酸萝卜老鸭汤怎么做,酸萝卜老鸭汤的做法[宝典]

酸萝卜老鸭汤怎么做,酸萝卜老鸭汤的做法[宝典] 酸萝卜老鸭汤怎么做,酸萝卜老鸭汤的做法 酸萝卜老鸭汤怎么做，酸萝卜老鸭汤的做法 酸萝卜老鸭汤怎么做，怎么做酸萝卜老鸭汤才好吃,其实做法也不会太难，只要按着下面的步骤一步一步来，你可也在家做出好吃的酸萝卜老鸭汤 菜系:川菜做法:煮口味:咸鲜食疗:清热解毒 主料:酱萝卜鸭 配料:大葱姜 调料:白胡椒花椒 料酒 盐 常用水 酸萝卜老鸭汤属于川菜菜谱，主要原料是酸萝卜、老鸭;工艺是煮，制作简单;下面新东方烹饪成都旗舰学校王老师为你推荐酸萝卜老鸭汤的做法详细 酸萝卜老鸭汤的原料:老鸭一只、酸萝卜半斤 酸萝卜老鸭汤的配料:葱、姜适量 酸萝卜老鸭汤的调料:盐、料酒、白胡椒粉、花椒、水 酸萝卜老鸭汤的做法: 1、鸭肉洗净，拍一块姜，加料酒和水，大火煮出浮沫; 2、捞出鸭肉，温水洗净表面浮沫污物，连同拍撒的姜和两段葱一起倒入汤锅; 3、加两大勺料酒，一次添足量的水，加入泡酸萝卜和其他泡姜泡椒，也可根据口味加一小勺白胡椒粉、几粒花椒; 4、大火煮沸; 5、转小火盖盖焖煮2小时以上，起锅前撒一把葱花提鲜即可食用。 温馨提示: 1、煲汤技术含量不高，但水要一次加足，转小火后花的时间还比较久，如果晚餐喝汤还是要提前准备，时间不足的也最好能煲个一两小时，时间短汤虽不是最浓郁，但同时吃肉还有滋味，时间长可以煲三到三个半小时，汤味浓郁，但肉几乎没什么吃头了; 2、酸萝卜就用四川家常泡菜坛子里腌的那种泡菜萝卜即可，没有再买现成的汤料包，注意现成泡萝卜料包的带着液体，通常已经加足盐，要参考食用说明中的分量不把汤做的过咸过淡。比如我买的汤包给出了一个比例，1.5kg鸭肉、350g酸萝卜，3.5kg水，小火3小时。如果我用的鸭肉少，锅小水没法放那么多，萝卜也要适量减少。放自家腌制萝卜的，别忘了最后半小时加点盐调味。 吃出健康: 1、酸萝卜能开胃健脾、清热解暑，并含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。 2、鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经;可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿 美食禁忌: 萝卜:萝卜+木耳 同食会得皮炎。 水果+萝卜 同食容易患甲状腺肿。 胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低 鸭肉:忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。