醋溜白菜

醋溜白菜 简介 醋溜白菜，是北方人经常吃的一道菜，尤其是在多年前的冬天。那时，没有大棚菜，冬天，家家每天佐餐的基本上都是冬储大白菜，聪明的家庭主妇总是想方设法将这单调的菜变成多种菜式，于是，醋溜白菜被频繁的端上餐桌。美食不分贵贱，用最平凡的原料、最简单的调料和最普通的手法做出美味的菜肴来才是美食的真谛。这次，我做的醋溜白菜，近似鲁菜的做法，使个这道菜酸甜浓郁、开胃下饭、老少咸宜。 食材 主料 白菜380g   辅料 油适量 盐适量 花椒适量 干红椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 醋适量 酱油适量 糖适量 淀粉适量   醋溜白菜的做法 1.准备食材。 2.将白菜斜刀片成薄片。 3.片切好的白菜帮与菜叶分别入好。 4.盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。 5.锅中油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。 6.加入葱姜蒜煸炒香，然后入白菜帮翻炒。 7.炒至菜帮变软时，加入白菜叶。 8.快速翻炒至菜软，勾入碗汁 9.使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可