[经典]秀丽海边旅游休闲,经常怀念到威海度假煮海鲜的日子

[经典]秀丽海边旅游休闲,经常怀念到威海度假煮海鲜的日子 常常怀念到威海度假时度过的那些好日子——轻松、愉快，令人回味。 住到威海国际海水浴场海边的房子，威海家庭旅馆国际海水浴场店，百度谷歌上搜到的，就在国际海水浴场边上一个红瓦绿树、碧海蓝天的小区里。沙滩旁是一条公路，公路外边就是小区，小区背后是一片松林，说是小区可真小，只有三排楼房，最远的走到沙滩也不过三分钟。松林虽没有象发展商广告上号称的那样有“万亩”，但有风的日子听得见松涛倒是真的。小区北面就是大海，与海的距离之近决不仅是视觉上的，而是真正的近在咫尺——小区门口隔着一条两车道的窄马路就是沙滩了。靠路边的楼下有些烧烤，所以我不喜欢，我喜欢靠松林的安静。 休假时我最喜欢做的事是早晨沿着海边徒步行走——很长一段时间我的QQ签名档上写的就是:“和太阳和早晨一起行走”——说的就是那段日子。它其实源自一位美国诗人的诗——“做一个和黎明一起行走的人/和太阳和早晨一起行走的人/我们不怕黑夜/不怕忧郁的日子/不怕黑暗——做一个和太阳及早晨一起行走的人”，每当我沐浴着海边和煦的微风，呼吸着清新的空气，倾听着耳畔潮起潮落的涛声，脑海里信马由缰的时候，这首诗总是不期而至，所有的忧虑顿时离我而去，身心都浸润在一种运动所带来的酣畅淋漓中。通常我会沿着沙滩边往东走，经过五星级的金海湾大酒店，爬上一个山坡，你会暂时见不到海，面前似乎是断头路，但继续往上走一小段路，猛一抬头，眼前豁然开朗，陡峭的路基下，离地面大约有七八米，就是一望无际的大海了。 我喜欢做的另外一件事是自己煮海鲜，经房东指点，下午四点就在小区门口坐上7路车，大约2公里的路，在帝王宫那里金利通房产站下车，路北的建行门前的长春路向北走几百米有个帝王宫市场，每天下午4点有大量刚出海的海鲜夜，海鲜就要吃鲜的，有螃蟹、蛤蜊、牡蛎、扇贝、海胆。。。。好多见都没见过。我只买了便宜的牡蛎和扇贝，共花了20元买了一 大堆。经卖货人指点，回来指用水简单冲了一下，在锅里加一碗水开煮，说是冒大汽了停再烧三分钟就好。开锅开吃了。自己煮的很鲜很实惠，扒开剥肉蘸醋吃真鲜，原汁原味。我们6个人好不容易才吃完。牡蛎煮的不是很成功，有4个没有张开嘴，好不容易用小 dao撬开贝壳，里面肉嫩嫩的，吃到嘴里更鲜。扇贝给自己打99分，牡蛎给自己的手艺打90分。明天我要去买蛤蜊、鸟贝吃，后天吃海胆、虾，每天都吃不同的，每样都尝尝。从集上买回了我最爱吃的蛤蜊(威海话发音“gala”或“ga”，跟南方的花甲同类，但严正声明:皮厚肉老的花甲与威海的蛤蜊决不可同日而语。)，回家倒进一个大盆，再把蛤蜊倒进去，等上十几分钟吧，那些蛤蜊就慢慢地伸出它们娇嫩的斧足，吐出身体里的泥沙，变得干干净净。这时候再把它们捞出来，洗净贝壳，放进一碗冷水，加上少许盐煮开或不加也行，一揭锅盖，雾气蒸腾中，只见锅里的贝壳全张开了，露出可爱的白白嫩嫩的蛤蜊肉，而那锅汤也变得白白的了。蛤蜊肉被捞出后基本上就被我站在灶台边当场吃掉——我吃得飞快，因为实在是太好吃了。那锅汤则被用来下面条或者做疙瘩汤，又是两道不一样的美味。 