[炸猪排的做法]炸猪排的做法

[炸猪排的做法]炸猪排的做法 [炸猪排的做法]炸猪排的做法 篇一 : 炸猪排的做法 做法步骤 松，要和肉筋垂直的方向敲打，力道要重一些，要把肉筋拍断，这步很重要，只有把肉筋截断猪排才不会老。 二、取空盘子洒上玉米淀粉，将敲打好的猪排两面挂粉 三、开始调味，将盐老抽生抽鸡精料酒放入挂了淀粉的大排中，打一只鸡蛋，充分拌匀 四、将腌好的猪排放入冰箱，冷藏4小时以上 五、要炸之前，取一只空盘倒入炸鸡粉，将大排两面拍上炸鸡粉，入油锅炸熟，即成 1.第一步很关键，是和电视里学的，一定要把大排上的肉筋敲断，此法也适合做红烧大排 2.一只鸡蛋做6-8块猪排差不多，少了太湿了。另外第一次腌制的调味，盐少放些，因为最后的炸鸡粉配料也有盐的。 3.冷藏腌制的时间越长越好，最好过夜 4.炸鸡粉/炸猪排粉可以按口味自选，我们尝试下来还是原味的最好吃。 5.一次量多吃不完可以把第4步腌好猪排放冷冻室，下次要吃拿出来解冻拍上炸鸡粉炸一下就可以吃了，此法适合上班族～ 篇三 : 香炸猪排,香炸猪排的做法,香炸猪排的家常做法 日式餐厅里有道吉列猪排，或者拉面店里也会有炸猪排，香香脆脆的外皮裹着鲜美的肉排，好吃的不得了。在家做，其实非常简单。 [) 大排 :适量 鸡蛋 :1个 面包糠 :适量 生粉 :适量 盐 :适量 鸡精 :适量 黑胡椒粉 :适量 大排洗干净后用干净毛巾抹干水分，用刀背轻轻的横着拍一遍再竖着拍一遍; 用手将少许盐，鸡精，黑胡椒粉轻轻均匀的涂抹在大排的两侧，腌10分钟; 鸡蛋放入碗中打散;面包糠及生粉放入大盘中备用; 取一块猪排先均匀的沾上生粉，再裹层蛋液，最后放入面包糠中均匀沾满; 锅中放适量油烧至6成热，放入大排中小火炸至金黄焦脆捞出即可。