蒜蓉油麦菜

蒜蓉油麦菜 简介 油麦菜是以食用嫩梢、嫩叶为主的叶用莴笋的一种。它色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或做汤，烹饪时间宜短。它吃起来嫩脆爽口，我家通常喜欢用蒜蓉来炒它，用浓浓的蒜香来掩盖它那若有若无的独特味道。这次，我又点缀了少许的枸杞，让红绿白的搭配显得更亮眼，当然，枸杞略甜的味道，也同样提升了菜的口感。 食材 主料 油麦菜280g   辅料 油适量 盐适量 蒜适量 枸杞适量 鲜鸡汁适量   蒜蓉油麦菜的做法 1.准备食材。 2.枸杞温水略泡。 3.油麦菜用淡盐水泡洗 4.油麦菜沥净水份，切成约两寸长的段 5.蒜拍碎后切成小粒 6.锅中放适量油，加入蒜粒。 7.炒至微微黄，出蒜香味。 8.先加入油麦子叶梗部分，大火快速翻炒 9.炒至略软，再加入叶子。 10.炒至都油麦菜都变软，加入适量盐。 11.炒匀后，加入适量枸杞点缀。 12.关火后，加入少许鲜鸡汁。