克里木·杰迪：事事皆生意

克里木·杰迪：事事皆生意 克里木?杰迪:事事皆生意 生意的三要素是,创新,机口f于动力. J峥 克里木?杰 韩杨@本刊记者 亡I然在1990年拿到了北京大学国际关系学的博 三七士学位,巴勒斯坦人克里木?杰迪目前的身 份却是一个地道的商人.放弃了所学专业也许有几 分可惜,但作为博士所具备的眼界和智慧,被克里 木在商场上发挥得淋漓尽致. 在校读书时,他就曾经帮助阿拉伯世界的朋友 在中国做进出口贸易,而且业务持续至今.1992年, 在政策刚刚允许外商独资创业时,他就在中关村注 册了自己的公司,开始卖电脑.1996年,当销售电 脑硬件的公司越来越多,利润率急剧下滑时,他转 而注册了国内第一家专业的咖啡生产公司.如今, 当他的咖啡卖向全国各大酒店,超市,咖啡馆时, 克里木又帮助中国甘肃的农民制作和销售橄榄,利 润率高得惊人. 在克里木的眼中,事事皆生意,但他自己的生 意经并不复杂:抓住机会,快速行动,找别人没做 过,没想过,别人做不来的生意. 国内首家咖啡生产商 "别人听说我要做咖啡生意,都说我疯掉了." 克里木回亿起1996年周围人对自己的嘲弄不禁开 怀大笑.别人的理由似乎很充分:"难道你不知道 中国人是喝茶的吗?" 克里木摊开手掌,撇撇嘴说,"当时中国市场 上只有一种咖啡,那就是雀巢的速溶咖啡."在克 里木的故乡阿拉伯世界,咖啡文化已经拥有五六百 年的历史.知名的摩卡咖啡,虽然由德国人注册了 商标,但其产地在也门的摩卡.克里木为自己的咖 啡品牌起名为达琳(Darren),因为位于巴林的达琳 因其地道的咖啡烘醅技术享誉阿拉伯世界. 克里木拿出一袋达琳咖啡,指着外包装上的产 品号自豪地说,"看,我是第一家在中国注册 生产咖啡的."九十年代,克里木看到中国的开放 王中国,一位巴勒斯坦人把此 直甫音 r_-r_-H_. 涌入了越来越多的外国人,他相信咖啡,西餐这些 伴随文化而生的产业会得到长足的发展.而抢占先 机,注册生产咖啡,使克里木很开心:"我设立了 标准!"这个标准是指咖啡的烘醅工艺,和配 方. 克里木在北京的顺义区设立了咖啡生产工厂, 从巴西,哥伦比亚,乌干达等地进口咖啡豆,通过 引入达琳地区的特色烘醅技术,生产人工制作的精 纯咖啡.技术一环是克里木十分看重的,咖啡的生 产工艺并不十分复杂,但火候的拿捏很重要.克里 ..人名,l克里木? 杰迪,巴勒斯坦人.I} 在北京大学拿到国际关系博士.而他的生意j} 经论学位可以获得博士后.; 他用中国谚语来形容自己的生意——既捡西} 瓜,又捡芝麻. 一 Emkdareenco@vip.sina.com 木说,从注册伊始他对所有技术并不保密,因为他 自信能生产出最好的叻口口j}. 他对此打了个比方:烘醅咖啡好比做中国菜. 对厨师来说,月薪三万与月薪一干的区别,是各自 对饮食的功力与感觉.克里木愿意用稳扎稳打的方 式,逐步扩大和发展达琳咖啡,因为保证质量是前 提. 克里木的公司免费向客户教{受女口何制作各种不 同口味的咖啡,并把这项业务当作售后服务的附加 值.很多西餐厅学习了不同的咖啡调味技巧后生意 很火爆,而克里木一点也不担心他们抢自己的生意, 他的态度是"他们成功,我自豪". 迪 ir碧 1他发现薄荷,什罗草和巴里香这些佐料用量很克里木感慨:"邓小平的贡献真的是 非常大."当时lll} I大,虽然它们大多出产自地中海沿岸,但只要精心l作为留学生,克里木每月有中 国政府发放的6o元Ill 培育,也可以在北京生长.