2. 把鸡蛋打入碗内，并搅拌均匀; 3. 海米放在碗内，用开水浸泡软，洗净杂质备用; 4. 炒锅放在火上，放入花生油烧热，下入葱姜丝、海米粉炒; 5. 加入鸡汤熬10分钟，再放入冬瓜片煮5分钟; 6. 加入精盐、味精，淋入鸡蛋液，盛在汤碗内，撒上香菜末即成。 海米冬瓜蛋汤的制作要诀: 本品需鸡汤约750克，如果没有鸡汤可用清水代替。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤 鱼、豆浆、茶同食。 海带木耳蛋汤 海带木耳蛋汤的制作材料: 主料:鸡蛋100克,海带(鲜)30克,木耳(干)15克 调料:盐3克,花生油15克 教您海带木耳蛋‎‎汤怎么做，如何做海带木耳蛋汤才好吃 1. 海带用清水浸泡洗去咸味，切成条状; 2. 黑木耳浸水泡发; 3. 将海带和黑木耳一起放入锅内加水同煮; 4. 熟后将鸡蛋打碎，入锅中，加熟油、盐调味即可食用。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤 鱼、豆浆、茶同食。 木耳(干):木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木 耳，不利于消化‎‎，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 排骨毛豆双瓜汤 排骨毛豆双瓜汤的制作材料: 主料:毛豆100克,猪小排(猪肋排)200克,苦瓜50克,丝瓜50克 调料:盐5克,姜5克,大葱5克 教您排骨毛豆双瓜汤怎么做，如何做排骨毛豆双瓜汤才好吃 1. 将苦瓜去籽切成块; 2. 丝瓜刮去外皮，切成块; 3. 葱切段、姜切片; 4. 汤锅加多量的清水，水烧开后放葱段、姜片及排骨，撇去脏沫，煮到排骨熟软; 5. 将毛豆放入排骨汤中，小火煮至八成熟; 6. 放入苦瓜、丝瓜块，待瓜块软时放入盐即成。 小鸡芦笋炖蛋汤 小鸡芦笋炖蛋汤的制作材料: 主料:松花蛋(鸭蛋)150克,童子鸡300克,芦笋200克 调料:大葱5克,姜5克,盐6克,鸡精5克 教您小鸡芦笋炖蛋汤怎么做，如何做小鸡芦笋炖蛋汤才好吃 1. 将小鸡洗净; 2. 芦笋去皮，留嫩心; 3. 葱切段、姜切片; 4. 皮蛋(松花蛋)切成月牙片用水泡净; 5. 锅中加水、葱段、姜片，将小鸡熬至八成熟，中途撇去浮沫; 6. 放入准备好的芦笋及少许盐、鸡精，熬十分钟，最后放入皮蛋即成。小帖士-食 物相克: 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋，忌巴豆”。 奶汤炖萝卜汤 奶汤炖萝卜汤的制作材料: 主料:白萝卜500克 调料:姜20克,植物油10克,胡椒粉1克,盐3克,味精1克,牛奶15克,大葱20克 奶汤炖萝卜汤的特色: 汤汁色白，入口软绵。 教您奶汤炖萝卜汤怎么做，如何做奶汤炖萝卜汤才好吃 1. 萝卜去皮，洗净，切滚刀块; 2. 葱、姜切片; 3. 油烧热，放入萝卜稍炸，捞出; 4. 加入葱片、姜片，加入适量清水，再把萝卜、牛奶、精盐、味精和胡椒粉下锅 中; 5. 用小火炖透即可。 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 鸭骨玉兰片汤 鸭骨玉兰片汤的制作材料: 主料:鸭骨500克 辅料:玉兰片100克 调料:盐3克,姜5克 教您鸭骨玉兰片汤怎么做，如何做鸭骨玉兰片汤才好吃 1. 将鸭架剁成小块; 2. 放锅内加水、姜及少许盐，煮开10分钟加玉兰片; 3. 再煮开即一锅美味的汤菜。 