“面包新语” 新店开张策划案

“面包新语” 新店开张策划案 面包店新店开业策划(2009-04-23 16:20:57) 标签：策划案 营销方案 开业方案 活动方案 面包店开业 烘焙方案 杂谈 分类：品牌营销策划 市场分析： （1）地理分析：宝安在珠三角是名闻遐尔的富庶之地，在深圳六区中人口也是最多的，区域消 费力巨大，GDP高达1100多亿，宝安区域零售消费总额已经达到285亿元，同比增长15.4％。加之 城市重心西移等因素，决定了西部的商业地位即将改写，宝安将成为不逊色于关内的区域商业中 心。多个重点交通项目的建设，珠三角“一小时商业圈”的规划，将会给位处穗、港、深黄金分割点上的深圳西岸带来前所未有的发展机遇，将会使宝安的新安－西乡－福永商业组团的地位越来 越强势，深圳西部，一个新兴的大型商圈正在崛起。 （2）商圈分析：港隆城港隆城北临107国道，南临宝民路，地理优势得天独厚。总经营面积达72000 平方米，共5层。总投资达5亿元，是目前宝安区规模最大的集休闲、娱乐、餐饮、购物功能于一 体的大型时尚Party式购物商城。所在的宝安区80区是西乡的商务、经济中心，毗邻宝安唯一五 星级的恒丰凯悦国际酒店，更有泰华豪园、富通?富瑰园、泰华?天骄世家、鸿荣源?丽景 城等众多大型中高档住宅项目，再加上片区北侧的和黄?御龙居高尚住宅区以及未来尖岗山 HouseTown住宅区，区域购买潜力巨大。 港隆城名商云集--家乐福旗舰店、中影南国VIP贵宾厅、鼎盛?港隆城百货、必胜客、肯德基、面点王、雨花西餐厅、仙踪林、钰花溪牛肉粉餐厅、味千拉面、美国加州牛肉面、巴西利亚 巴西烤肉、星空网盟、杏花亭酒楼、味食尚原味老汤、音乐盒KTV、贝力健俱乐部等知名品牌，这样的商家组合当然是具有超强人气聚集力的。 家乐福作为全球500强企业，在深圳具有很高的美誉度。家乐福将自己的旗舰店设在港隆城， 一方面表现了对宝安商业前景的高度认可，另一方面也表现了对港隆城的高度认可。因为超市经 济与人们的日常必需品息息相关，所以超市的人气聚集力是巨大的，百货是超市模式的补充和提 升，众多的休闲场馆及餐饮选择也会相辅相承，吸引人们到港隆城享受都市的繁华。 （3）消费群体分析：近两年来，宝安商业出现了跨越式的发展，已经有沃尔玛、家乐福、华润 万佳、天虹、海雅百货、人人乐等众商家纷纷进驻。但是，每到节假日，宝安人还会到关内甚至 到香港去消费，说明宝安人依然有追求时尚、享受精致生活的消费倾向。尽管面包新语将产品和 品牌定位为时尚消费人群，但面包的最终消费群体依然是普罗大众。宝安处于深圳关外，消费观 受关内影响却也有自己的主张，追求时尚又注重实惠。因此从面包新语的品牌形象及港隆城的商 圈模型来分析，面包新语的消费群体大致分为以下四类： ?注重生活品位的白领人士……目标消费群 ?追求时尚的年轻人、情侣……目标消费群 ?家庭主妇………………………潜在消费群 ?逛街购物的家庭团体…………潜在消费群 （4）经营策略分析：港隆城的定位是一种接轨国际的新兴购物模式，无论建筑还是管理，都是 带着全新的、高起点的特征。该商圈形成的关键就是想改变宝安人的消费习惯，留住宝安的高端 消费群体。而这部分群体恰恰与面包新语的主流消费群体吻合，因此营销策略的重点在于品牌精 细化，将面包新语品牌目前的粗放型管理向精细型管理转变。 （5）品牌再设计：完成精细化转变则不仅仅局限在港隆城店，应站在全局的高度对***从以下几 方面建立模型并贯彻实施： ?传播多元化：品牌传播途径不应局限于店面和单一的POP，应该动态与静态相结合，以点带面，以店为中心向周边消费区域辐射，方式包括：制作DM在商圈内派发，扩大受众范围，激发潜在消 费群体；在周围社区电梯内发布平面广告，直指核心消费群体；在商场外立面建立灯箱广告等。 在此未提及报广与电视传媒，因为就目前市场覆盖率而言，做此类推广投入与产出比相对较低。 ?视觉系统化：就目前***的店内招贴而言，并未反映其品牌文化及时尚、高端的本质，且部分 装饰物材质工艺粗糙，如万象城店的墙壁喷绘，与店面形象极为不符。应在VI手册的指导下，充分利用品牌元素，如童话世界、松松宝贝等，对视觉系统进行再设计，将品牌的内涵与价值主张 向消费群体传递。 ?陈列时尚化：设立“面包橱窗”，像“卖时装一样卖面包”的确暗合时尚商品销售特点，然而这条营销思路是否能走的更宽一些？定制几个面包公仔和一批卡通服饰，在更换产品陈列的同时也为 这些公仔更换新装，既烘托主也更吸引消费者眼球，让整个橱窗更生动更时尚。 ?标准数字化：消费者对食品的消费要求是安心+新鲜+美味。向消费者公开自己的食品制作过程保证了“安心”，产品的丰富性及精良的制作工艺也满足了“美味”，然而在公共传播中保障“新鲜” 也是不可忽略的环节，将产品上架时间量化并广而告之，是对消费者的有效承诺，同时对品牌形 象的提升也大有裨益。 ?服务人性化：服务在消费环节中扮演着终结者的角色，是促成消费行为中重要的一环。引进销 售竞赛机制，让各店之间经常交流销售心得、顾客心理、消费习性等，同时周期性对员工进行服 务，仪态、销售口码的培训与考核，是提升服务质量的有效途径。 ?促销创新化：品牌的定位决定促销的策略，作为高端产品应尽量避免降价促销，但没有经济利 益驱动的促销往往是高处不胜寒。因此***的促销路线应以情感文化、时尚特色为主，利益诱导 为辅，忌以直接降价、让利等促销方式损害品牌形象。 综合以上分析，如何进行品牌差异化营销的基本脉络与指导原则已经清晰，让我们沿着这条品 牌之路，以即将开业港隆城店为试点，开始我们的创新之旅………… 港隆城店开业之“宝贝” （一）开业前宣传推广： 推广时间：11月29日-12月1日（假定12月2日周六开业） 推广目的：提高品牌知名度，扩大受众范围，集聚人气，为开业获得良好销售氛围作铺垫工作。 推广形式：在港隆城主出入口，附近交通要道及社区边派发DM；在所有店店头发布POP进行宣传。 人员规范：统一着装；统一口码：您好！***即将开业，欢迎光临！ 广宣设计：见附一图。 （二）开业中主题活动 主题活动：***“时尚美食先锋”大比拼 活动时间：12月2日-12月4日 活动地点：港隆城店 活动目的：利用顾客博弈心理，刺激高端消费群体进行攀比购买，增加营业额；引入客户DIY概 念，传递“我型我秀”的情感主张，借助即将到来的圣诞节进行品牌推广。 奖项设置：时尚美食先锋3名，送300元美食体验券，另12月25日前可至港隆城店DIY一款蛋糕，送给自己亲爱的人作为圣诞礼物。 游戏规则：活动期间，每天店内购物金额最高者，即为当天的“时尚美食品先锋”，凭购物凭证及身份证明至店内兑奖。 中奖公布：12月5日店头POP公示，兑奖期一周。 奖券规范：50元/张 ，有效期3个月，所有店通用。 广宣设计：见附二图。 （三）开业中促销活动 主题活动：“庆新店开业 松松宝贝非常3+1”酬宾 活动时间：12月2日-12月10日 活动地点：港隆城店领衔推广，其余店作为同庆可缩短活动周期。 活动目的：利用新店开业的契机进行一次整体销售拉动，兼顾追求时尚又注重实惠的潜在消费群 体，促进客户购买欲，扩大消费群。 活动规则：活动期间，同样产品一次性购买3件即可加1元再购一件。 广宣设计：见附三图。 （四）圣诞节促销活动 主题活动：美食圣诞，邂逅浪漫 辅助活动：新语心愿，美梦成真 活动时间：12月12日-12月25日 活动地点：***所有店 活动目的：围绕西方传统重大节日，紧扣顾客心理与消费热点，通过理性与感性的双重促销路线， 与消费者互动，提升销售业绩及增加品牌美誉度。 店面布置：店门口摆设一棵三米高的挂满圣诞彩铃、彩带、公仔、闪烁的彩灯、雪花、礼物等装 饰物的圣诞树,高大气派,渲染氛围，烘托节日气氛。并在圣诞树上挂满“平安果”。店外休息区栏杆悬挂圣诞树枝，彩带，圣诞小礼品等。 人员着装：服务员带圣诞帽扮圣诞小姐，由圣诞小姐为客人服务。 活动细则： ?活动期间，购买***圣诞套餐（假定：甜梦枕+抹茶三豆+香姑六婆3个+卧虎藏宝3个）即送《罗马假日》原版中英文剧本BOOK+DVD，让***伴你进入奥黛丽赫本的旷世奇缘，品位20世纪最浪漫的经典爱情。 注：店内陈列花纸包装实物礼篮，店员推介。 ?活动期间，凡进店消费的顾客即赠***圣诞祈福卡一张，客人写下心愿后由店内人员将卡挂至 圣诞心愿树上，在浓浓的圣诞氛围中共同为其祈祷愿望实现。 广宣设计：见附四图。 附：店员培训、成本预算、测评方式暂略。