奶油泡芙

奶油泡芙 简介 泡芙是一种源于意大利的西式甜点，也是糖妹最爱的甜点，蓬松张孔的奶油表皮略有酥脆，夹着软滑的奶油，巧克力或冰淇淋，美感可想而知。烤这么一回，约摸能出两盘，用不了几天就被丫头吃没了。外面卖的泡芙大多是软榻的，自己烤的泡芙有酥脆感，当然更胜一筹。过程中，也有很多的乐趣，当烤箱里的泡芙在那里砰砰发胀时，心里也会有种小鹿乱撞的感觉，美好至极。 食材 主料 低筋面粉100g 水150g 色拉油70g 鸡蛋4个 白砂糖1茶匙 盐1/2茶匙 辅料 淡奶油150ml 糖5茶匙 奶油泡芙的做法 1.色拉油与水混合，加入白砂糖和盐，边加热，边搅拌均匀，直至水油融合； 2.倒入低筋面粉，快速搅拌，至面粉与液体全部融合； 3.关火，待面粉放凉后，缓缓倒入蛋液，慢慢搅拌，拌合至筷子可以将面糊挑出倒三角状即可停止； 4.面糊装入裱花袋中，烤盘铺好油纸，类似挤曲奇的挤法，将面糊挤出花型； 5.烤箱温度调至220度，时间15分钟，预热后，放入烤盘，待泡芙起泡后，温度调至180度，时间调20分钟； 6.淡奶油加入白砂糖用电动打蛋器打发后，装入裱花袋中，待用； 7.泡芙烤好后，取出放凉，用裱花嘴在泡芙底部戳小孔挤入奶油，即可。