薏仁米：真假薏米鉴别 薏仁米

薏仁米：真假薏米鉴别 薏仁米 薏仁米:真假薏米鉴别 薏仁米 话题:薏仁米 中医科 薏米 大个薏米竟然“不地道”12011-06-21 09:01:20 都市女报 现有新闻评论 新闻报料通过对比，我们可以清楚地看出薏米(左)形状为长大于宽、凹槽较深;而草珠子形状为宽大于长、两端平滑。 朱军 摄薏米健脾利湿，在夏季很受欢迎。目前，济南市场上存在着两种“薏米”:一种个头较大，颜色乳白，边缘整齐，看上去丰满圆润，卖相较好;一种个头小，颜色为瓷白，不像前者那么好看。奇怪的是，后者每公斤售价比前者至少贵1元。为啥个头越小反而卖得越贵呢,日前，根据读者反映的这个情况，记者在超市、批发市场和菜市场各购买了一些大个薏米。经济南市药品检验所业务办公室主任药师宋西贵检查，这些大个薏米，竟然分别混有30%的草珠子。 大个薏米号称泰国产王先生已在棋盘社区菜市场经营杂粮三年了，他的货摊上有个头较大和较小的两种“薏米”。颗粒较大的“薏米”售价为每公斤14元，较小的则要20元。“大个薏米味道较苦，营养价值不如小的好。”王先生说。他认为 两种薏米是同一种东西，只是品种不同。“就像是有些西瓜个头小，一些西瓜个头大一样。”两种“薏米”销量相当。李女士购买了一公斤小个薏米，准备将薏米和大米、红小豆等粮食一起煮粥。她说大个“薏米”煮过后有一股中药味道，影响口感，所以还是倾向购买小个的。在历山路附近的某大型超市，也有两种在售“薏米”。大个“薏米”售价为每公斤25.6元，是散货，产地在黑龙江。标牌上注明产品名称为“薏仁米”。小个薏米已经过低温烘焙，可以免费现场磨粉并包装，售价为每公斤79.6元，产品名称为“薏米粉”。同样是“薏米”为何售价差别如此之大,超市工作人员说两者虽然价格不同，但其实是同一种东西。后者经过加工和包装，售价中包括了品牌价值。 记者拨打了黑龙江这家“薏仁米”生产商的电话。客服人员示，济南的大个“薏米”主要源自该厂，每吨价格为三四千元。这些大个的“薏米”是从泰国进口的。草珠子“鱼目混珠”记者将分别从超市、菜市场和批发市场购买的大个薏米带到了济南药品研究所。该所检验所业务办公室主任药师宋西贵检查后说，记者拿来的三份“大个薏米”都掺有它的混淆品草珠子———各约占30%。草珠子和薏米同是禾本科薏苡属，两者有类似的功效，但草珠子药用价值远不如薏米。草珠子产量较大。同样肥力的土地上，草珠子比薏米个头大。但光靠大小无法辨别。竖着放的话，薏米的果仁高大于宽;草珠子的果仁宽大于高。 这两种植物都易生长在低洼潮湿 的环境，产地为吉林、河北、山东、福建等地。它们都有壳，需要脱皮处理。脱皮前，薏米和草珠子的差别较大。脱皮后，几乎看不出差异。“一些厂家说是高原特产，可能也就是一种宣传噱头罢了。其实全国各地都有这种植物。”“其实草珠子这种东西，大家应该并不陌生。上世纪90年代，很多家庭都曾经用过草珠子做成的门帘。”宋西贵说，草珠子作为粮食食用没有问题。但如中药房将草珠子作为药品，则是以次充好。 为何出现混杂现象为何市场上售卖的大颗粒“薏米”会有苦味呢,宋西贵说，这很有可能是因为放置时间比较久，成了陈货。同样体积的薏米要比草珠子沉，两者的口感类似，都不会发苦，也不会有中药味。山东省农业科学院药用植物育种研究室副主任王志芬说，省内大规模生产薏米的地区并不多，多是一些散户种植。种植过程中难免将大个薏米和草珠子混杂在一起。省外虽有规模较大的生产基地，但很多地方未设立对薏米种子进行提纯的机构。所以目前在市场上会出现薏米与草珠子混杂的现象，根源可能在于种植过程中的混杂。之所以小个薏米没有混入草珠子，是因为它们的大小差别明显，在种植时不会混杂。不过，也有消费者担心，因为大个薏米和草珠子比较相像，销售商故意将两种作物掺杂销售。因为小个薏米不易找到相似品种，所以才未被掺假。 并非适合所有人群山东省中医院的药学部副主任医师马传江说，薏米有消除水肿、健脾去湿的作用，常吃薏米可以使 头发光滑柔软，减少皮肤皱纹，消除色素斑点，对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效。薏米还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中可起到防晒和防紫外线的作用。此外，将薏米用水煮或者炒熟，比较有利于肠胃的吸收。常觉得疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化。对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。但薏米也不是适用于所有人，它会使身体冷虚，因此虚寒体质者不适宜长期服用。怀孕妇女及正值经期的妇女应该避免食用。薏米所含的糖类黏性较高，所以吃太多可能会妨碍消化。记者 韩晓璨草珠子冒充薏米?