鸭架栗子白菜汤 鸭架栗子白菜汤的制作材料: 主料:鸭骨300克 辅料:栗子(鲜)200克,白菜100克 调料:醋5克,姜10克,胡椒粉1克,味精1克,盐2克,香油10克,香菜10克 鸭架栗子白菜汤的特色: 汤味鲜美，栗子软糯。 教您鸭架栗子白菜汤怎么做，如何做鸭架栗子白菜汤才好吃 1.将鸭骨架外层脂肪用刀削掉，然后将鸭架剁成小块，放锅里加水适量，加少量醋、姜片炖煮，至骨肉分离。 2.将鸭架块拣出作他用，只留汤备用。 3.将栗子去壳，切成两半，白菜洗净切块。 4.将栗子、白菜块、鸭架汤一同放入锅里，加盐、胡椒粉适量炖至栗子熟绵，加入味精、香油，撒香菜末即可出锅食用。 小帖士-健康提示: 吃完烤鸭，将鸭骨架做汤，也是一道美味。鸭骨架汤既可补虚，又避免了肥腻之弊，栗子健脾益肾，白菜补阴润燥。常饮此汤可以改善面色黑黄、消除面部黑斑和黑眼圈。 银耳排骨汤 银耳排骨汤的制作材料: 主料:木瓜500克,猪排骨(大排)400克 辅料:银耳(干)20克 调料:姜2克,盐3克 教您银耳排骨汤怎么做，如何做银耳排骨汤才好吃 1.排骨出水过冷河，银耳浸至发大，撕成小朵。 2.木瓜去皮去核，洗净切厚件。 3.把适量清水高火6分钟至滚，放入木瓜(半生熟)、银耳、排骨(斩件)及姜片，中火40分钟，下盐调味。 荠菜蛋汤 荠菜蛋汤的制作材料: 主料:鸡蛋200克,荠菜100克 辅料:虾米40克 调料:香油50克,盐3克,味精1克 荠菜蛋汤的特色: 荠菜清香味鲜。 教您荠菜蛋汤怎么做，如何做荠菜蛋汤才好吃 1. 将荠菜的黄叶，老根择去，洗净后沥去水; 2. 鸡蛋磕入碗中打散; 3. 虾米放入碗中，加开水少许泡透 4. 炒锅上火，放入香油25克，下虾米略炸，加清汤烧沸，放入荠菜氽熟，加精盐、味精，倒入蛋液，淋入香油烧沸即可。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 老鸭绿豆汤 老鸭绿豆汤的制作材料: 主料:鸭1200克 辅料:绿豆15克,土茯苓4克 教您老鸭绿豆汤怎么做，如何做老鸭绿豆汤才好吃 1. 老鸭刮开除肠，洗净; 2. 绿豆浸洗干净，加上茯苓，全部放入煲内，加水5碗; 3. 待煲4小时后，即可饮用。 小帖士-健康提示: 饮用此汤能清血、和血、解毒、祛热气、治热痱、湿毒、面疤、水痘，使皮肤病患 者早日痊愈。 小帖士-食物相克: 土茯苓:服时忌茶。 绿豆猪腿汤 绿豆猪腿汤的制作材料: 主料:猪腿肉400克,绿豆75克,沙葛250克,果皮1/4个。 调料:盐2克 教您绿豆猪腿汤怎么做，如何做绿豆猪腿汤才好吃 1.绿豆洗净，滴干水;果皮浸软，刮去瓤洗净。 2.沙葛去皮切厚块。 3.猪腿肉出水过冷河。 4.把适量清水高火6分钟至滚，下猪腿肉、绿豆、沙葛、果皮，中火40分钟，下盐 调味即可。 绿豆猪腿汤的制作要诀: 本品需果皮适量。 小帖士-食物相克: 甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小 时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中 的鞣质、果胶反‎‎应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃 疡。 绿茶杏仁汤 绿茶杏仁汤的制作材料: 主料:绿茶2克,杏仁9克 调料:蜂蜜25克 绿茶杏仁汤的特‎‎色: 清淡爽口。 教您绿茶杏仁汤怎么做，如何做绿茶杏仁汤才好吃 把甜杏仁洗净，放入锅内，放在火上烧开，待煮沸片刻，加入绿茶、蜂蜜，再煮沸 数分钟即成。 小帖士-食物相克: 绿茶:不要用茶水送服药物; 服药前后1小时内不要饮茶。 