克里木在顺义的咖啡厂l津贴,还有巴勒斯坦使馆提供的 150元补助,但他l 416 见缝扎针地种上了十五亩地,目前这些植物销量还 不错. 克里木请了一位德国大厨主刀做西餐,虽然手 艺很好,他还是觉得有些不满意,因为这个大厨使 用的沙拉酱和葡萄醋都购自超市.他和大厨逐渐沟 通,如今这些东西都由自己制作,这样既保持独特 风味,又降低了成本. 蔬菜沙拉里有两样特殊的原料——奶酪和橄 榄,克里木这样强调它们在西餐里的重要性:"它 们好比中餐里的豆腐和酱油,如果中国人到外国开 餐馆,没这两样怎么开张?"然而,恰恰是这两样 西餐必需的原料价格极高. 奶酪的问题比较好解决,克里木找到地处亦庄 的京津奶厂,手把手教他们怎么制作地道的奶酪, 如今长期的合作渐^佳境,每月仅奶酪一项,就可 以卖掉一吨. 而解决橄榄的问题虽有些凑巧,但却带来了巨 大的收益.橄榄多生长在地中海沿岸,因为那里的 气候冬天阴雨,夏天干燥,适宜橄榄的生长.凑巧 的是,在我国四川以北,甘肃陇南市以南的地区, 虽然身处内陆,却由于地形的影响,恰恰具备地中 海气候的特征.生橄揽往往又苦又涩,当地农民不 知如何制作,需要求教于农科院专家. 由于朋友的关系,克里木了解到了这个情况. 他发现当地橄榄原料只需十几元一斤,而进口橄榄 成品价格每斤约280元,两者的差额就是巨额的利 润.至于橄榄的销售市场,克里木一点也不担心"仅 北京一地的外国人就有5O万,去掉一半不习惯 }吃橄榄的亚洲人,还有至少25万人的消费市场." 一 中国的惊人变化 1979年,克里木来到北京大 学:读书,回忆起当时中国的情景, 困惑的是有钱买不到东西,因为需要各种"票"—— 粮票,饭票,布票,甚至买自行车用的工业票. 中国人当时的确也非常穷.克里木第一次发现 中国室友的"衬衫"式样时曾经非常吃惊.当他的 同学脱掉中山装外套时,他惊奇地发现室友的衬衣 在笔挺的领子下,原来只到胸口,而衬衣袖子却是 在手腕上短短的一小截.这即是当年风靡一时的"假 领","假袖",让克里木叹为观止. 正是从那时起,中国开始了巨大的变化.1986 年,在科威特使馆工作过的克里木协助科威特人在 北京机场路边上修建了第一个合资别墅项目;同一 年,来自科威特和突尼斯的商人与中方合资,在秦 皇岛修建了亚洲最大的化肥厂. 在克里木的印象里,1991年左右中国开始允许 外商独资注册公司,但不允许外商多种经营.这一 政策直至中国入世,才逐步取消.1992年注册自己 的公司时,他等了三个月,如今只需十五天. 克里木并不觉得在中国做生意困难,他喜欢自 己选择合作伙伴.他更倾向于与执行力强,办事利 落的个人做生意,而且最为看重的是合作伙伴的素 质,人品,诚信和实力.从这点上说,他甚至认为 价格有时并不是最重要的. 克里木如今还继续他的进出口贸易,帮助朋友 的家具品牌在中国制造和出口.虽然佣金不高,但 由于数量可观,收入也不错.在这项生意中,克里 木对中国南方人的印象要好于北方人.克里木曾经 找过北京天坛家具厂,由于订单数量有限,对方拒 绝了送上门的生意.但克里木找到南方一些实力更 强,规模更大的家具厂时,对方反而很爽快地接下 了订单. "南方人做生意有智慧."克里木说,因为南方 人反应快,看得远,更注重发展前景.相比之下, 北方^就显得"官僚"一些.不过,幸运的是,随 着经济的发展,两者的差别正在消失. 克里木把中国称作第二故乡,他和法国妻子相 识在北大未名湖畔,直到今天,夫妇二人仍然定居 北京.在这里,他们度过人生华年,碰到个人发展 的良好机遇,为事业倾注毕生心力,至于未来,克 里木说不知道.f以乎,他I未想过离开.囤