来威海休假的人多选择夏天，因为凉爽宜人的气 候和优质的海水浴场实在是魅力难挡，殊不知其它季节的威海别有一番风味，吃海鲜最好是5月份、9月份、10月份，这时的海鲜很鲜美。威海是水果之乡，春天里满山的桃花、杏花、梨花以及不知名的野花汇成了一片花海，中学时我常骑车从花海里穿过，那幅美丽的图景一直象一幅画一样珍藏在我的心里。这个季节我喜欢去山上掐野菜，有一种叫“马齿菜”的野菜特别好吃，它应该是一种多年生的草本植物，叶子尖尖的、长长的，把它的嫩叶掐下来烫一烫包包子，或者烫过后放进加了面酱的油里炒两下再焖一会儿，起锅后就着刚出锅的大馒头，实在是人间美味。 威海也是海鲜之乡，而春天里的海鲜是最鲜的，我经常在这个季节到“小石岛”的码头边买海鲜。我们坐在码头边的石头上一边聊天，一边向海面张望。算好了潮汐的时间来的，所以，不用等多久，就有机帆船陆续上岸了。现在的近海渔业资源已远不如我小时候那么丰富，但这个季节的虾爬子、海虾、袍鱼、小杂鱼什么的还是挺多的。我看着这些现打上来的野生海鲜，恨不得每样都买些回去。有时要习惯性地跟渔民讲讲价，我总是委婉而巧妙地阻止他——一来确实价钱不贵，二来从小生长在渔村的我深知下海打鱼的艰辛。现在油价飞涨，渔民出一趟海有可能是亏本的 ——尽管劳力还没有被他们计入成本。 UrS % t>6k 春天里的另一大乐趣是赶海。我全副武装后，我就跟着一起在退潮时开到露出海面的小岛边上，跳上小岛就开始赶海了。那个小岛附近的海域是同学的朋友毕师傅包下来养海参的，因为平日禁止外人上岛赶海，所以海产分外丰富。随便伸手往浸在海水里的礁石侧面一摸，就是一把大大小小的海螺;海蛎子则密密麻麻地铺满了整个礁石。海蛎子跟我们在南方吃的蚝应该是同类，但是要小得多，生长的地方也不同，蚝据说是生长在滩涂上的，而海蛎子是长在礁石上的。当然最大的区别是海蛎子的味道要比蚝鲜美得多，《我的叔叔于勒》里写的他们在船上生吃的牡蛎应该就是我们说的海蛎子了，因为海蛎子也是可以生吃的——用蛎钩子撬开海蛎子上面的那层凸起的壳，再用蛎钩子的尖尖把钉在下层壳上的肉柱磨断，一个完整的海蛎子就带着鲜嫩的汁水被取出来了，可以把它直接放进嘴里享受真正的“原汁原味”，或者放进身边的小罐子、小碗里带回去打汤、做面条，都是鲜掉眉毛的美味。回家放盐水里煮开吃，也是鲜美至极。赶海应该是一种非常好的减肥运动——在礁石上跳来跳去，是很消耗体力的，所以赶海的人很容易饿。记得有一次，我赶海上来，感觉饿得前心贴后背。 这几年借调研、开会、奖励旅游的机会也去了不少地方，但自己的假期我还是想在威海度过。对我来说，只有那里才有最纯粹的假期——忘记报、忘记股市、忘记国企里的人事纷争，心里只有慈爱的双亲和美丽的风景。 花蛤，少量油(10克)加葱花清炒，开口即可，也可加少量水、姜丝清煮，汤肉都很鲜美 温拌巴蛸，类似鱿鱼，新鲜切段加开水一烫，拌上蒜 泥、芥末、醋即成，跟拌黄瓜差不多。 炒笔管，一种鱿鱼，少油少水一炒 蒸蛏子 酱炒海荸荠 炒海肠，很鲜 干炒海瓜子 水煮花蛤 小苦螺，蘸醋吃 蒸牡蛎 蒸海星 清蒸海鲈鱼，这个比较复杂 清蒸扇贝，放锅里加小碗水煮开口即可。 清蒸虾，蒸或少加水煮开锅用铲子翻动一下