人参、西洋参不‎‎宜和茶一起食用。 忌饮浓茶解酒; 饭前不宜饮茶; 饭后忌立即喝茶; 少女忌喝浓茶。 杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 牡丹燕菜汤 牡丹燕菜汤的制作材料: 主料:白萝卜500克 辅料:银耳(干)20克,菠菜100克,绿豆面75克 调料:香油5克,料酒10克,盐4克,味精2克 牡丹燕菜汤的特色: 汤鲜味美，爽滑适口。 教您牡丹燕菜汤怎么做，如何做牡丹燕菜汤才好吃 1.将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。将绿 豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮3?4分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用(即为“燕菜”)。 2.银耳洗净，入沸水中汆一下捞起;菠菜叶也在沸水中焯一下，捞出控水。 3.将蒸好的“燕菜”放入一大汤碗中，再放入银耳(形似牡丹)，菠菜叶摆放银耳周 围;将鸡汤750毫升烧开，加料酒、味精及盐调好味，淋入香油，盛入汤碗中即成。 小帖士-食物相克: 白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。 鹌鹑蛋竹荪汤 鹌鹑蛋竹荪汤的制作材料: 主料:鹌鹑蛋100克,竹荪(干)50克 调料:植物油15克,料酒5克,盐3克,味精2克,香油3克 教您鹌鹑蛋竹荪汤怎么做，如何做鹌鹑蛋竹荪汤才好吃 1. 将竹荪用温水泡开，洗净切成象眼片; 2. 香菜择洗干净，切成段; 3. 炒锅添水烧开，将鹌鹑蛋逐个磕入锅内，煮熟后放入竹荪片烧开，烹入料酒，加入精盐，撒入味精即可。 竹蔗猪骨汤 竹蔗猪骨汤的制作材料: 主料:猪排骨(大排)500克,胡萝卜500克 辅料:甘蔗250克,陈皮5克 调料:盐4克 教您竹蔗猪骨汤怎么做，如何做竹蔗猪骨汤才好吃 1. 竹蔗(甘蔗)去皮洗净，斩段。 2. 红萝卜去皮洗净，切块。 3. 陈皮浸软，刮去瓤，洗净。 4. 猪骨放入滚水中高火3分钟，取出洗净。 5. 把适量清水高火6分钟至滚，放入竹蔗、红萝卜、陈皮、猪骨，中火40分钟， 下盐调味即可。 小帖士-健康提示: 此汤具有清热润‎‎燥，补益身体的作用。 小帖士-食物相克: 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。 皮蛋芦笋汤 皮蛋芦笋汤的制作材料: 主料:松花蛋(鸭蛋)120克,芦笋100克 调料:盐3克,香菜10克 教您皮蛋芦笋汤怎么做，如何做皮蛋芦笋汤才好吃 1. 芦笋去皮留嫩心，切成寸段; 2. 皮蛋(松花蛋)切成月牙片，用水泡干净; 3. 香菜切段; 4. 锅中放入鸡汤1000克，将芦笋放入，加少许盐熬10分钟后加入皮蛋，煮开，撒 上香菜段即可。 小帖士-食物相克: 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋，忌巴豆”。 皮蛋芦笋汤的制作材料: 主料:松花蛋(鸭蛋)120克,芦笋100克 调料:盐3克,香菜10克 教您皮蛋芦笋汤怎么做，如何做皮蛋芦笋汤才好吃 1. 芦笋去皮留嫩心，切成寸段; 2. 皮蛋(松花蛋)切成月牙片，用水泡干净; 3. 香菜切段; 4. 锅中放入鸡汤1000克，将芦笋放入，加少许盐熬10分钟后加入皮蛋，煮开，撒 上香菜段即可。 小帖士-食物相克: 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 芦笋:《食鉴本草》记载:“芦笋，忌巴豆”。 