淀粉 纤维素

淀粉 纤维素 高二化学预习学案 (2009-2010第二学期) 班级 姓名 制作人:陈鹏飞 纪淑云 课题:第七章 第二节 淀粉 纤维素 学习目标: 1、熟练书写淀粉 纤维素的分子通式，了解它们与日常生活的联系。 2、熟悉淀粉 纤维素的颜色、状态、溶解性。 3、能顺利书写淀粉 纤维素水解方程式，并根据是否有还原性确定醛基的存在。 学习重点:淀粉 纤维素的化学性质 学习难点:淀粉水解产物的判断。 学习要点 备注 多糖是_______________________的糖类。 常见的最重要的多糖有______、______。通式是________。 你认为它们属于同分异构体吗,属于同系物吗,为什么, _______________________________________________ _______________________________________________。 一.淀粉 1.淀粉主要存在于植物的______和______里。 有人认为淀粉是天然形成的有机高分子化合物，为什么, ______________________________________________ ________________________________________________ 1 2.淀粉的物理性质 ?___色、___气味、____味道的____状物质; ?_____溶于冷水 ?在热水中产生_____作用 3. 淀粉的化学性质 ?____还原性. ?遇____变蓝色 ?水解反应 〔实验7—4〕 方程式_______________________________________ 催化剂________ 水解产物________ 探究思考:如何检测淀粉的水解产物, 4.淀粉的用途 (1)食物:人体的重要能源; (2)工业原料:制葡萄糖和酒精等 二(纤维素 1(纤维素存在于一切_____中。是构成_______的基础物 质,纤维素也属于__________化合物。 2(纤维素的物理性质 2 ?_____色、____气味、_____味道的______状物质 ?_____溶于水，____溶于有机溶剂 3(纤维素的化学性质 1)_____还原性 2)水解反应 〔实验7—5〕 方程式__________________________________ 催化剂_______ 水解产物__________ 3) 纤维素的每个单糖单元有三个______，因此纤维素 能表现出____的一些性质，如能生成_____、______。 试写出纤维素与硝酸、醋酸反应的方程式: 4(纤维素的用途: 3 总结糖类的相互转化: 跟踪练习 1.向淀粉中加入少量稀硫酸，并加热使之发生水解， 为测定水解程度所需下列试剂是( ) (1)氢氧化钠溶液 (2)银氨溶液 (3)新制氢氧化铜 (4)碘水 (5)氯化钡溶液 A、?? B、?? C、??? D、??? 2.下列各有机物中不含有醇羟基的是( ) A、苯甲酸 B、纤维素 C、淀粉 D、葡萄糖 3.淀粉和纤维素都可以用(CHO)表示分子组成，6105n 所以它们是( ) A.同分异构体 B.同一种物质 C.同系物 D.多糖类物质 4.下列各物质中，属于纯净物的是( ) A.葡萄糖 B.淀粉 C. 纤维素 D.聚氯乙烯 4