[干煸茶树菇的做法]推荐1款下饭营养的快手素菜——干煸茶树菇

[干煸茶树菇的做法]推荐1款下饭营养的快手素菜——干煸茶树菇 [干煸茶树菇的做法]推荐1款下饭营养的快 手素菜——干煸茶树菇 篇一 : 推荐1款下饭营养的快手素菜——干煸茶树菇 秋天到了，我喜欢的季节，但今年不好，据说北京一直在雾霾里。我没在北京，在西雅图，西雅图的天气阴天的时候多，晴天的时候少，但是一旦晴天就是天高云淡，我爱眯起眼来看天，那天蓝的就像小时候的北京，云白白的绵软的四处漂泊着，西雅图的人不多，不像北京热闹非凡，夜里也是满街的人，这里是安静的让人觉得寂寞，于是各种思绪涌上心头，但想来想去觉得大概是秋天的原因，人难免悲秋，但只要岁月静好，爱的人都健康开心就好了。 好多人说我很久都没有写美食了，今天上道素菜里很下饭的干煸茶树菇，茶树菇是很有韧劲的蘑菇，干煸过味道更为纯粹，下饭吃也很香。现在很多人都愿意尝试素食，素食里我真心推荐各种菌类，一是口感好，虽然是素，二是营养丰富，绝对是大自然赐予人类很好的礼物。 茶树菇含有人体所需的十八种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的八种营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸 痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。 原料: 茶树菇、小红辣椒、葱、蒜、大料、小茴香、老抽、盐、糖、少许料酒 做法: 1、葱蒜切末，小红辣椒剪成小段，茶树菇洗净用淡盐水泡10分钟再用清水冲洗干净 2、锅内放油煸香葱蒜末，放入小红辣椒煸炒出香味 3、放入洗净去蒂的茶树菇 4、煸炒茶树菇，直至茶树菇变蔫，倒入老抽，料酒、盐和一点白糖 5、继续煸炒至茶树菇收汁，全部吸入到茶树菇内盛出就可以 食尚小米小窍门: 1、茶树菇清洗时不要用手揉搓，先用清水冲洗面，再用淡盐水浸泡10分钟再用清水冲洗干净。 2、如果买不到新鲜的茶树菇，选择干的茶树菇也可以。提前用清水浸泡两个小时，充分洗干净后，用开水焯烫2分钟后再用来炒制。 篇二 : 干煸茶树菇怎么做 茶树菇茶树菇含有人体所需的18种氨基酸，特别是含有人体所不能合成的8种氨基酸、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等营养成分，其菇柄脆嫩爽口，味道清香。还有丰富的B族维生素和多种矿物质元素，如铁、钾、锌、硒等元素都高于其它菌类，中医认为该菇具有补肾、利尿、治腰酸痛、渗湿、健脾、止泻等功效，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。 茶树菇在自然条件下，生长于小乔木类油茶林腐朽的树根部及其周围，生长季节主要集中在春、夏之交及中秋前后。砍伐老林后的 再生林中较多发生。由于油茶树木质坚硬，腐朽速度慢，因此茶树菌丝体的生长周期特长。据调查，野生茶树菇的发生往往受上一年降水量的影响。即上一年的降水量多，第二年3月份前又是适量的降水，那么第二年的四五月份就会有大量的茶树菇发生。如果第一年降水较少，第二年3月份也比较干旱，那么即使第二年四五月份降水较充沛，茶树菇的发生也较少。正是由于发菌时间长，有利于菌丝聚集能量和蓄积子实体生长发育所需的充足营养物质，才形成了营养丰富、清脆爽口、味道鲜美、口感极佳、外形美观、香气独特的菇中珍品――茶树菇。 了解了茶树菇的这么多知识和特点，那就和我一起进入今日美食吧～ 主料:新鲜茶树菇500克 配料:圆葱丝100克，青红尖椒丝各20克，香菜段10克，干淀粉适量，花生油适量 调料:盐适量，白糖2克，家乐辣鲜露5克，香油适量， 1、首先先将茶树菇减掉根蒂，切成五厘米长左右的段; 2、青红尖椒切丝，圆葱切丝，香菜切成段; 3、将茶树菇段入开水锅内烫一下，煮2分钟后至熟捞出过凉控干水分; 4、将攥干水分的茶树菇内加入干淀粉拌匀; 5、炒锅加入花生(]油烧至八成热时，将粘匀淀粉的茶树菇段均匀放入炸酥透捞出控油; 6、锅内留少许油，放入圆葱丝和青红尖椒丝进行煸炒，加入辣鲜露、盐、白糖和香油，加入炸好的茶树菇和香菜段，翻炒均匀即可出锅装盘。 1、茶树菇提前飞水，可以提高成熟时间，也能去除茶树菇的一些杂味。 2、加入干淀粉前，一定要把茶树菇的水分攥干净，这样可以快速炸干茶树菇。淀粉不要加入太多，能粘匀就可以了。 3、我们在挑选茶树菇的时候容易忽略一点，就是茶树菇的粗细、大小是否一致。假如您所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，也就是说，这里面掺有陈年的茶树菇了。粗大的.杆色比较淡，白的也不行.稍微有些些棕色比较好.另外挑选的重点就是茶树菇是否清香。闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。茶树菇泡够10分钟以后，就可以洗净改刀了。相比其他菌类，茶树菇的柄质脆嫩，而且它还是茶树菇中 最香的部分呢，所以只有茶树菇的柄是可以入菜的。 干香爽口，回味浓郁的干煸茶树菇是你喝酒下饭的不二选择～ 篇三 : 茶树菇干炒肉的做法 怎么做茶树菇干炒肉好吃?学做茶树菇干炒肉需要哪些食材?家常美食网为您提供茶树菇干炒肉的家常做法大全,只要按照图文,菜鸟都能做出美味茶树菇干炒肉! 准备时间:10分钟内 制作时间:10分钟内 用餐人数:1-[)2人 这季节想买到新鲜的茶树菇还是蛮难的，到超市买了一些干的茶树菇，比较好保存，而且味道和营养也不比鲜的茶树菇差哦。 茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用。 主料:茶树菇200g里脊猪肉200g辅料:油适量盐适量生姜适量大蒜适量生抽适量蚝油适量鸡精适量青椒50g红椒50g 1.干的茶树菇用冷水浸泡一晚 2.里脊肉切丝，用料酒、盐、生抽、淀粉腌制十分钟 3.泡好的茶树菇洗净去掉根部，切段，青红椒切丝 4.锅热油，爆香姜蒜 5.放入肉丝煸炒至颜色变白 6.放入茶树菇翻炒 7.加入蚝油 8.加入生抽炒匀 9.放入青红椒丝 10.加入适量水焖煮两分钟 11.加入盐调味 12.出锅前加入鸡精即可 里脊肉丝用淀粉腌制十分钟，口感会更加嫩滑，不易炒老