白瓜咸蛋汤 白瓜咸蛋汤的制作材料: 主料:咸鸭蛋200克,菜瓜500克 辅料:紫菜(干)20克,粉丝50克 教您白瓜咸蛋汤怎么做，如何做白瓜咸蛋汤才好吃 1. 将白瓜(菜瓜)洗净，去瓤、籽切片。 2. 咸鸭蛋煮熟后去壳切片; 3. 紫菜浸透洗净; 4. 粉丝放入冷水内浸透泡发; 5. 锅内添水，放入白瓜片煮片刻，再放入咸鸭蛋、粉丝略煮，加入紫菜即可。 小帖士-食物相克: 咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 山楂百合汤 山楂百合汤的制作材料: 主料:百合花150克,山楂80克 调料:白砂糖15克 山楂百合汤的特色: 清酸可口。 教您山楂百合汤怎么做，如何做山楂百合汤才好吃 1.百合剥去老瓣洗净，放入锅内，加入适量清水煮熟;山楂切成小片，与白糖放入 百合汤内煮熟。 2.饮用时，放到冰箱冷藏，也可热饮。 山楂百合汤的制作要诀: 如无鲜百合，也可用干品代替 小帖士-食物相克: 山楂:山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 凤梨山楂汤 凤梨山楂汤的制作材料: 主料:梨250克,山楂25克 调料:白砂糖50克 凤梨山楂汤的特色: 清香味美。 教您凤梨山楂汤怎么做，如何做凤梨山楂汤才好吃 1.凤梨去蒂、核，洗净切成片。 2.锅内放入清水，放入白糖、山楂、凤梨片烧沸，转用文火煮半小时即成。 小帖士-食物相克: 山楂:山楂不宜‎‎于海鲜、人参、柠檬同食。 黄瓜木耳汤 黄瓜木耳汤的制作材料: 主料:黄瓜150克 辅料:木耳(干)5克 调料:酱油5克,香油5克,盐3克,味精1克,色拉油10克 黄瓜木耳汤的特色: 味美爽口。 教您黄瓜木耳汤怎么做，如何做黄瓜木耳汤才好吃 1.黄瓜削去外皮，切成片;干木耳用温水泡发后，摘去硬蒂洗净。 2.在锅中放油烧热，放入木耳略炒，加入清水700克和酱油烧开，然后倒入黄瓜 片，当黄瓜煮熟时，加入精盐、味精、麻油调好味即可。 小帖士-食物相克: 木耳(干):木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木 耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 紫菜冬瓜肉粒汤 紫菜冬瓜肉粒汤的制作材料: 主料:紫菜(干)30克,冬瓜300克,猪肉(瘦)80克 辅料:鸡蛋75克 调料:盐2克,姜5克,酱油4克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)3克 教您紫菜冬瓜肉粒汤怎么做，如何做紫菜冬瓜肉粒汤才好吃 1.紫菜冲洗净，撕成小块;冬瓜去皮洗净切粒;瘦肉洗净切成小粒以调味料拌匀;鸡蛋拌匀，备用。 2.烧开一锅水，下姜片、冬瓜粒略滚后，姜片弃去，加入瘦肉料及紫菜，再滚至瘦肉熟时，加蛋液及适量盐调味，便可上桌。 小帖士-食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 龙井鲍鱼汤 龙井鲍鱼汤的制作材料: 主料:鲍鱼300克 辅料:龙井10克 调料:盐34克,味精2克,料酒30克,白砂糖3克 龙井鲍鱼汤的特色: 色泽碧清淡绿，茶香扑鼻，汤鲜味浓，风味突出，系著名山珍海味菜肴之一。 教您龙井鲍鱼汤怎么做，如何做龙井鲍鱼汤才好吃 1.将鸡汤(700克)，烧沸后，撇去浮沫，倒入大汤碗中，再放茶叶，加盖焖出茶香茶味。 2.