专家鉴定:鉴别方法各不同2013-03-22 11:12:40莱芜新闻网 张敏/图一:从一超市9.9元一斤购入。鉴定结果:最好。 //图二:从一药店35元一斤购入。鉴定结果:真品，但时间较长。 //图三:从一超市15.8元一斤购入。鉴定结果:真品，但已烘干过。 //图四:从一药店50多元一斤购入。鉴定结果:真假混杂。 //图五:从一小摊6元一斤购入。鉴定结果:假货。 /? 记者 张敏市民质疑:难道我吃的是草珠子,“吃了一年多薏米吃的居然都是草珠子,”近日，市民刘女士提着两袋薏米走进了晨刊记者部，请记者帮忙鉴定薏米的真假。据刘女士介绍，她去年脸上长扁平疣，在医生的建议下开始食用薏米，“医生要我平时吃点薏米辅助治疗，反正这薏米是药食同源，我平时熬粥时就放上点，这一年多来没少喝。”就在刘女士喝 着薏米粥盼着自己的病情早日好转的时候，无意中看到的一个电视节目让她好生后怕，“电视上说现在市场上草珠子冒充薏米的现象很普遍，而且有专家专门介绍了薏米的辨别方法，说是宽大于长的都是草珠子，长大于宽的才是真薏米。”刘女士赶紧拿出自己平时买的薏米对照了一下，发现自己家的正是专家所说的“宽大于长的草珠子”。“不比不知道，一比吓我一大跳，这草珠子不就是上世纪八十年代串门帘的那种东西嘛，难道我一年多来吃的居然是草珠子,”刘女士指着自己带来的一袋薏米说。刘女士称，自己喝的薏米都是在小区附近的早市摊上买的，六块钱一斤，“我真不该贪图便宜从小摊子上买，要是从正规超市买就好了。”刘女士这么想着，就接连到了几个大型连锁超市选购，然而令刘女士没想到的是，这超市的薏米也不“真”:“这超市的薏米大部分也都是宽大于长啊，难道都是假的,”刘女士糊涂了，“我又从超市买了一份薏米，请你们帮我鉴定一下这两份薏米到底是真是假，还有这薏米到底该怎么选购呢,”记者调查:市面上薏米差别有点大记者随后走访了我市几个主要超市、药店和粮油批发市场，发现这小小的薏米里藏着的道道还真不少。在位于官寺的粮油批发市场里，记者在一家粮油店看到，这里有两种薏米在卖，个头大点、白白胖胖的一种售价为五元一斤，而另一种个头较小的售价则为六元一斤。“哪一种薏米好呢,”面对记者的提问，商店老板热情地推荐道:“你买大的 吧，你看这大的多饱满，还便宜。”“为啥好的还便宜呢,”“产地不一样，这小的产地远，运输成本高。” 市内几个大型超市都只有一种薏米出售，要么是大个的，要么是小个的，价格也不尽相同，最低的售价9.9元一斤，最高的售价则达15.8元一斤。而在药店，薏米的价格要贵得多，在一家连锁药店，一斤薏米卖到了35元。而在一家超市的药店里，一袋包装好的净含量为46克的薏米标价五元，相当于50多元一斤。记者分别从一家超市、两家药店购买了三种薏米，再带上刘女士分别从超市和早市购买的两种薏米，找到了相关单位进行鉴别。专家鉴定:鉴别方法各不相同带着五种薏米样品，记者来到了药品检验所，业务科主任张洪波坦言，随着种植土壤、气候的变化和假货泛滥，中药的鉴别难度不断增加。对于刘女士所说的“长大于宽就是真薏米”的鉴定方法，张科长给与了否定，她拿出《山东省中医药炮制规范》加以解释:“你看书上说薏米呈宽卵形或长椭圆形，长4-8mm，宽3-6mm;而草珠子呈宽卵形，长4-5mm，宽4-6mm，所以刘女士说的那种鉴别方法并不完全正确。”记者又带着薏米样品来到了市人民医院，找到了中药师王庆云。对于刘小姐所说的“长大于宽则为真薏米”的鉴别方法他同样不支持，并给出了两种鉴别方法:“首先要看颜色，白色且发青的比较好，而很白的那种一般是用硫磺熏过的，不仅不好，而且有毒。其次要用手捏，一捏就碎的不好，是用水泡过的。”根据这两种 方法，王庆云依次辨别了记者带来的五种薏米，“这种发青的最好。”王庆云所指的薏米是记者从一超市购买的9.9元一斤的(图一)。而记者从一药店购入的35元一斤的薏米(图二)则“最不好，很容易捏碎，应该用水泡过。”随后，记者又找到了市人民医院中医科的主治医生邹连琦。对于薏米的辨别，邹医生说:“看形态只是其中的一种方法，但不是最主要的，不是说长大于宽的就是真薏米，宽大于长的就是草珠子。”说着，邹医生依次拿起五种薏米进行了品尝:“薏米味微甜，有粘度，尝后有点黏牙;草珠子等伪品则不是。再有就是有哈喇味的，也不好，存放时间长了。除了亲自尝一下，再就是用眼睛辨别，好的薏米白且发青，不好的薏米粉白或者略透明，粉白的一般是用硫磺熏过的，略透明的则为草珠子。”最后，邹医生依次给出了结论:记者从一超市9.9元一斤购入的最好，味微甜且颜色发青(图一);记者从一药店35元一斤购入的也是真的，但是时间较长，有股哈喇味(图二);刘女士从一超市15.8元一斤购入的也是真的，但是已经烘干过了;记者从一药店50多元一斤购入的为真假混杂(图四);刘女士从小摊上6元一斤购入的是草珠子(图五)。同时，邹医生还提醒道，薏米有健脾去湿、清热排脓的作用，最近研究还有抗癌的作用，但薏米也不是适用于所有人，它会使身体冷虚，因此虚寒体质者不适宜长期服用。