当归雪豆炖猪蹄

当归雪豆炖猪蹄 简介 当归算是一种很常用的中药材，能提高人的免疫力，大人小孩吃了都好。雪豆又叫白腰果，原产在几千米海拔的雪域高原，具有粒大、色白、味美、汤鲜、营养丰富等优点。猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。中医认为，枸杞子味甘性平，有补肾，滋阴，养肝，明目，益气等功效。现代科学研究证实了上述说法，并且认为枸杞子：可以降低胆固醇，兴奋大脑神经，增强免疫功能，防治癌症，抗衰老和美容，对人体健康起极其有益的作用。这几样都是很不错的食材，我想一起弄一定能提高免疫力哈。 食材 主料 猪蹄500g 雪豆100g 当归50g   辅料 油适量 盐适量 姜适量   当归雪豆炖猪蹄的做法 1.准备好所有材料 2.将干雪豆用清水泡2~4小时，最好是提前一天浸泡； 3.将猪蹄去毛洗净剁成大块，在沸水中煮5分钟去除血沫，捞出洗净备用； 4.汤煲内放入适量清水，将雪豆、当归，枸杞，猪蹄和配料放入，烧开后大火烧20分钟左右， 5.至汤色发白转小火炖3小时左右然后加少许盐，胡椒粉调味即可。