将鲜鲍批成极薄片，放鸡汤(150克)、黄酒烧沸，把鲍片放入氽烫，即捞出装入大汤碗中，再将碗中鲜汤倒在锅中加细盐及味精、白糖烧沸，撇净浮沫，重新倒入碗中即可。 小帖士-食物相克: 鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 龙井:人参、西洋参不宜和茶一起食用。 鳅鱼附豆腐汤 鳅鱼附豆腐汤的制作材料: 主料:泥鳅600克,豆腐(北)100克 辅料:冬笋50克,香菇(干)10克,小白菜80克 调料:姜15克,味精1克,盐5克,胡椒粉1克,白醋25克,大蒜(白皮)15克,小葱10克,鸡油10克 鳅鱼附豆腐汤的特色: 成菜汤色清淡，‎‎豆腐细嫩，鳅肉鲜美。 教您鳅鱼附豆腐汤怎么做，如何做鳅鱼附豆腐汤才好吃 1. 用酒将鳅鱼醉死，剪开腹部去内脏，再用刀在脊背上拍一下，剔去骨，剁下头，洗净滤汁; 2. 净冬笋洗净切片; 3. 水发香菇洗净，大的切开; 4. 豆腐片成3厘米长，1 厘米宽、0.3 厘米厚的片; 5. 葱打结，姜一半拍破，余下切末; 6. 炒锅置旺火，放入猪油，烧至七成热，下入葱和拍破的姜炒出香味，再放入鳅鱼肉煸炒，烹入绍酒，下入蒜瓣，加入鸡清汤烧开，撇去泡沫; 7. 再放入豆腐烧开，移至小火焖15分钟，去掉葱姜; 8. 再移至大火上煮沸，加入菜心、精盐，撒上胡椒粉，淋入鸡油，盛汤盘中，跟姜末、白醋上桌。 鳅鱼附豆腐汤的制作要诀: 此为汤菜，为保持豆腐细嫩，用小火焖透入味，改大火煮沸，加菜苞一烫，立即上桌。 小帖士-健康提示: 此菜兼有法热消‎‎暑，清润滋补的功效。 小帖士-食物相克: 泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相 克:功能正好相反，不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。 牛肝菌鸡片汤 牛肝菌鸡片汤的制作材料: 主料:白牛肝菌(干)200克,鸡胸脯肉200克 辅料:鸡蛋清50克 调料:盐15克,味精2克,黄豆粉5克,香油1克 教您牛肝菌鸡片汤怎么做，如何做牛肝菌鸡片汤才好吃 1. 牛肝菌、鸡脯肉改刀成片; 2. 鸡脯肉码味上芡均待用; 3. 锅置火上加入清汤，下入牛肝菌，烧开; 4. 然后打去浮沫，放盐、味精、胡椒调好味; 5. 最后下入鸡片断生，淋入香油起锅即成。 牛肝菌鸡片汤的制作要诀: 1. 本品最好选用鲜的黑牛肝菌，效果更好; 2. 码味时鸡片要吃够盐和水分，同时在锅中不能久煮。 小帖士-健康提示: 本菜能清热解烦，补虚提神，亦可抗流感病毒，预防感冒，并有抗癌作用。 小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 洋参乌鸡汤 洋参乌鸡汤的制作材料: 主料:乌骨鸡1250克 辅料:西洋参25克 调料:盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克,大葱15克 教您洋参乌鸡汤怎么做，如何做洋参乌鸡汤才好吃 1. 净鸡一只去脚爪、翅尖，洗净漂去血水待用; 2. 将洋参、葱、姜放入鸡腹内; 3. 再把鸡放入沙锅，加清水置旺火上烧沸，去尽浮沫及杂质; 4. 移置小火炖熬，待鸡烂时下盐、味精即成。 洋参乌鸡汤的制作要诀: 一定要保证原汁、原味，掌握火候非常重要汤汁的多少直接影响成菜。 小帖士-健康提示: 洋参有强壮和镇‎‎静的作用，并有生津、润肺、清热的功效，乌鸡与洋参合烹极为滋 补。 小帖士-食物相克: 西洋参:本品与‎‎藜芦相克。 黄瓜皮蛋汤 黄瓜皮蛋汤的制作材料: 主料:黄瓜300克 辅料:松花蛋(鸭蛋)100克 调料:盐2克,味精1克,胡椒1克,淀粉(蚕豆)20克,植物油30克 教您黄瓜皮蛋汤怎么做，如何做黄瓜皮蛋汤才好吃 1. 将黄瓜洗净，再改成4厘米长的片待用; 2. 将皮蛋去壳，改成8块; 3. 扑干豆粉，下油锅炸好待用; 4. 烧鲜汤，下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。 黄瓜皮蛋汤的制作要诀: 1. 皮蛋扑干豆粉时一定要扑好，以免炸后煮汤脱粉; 2. 黄瓜不能久煮，久煮无清香味; 3. 本品有油炸过程，需备植物油约150克。 小帖士-健康提示: 1. 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等 成分; 2. 皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等; 3. 黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。 小帖士-食物相克: 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 木瓜鲫鱼汤 木瓜鲫鱼汤的制作材料: 主料:鲫鱼500克,木瓜500克 调料:盐10克,料酒15克,胡椒粉2克,姜5克,大葱10克,味精2克 教您木瓜鲫鱼汤怎么做，如何做木瓜鲫鱼汤才好吃 1. 将鲫鱼宰杀洗净，在鱼两面各刻一定花刀; 2. 木瓜去皮、籽，切成片，洗净; 3. 锅中倒入油烧热，放入鲫鱼煎至两面出现硬皮取出; 4. 锅中倒入油，加入姜片、葱段，爆出香味后，烹料酒，加鸡汤、木瓜，水沸后再 加入煎好的鲫鱼，加盖用小火烧至汤色乳白; 5. 去掉姜、葱，调味并加入胡椒粉即可食用。 木瓜鲫鱼汤的制作要诀: 本品需鸡汤约750克。 小帖士-健康提示: 1. 健脾开胃，利尿。适于久病体虚、水肿、小便不利者食用。 2. 鲫鱼含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。 小帖士-食物相克: 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉， 以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 双菇鲜茄汤 双菇鲜茄汤的制作材料: 主料:香菇(鲜)100克,草菇100克,番茄200克,黄瓜80克 调料:盐3克,味精1克,香油2克 教您双菇鲜茄汤怎么做，如何做双菇鲜茄汤才好吃 1. 香菇、草菇洗净备用; 2. 西红柿洗净切成小块; 3. 黄瓜洗净切片; 4. 锅内加水，少许盐煮沸，放入香菇和草焯一下，捞出冲凉备用; 5. 锅洗净，加入清汤煮沸，放入香菇、草菇、西红柿、盐同煮; 6. 然后加入黄瓜片煮熟; 7. 出锅前加味精调味，淋少许香油即可。 小帖士-健康提示: 1. 草菇有“素中之荤”的美称，蛋白质、脂肪、维生素的含量都很高; 2. 加上提鲜的西红柿和黄瓜做汤，不仅好喝，还有清热消暑、防癌强身的功效，但脾胃虚寒者不宜多食。 小帖士-食物相克: 番茄:西红柿忌‎‎与石榴同食。 清真肚丝汤 清真肚丝汤的制作材料: 主料:牛肚600克 调料:白胡椒10克,陈醋25克,花椒2克,小葱10克,八角2克,香菜25克,白砂糖15克,姜5克,香油10克,味精2克,盐6克,大蒜(白皮)5克 清真肚丝汤的特色: 味道奇特，酸甜香辣，别有风味。 教您清真肚丝汤怎么做，如何做清真肚丝汤才好吃 1. 将牛肚用适量盐碱水洗净，并用清水冲洗多次，以冲掉盐碱味，入锅煮熟，晾凉; 2. 葱姜洗净，葱切丝，姜切末; 3. 香菜洗净，蒜切末; 4. 将晾凉的熟牛肚切成细丝; 5. 白胡椒,花椒，姜末，蒜末投入牛肉老汤内，按老汤的50,加白水，放入肚丝，煮制; 6. 待煮沸后，加入盐，味精调味，用淀粉勾芡，将葱丝，香菜投入锅内即撤火，在未落开时加入食醋，淋上香油即成。 清真肚丝汤的制作要诀: 1. 炒勺撤火，在未落开时加入食醋，醋香四溢，酸味醇厚; 2. 每500克肚丝一般可制成5 碗肚丝汤。 小帖士-健康提示: 此菜汤菜配方考究，不仅可充饥解渴，还有消食开胃、清热退烧、预防和医治轻度感冒的功能 一鸭四吃---鸭架豆腐汤 一鸭四吃---鸭架豆腐汤的制作材料: 主料:豆腐(北)200克 调料:胡椒粉1克,味精1克,小葱15克,盐2克,鸭油10克,花生油10克 一鸭四吃---鸭架豆腐汤的特色: 清素鲜美，解腻‎‎消食。 教您一鸭四吃---鸭架豆腐汤怎么做，如何做一鸭四吃---鸭架豆腐汤才好吃 1. 将烤鸭骨架1只砍成1.5 厘米见方的块; 2. 豆腐片成2 厘米见方的小片; 3. 炒锅置旺火，放入花生油，烧至七成热，下鸭骨架块煸炒，待发出香味时，倒入鸡清汤750毫升烧开; 4. 再放入瓦钵内，置小火上炖10分钟后，下入豆腐片煮开; 5. 再加入精盐、味精，盛入汤碗内，撒上葱段、胡椒粉，淋入鸭油即成。 一鸭四吃---鸭架豆腐汤的制作要诀: 亦可多下鸡汤，旺火滚沸，成汤乳，口味鲜美。 乡村连锅汤 乡村连锅汤的制作材料: 主料:猪肉(后臀尖)400克 辅料:白萝卜200克 调料:花椒2克,姜10克,胡椒粉2克,味精2克,盐8克,猪油(炼制)15克 教您乡村连锅汤怎么做，如何做乡村连锅汤才好吃 1. 猪肉洗净去毛，切成长5厘米、宽2.5厘米、厚3毫米的薄片; 2. 萝卜洗净去皮，切成长5厘米、宽3厘米、厚0.5厘米的片; 3. 锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，下猪肉、姜、花椒煮至肉和萝卜软; 4. 拣去花椒、姜不用，加盐、味精，起锅装入盛器内，带家常碟上桌即可。 乡村连锅汤的制作要诀: 1. 原料要新鲜，且要洗净，否则汤色差; 2. 萝卜、猪肉都要用中火煮制，中途不能加汤，否则汤味差。 小帖士-健康提示: 1. 猪肉含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、B2、维生素C和烟酸等; 2. 能健胃消食、止咳、化痰、顺气利尿、清热解毒; 3. 与猪肉合烹，可消除猪肉之油腻感，营养更为全面。 小帖士-食物相克: 冬苋菜豆腐汤 冬苋菜豆腐汤的制作材料: 主料:豆腐(南)300克 辅料:苋菜(紫)200克 调料:盐8克,味精2克,猪油(炼制)15克 冬苋菜豆腐汤的特色: 冬苋菜入口柔滑，清香鲜美，鲜嫩宜人，豆腐色白质嫩，味咸鲜适口 教您冬苋菜豆腐汤怎么做，如何做冬苋菜豆腐汤才好吃 1. 冬苋菜去筋，清洗干净; 2. 豆腐切片; 3. 锅洗净，加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜，煮至菜梗软; 4. 放入豆腐，烧沸加盐、味精即成。 冬苋菜豆腐汤的制作要诀: 1. 冬苋菜的筋要去尽，其叶上有毛，用化猪油煮易茸; 2. 豆腐下锅煮的时间不宜长，下锅烧沸煮透即可; 3. 否则易将豆腐煮泡，入口不鲜嫩。 小帖士-健康提示: 1. 冬苋菜含有胡萝卜素、维生素C等; 2. 具有清热、行水、滑肠之功能。 小帖士-食物相克: 苋菜(紫):苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。